孟利峰

（山西省農業(yè)科學院果樹研究所，山西晉中030800）

水果含有豐富的維生素等營養(yǎng)物質，具有排毒、明目、降血壓、助消化等作用，是人們生活中必不可少的食物之一。我國果園總面積和總產量一直穩(wěn)居世界第一，同時，果品的質量和產業(yè)化水平也在不斷發(fā)展和提高。目前，水果產業(yè)已成為繼糧食、蔬菜之后的第三大農業(yè)種植產業(yè)，是國內外市場前景廣闊且具有較強國際競爭力的優(yōu)勢產業(yè)，也是許多地方經濟發(fā)展的亮點和農民致富的支柱產業(yè)之一。

果樹在生長過程中，需要很多養(yǎng)分，營養(yǎng)上很容易導致根莖發(fā)育遲緩，所以果農一定要及時判斷出果樹是否缺素以及缺素后的治療方法。果樹營養(yǎng)診斷技術配合果樹栽培技術，能夠有效改善果樹的生長發(fā)育情況，為果樹營造一個健康的生長環(huán)境?？茖W研究表明，開展有效的果樹營養(yǎng)診斷，對提升水果產量和質量是十分重要的，有助于優(yōu)化果樹生長發(fā)育狀況，為果樹的健康生長提供保障。

1 果樹營養(yǎng)診斷機理

果樹營養(yǎng)診斷是果樹生產和科研現(xiàn)代化的一個重要標志。營養(yǎng)診斷是把果樹礦質營養(yǎng)原理運用到施肥措施上的關鍵環(huán)節(jié),它能使果樹施肥合理化、指標化。因此，加強果樹營養(yǎng)診斷的研究, 對實現(xiàn)果樹生產現(xiàn)代化有著重要作用。果樹營養(yǎng)診斷的作用機理如下：第一，應用現(xiàn)代化儀器設備，針對相應部位的葉子開展定量分析；第二，基于營養(yǎng)平衡學說，對目標檢測對象的鋅、鈣、鎂、磷等元素同時測定，參考果樹營養(yǎng)元素間的平衡管理及比例，分析和判斷果樹營養(yǎng)狀態(tài)；第三，依照提前設定的診斷標準，對果樹中個別營養(yǎng)元素是否缺失或過量進行診斷；第四，依照診斷結果，結合果樹營養(yǎng)研究報告以及土壤養(yǎng)分測試結果，設計出科學的施肥計劃及配料的搭配方案，將測土配方施肥的科學性發(fā)揮出來，有能夠為果農創(chuàng)造出更多的經濟效益[1]。

2 果樹營養(yǎng)診斷的方法

果樹營養(yǎng)診斷技術已成為指導果樹施肥的重要技術手段，目前常用的診斷方法有果樹外觀診斷法、果樹組織診斷法、土壤分析診斷法、田間施肥試驗診斷法、原子示蹤法、微生物測定法等。各種方法均有利弊，實際生產中必須結合具體情況，綜合應用幾種診斷方法，才能得出正確的診斷結果。

2.1 植物外觀診斷法

果樹外觀診斷法是果樹營養(yǎng)診斷速度最快的一種方式，主要指對果樹在各季節(jié)的變化進行觀察，并判斷其營養(yǎng)狀態(tài)。

春季時，需要通過觀察果樹葉片顏色的方式診斷其營養(yǎng)狀態(tài)。果樹長梢在春季的生長速度最快，葉片顏色的變化速度也相對較快，會在較短的時間內變?yōu)檩^為濃郁的綠色，倘若果樹中葉和花的顏色差異較為明顯，則可以斷定果樹的生長狀況較好，反之，則證明果樹可能營養(yǎng)不良[2]。夏季時，需要通過觀察果樹長梢的生長狀態(tài)，診斷其營養(yǎng)狀態(tài)，通常來講，初夏時期果樹短梢的生長暫停，頂芽開始發(fā)育，果樹葉片顏色逐漸加深。秋季時，需要通過果樹葉片的有勁、無勁，對其營養(yǎng)狀態(tài)進行診斷。通常情況下，經由果樹樹枝的下部或者中部采摘的葉片，一般存在顏色較深、面積較大等特點，診斷過程中，倘若從果樹中采摘的葉片呈上述狀態(tài)，則表示相應果樹中存在較多的營養(yǎng)成分，反之，則表示果樹可能出現(xiàn)了病蟲害或者營養(yǎng)失衡的問題，要考慮采取病蟲害防治或者補充營養(yǎng)的手段。冬季時，需要通過果樹的葉痕和枝芽診斷其營養(yǎng)狀態(tài)。一般而言，果樹在冬眠期間，其枝條呈現(xiàn)短、粗等特征，倘若樹枝中粗壯個體的數(shù)量較多，顏色較深，則表示果樹的營養(yǎng)狀態(tài)較好，反之，則表示營養(yǎng)狀態(tài)較差。需要注意的是此類診斷僅為感官上的評判，出現(xiàn)誤差的幾率相對較高[3]。

