李海杰

本地塘角魚(yú)，學(xué)名胡子鯰，是我國(guó)南方常見(jiàn)的淡水野生魚(yú)類(lèi)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，是深受人們喜愛(ài)的滋補(bǔ)食品。

一、塘角魚(yú)的人工繁殖

1.親魚(yú)的選擇及來(lái)源

選好親魚(yú)是人工繁殖的重要條件之一，應(yīng)選擇肥壯，兇猛，無(wú)傷、成熟的個(gè)體作為親魚(yú)。親魚(yú)的來(lái)源主要有2個(gè)方面：一是養(yǎng)魚(yú)塘中培育選取，二是從捕捉或收購(gòu)的野生塘角魚(yú)中選取。

2.雌雄鑒別

雌魚(yú)：腹部大而松軟，卵巢輪角明顯，生殖孔突出部分比較短鈍，呈半粒大米狀，周?chē)t腫，輕擠腹部，有卵粒溢出。

雄魚(yú)：腹部平坦，體形瘦長(zhǎng)，生殖孔突出部分較細(xì)長(zhǎng)，呈長(zhǎng)米粒狀，末端明顯浮離，可以輕易撥動(dòng)，生殖孔周?chē)?guó)不紅腫，一搬擠不出精液。

3.人工催產(chǎn)

適用于塘角魚(yú)的催產(chǎn)素有魚(yú)腦下垂體及絨毛膜促性腺激素，可單獨(dú)使用，也可兩者配合使用，以0.7%的生理鹽水配成注射液注射，單獨(dú)使用激素，每公斤雌魚(yú)的用量為4000～6000國(guó)際單位，單獨(dú)使用鯉魚(yú)垂體，每公斤雌魚(yú)用量為4～6粒，雄魚(yú)的用量為雌魚(yú)的一半。如將垂體和激素配合使用，可各取一半。實(shí)踐證明，用垂體催產(chǎn)比用激素催產(chǎn)的效果好，垂體和激素配合使用又比單獨(dú)使用垂體的效果好，另外，使用的劑量還要根據(jù)親魚(yú)的成熟度而有所增減，可以一次注射完畢，也可以分兩次注射，兩次時(shí)間間隔為6～8小時(shí)，每次每尾親魚(yú)注入的液量為0.5～1mL，不宜超過(guò)1mL，注射的部位可取背鰭基部以后1cm的側(cè)面肌肉，也可取胸鰭基底。

4.受精方式

經(jīng)人工催產(chǎn)后的塘角魚(yú)可用自然產(chǎn)卵受精和人工采卵授精兩種方式進(jìn)行繁殖。

（1）自然產(chǎn)卵受精

仿照野生塘角魚(yú)在自然然環(huán)境中繁殖的習(xí)性，創(chuàng)造人工環(huán)境，讓經(jīng)過(guò)打針催產(chǎn)后的塘角魚(yú)自行產(chǎn)卵受精而獲得受精卵，做法如下：經(jīng)兩次注射催產(chǎn)劑的親魚(yú)，可以馬上配對(duì)，若一次注射的，在打針后則需雌雄分開(kāi)暫養(yǎng)10小時(shí)再配對(duì)，每個(gè)產(chǎn)卵池放一對(duì)，配對(duì)時(shí)要注意雌雄個(gè)體大小搭配得當(dāng)，產(chǎn)卵池可以用魚(yú)桶、臉盆、水缸等器具充當(dāng)，也可以建造30cm×30cm的小水泥池，或者用磚塊疊放小池鋪上塑料薄膜，或者根據(jù)場(chǎng)地用泥堆筑成能排水的小土坑，再鋪上薄膜，注入新鮮河水、井水，水深20cm，放入幾株水葫蘆，親魚(yú)放入后經(jīng)15～20小時(shí)即開(kāi)始產(chǎn)卵受精，卵受精粘在水葫蘆的根須上或散布在水底。

（2）人工采卵授精

這種采卵授精的方式是用人工的方法采集親魚(yú)的精子和卵子，人為地使之結(jié)合，從而獲得受精卵，在人工采卵前，必須備有干毛巾、手木剪刀、鑷子、羽毛、研缽、碗碟、臉盆等用具。

①采卵的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間是注射第一針后的18～20小時(shí)，采卵時(shí)擠壓不宜太用力，一般擠5～7次即可，不易擠出的不要勉強(qiáng)擠壓出來(lái)，采集到的卵應(yīng)盛于清潔而無(wú)水的盆內(nèi)。

