徐曉波

摘 要 目前，我國已經(jīng)廣泛推廣并開展了生態(tài)豬養(yǎng)殖模式，在各類先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)幫助下，生態(tài)豬肉的品質(zhì)得以提高，豬肉質(zhì)量和安全也有所保證。不僅降低了養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展所造成的環(huán)境污染，同時(shí)也為保障人民群眾飲食安全提供了可靠依據(jù)。本文首先分析了養(yǎng)殖生態(tài)豬的意義，然后提出生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)和生態(tài)豬養(yǎng)殖模式，希望能為生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展提供一些幫助。

關(guān)鍵詞 生態(tài)豬；養(yǎng)殖技術(shù)；發(fā)展模式

1 養(yǎng)殖生態(tài)豬的意義

1.1 有利于提升豬肉品質(zhì)

生豬傳統(tǒng)養(yǎng)殖中，喂養(yǎng)生豬的飼料中常常會(huì)添加一些銅、鋅等金屬元素，而且還經(jīng)常采用抗生素提高生豬免疫力，由于飼料中的添加劑過多，豬肉品質(zhì)也會(huì)有所下降，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的食品安全。部門養(yǎng)殖場雖然具有一定規(guī)模，并采取規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)，但實(shí)際上，因?yàn)槭萑庵笜?biāo)和經(jīng)濟(jì)條件的影響，養(yǎng)殖場不注重豬肉口味、色澤，從而造成豬肉品質(zhì)下降。利用生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)能夠良好的避免此類問題發(fā)生，減少豬肉中的有害殘留物，從而提高豬肉品質(zhì)[1]。

1.2 加強(qiáng)環(huán)境效益

生豬養(yǎng)殖場每年所產(chǎn)出的污染物量巨大，如果不對這些污染物進(jìn)行有效處理，就會(huì)嚴(yán)重影響?zhàn)B殖場周圍環(huán)境，導(dǎo)致豬肉品質(zhì)受損。在生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)中，利用沼氣池處理豬的糞便，并對其進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵之后的沼氣能夠作為生活燃料使用，發(fā)酵之后形成的沼液還能作為土地肥料使用。如此一來，不僅減少了對環(huán)境的污染破壞，同時(shí)還減少了化肥用量，充分利用能源和資源。

1.3 適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求

現(xiàn)如今，生態(tài)豬養(yǎng)殖已經(jīng)成為豬肉市場的主要發(fā)展方向，在市場經(jīng)濟(jì)模式下，生態(tài)豬的養(yǎng)殖逐漸專業(yè)化，并初具一定規(guī)模，而生態(tài)豬的養(yǎng)殖對于豬肉品質(zhì)的提高無疑是十分有利的。在這種條件下，市場中品質(zhì)不好的豬肉就會(huì)被淘汰，市場良性競爭模式逐漸形成，而我國的豬肉產(chǎn)品能夠產(chǎn)銷海外。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 遺傳改良技術(shù)

自我國開始生態(tài)豬養(yǎng)殖后，就著手從國外引進(jìn)品種優(yōu)良的種豬，從而擴(kuò)大生態(tài)豬的規(guī)模。雖然這種生態(tài)豬的瘦肉指標(biāo)好，生長發(fā)育期較短，但其肉質(zhì)、口感等完全不符合我國國民的基本要求。國內(nèi)部分生態(tài)豬的肉質(zhì)和口感十分符合國民需求，但生態(tài)豬的生長速度較慢，瘦肉指標(biāo)不夠。所以，應(yīng)將國外生態(tài)豬和國內(nèi)生態(tài)豬雜交結(jié)合，優(yōu)生優(yōu)育，從而取長補(bǔ)短，提高豬肉品質(zhì)，為我國的生態(tài)豬養(yǎng)殖發(fā)展提供基礎(chǔ)遺傳條件[2]。

2.2 生態(tài)飼養(yǎng)技術(shù)

在生態(tài)豬的養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖場周圍環(huán)境因素和氣候因素也會(huì)影響豬肉品質(zhì)?？刹扇≡缙跀嗄谈綦x分段飼養(yǎng)技術(shù)控制養(yǎng)殖過程，將母豬和仔豬隔離后采取不同方式飼養(yǎng)，在不同生長階段給予不同的飼料。另外，生態(tài)豬養(yǎng)殖不能僅靠圈養(yǎng)，同時(shí)還應(yīng)做到適當(dāng)放養(yǎng)，可選擇一些天然草地或山坡進(jìn)行放養(yǎng)，從而保證生態(tài)豬的良好豬肉品質(zhì)。

2.3 養(yǎng)殖監(jiān)控技術(shù)

在生態(tài)豬的養(yǎng)殖過程中，應(yīng)在豬圈內(nèi)安裝自動(dòng)監(jiān)控裝置，并調(diào)整相關(guān)參數(shù)，控制豬圈內(nèi)的溫度、濕度等環(huán)境因素，并做到全天候監(jiān)控。監(jiān)控裝置所收集到的相關(guān)數(shù)據(jù)每隔10分鐘發(fā)送到數(shù)據(jù)終端上，養(yǎng)殖人員要及時(shí)查看數(shù)據(jù)情況，根據(jù)具體數(shù)值的變化來控制豬圈內(nèi)環(huán)境，保證豬圈內(nèi)環(huán)境始終適合豬的生長發(fā)育。另外，詳細(xì)記錄生態(tài)豬的相關(guān)信息，包括種豬品種、健康狀況、免疫情況等等。有了這些信息后，一旦發(fā)生疫病情況，可以及時(shí)找到的源頭，對病豬進(jìn)行處理，降低疫情對生態(tài)豬養(yǎng)殖的影響。

