◎吳靜旦

一、O2O模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展概況

（一）O2O模式概述

O2O是Online To Offline 的縮寫，它的意思是線上到線下，指的是通過一定的技術(shù)讓線下的交易能夠與網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合，利用信息技術(shù)，使得線下交易多了一個(gè)交易平臺，能夠到線上交易，使顧客在使用線上交易時(shí)也能把目光放在線下的經(jīng)營中，增加了實(shí)體店的消費(fèi)數(shù)量。O2O模式最終目的是形成一個(gè)閉合的交易環(huán)，顧客在線上了解商品，購買商品，預(yù)付價(jià)格，然后再到線下去體驗(yàn)，商家在顧客體驗(yàn)時(shí)又把支付往線上指引，達(dá)到一個(gè)循環(huán)的效果。這與我們以前知道的B2C、B2B、C2C 等一些模式是不同的，O2O不是采用的線上市場線下配送的模式，而是線上市場，線下消費(fèi)。簡單的說，O2O的重點(diǎn)在于互動，強(qiáng)調(diào)的是消費(fèi)者的使用體驗(yàn)和感受，更加關(guān)注顧客的地位。O2O的關(guān)鍵就是要形成一個(gè)社群，顧客與顧客在這個(gè)商業(yè)的模式下互動性更強(qiáng)，顧客的地位和使用感受也增強(qiáng)了

（二）O2O模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展?fàn)顩r

生鮮農(nóng)產(chǎn)品是幾乎不收處理的，在一般溫度下都不能保存很久的產(chǎn)品，蔬菜水果等都算做生鮮農(nóng)產(chǎn)品。但是生鮮農(nóng)產(chǎn)品作為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚臇|西，它們的需求是十分龐大的，這就需要供應(yīng)商能夠及時(shí)，快速的供應(yīng)該類產(chǎn)品了，所以生鮮農(nóng)產(chǎn)品成為了許多企業(yè)為了提高收入優(yōu)先考慮的一類產(chǎn)品。2012年的競爭尤為大。我國目前O2O一般是這4 種模式，第一類是以天貓京東為代表的綜合性平臺電商，第二類是類似中糧我買網(wǎng)、本來生活網(wǎng)等的垂直電商，第三類是物流企業(yè)，最后則是線下超市沃爾瑪?shù)?。根?jù)相關(guān)數(shù)據(jù)的報(bào)道，2013年生鮮企業(yè)增長了221 個(gè)百分點(diǎn)，交易金額達(dá)到了130 億元，而冷鏈物流交易金額則為39 億元。但是就網(wǎng)絡(luò)滲透率而言，生鮮網(wǎng)絡(luò)滲透率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于服裝等產(chǎn)品，所以生鮮類產(chǎn)品有更大的發(fā)展空間。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品雖然有很高的發(fā)展前景，但是卻也是一個(gè)眾所周知的難點(diǎn)，它與一些傳統(tǒng)的商品銷售和3C 產(chǎn)品相比，有一些不一樣的特點(diǎn)，比如說生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)品質(zhì)不一，有好有壞，不能大量銷售；保質(zhì)期十分短，不容易保存，容易變質(zhì)；對運(yùn)輸方面的要求極高，所以運(yùn)輸費(fèi)用消耗較大；消費(fèi)者的習(xí)慣容易變化，不容易有一群特殊的顧客群體，盈利起伏較大。大多數(shù)相關(guān)企業(yè)表示，O2O發(fā)展最難的一點(diǎn)就是運(yùn)輸費(fèi)用問題，成本過高，物品還容易損耗，讓許多想走這條路的人望而卻步。

二、O2O模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送的困境

（一）產(chǎn)品品質(zhì)不一且配送過程中容易變質(zhì)

生鮮產(chǎn)品的價(jià)值就在于鮮，而我們就是要保證產(chǎn)品的品質(zhì)，但是前提是要有嚴(yán)格的生產(chǎn)線和標(biāo)準(zhǔn)來保證生產(chǎn)出來的產(chǎn)品本身就具有很好的品質(zhì)。但是生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)戶大多數(shù)都是農(nóng)民等一些小規(guī)模生產(chǎn)者，所以根本無法達(dá)到產(chǎn)品的品質(zhì)一開始就是很好的標(biāo)準(zhǔn)。還有就是大多數(shù)農(nóng)民都是以有限的資金和一般的生產(chǎn)技術(shù)來生產(chǎn)產(chǎn)品，所以產(chǎn)品的品質(zhì)是肯定不一樣的?；谏r產(chǎn)品本身的特點(diǎn)——易腐易壞的特點(diǎn)，使得在配送過程的難度就更大了，需要在各個(gè)方面來減緩產(chǎn)品的變質(zhì)和腐敗，增加產(chǎn)品的安全性。

