陳 燦，王 忍，張 印，黃 璜*，傅志強(qiáng)，余政軍，蔡教明，余長生，翟曉明，蒲方黑

（1湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，長沙410128；2懷化市畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心，湖南懷化418000；3辰溪縣畜牧水產(chǎn)局，湖南辰溪419500）

辰溪縣位于湖南省西部，隸屬于湖南省懷化市。該縣屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，境內(nèi)年平均氣溫16.5℃～17.9℃，年降雨量為1328.4 mm，年日照時(shí)數(shù)1476.8 h［1］。辰溪縣素有“稻花魚之鄉(xiāng)”的美稱［2］。稻花魚生長季節(jié)小氣候特征明顯，表現(xiàn)為日照時(shí)間長、晝夜溫差大、降雨豐沛，且光、熱、雨耦合程度高，稻田生物多樣、數(shù)量大、質(zhì)量好；有利的因素為稻、魚正常生長與營養(yǎng)平衡提供了良好條件。辰溪縣稻魚綜合種養(yǎng)有著上千年的歷史，在清乾隆年間，稻花魚就被列為宮廷貢品。2018年，農(nóng)業(yè)部對其稻花魚實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記。辰溪縣第一產(chǎn)業(yè)為農(nóng)業(yè)，其中稻魚綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)又是該縣的支柱產(chǎn)業(yè)。

辰溪縣稻田養(yǎng)魚模式可分為三大類：（1）平板式稻田養(yǎng)魚。即在未經(jīng)任何改造的稻田中放養(yǎng)魚苗，不投放飼料，任其自然生長［3］。這是20世紀(jì)90年代的主要模式，是最原始的模式，現(xiàn)在已逐步被溝凼式養(yǎng)殖所取代。每公頃魚類產(chǎn)量300 kg左右，凈利潤18 000元左右，比單一水稻栽培大約增收9000元。（2）溝凼式稻田養(yǎng)魚。即在稻田中開挖“十”字型、“井”字型、“田”字型的魚溝、魚溜和魚凼，加高加固田埂，插秧后十來天投放魚苗。魚苗主要為本地鯉魚，稻魚共生，適當(dāng)投喂餌料。這是當(dāng)前推廣面積最大的模式［4］，每公頃可產(chǎn)魚825 kg左右，凈利潤高達(dá)33 000元左右，相對于單一水稻栽培可實(shí)現(xiàn)增收約24 000元。（3）稻魚共生+冬閑田養(yǎng)魚。即在平板式或溝凼式稻田養(yǎng)魚的基礎(chǔ)上，利用冬閑田灌水養(yǎng)魚，進(jìn)行高密度養(yǎng)殖。一季冬閑養(yǎng)魚每公頃可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量6000～12 000 kg，純利潤15 000元左右。這是近年來發(fā)展起來的新模式，正處于迅猛發(fā)展階段。

目前，稻魚綜合種養(yǎng)遍及辰溪23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)［5］，核心種養(yǎng)區(qū)域面積2000 hm2左右，種養(yǎng)總面積達(dá)到1萬公頃以上，主要種養(yǎng)模式有“稻—魚”“稻—魚—鴨”“稻—小龍蝦”“稻—魚—螺”“稻—魚—雞”“稻—鰍”“稻—鱉”等。隨著國家環(huán)保力度不斷加大，針對水產(chǎn)養(yǎng)殖中的水質(zhì)污染問題，各地“網(wǎng)箱上岸”工作不斷推進(jìn)，魚類由網(wǎng)箱進(jìn)入稻田生態(tài)種養(yǎng)大勢所趨。辰溪縣得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和悠久的稻魚綜合種養(yǎng)歷史，有助于生產(chǎn)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大。由于各方面的原因，不同模式的生產(chǎn)效益有著較大差異。通過對辰溪縣各地區(qū)不同稻魚種養(yǎng)模式投入產(chǎn)出情況的調(diào)查，深入分析了幾種典型種養(yǎng)模式的綜合效益，對存在的問題提出了相關(guān)的建議，調(diào)研結(jié)果可為辰溪縣稻魚綜合種養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

