肖偉，于凡，許利嘉，魏建和，2*，肖培根

1.中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院 北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院 藥用植物研究所/教育部中草藥物質(zhì)基礎(chǔ)與資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193；2.中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院 北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院 藥用植物研究所/瀕危藥材繁育國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室，北京 100193

辣木MoringaoleiferaLam.為辣木科Moringaceae的熱帶喬木。原產(chǎn)于印度及巴基斯坦，現(xiàn)廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區(qū)，在海上絲綢之路的沿線國(guó)家均有分布。辣木具有眾多的美譽(yù)，如 “生命之樹(shù)”“植物中的寶石”“21世紀(jì)人體保鏢”等。其各部位均具有食用和藥用價(jià)值：葉可茶用；嫩果莢和葉均作為營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，可食用；幼苗的根味辣，可作調(diào)味品；根和樹(shù)皮是傳統(tǒng)醫(yī)藥原料；花可加入色拉中食用；辣木種子所榨取的油可食用也可作藥用，殘?jiān)蓛艋?，也可食用或用于油漆或化妝品中等。在海上絲綢之路的沿線國(guó)家多年習(xí)用。辣木作為一種具有高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的植物，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，近年國(guó)際上紛紛加大研究和開(kāi)發(fā)力度，已然成為海上絲綢之路上的一個(gè)具有重要開(kāi)發(fā)價(jià)值的研發(fā)對(duì)象。

1 國(guó)內(nèi)外種植情況

辣木科僅有1屬13種(Moringaoleifera、M.arborea、M.rivae、M.borziana、M.pygmaea、M.longituba、M.stenopetala、M.ruspoliana、M.ovalifolia、M.drouhardii、M.hildebrandi、M.peregrine、M.concanensis)[1]，其中辣木是辣木屬中研究最多、可以食用且利用最多的一種。辣木的英文名為Moringa，其別名有很多，包括鼓槌樹(shù)(drumstick tree)、horseradish tree、sajiwan、kelor、saijhan、sajna等[2]。公元一世紀(jì)首次在Shushruta Sanhita(阿育吠陀醫(yī)學(xué)文獻(xiàn))被提到[3]。普遍認(rèn)為原產(chǎn)于印度北部和巴基斯坦地區(qū)，由于其各部位營(yíng)養(yǎng)及藥用成分豐富，現(xiàn)已廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區(qū)，成為阿拉伯、東南亞、南亞和非洲地區(qū)的常見(jiàn)樹(shù)種。在太平洋、加勒比海群島及南美洲的許多國(guó)家也有多年的栽培歷史，其他適宜引種栽培的國(guó)家也多在發(fā)展栽培，如澳大利亞[3]。印度是辣木種植歷史最悠久、人工栽培規(guī)模最大的國(guó)家，在南部有眾多農(nóng)戶從事辣木的種植。

早在800年前，我國(guó)海南儋州人就在儋州發(fā)現(xiàn)中國(guó)原產(chǎn)辣木，并且把它當(dāng)作一種農(nóng)家作物來(lái)栽培利用，稱為“木菜”[4]。辣木的根具有辛辣味，所以取名為“辣木”，辣木又稱為“鼓槌樹(shù)”，是因其樹(shù)干像鼓槌而得名。我國(guó)于100多年前引種印度辣木，20世紀(jì)10年代在臺(tái)灣開(kāi)始引種，60年代在云南省引種，目前在我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)及云南、廣東、廣西、海南、福建、貴州等熱帶、亞熱帶省份均有引種栽培。云南是中國(guó)除臺(tái)灣地區(qū)外，引種辣木最早的省份，主要分布在楚雄、紅河、西雙版納、德宏、普洱、臨滄、保山、麗江等州市的30余個(gè)縣市，占我國(guó)辣木種植面積的60%以上。目前，云南省辣木總栽培面積約2800 hm2[5]。

2 國(guó)內(nèi)外應(yīng)用情況

辣木以其豐富的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值聞名。辣木的葉、花、果實(shí)、樹(shù)皮、樹(shù)膠、種子和根等所有部分都可食用。印度、巴基斯坦、危地馬拉等國(guó)家對(duì)辣木的療效有諸多報(bào)道。近來(lái)很多國(guó)家也開(kāi)始關(guān)注辣木葉的研究和開(kāi)發(fā)，美國(guó)、英國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，均設(shè)立專門(mén)研究辣木的組織和機(jī)構(gòu)，開(kāi)發(fā)出包括辣木葉膠囊、片劑、營(yíng)養(yǎng)粉、保健茶等產(chǎn)品[4]。美國(guó)已將辣木葉制成茶包作為保健食品銷售。

