王金梅， 楊 遠， 苗永旺

(1.云南農(nóng)業(yè)大學馬克思主義學院，昆明 650201；2.云南水利水電職業(yè)學院圖書館，昆明 650202；3.云南農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院，昆明 650201)

鄧川牛，因原產(chǎn)于云南洱源鄧川地區(qū)而得名，是在特定的生態(tài)環(huán)境、當?shù)厝嗣褶r(nóng)耕文明、飼養(yǎng)傳統(tǒng)、飲食文化等復雜的自然和人文環(huán)境中形成的優(yōu)秀的乳用地方黃牛品種。鄧川牛體格較小，乳房較發(fā)達，具原始乳用牛體型；耐粗飼、適應(yīng)性強；鄧川牛乳中乳蛋白、乳脂肪、干物質(zhì)含量均較高，乳脂肪球大，乳芳香濃郁，是制作傳統(tǒng)乳扇、乳餅、酥油和奶飲品的較佳原料。作為一個分布區(qū)域相對狹窄的地方品種，其發(fā)展極大地受到社會變遷的影響，研究鄧川牛的發(fā)展對探討我國地方優(yōu)良畜禽品種的興衰、利用、保護具有積極的借鑒意義。

1 鄧川牛形成

1.1 概 述

據(jù)史料記載，自漢朝開始，生活在云南鄧川地區(qū)的白族人民就開始飼養(yǎng)黃牛，為讓犢牛在哺乳期有足夠的母乳，保持體格健壯，除充分利用當?shù)氐娘暡葙Y源，改進母牛飼養(yǎng)外，更重要的是不斷選留泌乳量高的母牛作種用。在世代選留中，隨著母牛的品質(zhì)不斷提高，哺乳期泌乳量遠遠超過了犢牛所需的哺乳奶量，于是，當?shù)厝嗣癜堰^剩的牛奶制作成營養(yǎng)價值高、香脆甜美、儲存方便、有效期長的奶制佳品——乳扇。這樣的飲食需要又反過來促進牛的選留和飼養(yǎng)，經(jīng)過漫長的、目的不斷明確的選育發(fā)展，形成了乳用型的鄧川牛。雖無從考證乳用鄧川牛的確切形成年代，但資料表明，到1959年，洱源縣鄧川牛存欄已達2.82萬頭。

1.2 鄧川牛形成的生態(tài)條件

鄧川牛主產(chǎn)地洱源在兩漢時期，屬葉榆縣地，唐貞觀二十三年(649年)，境內(nèi)有浪穹、鄧賧、施浪3個部落。貞元十年(794年)，南詔攻破吐蕃，將浪穹、施浪、鄧賧三詔合并，稱浪穹州。大理國前期，境內(nèi)設(shè)寧北賧、鄧賧，后期設(shè)鳳羽郡，領(lǐng)鄧賧、寧北賧。元憲宗七年(1257年)置浪穹、德源為千戶所，隸大理萬戶府。元十一年(1274年)，設(shè)鄧川州，浪穹千戶所改設(shè)為縣，鄧川州領(lǐng)浪穹、鳳羽兩縣，同屬云南行省大理路管轄。明洪武十六年(1383年)將大理路改為大理府，轄浪穹、鄧川、大理等州縣。清朝沿襲明朝建置。民國元年(1912年)，浪穹縣改為洱源縣，鄧川州改為鄧川縣，1961年，兩縣合并為洱源縣。

大理地區(qū)地處云貴高原西部，壩子較多，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充足，河流湖泊縱橫交錯。元代郭松年《大理行記》即描述：“若夫點蒼之山，條岡南北，百有余里，峰巒巖岫，縈云戴雪，四時不消。上則高河竇海，泉源噴涌，水鏡澄澈，纖芥不容，佳木奇卉，垂光倒景，吹風噓云，神龍所宅，歲旱祈禱，靈貺昭著；派為一十八溪，懸流飛瀑，瀉于群峰之間，雪霆砰轟，煙霞晻靄，功利布散，皆可灌溉。洱水則源于浪穹，涉歷三部渟滀紫城之東，北自河首，南盡河尾，波濤二關(guān)之間，周圍百有余里，內(nèi)則四洲、三島、九皋之奇，浩蕩汪洋，煙波無際，于以見江山之美?！盵1]

