程相臺

（河南經(jīng)濟貿(mào)易技師學(xué)院，河南新鄉(xiāng) 453700）

引言

群眾保健意識的提高，讓保健食品行業(yè)迎來了發(fā)展的新機遇。從客觀的角度看，綠色無公害的保健食品能夠加強群眾的身體素質(zhì)，改善群眾的身體機能。為此，保健食品產(chǎn)業(yè)若想實現(xiàn)長足發(fā)展的目標，保證保健食品安全十分重要，其關(guān)系到群眾的身體健康，與現(xiàn)代社會持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展息息相關(guān)，需要相關(guān)部門給予高度重視。本文著重闡述影響保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素和中國保健食品發(fā)展的方向，詳細如下。

1 我國保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展迅猛

實際上，我國保健食品產(chǎn)業(yè)最早出現(xiàn)于二十世紀八十年代，直到九十年代初因為利潤高、技術(shù)要求低等其迎來了第一個發(fā)展高潮。單靠營銷攻勢與廣告宣傳不能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目標，所以在二十世紀末保健食品行業(yè)迎來了發(fā)展低谷。隨著保健食品產(chǎn)業(yè)規(guī)范性的增強，推動了其走向高速發(fā)展時期。消費者行為和企業(yè)促銷已經(jīng)趨近于理智，消費者在購買保健食品時特別關(guān)注品牌與質(zhì)量等。隨著城市化進程的加快，保健食品消費行為越發(fā)多樣，企業(yè)開始走品牌、產(chǎn)品多元化的戰(zhàn)略，特別重視消費者需求及產(chǎn)品功能。

1.2 食品價格持續(xù)下降

在未來的一段時間內(nèi)，我國的保健食品價格會繼續(xù)下降。當前，保健食品還在奢侈消費品的行列，而隨著群眾保健意識及生活質(zhì)量的提升，保健品漸漸的從保健藥品轉(zhuǎn)變成了保健食品，讓保健消費變成群眾的日常消費，價格自然而然的就會降低。從綜合層面看，隨著外資的加入及保健食品企業(yè)的增加，競爭因素造成保健食品價格下降。保健食品的市場需求彈性加大，導(dǎo)致價格波動，需求彈性其實就是因為部分商品價格變動導(dǎo)致商品需求大量增加或者是大量減少。企業(yè)可以通過應(yīng)用降價的手段占領(lǐng)市場，這是之后企業(yè)間競爭的主要方法。

1.3 直銷成主流

在我國保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中直銷的地位越來越高，市場隊伍穩(wěn)定、企業(yè)文化突出的直銷公司在當下均得到了長足發(fā)展，而眾多傳統(tǒng)企業(yè)面臨著新一輪的挑戰(zhàn)。直銷已成為了當前我國保健食品企業(yè)發(fā)展的主要營銷模式，通過提高客戶管理質(zhì)量來解決保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的信任危機，另外具有較強專業(yè)性的銷售服務(wù)能夠完全實現(xiàn)資源合理配置。

1.4 附加服務(wù)增多

當前經(jīng)濟市場競爭越發(fā)激烈，而競爭情況勢必會從以方法競爭為主轉(zhuǎn)變成以服務(wù)競爭為主。除了要滿足消費者的基本需求之外，還需要提高保健食品的附加值。從服務(wù)的層面看，消費者需要一些同健康息息相關(guān)的服務(wù)，其中包含消費者聯(lián)誼活動、健康知識宣教活動等，拼服務(wù)是日后保健食品企業(yè)發(fā)展的重點。

2 我國保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的幾點問題

當前，我國保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題有產(chǎn)品功能結(jié)構(gòu)不夠完善、企業(yè)生命周期相對偏短、虛假宣言頻頻出現(xiàn)，具體闡述如下：

2.1 產(chǎn)品功能結(jié)構(gòu)不夠完善

實際上，保健食品的功能比較集中，主要包括提高胃腸道功能、補給營養(yǎng)、免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、延緩衰老、改善骨質(zhì)疏松等。在衛(wèi)生部門申報的保健功能中，具有抗疲勞、免疫調(diào)節(jié)以及血脂調(diào)節(jié)的功能的產(chǎn)品占據(jù)總產(chǎn)品數(shù)量的百分之三十三左右，經(jīng)常出現(xiàn)低水平重復(fù)現(xiàn)象。

2.2 企業(yè)生命周期相對偏短

我國保健食品企業(yè)比較急功近利，很多廠家都希望盡早進入產(chǎn)品的成熟階段和增長階段，及時回收利益，眾多企業(yè)要求三到六個月市場就要實現(xiàn)平衡盈虧的目標。所以投入廣告變成了保健食品企業(yè)競爭市場地位的主要方法，在研發(fā)與投入方面存在顯著問題，并且很多廠商都存在跟風(fēng)的問題，經(jīng)常導(dǎo)致產(chǎn)品相似甚至一樣。