我國(guó)對(duì)于辣木的產(chǎn)品研發(fā)相對(duì)滯后，市場(chǎng)上有辣木葉茶、辣木葉片劑、辣木葉風(fēng)味酸奶和飲品、辣木葉口味蛋糕等產(chǎn)品[7-10]。我國(guó)的辣木葉茶主要采用印度種和美國(guó)種的辣木葉，將鮮葉通過(guò)曬青、搖青、殺青、干燥、提香等工序加工制成辣木葉茶商品。其干茶顏色綠，有典型青草味，湯色黃綠明亮，在沖泡過(guò)程中稍有辣味[11]。近年來(lái)大量的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，辣木葉提取物還具有治療哮喘、高血糖、血脂異常、流感、胃灼熱、梅毒、瘧疾、肺炎、腹瀉、頭痛、壞血病、皮膚疾病、支氣管炎、眼睛和耳部感染的療效，可以降血壓、降低膽固醇，可作為抗癌、抗菌、抗氧化、抗糖尿病、抗動(dòng)脈粥樣硬化的藥劑，還具有神經(jīng)保護(hù)的作用[12]。

3 辣木葉化學(xué)成分、功效及安全性研究

3.1 辣木葉的化學(xué)成分

辣木葉中有多種生物活性化合物，包括維生素、類胡蘿卜素、多酚、黃酮類、生物堿、異硫氰酸酯、單寧、皂苷等[1]。

辣木鮮葉中富含維生素A、類胡蘿卜素。研究表明辣木葉含有0.066～0.068 mg·g-1的β-胡蘿卜素，大于胡蘿卜、南瓜和杏(分別為0.069、0.036、0.022 mg·g-1)，鮮葉含有維生素C約2 mg·g-1，高于橙[13]。楊梅素、槲皮素和山柰酚是辣木葉中發(fā)現(xiàn)的主要黃酮類化合物[14]。干葉中總黃酮質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5.059～12.16 mg·g-1，接近或高于許多果蔬中的總黃酮含量[15]。目前已經(jīng)分離得到生物堿有N，α-L-吡喃鼠李糖基長(zhǎng)春酰胺、4-(α-L-吡喃鼠李糖基氧基)苯基乙腈、吡咯麥氨酸4′-O-α-L-吡喃鼠李糖苷、4′-羥基苯基乙酰胺-α-L-吡喃鼠李糖苷及其3-O-β-D-吡喃葡萄糖基衍生物和4-(α-L-吡喃鼠李糖基氧基)-芐基氨基甲酸甲酯[16-17]。辣木葉主要的硫代葡萄糖苷已被鑒定為4-O-(α-L-吡喃鼠李糖基氧基)-芐基芥子油苷，以及少量的異構(gòu)體、水解產(chǎn)物如異硫氰酸酯等[18]。其中硫代葡萄糖苷和異硫氰酸酯在促進(jìn)和預(yù)防疾病的健康中發(fā)揮重要作用。除此之外，辣木葉中還含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)元素等。

3.2 辣木葉的藥理作用

3.2.1 降糖 Divi等[19]在果糖誘導(dǎo)的胰島素抵抗和STZ誘導(dǎo)的糖尿病大鼠中測(cè)試了辣木葉水提取物的抗糖尿病特性。辣木葉總黃酮能顯著降低四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖，明顯提高超氧化物歧化酶活力，減少脂質(zhì)過(guò)氧化物丙二醛的產(chǎn)生[20]。

3.2.2 抗癌 辣木葉提取物對(duì)MDA-MB_231及HCT-8腫瘤細(xì)胞系具顯著的抑制作用[21]。辣木葉索式提取的乙醇提取物(質(zhì)量濃度300 μg·mL-1)能明顯誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡，抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，并能降低人肺癌細(xì)胞和其他類型癌細(xì)胞中的活性氧水平[22]。辣木葉水提物對(duì)人肺泡上皮細(xì)胞癌變的抗惡性細(xì)胞增生有顯著效果，可能是通過(guò)氧化應(yīng)激反應(yīng)、DNA斷裂和誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡以抵抗惡性細(xì)胞的增生[23]。

3.2.3 降脂 辣木葉能降低高血脂鼠的肝臟、腎和血清中的膽固醇[24]。辣木葉具有降脂活性[25]，用辣木葉處理高脂血模型大鼠后，血清總膽固醇、低密度脂蛋白均顯著降低，高密度脂蛋白顯著增加[17]。

3.2.4 保護(hù)肝損傷 辣木葉醇提取物對(duì)乙酰氨基酚超劑量引起的大鼠肝損傷有治療效果[26]。同樣的動(dòng)物模型，以丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶等為評(píng)價(jià)指標(biāo)，結(jié)果顯示，花提取物的抗氧化能力較葉提取物高，但均有較好的效果[27]，辣木葉提取物能減輕高脂飲食引起的小鼠肝損傷[28]。