1 典型模式投入產(chǎn)出情況

下文主要分析2018年辰溪5個(gè)農(nóng)民專業(yè)合作社或農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司典型稻魚綜合種養(yǎng)模式投入與產(chǎn)出情況。

（1）辰溪鑫隆農(nóng)業(yè)機(jī)械化農(nóng)民專業(yè)合作社的“優(yōu)質(zhì)稻+魚”模式。該模式面積13.3 hm2，以0.8 m深、2 m寬的邊溝為主，開溝面積約占稻田面積的10%，地形為丘陵向陽，土質(zhì)為黏土，地下水灌溉。前茬作物是綠肥油菜和紫云英，秸稈還田處理。水稻品種為玉針香，6月1日手插秧，20 cm×26.5 cm，秧齡30 d，9月中旬機(jī)收。魚類品種為埋頭鯉魚、荷花鯉魚、草魚、鯽魚、三黃魚等混養(yǎng)。放魚前稻田用生石灰消毒，魚苗用3%食鹽水消毒，清明前后每公頃投放100 g左右魚苗375 kg，每公頃需消耗菜餅、米糠共600 kg的魚飼料，每天下午定點(diǎn)投喂。8月中旬到9月底為收魚期，每公頃產(chǎn)魚約750 kg。水稻以3750 kg農(nóng)家肥為基肥，不施用農(nóng)藥，所產(chǎn)稻谷作為綠色無公害產(chǎn)品出售。常規(guī)一季稻每公頃種植成本約13 275元，產(chǎn)稻谷9000 kg，稻谷單價(jià)2.7元／公斤，總產(chǎn)值24 300元，純收益約10 170元。另該公司有自己的魚產(chǎn)品加工廠，除了加工自己的稻花魚，還收購其他農(nóng)戶的稻花魚，加工成火烘魚，售價(jià)240元／公斤。

（2）辰溪縣鳳凰山生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的“一稻兩魚”模式。該模式面積8 hm2，以0.5 m深、1 m寬的圍溝為主，地形為丘陵向陽，土質(zhì)為黏土，山泉水灌溉。水稻品種為隆兩優(yōu)1212，每公頃用腐熟牛糞1500 kg作基肥，5月中旬手插秧，20 cm×26.5 cm，秧齡30 d，9月底機(jī)收。魚類品種為自繁本地鯉魚，每公頃用菜餅375 kg作魚飼料。4月初到9月中旬水稻生產(chǎn)期養(yǎng)一批魚，9月中旬水稻收獲后，利用冬閑田再養(yǎng)一批魚，每批投放密度為100 g左右魚苗300 kg／hm2，收獲時(shí)捕大留小，每批約產(chǎn)魚525 kg。常規(guī)一季稻每公頃種植成本約為13 950元，產(chǎn)稻谷9000 kg，稻谷單價(jià)為2.7元／公斤，總產(chǎn)值24 300元，純收益約10 350元。

（3）辰溪縣百年好禾家庭農(nóng)場有限公司的“普通稻+魚”模式。該模式面積20 hm2，以0.8 m深，1.2 m寬的圍溝為主，地形為丘陵向陽，水庫水灌溉。前茬作物為油菜，水稻品種為泰優(yōu)390，每公頃以750 kg復(fù)合肥作基肥，5月6日拋秧，秧齡25 d，水稻返青后，每公頃追尿素90 kg。魚類品種為本地鯉魚，每公頃投放100 g左右魚苗300 kg。常規(guī)一季稻種植每公頃純收益約為9225元。