②采精。雄魚(yú)的精液不能擠壓出來(lái)，必須剖腹取出精巢，再用剪刀剪成小塊，剪時(shí)可見(jiàn)到白色精液流出，把精巢碎塊放入研缽里，加入少許生理鹽水，將其研磨成漿備用，注意，這時(shí)的精子可以接觸生理鹽水，但絕對(duì)不能接觸任何水分。

③授精。把精液倒入盛卵的盆內(nèi)，用羽毛或手均勻地?cái)嚢?0秒鐘，隨即加入少量清水，再用手均勻攪拌30秒鐘，然后將其倒入盛有清水的臉盤(pán)里，10分鐘后，把準(zhǔn)備好的水葫蘆放進(jìn)盆里攪動(dòng)幾下，使受精卵粘著在其根須上，但不要讓受精卵粘得太多太密，否則會(huì)影響孵化。

二、人工孵化

用木板做成長(zhǎng)1.2m，寬0.8m、高0.25m的孵化槽（大小視需要而定，也可用其他容器），槽底要平坦，光滑，可用一塊塑料布?jí)|底及貼在周?chē)?，用于裝水，把受精卵移入孵化槽，保持長(zhǎng)流水，及時(shí)清除孵化槽中的廢卵和雜質(zhì)，特別注意，用于孵化的容器底部要平坦光滑，水質(zhì)要潔凈，溫差變化不要太大，最適水溫為25～28℃。

三、塘角魚(yú)的魚(yú)苗培育

塘角魚(yú)魚(yú)苗培育方法一般分兩種：一種和四大家魚(yú)的培育方法相似，在土質(zhì)池塘中進(jìn)行；另一種是二級(jí)培育法在小水池中將開(kāi)始會(huì)攝食的魚(yú)苗培育至魚(yú)苗鰓上器官發(fā)育完善，并具呼吸空氣中氧氣的能力的飼養(yǎng)管理過(guò)程為一級(jí)培育，這種小水池面積約1～10m2；水深30～60cm，每平方米放養(yǎng)魚(yú)苗1～1.5萬(wàn)尾，主要飼料為浮游動(dòng)物、水蚯蚓及禽蛋等，二級(jí)培育就是將完成一級(jí)培育的幼魚(yú)再培育到體長(zhǎng)為3cm左右，可以在土質(zhì)池塘中進(jìn)行，也可以在各種小型水池中進(jìn)行，主要飼料為水蚯蚓及配合飼料。

四、塘角魚(yú)的成魚(yú)養(yǎng)殖

1.塘角魚(yú)養(yǎng)殖的技術(shù)要點(diǎn)

塘角魚(yú)有特殊的生物學(xué)特性，其養(yǎng)殖方法與其他魚(yú)類(lèi)的養(yǎng)殖方法有所不同。

養(yǎng)殖塘角魚(yú)的水面不宜過(guò)大，一般靜水精養(yǎng)面積以3～5畝為宜，家庭養(yǎng)殖幾平方米到幾十平方米均可，水深為0.8～1.5m。塘角魚(yú)對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力雖然很強(qiáng)，生命力也強(qiáng)，但環(huán)境的好壞也會(huì)直接影響或限制其生長(zhǎng)發(fā)育的速度，因而在養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)重視池水管理及調(diào)節(jié)好水質(zhì)，及時(shí)充水、換水，防止水體污染，保持水質(zhì)清新。塘角魚(yú)的生長(zhǎng)適宜季節(jié)為4-12月，特別是6-10月是塘角魚(yú)生長(zhǎng)最迅速的季節(jié)，合理地安排養(yǎng)殖生產(chǎn)周期，可以獲得理想的養(yǎng)殖收益。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，在南方地區(qū)一年可以飼養(yǎng)兩批。

塘角魚(yú)是以動(dòng)物性為主的雜食性魚(yú)類(lèi)，飼料來(lái)源廣泛，但在養(yǎng)殖中必須注意給一定比例的動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料，才能保證其迅速生長(zhǎng)，常用的飼料有蜆、蚌、螺、蝸牛等有殼貝類(lèi)，蠅蛆、蠶蛹、蚯蚓，粉狀飼料如魚(yú)粉、蜆?lè)邸⑿Q蛹粉、玉米粉、花生麩、豆餅粉等，膨化配合飼料更好，在投喂和管理上應(yīng)做到“四定”，即定時(shí)、定量、定質(zhì)、定點(diǎn)，并且要根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)來(lái)投飼。定量即投料量以當(dāng)天投后1～2小時(shí)吃完為好，大約每天投飼量為池塘存魚(yú)總重的3%～5%，同時(shí)結(jié)合天氣，生長(zhǎng)階段的變化靈活掌握；定質(zhì)要求飼料新鮮，在飼料的類(lèi)型上，可以采取早期階段“精、活”，后期階段“粗、雜”的原則；定點(diǎn)即在投料位置上應(yīng)固定地點(diǎn)。