3.2.5 降血壓 從葉中分離得到的異硫氰酸酯苷和硫代氨基甲酸酯被認(rèn)為是降低血壓的相關(guān)成分，研究發(fā)現(xiàn)尼日寧A及B、尼日米辛、尼日寧A+B在大鼠模型有降壓效果，其機(jī)理可能通過(guò)鈣拮抗作用產(chǎn)生[29-30]。

3.2.6 抗炎抑菌 辣木葉的水提物能顯著降低巨噬細(xì)胞中炎性標(biāo)志物的基因表達(dá)[31]，辣木的新鮮液汁可抑制人的某些致病細(xì)菌，如綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌[32]。

3.2.7 神經(jīng)保護(hù)作用 辣木葉提取物對(duì)神經(jīng)保護(hù)作用的潛在可能主要基于其含有較高含量的總酚、黃酮類化合物具有很好的抗氧化活性[33]。辣木葉中的衍生物硫化葡萄苷脂化合物及其降解產(chǎn)物異硫氰酸酯含量雖較低，但有報(bào)道表明二者對(duì)神經(jīng)退行性疾病具有保護(hù)作用[34]。海馬神經(jīng)元加入辣木葉乙醇提取物后，明顯增加了軸突的長(zhǎng)度和分枝，并具有一定的量效關(guān)系[35]。通過(guò)行為學(xué)和腦電圖發(fā)現(xiàn)辣木己烷提取物的效果與陽(yáng)性對(duì)照抗癲癇藥物乙琥胺觀察到的效果類似，降低了尖峰頻率和振幅以及癲癇發(fā)作的持續(xù)時(shí)間和嚴(yán)重程度，進(jìn)一步佐證辣木可能具有抗癲癇的作用[36]。

3.3 辣木葉的安全性研究

辣木產(chǎn)地的居民長(zhǎng)期將辣木葉作為蔬菜食用，辣木葉茶在我國(guó)也有悠久的食用和藥用歷史。沒(méi)有辣木葉明顯不良作用的報(bào)道[37]。

尼日利亞學(xué)者Igado等[38]在綜述辣木葉提取物對(duì)潛在神經(jīng)保護(hù)作用時(shí)，收集了辣木葉的不同溶劑、不同制劑方法、不同劑量對(duì)動(dòng)物的在體或離體實(shí)驗(yàn)所產(chǎn)生的毒副作用。結(jié)果表明辣木葉在常規(guī)劑量的范圍內(nèi)，其不同溶劑的提取物，特別是水浸出物是安全的，也無(wú)明顯的不良反應(yīng)。

我國(guó)科學(xué)家參照《中藥藥理研究方法學(xué)》(2006年第二版)對(duì)辣木葉進(jìn)行急性毒理學(xué)研究。超微粉和醇提物的實(shí)驗(yàn)表明，小鼠在0.4 g·(20 g)-1的灌胃試驗(yàn)后，均未見(jiàn)明顯的毒性反應(yīng)，體重與對(duì)照組無(wú)明顯差異，無(wú)明顯組織病理學(xué)改變。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，得出辣木葉超微粉的成人日劑量10 g·(50 kg)-1為安全劑量，辣木葉醇提物的成人日劑量20 g·(50 kg)-1以下為安全劑量[39]。

4 討論及建議

辣木為熱帶、亞熱帶的珍貴樹(shù)種，全材各部位均有應(yīng)用價(jià)值，是國(guó)外應(yīng)用廣泛的一種典型的藥食兩用佳品。在海上絲綢之路沿線國(guó)家和地區(qū)，辣木的種植和開(kāi)發(fā)均有一定的基礎(chǔ)，是開(kāi)展合作交流的良好媒介；應(yīng)提升大家對(duì)辣木價(jià)值的認(rèn)知度，并納入到相應(yīng)的研究、開(kāi)發(fā)利用計(jì)劃中去。

在國(guó)內(nèi)，2012年辣木葉已被批準(zhǔn)用作新資源食品，從而為保健食品的研究、開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)奠定了良好基礎(chǔ)。辣木葉和辣木在防治慢性退行性疾病方面有較好的作用，但在這方面我國(guó)的深入報(bào)道不多，還需加強(qiáng)。

辣木葉對(duì)土壤和氣候條件具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，可作為我國(guó)熱帶、亞熱帶貧困地區(qū)的脫貧致富的重要資源。辣木產(chǎn)業(yè)在我國(guó)還處于初期階段，缺乏高質(zhì)量的產(chǎn)品。在對(duì)外交流合作時(shí)，應(yīng)注意形成產(chǎn)業(yè)鏈，并把產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)。辣木葉在我國(guó)及許多國(guó)家已有法定性的地位，因此可重點(diǎn)進(jìn)行研究、開(kāi)發(fā)。特別是防治慢性疾患的療效和功能方面需要開(kāi)展深入研究，以便增加產(chǎn)品公信度和影響力。