（4）辰溪縣亞東海生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社的“稻+小龍蝦”模式。該模式面積6.7 hm2，以1 hm2為一個(gè)單元，開深1.3 m，寬5 m的圍溝，開溝面積約占稻田面積的15%，外溝設(shè)有0.5 m的小龍蝦防逃網(wǎng)，田埂寬約5 m，預(yù)留入田機(jī)耕道，地形為向陽平地，抽河水灌溉，排灌設(shè)施完善。水稻品種為農(nóng)香32，秸稈部分還田，基肥為鉀肥、硅肥、微量元素肥各150 kg／hm2，6月1日手插秧，20 cm×26.5 cm，秧齡30 d，齊穗期每公頃追鉀肥150 kg，9月底機(jī)收水稻。蝦溝用藥為月初和月末各用改底、補(bǔ)鈣、調(diào)水藥物1次，換水視水質(zhì)和蝦病情況而定，每次換水量以三分之一為宜，每公頃共需正大飼料或蒸熟黃豆900 kg，每天下午投喂，成蝦大小約30 g，天敵主要為白鷺。田間工程改造費(fèi)為45 000元／hm2，按6年計(jì)算，每公頃每年為7500元。第一年每公頃放蝦900 kg，每3年補(bǔ)放一次親本。常規(guī)一季稻種植每公頃純收益約為9225元。

（5）辰溪縣清水塘農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司“稻+魚+鴨”模式。該模式面積20 hm2，以寬2 m，深1.2 m的直溝為主，開溝面積占稻田面積的5%左右，地形為向陽丘陵，引山泉水自流灌溉。水稻品種為玉針香，每公頃基肥施有機(jī)肥600 kg，7月4日手插秧，20 cm×26.5 cm，秧齡21 d，基肥每公頃施有機(jī)肥600 kg和菜餅2250 kg，不追肥，水稻移栽后15 d，用一次生物農(nóng)藥苦參堿，10月5日收稻。春季在河流水草豐茂處收集本地鯉魚卵，在苗池中養(yǎng)殖一年至6 cm后放入田間，插秧前每公頃投放4500羽約225 kg魚苗，稻魚共生期約為90 d，可產(chǎn)魚450 kg。鴨子品種為本地麻鴨，水稻返青后，每公頃放180只3周齡的雛鴨，水稻齊穗期收鴨，每公頃消耗飼料450 kg。稻+魚+鴨全程不打農(nóng)藥，采用人工種收，進(jìn)行綠色生產(chǎn)。常規(guī)一季稻種植每公頃純收益約為9750元。

2 典型模式經(jīng)濟(jì)效益分析

上述分析表明，同一地區(qū)不同的種養(yǎng)模式，其投入和產(chǎn)出差異較大。成本差異主要來自魚苗、飼料和肥料，田間工程因建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不同也有所差異，收益差異主要為稻谷價(jià)格和魚的產(chǎn)量。每公頃土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用為4500～6000元，水稻種子為1200元，機(jī)械為3300～3750元，人工為3000～4500元，每公頃稻谷產(chǎn)量為常規(guī)稻7500 kg，雜交稻8250～9000 kg。