（二）冷鏈配送技術(shù)十分落后

冷鏈配送技術(shù)對于O2O來說是最重要的，也是生鮮農(nóng)產(chǎn)品在配送過程中保鮮的唯一捷徑，但是我國的冷鏈技術(shù)卻是比較不盡人意的。因?yàn)樵谖覈?，有很多企業(yè)都是采用一種假冷鏈的形式來欺騙大眾，比如，有一些商家為了降低成本，他們就會采用一些原始的、低成本的保鮮東西來保鮮，比如冰塊等，更有甚者還會在配送過程中關(guān)掉作用并不大的設(shè)備，加快產(chǎn)品的變質(zhì)。還有就是，我國缺少對冷鏈物流的管理機(jī)制，生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商家本來就十分分散，使得冷鏈物流在配送過程中很難管理，有時(shí)候在運(yùn)輸過程中的操作不當(dāng)也會引起很多產(chǎn)品的變質(zhì)。有一些商家為了減少運(yùn)輸費(fèi)用，也會通過超載運(yùn)貨來實(shí)現(xiàn)，使很多產(chǎn)品擠壓變形，加快變質(zhì)速度。有一些企業(yè)把冷鏈隔開來看，不把冷鏈技術(shù)與其他類似于GPS 技術(shù)等放在一起來使用，反而造成了冷鏈技術(shù)的使用不合格，增加了產(chǎn)品耗損率和成本。

（三）信息化管理還不完善

生鮮配送過程中信息登記不完善，許多的公司在運(yùn)輸產(chǎn)品都采用的是人海戰(zhàn)術(shù)，造成了魚龍混雜的局面。而且生鮮農(nóng)產(chǎn)品的管理也不當(dāng)，只在分配時(shí)會進(jìn)行產(chǎn)品的登記檢查，缺少在后續(xù)過程中的管理，使產(chǎn)品的安全性存在潛在隱患，新鮮度也大打折扣，這樣下來直接影響的是顧客對整個(gè)公司的滿意度降低，使客戶量流失。另外，各個(gè)配送員之間的聯(lián)系太少，信息無法共享，十分影響送貨速度，也會降低客戶的好感度。

三、O2O模式對生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的新要求

（一）安全性

安全是所有消費(fèi)者考慮的首要前提。而大多數(shù)產(chǎn)品都具有容易變質(zhì)的特征，而全程冷藏保存則會避免變質(zhì)帶來的不良后果，大大提升了產(chǎn)品的安全，也是形成O2O重要因素。

（二）冷鏈化

O2O只有一個(gè)發(fā)展方向，那便是冷鏈物流。產(chǎn)品從采摘下來那一刻就冷藏保鮮是保證產(chǎn)品品質(zhì)的前提，而全過程的冷鏈保鮮也是保持鮮度的唯一途徑，也是O2O發(fā)展的唯一道路。

（三）高效性

O2O的核心就是有效率的配送。有效率的配送不僅能降低運(yùn)輸成本還能保證產(chǎn)品的品質(zhì)，減少產(chǎn)品在運(yùn)輸過程的損耗，大大提高了產(chǎn)品的安全性。

（四）便利化

O2O最明顯的特征就是以消費(fèi)者的體現(xiàn)感為主。而影響消費(fèi)者體驗(yàn)的便是取貨驗(yàn)貨和退貨的便利。所以提高消費(fèi)者的體驗(yàn)是O2O發(fā)展的關(guān)鍵

（五）精細(xì)化

我國現(xiàn)在的消費(fèi)是在小眾化消費(fèi)的帶動下，需要在物流配送過程中和配送后都要把服務(wù)細(xì)分精準(zhǔn)化。比如說在配送前給消費(fèi)者發(fā)短信提醒，到貨時(shí)的提取物品提醒等。站在消費(fèi)者的一面，考慮消費(fèi)者的各種需求，盡最大可能滿足消費(fèi)者的要求，使消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)逐步趨近于完美。而O2O的核心就是把主導(dǎo)地位從交易上轉(zhuǎn)向服務(wù)上面。

四、O2O模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的對策

（一）完善冷鏈物流體系，加快冷鏈物流的應(yīng)用

生鮮產(chǎn)品的關(guān)鍵就在于一個(gè)“鮮”字，這也是大多數(shù)生鮮電商提高營業(yè)額度的關(guān)鍵。保持產(chǎn)品的新鮮度，最核心的就是要冷藏保存，而冷鏈物流在運(yùn)輸過程中無疑是能達(dá)到這個(gè)要求的核心關(guān)鍵。無論對于哪一個(gè)物流企業(yè)，要達(dá)到冷鏈物流在運(yùn)輸過程的便利使用，完善冷鏈物流體系是非常重要的，冷鏈物流也是生鮮產(chǎn)品O2O過程中相當(dāng)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。發(fā)展冷鏈物流專業(yè)要從設(shè)備和冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)著手。冷鏈物流設(shè)備是配送的核心，因此，國家可以呼吁多生產(chǎn)銷售冷鏈物流設(shè)備，推動該類設(shè)備的使用；對于企業(yè)可以多探索尋找生鮮產(chǎn)品的保存技術(shù)，降低產(chǎn)品的流失損耗。冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)是冷鏈物流運(yùn)輸進(jìn)行下去的標(biāo)桿，生鮮農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)該建立一個(gè)從采摘開始就冷藏保鮮的冷鏈體系，這樣即使到了消費(fèi)者手中也是新鮮的產(chǎn)品。制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，從采購，運(yùn)輸，衛(wèi)生等全方面控制溫度，實(shí)現(xiàn)冷鏈一體化，使生鮮產(chǎn)品的鮮度能夠保存下去。

