趙建強，韓靜

（1.沈陽藥科大學，遼寧沈陽 117004；2.華北制藥華勝有限公司，河北石家莊 052160）

桿菌肽鋅（Bacitracin Zinc）屬于多肽類抗生素，是桿菌肽A、B1、B2、B3的鋅鹽混合。桿菌肽鋅是由地衣芽孢桿菌經(jīng)生物發(fā)酵獲得的代謝物，經(jīng)GC檢測證實：桿菌肽鋅中除了含有工藝當中引入的有機溶劑外，還殘留多個其他揮發(fā)性雜質(zhì)。多篇文獻報道過微生物發(fā)酵過程可產(chǎn)生揮發(fā)性雜質(zhì)，其中梁華正[1]采用質(zhì)譜對微生物揮發(fā)性代謝產(chǎn)物進行過研究。通過GC-MS，確證了桿菌肽鋅產(chǎn)品中殘留的主要揮發(fā)性雜質(zhì)，其中主要包括甲醇（RRT 0.44）、乙醇（RRT 0.50）、丙酮（RRT 0.56）、2-丁酮（RRT 0.77）、二甲基丁腈（RRT 1.38）等。本文結(jié)合細菌類微生物代謝特征，從培養(yǎng)基引入、微生物代謝產(chǎn)物以及產(chǎn)品降解等方面，系統(tǒng)的考察分析了桿菌肽鋅產(chǎn)品中揮發(fā)性雜質(zhì)的主要來源。

1 材料和方法

1.1 試驗試劑和儀器

發(fā)酵用培養(yǎng)基、各步中間體和成品均由華北制藥華勝有限公司提供，分析用試劑均為分析純。

主要儀器：分析天平（萬分之一）、安捷倫GC色譜儀（Agilent，DB-5毛細管柱）。

1.2 試驗方法

確定某批發(fā)酵罐，從發(fā)酵培養(yǎng)基準備開始，取混合后的培養(yǎng)基，用GC色譜儀進行檢測。按照生產(chǎn)要求在培養(yǎng)基內(nèi)接入地衣芽孢桿菌，經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)獲得發(fā)酵液，放至過濾進行酸化、過濾等預處理得到中間體1，再經(jīng)提取、純化、精制、結(jié)晶及干燥等工藝過程，分別獲得中間體2、中間體3、中間體4、中間體5及最終桿菌肽鋅成品。再用GC色譜儀分別檢測培養(yǎng)基、發(fā)酵液、各步中間體和成品，考察各揮發(fā)性雜質(zhì)在工藝流程中產(chǎn)生或去除的趨勢。（注：中間體的揮發(fā)性雜質(zhì)含量是指GC圖譜中各揮發(fā)性雜質(zhì)峰面積所占圖譜面積總和的比例。）

2 結(jié)果與討論

2.1 甲醇（RRT 0.44）來源分析

成品中揮發(fā)性雜質(zhì)甲醇的趨勢如圖1。從雜質(zhì)追蹤趨勢分析可知，成品檢測出的甲醇，自發(fā)酵培養(yǎng)基就存在，而且含量較高，在之后的提取、純化工序逐步降低，而在成品中出現(xiàn)回升，推測該雜質(zhì)是發(fā)酵培養(yǎng)基引入的揮發(fā)性雜質(zhì)，同時產(chǎn)品也可降解產(chǎn)生該雜質(zhì)。

2.2 乙醇（RRT 0.50）來源分析

成品中揮發(fā)性雜質(zhì)乙醇的趨勢如圖2所示。從雜質(zhì)追蹤趨勢分析可知，成品檢測出的乙醇，自發(fā)酵培養(yǎng)基就存在，在發(fā)酵結(jié)束獲得的發(fā)酵液、中間體1中維持在較高水平，后經(jīng)經(jīng)提取、純化工序，中間體3中所含乙醇含量逐步降低至較低水平，推測為該揮發(fā)性雜質(zhì)是主要由發(fā)酵培養(yǎng)基引入，并在提取后工序能夠有效去除。