大理以蒼山、洱海聞名天下，而洱源縣則是洱海的發(fā)源地，位于大理白族自治州北部，屬北亞熱帶高原季風氣候，春冬天氣多晴朗，夏秋則雨天較多。年平均氣溫13.9 ℃，最冷月平均氣溫6.7 ℃，最熱月平均氣溫20 ℃，年平均日照時間2 451 h。年平均降水量734 mm，一年之中干濕之別明顯，四季區(qū)分不很突出，由于海拔高度不同，境內(nèi)有著“隔里不同天”的立體氣候?？偯娣e2 875 km2，山嶺連綿，河流湖泊交錯，土地肥沃。地勢由西北向東南傾斜，西部是高山峽谷，東部多為盆地。山區(qū)、半山區(qū)面積占88.4%，壩區(qū)占11.6%，而壩區(qū)又由許多大大小小的壩子組成，在眾多的壩子中，鄧川壩子最為著名。其三面環(huán)山，南臨洱海，境內(nèi)有東湖與西湖，此外還有彌苴河、羅時江、永安江注入洱海，青草遍野，物產(chǎn)豐足，不僅魚蝦多，還盛產(chǎn)水稻、小麥、蠶豆、玉米、油菜等糧食作物，家畜飼料資源多樣豐富，具有發(fā)展畜牧業(yè)的良好條件。明朝《重修鄧川州志》中對鄧川地區(qū)有這樣的記載：“川中凸出，土埠環(huán)繞”、“水澤平衍，三河如川是也?！盵2]

1.3 鄧川牛形成的社會條件

由于生態(tài)環(huán)境得天獨厚，大理地區(qū)自古就有發(fā)展畜牧業(yè)的傳統(tǒng)。《西洱河風土記》記載初唐時洱海地區(qū)“其土有稻、麥、粟、豆；種獲亦與中夏同，而以十二月為歲首；菜則蔥、韭、蒜、菁；果則桃、梅、李、柰；有絲、麻、蠶織之事，出絁、絹、絲、布、麻，幅廣七寸以下。染色有緋帛。早蠶以正月生，二月熟。畜有牛、馬、豬、羊、雞、犬。飯用竹筲搏之，而噉羹用象杯，形若雞彝。有船無車。”[3]廖廖數(shù)語，向我們展示了唐初洱海地區(qū)白蠻較高的農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，同時也從中窺見當時的畜牧業(yè)生產(chǎn)狀況?！缎绿茣?南蠻傳》又記載：“爨蠻西有昆明蠻，一曰昆彌，以西洱河為境，即葉榆河也。距京師九千里。土歊濕，宜粳稻。人辮首，左衽。與突厥同。隨水草畜牧，夏處高山，冬入深谷?！薄八逄浦H，這里邑落相望，牛馬蔽野，收獲與中夏(中原)同”。至唐代，鄧川牛的養(yǎng)殖已經(jīng)非常普遍。南詔政權(quán)不僅興修水利以發(fā)展農(nóng)業(yè)，同時亦十分重視畜牧業(yè)生產(chǎn)，據(jù)《南詔野史》記載，當時已是“牛馬遍點蒼”，為此還設(shè)有“乞托”、“祿托”等專管牛馬的部門。南詔時期，黃牛的飼養(yǎng)已很普遍，《云南志》卷七說：“沙牛，云南及西爨故地并生沙牛，俱緣地多瘴，草深肥，牛更蕃生犢子。天寶中，一家便有數(shù)十頭?！鄙撑＜词屈S牛。不僅飼養(yǎng)的黃牛多，甚至還養(yǎng)有奶牛，所以《云南志》有云：“婦人惟嗜乳酪?！泵鞒多嚧ㄖ葜尽氛f：“鄧川有東、西、南草場，任民芻畜，阿衙管理”。為選育出高產(chǎn)奶量的后代，明朝時，已有專門飼養(yǎng)良種種公牛的專業(yè)戶。

畜牧業(yè)的發(fā)展，牛的飼養(yǎng)，使牛耕普通運用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。樊綽《云南志》中就記載有洱海地區(qū)使用牛耕的情況，公元899年的《南詔圖傳》亦有牛耕圖。這說明初唐時洱海地區(qū)的白族先民已經(jīng)學會牛耕，把飼養(yǎng)的牛作為役畜了。雖然畜牧業(yè)不是獨立的生產(chǎn)部門，但已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不可或缺的重要組成部分，成為一種副業(yè)。南詔、大理國時期，當時的白族先民普遍飼養(yǎng)黃牛，不僅作為役用，同時也是肉食及乳制品的重要來源。

