李云靜

泥鰍肉質(zhì)細嫩，味道極為鮮美，是一種高蛋白、低脂肪的食品，民間有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”之說，為膳食珍饈，大補之物，適宜各類人群食用，素有“水中人參”之譽。

皖北地區(qū)是缺水地區(qū)，可利用房前屋后的廢池或菜園進行泥鰍飼養(yǎng)，或建池養(yǎng)殖，建設(shè)場地需溫暖通風(fēng)，交通便利，水源充足，進排水方便。

一、苗種質(zhì)量是關(guān)鍵，沒有好的苗種，其它方面做得再好，對于養(yǎng)殖者來說也有一定的影響。苗種最好選擇寸苗，一畝池下苗6～8萬條，要求體質(zhì)健壯、無病無傷、體表光滑、富有黏液、規(guī)格整齊、活動能力強，注意剔除體表或口腔內(nèi)有傷的鰍種。

二、在飼養(yǎng)時，可投喂麥麩、米糠、花生餅、豆餅、菜餅、蚯蚓、蠅蛆及浮萍等植物性飼料，適當搭配少量魚粉、蠶蛹等，平時注意投飼和施肥，如剩飯菜、畜禽糞、菜葉等，飼料要植物性與動物性配合使用；飼養(yǎng)泥鰍也可投喂全價飼料，這樣省時省力，500g泥鰍的飼料成本應(yīng)在五元左右。

三、控制好水質(zhì)，當發(fā)現(xiàn)泥鰍竄出水面“吞氣”時，表明水體中缺氧，應(yīng)停止施肥，更換新水。最好池內(nèi)栽植水生植物，以利于遮陰和改善水質(zhì)。有了水生植物后，其根部會有一些底棲生物，為泥鰍提供天然餌料。養(yǎng)殖泥鰍可與蓮藕或空心菜套養(yǎng)。

四、日常管理。每天早晚各巡池一次，檢查泥鰍的活動、吃食、病害等情況，同時，觀察養(yǎng)殖池有無滲漏水，泥鰍有無逃逸現(xiàn)象。

五、泥鰍的疾病應(yīng)以預(yù)防為主，一般只要保持水質(zhì)清新，泥鰍就沒有那么容易生病。在養(yǎng)殖時，也可以通過適度施肥，使浮游生物處于良好的狀態(tài)，增加水體中的溶解氧和營養(yǎng)物質(zhì)，從而培育出良好的水質(zhì)。

六、利潤分析。在整個養(yǎng)殖過程中，投入的成本主要包括苗種、飼料、人工、藥品、水電等。養(yǎng)殖寸苗每畝6～8萬尾，苗種成本在4000元左右；飼料成本：養(yǎng)殖泥鰍一般3個月長成商品泥鰍規(guī)格，500g泥鰍的飼料成本在4.5～5元，一般畝產(chǎn)泥鰍1250kg左右，飼料成本花費12500元；藥品花費一般一畝池300元左右；最后加上人工成本，每畝池塘花費要1.5～2萬元。皖北地區(qū)泥鰍銷售空間非常大，500g泥鰍價格平均在12元以上，這樣一畝池養(yǎng)殖泥鰍利潤在一萬元以上，充分體現(xiàn)了一畝塘十畝田的價值。