2.2 組織診斷法

正常與缺素果樹的組織生長發(fā)育情況存在較大差異性，根據(jù)果樹組織的狀況進行診斷的方式即為組織診斷法，實踐應用中，由于發(fā)育不正常的果樹組織存在營養(yǎng)缺失的問題，和發(fā)育正常的果樹組織結構差異較為顯著，因此，根據(jù)兩種樣本的形態(tài)特點可精準地了解到相應果樹的營養(yǎng)狀態(tài)[4]。同時，在實施完診斷操作后，管理果樹的工作人員應有針對性的進行果樹營養(yǎng)元素的缺失調查，隨后利用追肥等手段為果樹補充營養(yǎng)，由此促進果樹健康成長。

2.3 土壤分析診斷法

土壤分析診斷法存在間接性，主要發(fā)揮輔助診斷的作用，對果樹種植區(qū)域土壤進行觀察和分析，了解果樹生長過程中獲取的營養(yǎng)是否充足，隨后，種植人員便可以有針對性的選擇和采用相應的施肥和栽培手段，明確是否需要開展營養(yǎng)補充操作等[5]。利用此類方法可將果樹土壤中的營養(yǎng)成分檢測出來，如此一來，種植人員便可以對果樹實際的生長發(fā)育狀態(tài)擁有一個具體的了解，有助于提升栽培實效性及針對性。

具體診斷過程中，需要確保所挑選和應用的檢測工具具有較高的嚴密性，并注重在各種植區(qū)域中采集相應的土壤開展檢測，針對土壤中有助于土壤生長發(fā)育的元素開展判斷。土壤診斷時，確保試驗設備的應用規(guī)范性也至關重要，能夠大幅度減少較大誤差出現(xiàn)的可能性。上述操作完成后，需要對檢測結果開展整合及分析，并將其與符合要求的果樹生長環(huán)境營養(yǎng)元素含量加以比對，最終明確土壤的實際營養(yǎng)情況[6]。最后，基于上述檢測結果，設計出科學性及針對性較高的施肥計劃。該診斷方法具備較高的應用價值，科學性及嚴密性也相對較高，在當前的果樹栽培過程中應用廣泛，實效性強，對果樹栽培的整體質量意義重大[7]。

2.4 田間施肥試驗法

田間施肥試驗法是指通過測土配方，采用正交、回歸等試驗方式，進行對比，選擇出最優(yōu)的果樹肥料用量[8]。此類方法開展的果樹營養(yǎng)診斷主要指根據(jù)果樹對肥料的需求明確果樹營養(yǎng)狀態(tài)，該方法可以對其他診斷方法的有效性進行檢驗，尤其是針對需要花費較長時間的定位試驗而言，可將果樹對肥料的具體需求充分反應出來。開展田間測土配方施肥試驗，可經由施肥或者追肥的方式開展，根據(jù)果樹作物的不同施肥量，確定土壤的營養(yǎng)等級，由此，技術人員可將田間進行分區(qū)管理，提高果樹栽培效率。但是，田間施肥法也存在缺點，例如，工作量較大、花費時間較多等。同時，倘若相應試驗區(qū)域的試驗點過少，也會對診斷的結果造成誤導，在實際推廣過程中存在較高的局限性[9]。

2.5 原子示蹤法

原子示蹤法，即同位素示蹤法，利用放射性核素作為示蹤劑，對果樹進行標記，由此確定果樹的營養(yǎng)投放種類。同位素示蹤利用的放射性核素及其化合物與自然界存在的相應元素化合物質一一對應，二者之間存在物理性質方面的差異，因此可利用同位素進行標記[10]。此類方法常應用于對樹體中個別營養(yǎng)元素的分配及吸收。利用其分析果樹的生理變化情況以及果樹營養(yǎng)和生長發(fā)育間存在的聯(lián)系，同時，也可以明確肥料的實際利用率及形態(tài)等，在研究土壤中肥料轉化及樹體吸收肥料的過程時具備較高便捷性，但此類方法僅為一種理論層面上的方法，應用于果樹施肥中尚需時日。

2.6 微生物測定法

微生物測定法是指在特定的條件下，利用合適的微生物，診斷果樹營養(yǎng)物質含量的技術方法。一般情況下，通過微生物形式完成的營養(yǎng)物質測定包含果樹生長所必須的維生素、氨基酸等，同時也包含某些抑制果樹生長元素的檢測，例如抗生素、化學農藥制劑等[11]。微生物測定法常用的技術手段包括兩種，即液體稀釋法和固體平板擴散法，其中液體稀釋法在果樹營養(yǎng)診斷中的應用比較廣泛。

如今，全球范圍內的多數(shù)國家在實際開展果樹營養(yǎng)診斷操作的過程中，對微生物測定法加以有效應用，具體是利用其明確果園土壤中個別營養(yǎng)元素是否存在缺失或者過量的問題，但此類方法只建議應用在輔助測定的過程中[12]。

3 小結

具體開展果樹栽培操作的過程中，不僅需要科學挑選和應用多種實效性的栽培技術，也應重視利用多種合理、高效的方法對果樹開展有效的營養(yǎng)診斷，以全方位的了解果樹生長各階段的營養(yǎng)狀態(tài)，有助于及時采取相應的培養(yǎng)和補救措施，為果樹的健康生長提供保障。