鄧川牛產(chǎn)奶量高且品質(zhì)好，牛奶中乳脂含量高，香味濃厚，除供小牛犢之外，常有剩余，而剩余的牛奶不易保護，時間久了時常會變酸變質(zhì)，由此人們發(fā)現(xiàn)變酸發(fā)酵后的牛奶通過加熱，會凝固成塊，隨即將其拉成扇狀薄片，放置于竹架之上晾曬，因是牛乳做成，又形如紙扇，因而當?shù)厝嗣窬托蜗蟮胤Q之為乳扇。清嘉慶年間的《鄧川州志》就記載了乳扇的做法、銷售，同時還進一步說明了乳扇在家庭經(jīng)濟中的重要作用：“乳扇者，以牛乳杯許煎鍋內(nèi)，點以酸水，削二圓箸輕蕩之，漸成餅，拾而指攤之，別以二箸輪捲之，布于竹架，成張頁而干之，色細白如輕絲，售之，張值一錢，商販載諸遠為美味。香脆愈酥酪，凡家飼四牛，日作乳扇二百張，八口之家，足資俯仰矣”。在清代，鄧川一帶，用鄧川牛所產(chǎn)之奶制作售賣乳扇變得十分普遍，已成為各家養(yǎng)家糊口的重要副業(yè)。

乳扇的發(fā)明與制作，使白族先民生產(chǎn)生活的方方面面都離不開乳扇，乳扇已經(jīng)逐漸成為白族先民各種重要的日常社會活動的載體和表現(xiàn)形式。大大小小的各種宴席離不開它，各種傳統(tǒng)節(jié)日與祭祀活動更離不開它；同時，乳扇亦是白族探親訪友的必備禮品，成為人與人之間交往的重要紐帶。而乳扇制作又需要大量牛奶，這必然促使人們在牛的選育與飼養(yǎng)過程中，特別注重與泌乳相關(guān)的各種條件，更加注重牛的產(chǎn)奶性能，這些無疑成為鄧川牛形成的社會條件。

1.4 鄧川牛的養(yǎng)殖

由于鄧川地區(qū)有壩子，也有山區(qū)，所以鄧川牛又分為壩子牛與山區(qū)牛。壩子與山區(qū)的地理環(huán)境不同，飼養(yǎng)條件各異，因而飼養(yǎng)方式亦有區(qū)別。山區(qū)牛常年放牧，不喂糠料，大多不擠奶。壩子牛絕大多數(shù)飼養(yǎng)于家中，有時放牧。春夏青草繁茂時將牛放牧于山坡，或牽牛于長滿青草的田埂，或飼養(yǎng)于家中圈舍，割青草以喂之。秋冬草木枯萎時，則進行舍飼，喂以干稻草，同時還補飼糠料，成年母牛全部擠奶，擠奶前用蠶豆與豆糠加水拌勻喂之，每隔幾天還要加喂食鹽和面水，冬季還需喂一些多汁飼料，如蘿卜、蔓菁等。不僅壩子牛與山區(qū)牛飼養(yǎng)方式不同，公牛與母牛的飼養(yǎng)管理也有差異。公牛青草時節(jié)主要依賴放牧，夜間仍補飼青草，枯草時節(jié)除放牧外，夜間補飼稻草，絕少喂糠料，每隔6～7 d喂食鹽1次。母牛分娩后3 d內(nèi)2次/d喂以稀飯或紅糖，有條件時還喂豆渣、酒糟等。牛舍一般建于正房側(cè)面，分上下兩層。下層養(yǎng)牛，上層儲存供牛食用的干草。干草的存放也能起到保暖防寒的作用，提高了牛舍的舒適度，有利于牛的養(yǎng)殖。

在長期的養(yǎng)殖選育過程中，白族先民對鄧川牛乳用性狀的選擇極為重視。選育牛種時會特別重視與泌乳相關(guān)的乳房、體型甚至毛色等條件。對乳房的要求是奶包底平，乳房前伸，奶眼粗圓，奶筋粗彎，放奶快，擠后奶包松軟。同時注意選留體格健壯，泌乳期長，泌乳量高、奶汁濃稠、乳扇質(zhì)量好的母牛及其后代。對體型要求是，后軀寬大，肚大尾長四肢細，尾帚大。毛色選擇上，一般都喜歡黑色，最好是黑牛白乳房，認為黑牛白奶的牛奶好，因而當?shù)赜兴渍Z“黑牛白奶包，不買也瞧瞧”。如果是紅毛牛，則要黑鼻端，黑尾尖，鐵鼻鐵尾。由于喜歡牛，尤其是鄧川牛，白族人民在遇到好的鄧川牛時，總會仔細觀察牛的體貌特征，向牛主人了解好的飼養(yǎng)管理經(jīng)驗，以提高自己飼養(yǎng)管理水平與相牛的能力。