（二）產(chǎn)銷直掛，減少中間環(huán)節(jié)，降低運(yùn)輸費(fèi)用

產(chǎn)銷直掛，是一種在原產(chǎn)地直接供應(yīng)的模式，這種模式下，減少了運(yùn)輸流程，和中間商，不僅僅降低了運(yùn)輸成本還能把產(chǎn)品的品質(zhì)達(dá)到最優(yōu)，在很多方面都具有優(yōu)勢。當(dāng)前，我國的生產(chǎn)流通費(fèi)率是與美國、日本的總和相比還要高的。如果我們能要改變這種現(xiàn)狀，就必須把運(yùn)輸中的費(fèi)用降低，產(chǎn)銷直掛無疑是一種很好的方式，減少了運(yùn)輸費(fèi)的同時(shí)又提高了運(yùn)輸效率，還能減少產(chǎn)品的新鮮度流失，大大降低了我國的生產(chǎn)流通費(fèi)用。

（三）適當(dāng)?shù)嘏c冷鏈物流合作，保持遠(yuǎn)距離配送物品的新鮮

一般生鮮產(chǎn)品到達(dá)店面后，店家為了使消費(fèi)者隨時(shí)都有新鮮的產(chǎn)品，各類產(chǎn)品都是在冰柜里冷藏保鮮。然而在配送過程中，生鮮產(chǎn)品很容易就變質(zhì)，所以要鼓勵(lì)配送企業(yè)與冷鏈物流合作，比如可以與周邊的一些有冷藏設(shè)備的店鋪合作，借助它們的設(shè)備，可以在配送中提高配送的效率，使產(chǎn)品到達(dá)顧客手中時(shí)能提高顧客的滿意度。還能借助科技，使具有可以自取冷藏盒子能夠得到推廣使用，減少配送成本，減少產(chǎn)品在輸送中的損耗。

（四）完善收退貨制度，最大化滿足顧客需求

影響O2O在線上發(fā)展的最大因素就是收退貨，顧客有時(shí)收退貨不熟練造成的不方便使O2O流失了一大批顧客。所以我們應(yīng)該在探索中，找出給顧客帶來顧慮的一些收退貨因素，并想出相應(yīng)的應(yīng)對措施，減少消費(fèi)者的擔(dān)憂。把收退貨過程簡單明了化，多采取顧客的意見，提高顧客的使用感受，增加消費(fèi)群體，逐步把O2O推向線上，使客戶更快捷方便地使用O2O。

（五）重視配送技術(shù)的信息化和冷鏈改進(jìn)

配送技術(shù)不論是對于配送團(tuán)隊(duì)還是電商企業(yè)都是一種特別重要的技術(shù)。企業(yè)想要及時(shí)、快速的把東西送到顧客手中，就要考慮送貨速率。選擇好的送貨團(tuán)隊(duì)是一個(gè)明智的選擇，好的物流公司安全可靠，不易出現(xiàn)事故，有信譽(yù)，使顧客安心放心。所以為了滿足大量的配送需求，企業(yè)與物流公司進(jìn)行合作是一個(gè)很好的選擇。在保證了送貨速率的條件下，發(fā)展冷鏈物流，可以降低配送過程中物品的損失，降低企業(yè)的營業(yè)外支出，不需要做出物品損壞的賠償。但是企業(yè)在選擇冷鏈物流企業(yè)時(shí)也要花費(fèi)一定的時(shí)間來察看該企業(yè)是否能達(dá)到我們所需要的配送需求。

五、結(jié)語

要讓O2O在我國走得更長，我國必須要解決一些問題，比如物品的配送問題，成本較高，如果不能解決高成本，提高運(yùn)送速度，我國使用O2O的地區(qū)是不會有長遠(yuǎn)的發(fā)展的。生鮮產(chǎn)品主要在于鮮，所以即使有很多個(gè)模式可以選擇，但最終最重要的還是在冷藏技術(shù)方面，保持物品的新鮮。最后，則要綜合我國的特點(diǎn)，不斷挑戰(zhàn)創(chuàng)新，創(chuàng)造有自我的特色的營銷模式。