郭志文

鱖魚(yú)是淡水養(yǎng)殖動(dòng)物中的名貴養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)，因其肉質(zhì)純白細(xì)嫩，味道鮮美可口而頗受市場(chǎng)歡迎?，F(xiàn)階段在我國(guó)廣東、江蘇、浙江、湖北和湖南地區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模較大。筆者根據(jù)近些年生產(chǎn)一線(xiàn)做技術(shù)服務(wù)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，就鱖魚(yú)集約化養(yǎng)殖過(guò)程中存在的幾個(gè)問(wèn)題作簡(jiǎn)要分析，并提出解決舉措，以供讀者參考。

一、水質(zhì)調(diào)控

在自然條件下，鱖魚(yú)喜歡生活在靜水或微流水且水質(zhì)潔凈清新的江河、湖泊、水庫(kù)中，因而一般漁民錯(cuò)誤地認(rèn)為鱖魚(yú)養(yǎng)殖池塘水質(zhì)越清，透明度越大越好，所以為了保持鱖魚(yú)精養(yǎng)池塘水質(zhì)清新而長(zhǎng)期不施肥。殊不知，鱖魚(yú)以活餌為食，一旦高密度養(yǎng)殖后，餌料魚(yú)及鱖魚(yú)代謝產(chǎn)物增多，清瘦水體內(nèi)浮游生物量相對(duì)較小，初級(jí)生產(chǎn)力不高，溶解氧不足，物質(zhì)及能量循環(huán)不暢，不能及時(shí)將殘餌、糞便轉(zhuǎn)化成營(yíng)養(yǎng)鹽被藻類(lèi)利用，使得代謝產(chǎn)物不斷累積，產(chǎn)生氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等大量有毒有害物質(zhì)，滋生大量病原微生物，危害鱖魚(yú)健康。

因此，在鱖魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中，筆者認(rèn)為養(yǎng)殖水體應(yīng)當(dāng)維持藻類(lèi)旺盛，水色保持淡綠色，透明度30cm為宜。水質(zhì)肥活，溶氧充足，水環(huán)境穩(wěn)定，可有效避免魚(yú)體產(chǎn)生應(yīng)激，減少病毒病的發(fā)病幾率。養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐中可以在池塘一角堆草漚肥，這樣培育的水質(zhì)肥效持久，同時(shí)應(yīng)當(dāng)注意減少用碳銨、尿素等化肥培肥水質(zhì)。

二、苗種培育

據(jù)漁民反應(yīng)，市場(chǎng)上大部分鱖魚(yú)苗種來(lái)自廣東地區(qū)，筆者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)2.5cm以上鱖魚(yú)苗種培育過(guò)程中易患車(chē)輪蟲(chóng)、斜管蟲(chóng)等纖毛蟲(chóng)類(lèi)疾病，而廣東地區(qū)鱖魚(yú)苗場(chǎng)多采用“福爾馬林”等強(qiáng)刺激性藥物進(jìn)行防治，加重了苗種應(yīng)激，加大了患病毒病的幾率。建議鱖魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)可結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際選購(gòu)1.8～2.5cm規(guī)格的鱖魚(yú)苗種進(jìn)行培育，既可保證運(yùn)輸成活率，又可降低生產(chǎn)成本，更重要的是苗種期可以科學(xué)可控地進(jìn)行車(chē)輪蟲(chóng)、斜管蟲(chóng)、指環(huán)蟲(chóng)等疾病的防治工作。

三、用藥禁忌

鱖魚(yú)對(duì)絕大多數(shù)常規(guī)藥物都較敏感，特別是有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)藥、重金屬鹽類(lèi)以及鹵素類(lèi)化學(xué)消毒劑，但許多漁民由于受習(xí)慣或長(zhǎng)期被一些教科書(shū)上沿用的防治方法誤導(dǎo)，在鱖魚(yú)疾病的防治過(guò)程中，頻繁過(guò)量的使用強(qiáng)刺激性的藥物，如硫酸銅、敵百蟲(chóng)、漂白粉、強(qiáng)氯精等，這些藥物有較強(qiáng)的腐蝕和毒副作用，在殺蟲(chóng)殺菌的同時(shí)，引起鱖魚(yú)鰓組織發(fā)炎，影響鱖魚(yú)的正常呼吸，破壞鱖魚(yú)體表黏液保護(hù)層，從而為各種病原微生物的侵入打開(kāi)方便之門(mén)，而且在鱖魚(yú)苗種期使用，易引起魚(yú)類(lèi)畸形。另外，使用這些強(qiáng)刺激性藥物，對(duì)水體的浮游生物有較強(qiáng)的殺傷作用，易引起水質(zhì)清瘦，對(duì)鱖魚(yú)攝食也會(huì)造成不良影響，導(dǎo)致鱖魚(yú)抵抗力下降從而感染疾病，形成惡性循環(huán)。

四、放養(yǎng)密度

目前，兩湖、江浙、廣東地區(qū)鱖魚(yú)養(yǎng)殖多采用池塘單養(yǎng)的方式，有些養(yǎng)殖戶(hù)了為提高經(jīng)濟(jì)效益，往往采取高密度養(yǎng)殖，那么相應(yīng)存塘餌料魚(yú)的密度增加，養(yǎng)殖池塘負(fù)荷加大，代謝產(chǎn)物增多，氨氮、亞硝酸氮、硫化氫等大量有害物質(zhì)累積，耗氧物質(zhì)增多，導(dǎo)致池塘水質(zhì)環(huán)境惡化，病原微生物大量滋生，危害魚(yú)體健康。放養(yǎng)密度主要依據(jù)養(yǎng)殖條件和個(gè)人技術(shù)水平而定，筆者建議一般3cm左右的鱖魚(yú)夏花魚(yú)種的放養(yǎng)密度為1.5萬(wàn)～2.25萬(wàn)尾/hm2，放養(yǎng)密度過(guò)大時(shí)，會(huì)加大鱖魚(yú)病毒病的患病幾率。

五、適口餌料

在鱖魚(yú)攝食高峰過(guò)后，打撈健康鱖魚(yú)檢查，剖開(kāi)胃內(nèi)可見(jiàn)2-3條餌料魚(yú)，表示配套餌料魚(yú)規(guī)格適宜。凡是沒(méi)有硬刺的魚(yú)類(lèi)，具有體形細(xì)長(zhǎng)、價(jià)格低、來(lái)源廣、可高密度養(yǎng)殖、群體產(chǎn)量高等特點(diǎn)均可作為鱖魚(yú)餌料魚(yú)的適選品種，如鯪魚(yú)、白鰱等。

六、合理配養(yǎng)

鱖魚(yú)以“活魚(yú)”為食，在保證鱖魚(yú)正常養(yǎng)殖密度的情況下，還需套養(yǎng)一定數(shù)量的餌料魚(yú)，造成池塘載魚(yú)量偏大，殘餌、糞便也相應(yīng)偏大。生產(chǎn)過(guò)程中，可以適當(dāng)套養(yǎng)一定數(shù)量的花鰱、白鰱等濾食性魚(yú)類(lèi)，以保持池塘中正常的物質(zhì)及能量循環(huán)，維持池塘良好水色，為鱖魚(yú)健康生長(zhǎng)提供良好的水質(zhì)環(huán)境。