2 鄧川牛的發(fā)展及現(xiàn)狀

2.1 牲畜交易和乳品加工對鄧川牛發(fā)展的促進

活畜交易最能促進牲畜質(zhì)量的改進。在大理洱源，還有一個據(jù)傳始于唐代的“漁潭會”。漁潭會于每年農(nóng)歷8月15日至21日在洱源縣沙坪漁潭坡舉行。后因規(guī)模不斷擴大，1980年之后會址遷到鄧川鎮(zhèn)的沙壩街場，其性質(zhì)如有名的大理三月街一樣，是一個農(nóng)貿(mào)物質(zhì)交流盛會，盛大程度在滇西地區(qū)僅次于三月街，主要以漁具、畜牧、農(nóng)產(chǎn)品和嫁妝為主。屆時，各地商賈云集，搭棚為市，交易各種農(nóng)副產(chǎn)品、手工藝品和畜產(chǎn)品。在畜產(chǎn)品的交易中，最為重要的就是鄧川牛的交易。交易市場上，有買牛的，賣牛的，有不買也瞧瞧的，還有相牛的，甚是熱鬧。廣泛的交易進一步促進了鄧川牛的選育，使鄧川牛的乳用性能不斷提高，泌乳期平均300.6 d，產(chǎn)奶量平均726.7 kg，最高達2 010 kg，乳脂率平均5.5%，極少數(shù)可達13%。[4]

1959年鄧川蝶泉奶粉廠建立后，開始了乳制品的機械化規(guī)模生產(chǎn)，日處理鮮奶7 t，年產(chǎn)乳制品300 t，產(chǎn)品有煉乳、奶粉、代乳粉、麥乳精等。之后，隨著設(shè)備的不斷更新，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，至1988年底，生產(chǎn)能力已經(jīng)達到日處理鮮奶60 t。乳品的機械化生產(chǎn)對原料奶的大量需求及產(chǎn)生的經(jīng)濟效益，極大地提高了農(nóng)戶養(yǎng)牛的熱情，促進了養(yǎng)牛業(yè)的持續(xù)發(fā)展，并使之成為農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。

2.2 以提高產(chǎn)奶量為目的的改良

雖然鄧川牛的乳用性能具有明顯的地方牛品種優(yōu)勢，但仍不能滿足人們對產(chǎn)奶量的追求。因此，為進一步提高鄧川牛的產(chǎn)奶量，洱源縣從1954年開始，在壩區(qū)，以鄧川牛為基礎(chǔ)母牛群，引入荷斯坦牛進行雜交改良，擬培育鄧川黑白花奶牛。經(jīng)過改良培育的雜種牛外貌為黑白花，乳用體型典型，產(chǎn)奶量大大提高，形成了泌乳性能良好的鄧川黑白花奶牛群體。據(jù)估計，有鄧川牛血統(tǒng)的鄧川黑白花奶牛存欄達到20萬頭以上，其中僅洱源縣2009年末就有6.5萬頭。以下數(shù)據(jù)反映了鄧川牛改良的數(shù)量和產(chǎn)乳量的變化，1950年洱源縣奶牛存欄7 000頭；1978年奶牛存欄7 696頭，牛奶總產(chǎn)2 859 t；1980年奶牛存欄10 831頭，牛奶總產(chǎn)3 474 t，改良牛占53%；1989年奶牛存欄28 678頭，牛奶總產(chǎn)21 413 t，改良牛占98.5%；2010年，洱源縣奶牛存欄79 047頭，能繁母牛47 428頭，牛奶總產(chǎn)192 686 t，平均單產(chǎn)4 062 kg。[5]