2.3 丙酮（RRT 0.56）來源分析

成品中揮發(fā)性雜質(zhì)丙酮的趨勢如圖3所示。從雜質(zhì)追蹤趨勢分析可知，成品檢測出的丙酮，自發(fā)酵培養(yǎng)基就存在，在之后的提取、純化工序逐步降低，而在成品中出現(xiàn)存在回升現(xiàn)象，推測為該雜質(zhì)是發(fā)酵培養(yǎng)基引入的揮發(fā)性雜質(zhì)，同時產(chǎn)品也可降解產(chǎn)生該雜質(zhì)。在生產(chǎn)中間體2工序時物料為堿性，推測可能是產(chǎn)品在堿性條件下的降解產(chǎn)物。

2.4 2-丁酮（RRT 0.77）來源分析

成品中揮發(fā)性雜質(zhì)2-丁酮的趨勢如圖4所示。從雜質(zhì)追蹤趨勢分析可知，成品檢測出的2-丁酮在發(fā)酵培養(yǎng)基中不存在，發(fā)酵培養(yǎng)結(jié)束后出現(xiàn)該雜質(zhì)，含量較高，再經(jīng)提取、純化等過程，該揮發(fā)性雜質(zhì)可除去大部分，推測該雜質(zhì)為發(fā)酵過程微生物代謝產(chǎn)生的揮發(fā)性雜質(zhì)。

圖1 揮發(fā)性雜質(zhì)（甲醇）趨勢圖

圖2 揮發(fā)性雜質(zhì)（乙醇）趨勢圖

圖3 揮發(fā)性雜質(zhì)（丙酮）趨勢圖

圖4 揮發(fā)性雜質(zhì)（2-丁酮）趨勢圖

2.5 二甲基丁腈（RRT 1.38）來源分析

成品中揮發(fā)性雜質(zhì)二甲基丁腈的趨勢如圖5所示。從雜質(zhì)追蹤趨勢分析可見，成品檢測出的二甲基丁腈雜質(zhì)（RRT 1.38），在中間體3生產(chǎn)過程首次產(chǎn)生，但殘留水平較低，后工序可將該雜質(zhì)有效去除，成品中該雜質(zhì)出現(xiàn)升高趨勢，推測該雜質(zhì)是干燥過程因高溫降解產(chǎn)生的揮發(fā)性雜質(zhì)。

2.6 培養(yǎng)基引入揮發(fā)性雜質(zhì)考察

為追蹤考察發(fā)酵培養(yǎng)基中發(fā)現(xiàn)的可揮發(fā)性雜質(zhì)，結(jié)合地衣芽孢桿菌發(fā)酵培養(yǎng)基種類進行了排查，經(jīng)查閱文獻發(fā)現(xiàn)，在桿菌肽鋅發(fā)酵過程所用培養(yǎng)基黃豆餅粉存在多種揮發(fā)性物質(zhì)。因此用GC色譜儀方法對發(fā)酵培養(yǎng)基用黃豆餅粉進行了檢測，檢測結(jié)果見表1，黃豆餅粉中主要揮發(fā)性雜質(zhì)分布如圖6所示。

表1 黃豆餅粉試驗考察數(shù)據(jù)表

檢驗數(shù)據(jù)表明，培養(yǎng)基產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)甲醇（RRT 0.44）、乙醇（RRT 0.50）和丙酮（RRT 0.56）與文獻報道的黃豆餅粉中揮發(fā)性物質(zhì)基本相符[2]，同時黃豆餅粉中未檢出2-丁酮和二甲基丁腈兩種揮發(fā)性雜質(zhì)，這與桿菌肽鋅揮發(fā)性雜質(zhì)流程考察結(jié)果一致[3]，結(jié)果證實，培養(yǎng)基消后產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)主要來源于黃豆餅粉。

圖6 黃豆餅粉中主要揮發(fā)性雜質(zhì)分布圖

3 結(jié)論

通過對桿菌肽鋅生產(chǎn)工藝流程考察、黃豆餅粉考察，證實甲醇、乙醇、丙酮主要來源于發(fā)酵培養(yǎng)基引入；產(chǎn)品堿性條件下降解也可產(chǎn)生丙酮；2-丁酮主要是發(fā)酵微生物代謝產(chǎn)生的揮發(fā)性雜質(zhì)；二甲基丁腈主要為干燥過程因高溫降解產(chǎn)生的揮發(fā)性雜質(zhì)。以上考察數(shù)據(jù)為進一步采取有效措施，降低揮發(fā)性雜質(zhì)引入來源和控制工藝過程降解提供了思路[4-5]。