2.塘角魚(yú)的養(yǎng)殖方式

（1）普通池塘養(yǎng)殖。一般的養(yǎng)魚(yú)池塘稍加修整就可以用來(lái)清塘養(yǎng)殖塘角魚(yú)，池塘面積以0.5～3畝為宜，水深保持0.8～1.2m，塘基應(yīng)堅(jiān)實(shí)且高出水面0.5m以上。高密度的專(zhuān)塘養(yǎng)殖塘角魚(yú)，每畝可放魚(yú)苗1～3萬(wàn)尾，規(guī)格3cm以上，放苗前要做好消毒工作，并施肥培育水質(zhì)。一般的清塘藥物有生石灰，用量每畝50～60kg；茶麩，用量每畝20～30kg。消毒用藥一般有福爾馬林溶液、漂白粉、強(qiáng)氯精、高錳酸鉀等。一般情況下，如飼料充足，水質(zhì)條件好，管理到位，經(jīng)4個(gè)月飼養(yǎng)，40%體重可以達(dá)到0.1kg以上，飼養(yǎng)5～6個(gè)月可全部達(dá)到上市規(guī)格。

（2）池塘混養(yǎng)。一般的成魚(yú)塘、大規(guī)格塘、親魚(yú)塘都可以套養(yǎng)塘角魚(yú)，但魚(yú)花塘和幼規(guī)格塘則要嚴(yán)防塘角魚(yú)混入。套養(yǎng)塘角魚(yú)的放苗量，要根據(jù)池塘條件而定，肥力足的池塘，每畝可套養(yǎng)200～400尾，瘦塘每畝套養(yǎng)100～150尾，在魚(yú)種下池時(shí)間上，要將家魚(yú)魚(yú)種與塘角魚(yú)種錯(cuò)開(kāi)，塘角魚(yú)魚(yú)種下池時(shí)間應(yīng)稍遲。

（3）水泥池精養(yǎng)。用于精養(yǎng)塘角魚(yú)的水泥池可建于室外或室內(nèi)，面積大小都可，水深一般0.8m以上，放養(yǎng)密度以80～120尾/m3為宜，飼養(yǎng)過(guò)程中要經(jīng)常換水，保持水質(zhì)請(qǐng)新，在水面上放一些水浮蓮，可遮蔭、防逃，并起到調(diào)節(jié)水質(zhì)作用。

（4）其他水體養(yǎng)殖。有些水體如藕塘、稻田、小水坑等，都可以用來(lái)養(yǎng)殖塘角魚(yú)。

五、塘角魚(yú)的魚(yú)病防治

魚(yú)病是塘角魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)的一大障礙，嚴(yán)重的魚(yú)病常常會(huì)造成大量塘角魚(yú)死亡而導(dǎo)致養(yǎng)殖生產(chǎn)的失敗，塘角魚(yú)的病害在連續(xù)多年養(yǎng)殖和進(jìn)行密養(yǎng)的池塘中較多出現(xiàn)，目前已發(fā)現(xiàn)的常見(jiàn)魚(yú)病有：

（一）車(chē)輪蟲(chóng)病

1.癥狀。此病主要發(fā)生于魚(yú)種階段（體長(zhǎng)2.5～10cm），病魚(yú)體色發(fā)黑，嚴(yán)重者魚(yú)種垂直懸浮于水面或靜沉于池底，鏡檢病魚(yú)的鰓部、體表，發(fā)現(xiàn)有大量的車(chē)輪蟲(chóng)。車(chē)輪蟲(chóng)的感染率很高，嚴(yán)重者致病率可達(dá)100%，造成塘角魚(yú)大量死亡。

2.治療方法。①用0.7mg/L濃度的硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5∶2），全池潑灑。