2.3 純種鄧川牛的群體現(xiàn)狀

乳用型鄧川黃牛的形成與當?shù)匕鬃迦嗣竦娘嬍澄幕兄匾P(guān)系，作為一種文化載體和優(yōu)良的地方牛遺傳資源，1986年在《中國家畜家禽品種志》中被介紹，1987年被列入《云南省家畜家禽品種志》，2009年列入《云南省省級畜禽遺傳資源保護名錄》，2011年錄入《中國畜禽遺傳資源志.牛志》，2012年被評為云南省六大名牛之一，2015年列入《云南省畜禽遺傳資源志》。

自雜交改良以來，鄧川黑白花奶牛飼養(yǎng)量增加，并擴散到了云南各地以及陜西、四川、重慶、湖南、廣西等省、市、區(qū)。這不僅使當?shù)厝嗣窠?jīng)濟收入不斷增長，極大促進了當?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展，而且也擴大了鄧川黑白花奶牛的影響力。然而，鄧川黑白花奶牛并不是業(yè)內(nèi)及官方認可的奶牛品種或品系，盡管民間似乎由鄧川黑白花奶牛取代了鄧川牛，但所有列入名錄等的鄧川牛均為純種鄧川牛。伴隨著鄧川黑白花奶牛飼養(yǎng)量的增加，純種鄧川牛越來越少，日益稀有，已在洱源中心壩區(qū)消失，僅有極少量分布在山區(qū)與半山區(qū)，且數(shù)量逐年減少，已經(jīng)成為一個瀕臨滅絕的牛種。據(jù)資料，1980年鄧川牛存欄1.37萬頭，而2006年12月的統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，鄧川牛存欄僅554頭，其中公牛存欄8頭，母牛存欄546頭。由于群體數(shù)量有限，遺傳基礎(chǔ)狹窄，近親繁殖嚴重，乳用性狀出現(xiàn)退化，乳房變小，后軀變窄，產(chǎn)奶量減少。退化導致飼養(yǎng)效益低下，越來越多的養(yǎng)殖戶放棄了鄧川牛的飼養(yǎng)，純種鄧川牛數(shù)量日益減少。

3 鄧川牛遺傳資源保護

3.1 意 義

上述研究表明，雜交改良雖然提高了鄧川牛產(chǎn)奶量，但是其原有的外貌特征也不復存在，對改良后的鄧川黑白花奶牛的乳用性能研究不夠，沒有強有力的資料支撐改良牛除泌乳量高以外，乳質(zhì)仍然好或者更好。由于雜交牛的增加，純種鄧川牛群體越來越小，退化嚴重，生產(chǎn)性能降低，群眾不愿意飼養(yǎng)，導致鄧川牛處于種質(zhì)資源丟失危險的狀況。鄧川牛的乳中乳蛋白、乳脂肪、干物質(zhì)含量高，是當?shù)丶庸と樯鹊淖罴言先?，其?yōu)良基因不可替代和復制，鄧川牛的消失是一個優(yōu)秀地方?；驇斓膩G失，這種損失是不可挽回的。同時，鄧川牛除了遺傳資源價值外，還有白族文化傳承價值。因此，作為泌乳性能優(yōu)良的小型黃牛品種，鄧川牛對發(fā)展我國乳業(yè)和保持白族的傳統(tǒng)文化意義重大，保護鄧川牛遺傳資源已成為目前一項十分必要和緊迫的工作。

3.2 已采取的保護措施及存在問題

至2008年以來，洱源縣開始啟動了鄧川牛保種工作，已經(jīng)取得一定成效。建成2個保種場，即金牧鄧川牛保種場和康豐鄧川牛保種場。金牧鄧川牛保種場存欄鄧川牛207頭，其中母牛155頭，公牛52頭(包括種公牛7頭)?？地S鄧川牛保種場共存欄5頭鄧川牛，全為母畜。2個保種場共存欄鄧川牛212頭，開展牛群結(jié)構(gòu)調(diào)整，提純優(yōu)化。2個保種場均建有相應(yīng)的圈舍，建有青貯窖，使用種草與青貯技術(shù)，同時有專用放牧區(qū)草山面積400 hm2，草場鋪設(shè)水管3 km，有2個蓄水池，5個飲水槽，糧改飼51.87 hm2，紫花苜蓿10 hm2。