2.3 虛假宣言頻頻出現(xiàn)

在廣告投入之中違法應(yīng)用醫(yī)患形象，產(chǎn)品功能夸大現(xiàn)象屢禁不止，導(dǎo)致行業(yè)風(fēng)氣漸漸衰敗。通過調(diào)查我國保健科技學(xué)會與消費者協(xié)會發(fā)現(xiàn)，有百分之七十以上的保健食品都有夸大作用和虛假宣傳的情況，其中虛假宣傳產(chǎn)品作用的占據(jù)百分之四十二左右，而沒有通過衛(wèi)生部門批準宣傳產(chǎn)品有保健作用的占據(jù)百分之三十一左右。

3 中國保健食品發(fā)展的方向

結(jié)合上述問題，相關(guān)部門需要從提高產(chǎn)品資源的新穎性、加強產(chǎn)品功能專一性、增強產(chǎn)品包裝國際性這幾方面著手，保證我國保健食品產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。詳細如下：

3.1 提高產(chǎn)品資源的新穎性

我國科研技術(shù)的不斷研發(fā)，讓保健食品的開發(fā)工作變得更加高效，在其中引入新資源和新技術(shù)，能夠提高保健食品的新穎性。當前重點集中在中草藥、昆蟲以及海洋生物這三方面。昆蟲蟲體有極高的蛋白質(zhì)，并且氨基酸種類十分齊全，有十分豐富的微量元素，含有大量生物活性物質(zhì)，通過應(yīng)用昆蟲當做保健食品開發(fā)的新資源，是未來保健食品行業(yè)發(fā)展的必然。海洋生物包含海綿、烏賊、軟珊瑚、海參、各種魚類，其都能變成海洋保健品開發(fā)的原材料。而應(yīng)用中草藥已經(jīng)獲得了發(fā)達國家的肯定，這些都給保健食品研發(fā)工作帶來了新契機，提供了豐富的原材料，通過全方面研究，研發(fā)科技水平較高的保健食品是當前的保健食品企業(yè)的重點工作。

3.2 加強產(chǎn)品功能專一性

現(xiàn)階段，我國保健食品企業(yè)的研發(fā)人員開始大力開發(fā)產(chǎn)品功能成分，正在努力研發(fā)可以代表企業(yè)形象、成分穩(wěn)定且保健功能顯著的產(chǎn)品，高度重視特殊群眾的適用性。另外，通過合理應(yīng)用電子信息技術(shù)構(gòu)建個人健康情況檔案，也變成了未來保健水平產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向，結(jié)合個人所提出的參數(shù)構(gòu)建滿足個人需求的保健明細單，這便需要增強保健食品的針對性，可以滿足不同年齡和不同種類的群眾特點及多元化需求。

3.3 提升產(chǎn)品類型多樣性

在衛(wèi)生部門申報的保健功能中，具有抗疲勞、免疫調(diào)節(jié)以及血脂調(diào)節(jié)的功能的產(chǎn)品占據(jù)總產(chǎn)品數(shù)量的百分之三十三左右，為此導(dǎo)致相同產(chǎn)品過剩的情況出現(xiàn)。而在衛(wèi)生部門申報成功的保健食品種類高達二十二中，此外對沒有列入的功能，申報單位可以提供對應(yīng)的實驗方法，通過評委會認定之后也能向衛(wèi)生部門提出申報。實際上，我國大眾的保健市場不單單只有抗疲勞、免疫調(diào)節(jié)以及血脂調(diào)節(jié)這三方面，比如風(fēng)濕、貧血等患者人數(shù)也很多，其有關(guān)保健食品的研發(fā)潛力巨大。

3.4 增強產(chǎn)品包裝國際性

現(xiàn)階段，國際市場比較流行的包裝是口服液與軟膠囊，不但衛(wèi)生而且便于攜帶。當前我國保健食品的包裝不管是從外在面貌上還是從質(zhì)量上和發(fā)達國家相比都有很大差距，特別是視覺方面需要特別重視，我國的廣告宣傳多半是依據(jù)夸大的廣告詞或是冗長的文字。隨著全球化發(fā)展的不斷深入，我國和發(fā)達國家之間的合作交流漸漸增加，這樣有助于我國保健食品包裝方面有所改善，進而吸引消費者注意，提高產(chǎn)品銷售量。

結(jié)束語

綜上分析，當前我國保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在的幾點問題，如產(chǎn)品功能結(jié)構(gòu)不夠完善、企業(yè)生命周期相對偏短、虛假宣言頻頻出現(xiàn)，進而需要加強研究影響保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素，制定針對性的解決策略，如提高產(chǎn)品資源的新穎性、加強產(chǎn)品功能專一性、增強產(chǎn)品包裝國際性，推動我國保健食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，為我國國民生活水平提升奠定堅實基礎(chǔ)。