②用30mg/L濃度的甲醛溶液浸洗30分鐘左右。

③用驅(qū)蟲(chóng)散（中草藥成分：鶴虱、使君子、檳榔、蕪荑、雷丸等）50mg/L濃度浸洗30分鐘左右。

（二）爛身病

1.癥狀。病魚(yú)魚(yú)體鰓部、體表皮膚黏液增多，胸鰭根部皮膚及體表皮膚潰瘍，可見(jiàn)血紅肌肉外露。

2.治療方法。①用10mg/L濃度的恩諾沙星全池浸泡。

②用50mg/L濃度的加減消黃散浸泡（中草藥成分：大黃、玄明粉、知母、浙貝母、黃藥子）。

（三）尾孢子蟲(chóng)病

1.癥狀。感染尾孢子蟲(chóng)病的病魚(yú)，尾鰭、胸鰭、背鰭上及體側(cè)表皮上有孢囊，病情嚴(yán)重者，孢囊甚多，呈現(xiàn)累疊狀的瘤突，病魚(yú)日暫消瘦，食欲減退，體色變黑，活動(dòng)遲鈍并出現(xiàn)死亡。

2.治療方法。用15～30mg/L濃度的甲醛溶液每天浸洗病魚(yú)30～60分鐘，連續(xù)幾天，效果明顯。

（四）三代蟲(chóng)病

1.癥狀。三代蟲(chóng)的蟲(chóng)體寄生于魚(yú)體表或鰓瓣上，病魚(yú)體表黏液增多，輕度感染者，體表有許多充血的紅色小點(diǎn)，嚴(yán)重感染者，皮膚及肌肉蝕去，暴露出鰭條骨或脊椎骨，病魚(yú)外部癥狀常被誤認(rèn)為互相斗毆損傷。三代蟲(chóng)的感染率很高，常造成病魚(yú)大量死亡。

2.治療方法。①用0.5～2mg/L濃度的晶體敵百蟲(chóng)連續(xù)2天全池潑灑，每天1次，幾天后可以制止死亡和治愈。

②用95mg/L濃度的高錳酸鉀溶液浸洗病魚(yú)15～30分鐘，更換池水，連續(xù)幾天即可獲愈。

③用0.5～0.8mg/L濃度的硫酸銅溶液浸洗病魚(yú)10～20分鐘，連續(xù)2天。

（五）、四棘蟲(chóng)病

1.癥狀。感染四棘蟲(chóng)病的魚(yú)體變黑，口部觸須卷曲，嚴(yán)重者魚(yú)體垂直懸于水面（點(diǎn)天燈）或靜臥于池底。四棘蟲(chóng)寄生于鰓瓣上，感染率達(dá)100%，在魚(yú)苗階段（特別是早期）此病危害極大。

2.治療方法。①用0.5mg/L濃度的晶體敵百蟲(chóng)全池潑灑，連續(xù)2天，幾天后病魚(yú)可痊愈。

②用驅(qū)蟲(chóng)散（中草藥成分：鶴虱、使君子、檳榔、蕪荑、雷丸等）30mg/L濃度全池浸泡。

（六）水霉病

1.癥狀。感染水霉病的病魚(yú)感染部位出現(xiàn)成叢的菌絲，形成棉絮狀，菌絲呈白色或灰白色，病魚(yú)運(yùn)動(dòng)不正常，常浮于水面后死亡。

2.治療方法。①用5%濃度的食鹽水浸洗5～30分鐘。

②全池潑灑漂白粉，每立方米水用藥0.5g。

六、幾種魚(yú)苗活餌料的培育

（一）水蚤的培育。利用室外水泥池、土池或小水坑作為培育池，池水深0.5～1m，面積10～30m2為宜，先在池中注水，然后施肥，每平方米施放人畜糞便或家禽糞便1.5～2.5kg，以后每5～10天施肥一次，每次每平方米約施0.75～1kg，施肥次數(shù)、間隙時(shí)間和施肥量依水色而定，土質(zhì)池施肥量稍大，在池水達(dá)到一定肥度后，便可引入水蚤種，每立方米池水引種重約20～30g，引種后，繼續(xù)施肥，大約5～10天后水蚤便會(huì)大量繁殖，此時(shí)可以撈取，每隔1～2天撈取一次，每次約撈取10%～20%，連續(xù)幾天后，再施放糞肥培育5～10天，又可繼續(xù)撈取。

（二）水蚯蚓的培育。水蚯蚓俗稱(chēng)紅蟲(chóng)，利用土地作培育池，面積大小不拘，幾平方米均可，在池底鋪上一層泥土，厚8～20cm，水深為30～40cm，然后引入少許的蟲(chóng)種，用發(fā)酵的麥麩、米糠作飼料，每3～4天投飼一次，每平方米約250kg，每日每平方米水面可生產(chǎn)30～100g水蚯蚓。