保種工作最大的問題是資金與技術(shù)，只有解決好這2個關(guān)鍵問題，保種才能順利進行。在資金方面，各級政府積極支持，共投資79萬元。其中，2008年，省級安排啟動資金10萬元。2009年，中央扶持29萬元。2010年，州級扶持10萬元。2011年，省級安排農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護項目資金10萬元。2013年，省級畜禽遺傳資源保護資金10萬元。2015年，省級遺傳資源保護資金10萬元。技術(shù)方面，當?shù)匦竽莲F醫(yī)人員在多級技術(shù)指導的幫助下，制定了保種思路與具體的實施方案，規(guī)范了育種提純技術(shù)。

盡管鄧川牛保種工作已經(jīng)開展，不僅制定了保種方案，有了保種場，有了一定數(shù)量的牛群，也取得了一些成效，但總體而言，要達到預期目標，還存在很多問題與困難：其一，種群數(shù)量較少，現(xiàn)有的鄧川牛是多次從周邊地區(qū)購買而來的，雖然經(jīng)過擴繁，但數(shù)量仍舊很少。其二，投入大，產(chǎn)出少，收入低。鄧川牛在擴群階段，投入大，產(chǎn)出少。如何在保種的同時，提高出欄率，增加出欄量，尤其是通過產(chǎn)奶，加工銷售傳統(tǒng)的乳扇制品，增加收入，以鞏固保種成果，就成為亟待解決的問題。其三，生產(chǎn)性能恢復進展緩慢。盡管采取了很多措施，但鄧川牛產(chǎn)奶性能恢復仍很緩慢，產(chǎn)奶量低的狀況仍未得到明顯改善，只能從下一代犢牛開始選育，逐步恢復泌乳量。但這必將使產(chǎn)奶性能恢復的時間變得更長。其四，鄧川牛肉質(zhì)、奶質(zhì)等方面的品質(zhì)鑒定缺乏數(shù)據(jù)。這還需要進一步科學測定，以收集相關(guān)數(shù)據(jù)，為保種工作的順利開展提供科學依據(jù)。除此之外，保種工作中還存在資金緊缺、技術(shù)難關(guān)需要攻克等諸多問題。

3.3 解決問題的對策思考

針對鄧川牛保護存在的主要問題，應(yīng)該找到相應(yīng)的解決對策，以期使鄧川牛保護工作能夠順利開展，鄧川牛養(yǎng)殖能逐漸恢復。其一，擴大保種區(qū)域，增加鄧川牛數(shù)量。建議將現(xiàn)有的2個保種場所在的自然村及村民委員會列入保種區(qū)，將非種用公牛淘汰，應(yīng)用人工授精、胚胎移植等生物技術(shù)，加快群體數(shù)量的增長速度，提高種群品質(zhì)。其二，建議政府相關(guān)部門進一步重視對鄧川牛的保護，加大鄧川牛保種的扶持力度，增加經(jīng)費投入，制定切實可行的保種目標、方案和保種計劃，并認真貫徹實施。其三，改變飼養(yǎng)方式，提高飼養(yǎng)水平。建議劃定種草區(qū)域，用于種植紫花苜蓿及玉米、大麥等優(yōu)質(zhì)飼料，保證牛群有足夠的優(yōu)質(zhì)飼料供給，保障牛群的營養(yǎng)需求。同時，要改變以往以放牧為主的飼養(yǎng)方式，而以舍飼為主，尤其在草木枯萎的秋冬時節(jié)。其四，對鄧川牛肉、奶進行常規(guī)的營養(yǎng)成份測定，以彌補以往數(shù)據(jù)的缺失，為鄧川牛品質(zhì)提升及保種工作提供數(shù)據(jù)支撐。其五，利用現(xiàn)代畜禽保種原理，建立足夠的家系，采用適合的留種方式，控制群體近交系數(shù)增長過快，防止群體品質(zhì)下降。其六，要防止鄧川牛保種場中外血混入，進一步采用現(xiàn)代遺傳學和繁殖生物技術(shù)手段，剔除外血混入個體，擴大群體數(shù)量，進行提純復壯。必要時，可以采用低溫冷凍保存技術(shù)，使鄧川牛的種質(zhì)遺傳材料盡可能的保存下來，以備將來使用。

4 結(jié) 論

鄧川牛的形成與存在具有畜禽資源和少數(shù)民族傳統(tǒng)文化傳承雙重價值，但如今鄧川牛群體越來越小，不僅有優(yōu)良基因庫丟失的危險，而且亦不利于民族傳統(tǒng)文化的傳承，因而需要予以保護；同時更要注意，對畜禽遺傳資源，無論出于哪一方面的改良目的，都需要科學規(guī)劃。