“優(yōu)質(zhì)稻+魚”模式使用農(nóng)家肥，不打農(nóng)藥，生產(chǎn)綠色無公害水稻，每公頃投放魚苗450 kg，重投餌，每公頃可產(chǎn)魚900 kg。每公頃投入成本36 600元，產(chǎn)值73 500元，產(chǎn)投比2.01，每公頃純利潤36 900元，較常規(guī)稻作的10 170元高26 730元，達(dá)到每公頃增收22 500元以上的效益。“一稻兩魚”模式，稻魚共生養(yǎng)殖一批魚，水稻收割后利用冬閑田再養(yǎng)一批魚，每批投放魚苗300 kg，捕大留小，兩季共出產(chǎn)魚1050 kg。每公頃投入成本33 300元，產(chǎn)值66 300元，產(chǎn)投比1.99，每公頃純利潤33 000元，較常規(guī)稻作的9750元高23 250元，達(dá)到每公頃增收22 500元以上的效益?！捌胀ǖ?魚”模式，水稻產(chǎn)值與種養(yǎng)成本持平，收益主要來自魚產(chǎn)品，由于不投喂飼料，魚苗成長較慢，加之施用農(nóng)藥也會(huì)影響魚苗生長，每公頃投放魚苗300 kg僅產(chǎn)魚450 kg。每公頃投入成本23 100元，產(chǎn)值44 775元，產(chǎn)投比1.93，每公頃純利潤21 675元，較常規(guī)稻作的9225元高12 450元，未達(dá)到每公頃增收22 500元以上的效益?！皟?yōu)質(zhì)稻+魚”模式、“一稻兩魚”模式和“普通稻+魚”模式的投入與產(chǎn)出呈正相關(guān)，產(chǎn)投比均在1.9以上，其中優(yōu)質(zhì)稻+魚模式的投入和產(chǎn)出最高，利潤也最高，適合企業(yè)訂單式生產(chǎn)；“一稻兩魚”模式充分利用冬閑田再養(yǎng)一批魚，投入與產(chǎn)出適中，每公頃成本33 300元，產(chǎn)值66 300元，利潤33 000元，較常規(guī)稻作增收22 500元以上，魚產(chǎn)品分批上市，稻谷為常規(guī)銷售，可大面積推廣?！捌胀ǖ?魚”模式，成本投入較低，為23 100元／公頃（即在常規(guī)稻作的基礎(chǔ)上每公頃增加了田間改造費(fèi)1500元和魚苗成本6000元），產(chǎn)值為44 775元／公頃，利潤為21 675元／公頃，較常規(guī)稻作增收12 450元，適合丘陵山區(qū)個(gè)體農(nóng)戶小規(guī)模生產(chǎn)。

同一地區(qū)不同區(qū)域稻魚種養(yǎng)模式投入產(chǎn)出差異顯著。成本差異主要來自土地流轉(zhuǎn)、田間工程、苗種、肥料、機(jī)械和人工，收益差異主要為稻谷價(jià)格、魚產(chǎn)品產(chǎn)量和價(jià)格。以“稻+小龍蝦”模式為例，每公頃田間工程費(fèi)用為7500元，蝦苗成本為15 000元，總生產(chǎn)成本為41 400元，稻谷產(chǎn)值為19 500元，可產(chǎn)小龍蝦3000 kg，小龍蝦產(chǎn)值為150 000元，總產(chǎn)值為169 500元，產(chǎn)投比高達(dá)4.09，每公頃利潤為128 100元，利潤為常規(guī)稻作的13.89倍?！暗?魚+鴨”模式不施用農(nóng)藥，采用生物防治，生產(chǎn)綠色無公害水稻，重施有機(jī)基肥，肥料成本為5250元／公頃，利用野生魚苗，節(jié)省了魚苗成本，采用精耕細(xì)作，水稻手工種收，人工投入高達(dá)12 000元／公頃，總生產(chǎn)成本為31 080元／公頃。每公頃產(chǎn)生態(tài)大米3750 kg，售價(jià)10元／kg，稻米產(chǎn)值為37 500元／公頃，每公頃可產(chǎn)魚450 kg，產(chǎn)值為22 500元，可產(chǎn)鴨360 kg，產(chǎn)值為8640元，總產(chǎn)值為68 640元，產(chǎn)投比為2.21，每公頃純利潤為38 760元，較常規(guī)稻作的9750元，高29 010元，達(dá)到每公頃增收22 500元以上的效益。“稻+小龍蝦”模式的投入和產(chǎn)出最高，每公頃利潤高達(dá)128 100元，由于2019年小龍蝦養(yǎng)殖面積呈井噴式增加，大量小龍蝦同期上市，導(dǎo)致小龍蝦價(jià)格下降，由50元／kg降低至20元／kg，平均售價(jià)以35元／kg計(jì)，“稻+小龍蝦”模式2019年的小龍蝦產(chǎn)值為105 000元／公頃，總產(chǎn)值124 500元／公頃，產(chǎn)投比為3.01，每公頃利潤為83 100元，是“稻+魚”模式的2.52倍，是“稻+魚+鴨”模式的2.14倍。