2.4 沼氣綜合利用

生態(tài)豬的養(yǎng)殖場所應(yīng)建立在地勢較高、通風(fēng)情況良好的地區(qū)，而沼氣處理池應(yīng)該建立在海平面以下的位置。這樣建立可以將豬圈內(nèi)的污染物良好的引入沼氣池中。在沼氣池內(nèi)對污染物進(jìn)行發(fā)酵、滅絕，殺滅污染物中的有害細(xì)菌，并生成沼氣能源，為養(yǎng)殖戶提供清潔燃料。另外，沼氣池中的沼液也可以當(dāng)做有機(jī)肥料澆灌農(nóng)作物，這樣一來，農(nóng)戶們使用化肥量會(huì)明顯減少，不僅能提高農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也能減少化肥污染。

3 生態(tài)豬養(yǎng)殖的模式

3.1 養(yǎng)殖模式

采取公司+基地+農(nóng)戶的養(yǎng)殖模式是現(xiàn)階段生態(tài)豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用較為廣泛的一種模式。在該模式中，公司根據(jù)國家統(tǒng)一規(guī)定采飼料、疫苗以及種豬，再像農(nóng)戶提供這些可靠的原料和品種。如此一來，生態(tài)豬養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)能夠得到嚴(yán)格把控，從而提高了養(yǎng)殖質(zhì)量，提升豬肉品質(zhì)。但這種模式的缺點(diǎn)也顯而易見，因農(nóng)戶養(yǎng)殖能力有限，所以生態(tài)豬的規(guī)?；B(yǎng)殖并不能完全建立起來，和真正的生態(tài)養(yǎng)殖相比，農(nóng)戶模式不具備預(yù)期的養(yǎng)殖規(guī)模，另外其經(jīng)濟(jì)效益和管理質(zhì)量也得不到保障。

3.2 自然放牧結(jié)合種養(yǎng)模式

自然放牧種養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)殖方式能夠充分利用自然資源，并保證生態(tài)豬在養(yǎng)殖過程中有足夠的活動(dòng)場地。另外，這種養(yǎng)殖模式下，喂養(yǎng)生態(tài)豬的飼料多為自然事物，從而最大限度得到保留了原始生態(tài)養(yǎng)殖的特性。在此過程中，生態(tài)豬所產(chǎn)出的糞便等污染物也會(huì)起到土地澆灌的作用，為周圍自然環(huán)境提供有機(jī)肥料，保證生態(tài)環(huán)境能夠良性循環(huán)。

3.3 立體養(yǎng)殖模式

立體養(yǎng)殖模式對養(yǎng)殖空間的利用度做到了最大化，該養(yǎng)殖模式中，以飼料為引導(dǎo)，串聯(lián)不同動(dòng)物群體，從而營造一個(gè)人為生物鏈。立體養(yǎng)殖模式目標(biāo)是充分利用資源，保障良好的豬肉品質(zhì)。在這種模式下，其循環(huán)鏈構(gòu)成包括雞-豬-氣-蚯蚓-雞以及雞-豬-魚等?，F(xiàn)階段立體養(yǎng)殖模式不斷普及開來，同時(shí)還有很多循環(huán)鏈也在嘗試建立當(dāng)中，其中包括以果樹為紐帶的生態(tài)養(yǎng)殖模式，以沼氣為紐帶的養(yǎng)殖模式等等。

總之，生態(tài)豬的養(yǎng)殖不僅是一個(gè)長期工程，同時(shí)也是一項(xiàng)系統(tǒng)性極強(qiáng)的工程。目前，我國生態(tài)豬養(yǎng)殖取得了長足進(jìn)步，大部分地區(qū)已經(jīng)開始形成規(guī)?；B(yǎng)殖，但仍有部分養(yǎng)殖場并不認(rèn)同生態(tài)豬養(yǎng)殖，認(rèn)為傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式才是經(jīng)濟(jì)效益最大化的模式。這種錯(cuò)誤的觀念嚴(yán)重阻礙了生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的推廣和發(fā)展。所以，必須要讓養(yǎng)殖戶們了解和認(rèn)識(shí)到生態(tài)豬養(yǎng)殖的實(shí)際意義，并發(fā)展關(guān)鍵養(yǎng)殖技術(shù)，在生態(tài)養(yǎng)殖的道路上不斷探索[3]。

參考文獻(xiàn)

[1]肖偉聰，等.生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)及發(fā)展趨勢[J].中國畜禽種業(yè)，2019，15（08）：134.

[2]張曉鋒，鮑姝辰，李廣修.創(chuàng)新擴(kuò)散理論視角下新媒體時(shí)代農(nóng)產(chǎn)品品牌傳播策略——以阜寧生態(tài)豬肉品牌為例[J].南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2019，19（04）：138-146+160.

[3]鮑鋒光，等.廣西田東縣生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)及發(fā)展趨勢[J].畜牧獸醫(yī)科學(xué)（電子版），2019（12）：70-71.