綜上所述，3種稻漁綜合種養(yǎng)模式生產(chǎn)效益都較常規(guī)稻作每公頃增收22 500元以上。其中以“稻+小龍蝦”模式效益最高，其在保證水稻產(chǎn)量的同時(shí)，充分利用稻田資源追求小龍蝦產(chǎn)量，以提高稻田總產(chǎn)值?！暗?魚+鴨”模式生產(chǎn)效益次之，利用野生魚種資源，生物防控，增施有機(jī)肥，進(jìn)行綠色無公害生產(chǎn)，多樣的生態(tài)產(chǎn)品，高價(jià)的生態(tài)大米，使其生產(chǎn)效益顯著增加。一稻兩魚模式效益略低于“稻+魚+鴨”模式，但該模式作為常規(guī)稻作的價(jià)值延伸，在不影響水稻產(chǎn)量的前提下，利用冬閑田養(yǎng)魚，使魚產(chǎn)量翻一番，成為“稻+魚”模式的亮點(diǎn)。三種稻漁綜合種養(yǎng)模式各有優(yōu)勢，但目前多處于生產(chǎn)和銷售模式，如農(nóng)業(yè)觀光旅游，農(nóng)家樂餐飲，產(chǎn)學(xué)研教學(xué)，以及優(yōu)質(zhì)農(nóng)漁禽產(chǎn)品開發(fā)等還需進(jìn)一步衍生，模式潛力還有待挖掘。

3 稻魚綜合種養(yǎng)的生態(tài)及社會(huì)效益

3.1 生態(tài)效益

一方面，魚類在稻田活動(dòng)，其排泄物可作為肥料為水稻提供營養(yǎng)，化肥使用量減少了大約24%［6］；另一方面，魚類也可以取食田間的雜草、稻株下部的病葉，其活動(dòng)也會(huì)使稻株上部分有害昆蟲掉入水中從而被魚類取食，這樣便在一定程度上防除了田間病蟲草害，農(nóng)藥使用量大大減少［7～10］。據(jù)調(diào)查，減藥量高達(dá)70%?？傊~類與水稻在稻田中和諧共生，創(chuàng)造出了良好的稻田生態(tài)環(huán)境，節(jié)肥減藥效益高，符合生態(tài)農(nóng)業(yè)的要求。

3.2 社會(huì)效益

目前，稻魚綜合種養(yǎng)已經(jīng)成為辰溪縣的支柱產(chǎn)業(yè)，有效地促進(jìn)了一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，大大提升了辰溪縣人民的就業(yè)率，在辰溪縣脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)中發(fā)揮了不可替代的作用，而且在今后會(huì)發(fā)揮越來越重要的作用，繼續(xù)帶動(dòng)辰溪縣人民脫貧致富。

4 存在的問題及建議

4.1 田間工程不夠規(guī)范

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有一些地方稻田中溝凼面積達(dá)到15%～20%，超過國家規(guī)定的10%以內(nèi)的范圍；還有一些地方田間圍溝和魚凼開設(shè)不夠規(guī)范，深度沒有達(dá)到1.2～1.5 m，寬度沒有達(dá)到2～3 m。建議加強(qiáng)指導(dǎo)和加大監(jiān)管力度，實(shí)現(xiàn)稻魚綜合種養(yǎng)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，在確?；靖孛娣e的前提下實(shí)現(xiàn)穩(wěn)糧增收。

4.2 品牌和營銷意識(shí)有待增強(qiáng)

對同一種養(yǎng)模式的不同種養(yǎng)大戶的生產(chǎn)效益考察發(fā)現(xiàn)，其生產(chǎn)過程差別不大，但經(jīng)濟(jì)效益卻有顯著差異。經(jīng)分析，主要問題出在了品牌和營銷方面。稻魚綜合種養(yǎng)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，不管是稻米還是動(dòng)物產(chǎn)品，都源于和諧共生的稻田生態(tài)環(huán)境，農(nóng)藥、化肥使用量大大減少，產(chǎn)品品質(zhì)大大提高；但是，在一些種養(yǎng)大戶手中卻當(dāng)作普通食品出售，造成了效益的大打折扣。建議加強(qiáng)生態(tài)品牌建設(shè)，增強(qiáng)營銷意識(shí)，挖掘市場潛力，讓辰溪縣“稻花魚”國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品的價(jià)值得到充分體現(xiàn)。

4.3 生產(chǎn)技術(shù)水平參差不齊

調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，各種養(yǎng)大戶的生產(chǎn)技術(shù)水平參差不齊，總體水平中等偏下，在品種選擇、稻魚耦合、放養(yǎng)密度、飼養(yǎng)管理、水質(zhì)管理、病害防治等方面都有大量的提升空間。建議加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，邀請專家現(xiàn)場指導(dǎo)，提供相關(guān)咨詢渠道，有關(guān)部門與種養(yǎng)大戶加強(qiáng)聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)技術(shù)水平的提高。同時(shí)，應(yīng)總結(jié)出辰溪縣稻魚綜合種養(yǎng)主要模式的技術(shù)流程，形成相應(yīng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并制定技術(shù)規(guī)范，用以指導(dǎo)“稻花魚”生產(chǎn)。

4.4 規(guī)?；潭扔写岣?/h3>

通過對辰溪縣各個(gè)調(diào)研點(diǎn)的觀察和分析，發(fā)現(xiàn)稻魚綜合種養(yǎng)的稻田很多都是不規(guī)則的，而且單個(gè)田塊的面積也參差不齊，造成了機(jī)械化生產(chǎn)的不便。規(guī)?；a(chǎn)在一定程度上可避免因田塊小或不規(guī)則造成的工程設(shè)計(jì)不到位，影響?zhàn)B殖產(chǎn)量。建議加大農(nóng)田改造的支持力度，創(chuàng)新或改造農(nóng)機(jī)設(shè)備，建設(shè)更多稻魚綜合種養(yǎng)示范區(qū)，為機(jī)械化生產(chǎn)創(chuàng)造有利條件，實(shí)現(xiàn)稻魚綜合種養(yǎng)的規(guī)?；C(jī)械化和現(xiàn)代化。

5 討論

稻魚綜合種養(yǎng)作為辰溪縣的支柱產(chǎn)業(yè)，在辰溪縣脫貧攻堅(jiān)中發(fā)揮了不可替代的作用。本次調(diào)研也發(fā)現(xiàn)，稻魚綜合種養(yǎng)相對于單一水稻栽培確實(shí)增收效果明顯，其中以“稻+小龍蝦”“稻+魚”和“稻+魚+鴨”模式生產(chǎn)效益最高，每公頃凈利潤分別達(dá)到了128 100、33 000元和38 760元；同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了一些問題，如田間工程不規(guī)范、品牌和營銷意識(shí)不強(qiáng)、生產(chǎn)技術(shù)水平不高和規(guī)模化程度不高、模式潛力挖掘不深等。建議在解決這些問題的基礎(chǔ)上，稻漁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)重點(diǎn)以“稻+本地鯉魚”（包括金邊鯉、埋頭鯉、五強(qiáng)溪魚）為主；多模式發(fā)展“稻+蝦”“稻+鰍”“稻+鱉”“稻+蛙”“稻+蟹”“稻+稀有魚種”以及“稻+魚+其他”復(fù)合種養(yǎng)等類型。以傳統(tǒng)品牌特色為基礎(chǔ)，全面發(fā)展，帶動(dòng)產(chǎn)、供、加、銷產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)稻魚綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)扶貧和二三產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步融合，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)模化開發(fā)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、品牌化運(yùn)作，做大做強(qiáng)辰溪縣稻魚綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，為辰溪縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和脫貧致富做出更大的貢獻(xiàn)。