郭志文

一、水質(zhì)管理

“養(yǎng)蝦就是養(yǎng)水”已成為廣大蝦農(nóng)的經(jīng)驗(yàn)之談。養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦理想的水色應(yīng)該是由綠藻或硅藻占優(yōu)勢(shì)所形成的黃綠色或黃褐色。養(yǎng)殖前期，即投苗1個(gè)月內(nèi)，透明度控制在30～40cm，水深保持在80～100cm，基本不換水。中后期透明度控制在35～60cm，采取少量添補(bǔ)水或基本不換水的辦法。養(yǎng)殖過(guò)程中要保持基礎(chǔ)餌料充足和池內(nèi)生物群落相對(duì)穩(wěn)定，盡量減少由于水環(huán)境的變化對(duì)蝦苗的刺激和餌料不足影響其生長(zhǎng)，要根據(jù)水色和生物量的變化及時(shí)調(diào)水。養(yǎng)殖前期可施“過(guò)磷酸鈣”或微生物肥料肥水，中后期若池水過(guò)肥，藻類太多，水色過(guò)濃，可選用藥物“苯扎溴銨”“戊二醛”“二氧化氯”等殺滅部分藻類或選擇“芽孢桿菌”爭(zhēng)奪藻類營(yíng)養(yǎng)，從而達(dá)到澄清水質(zhì)的目的。

表1 南美白對(duì)蝦飼料抽喂參考表

一般是放苗前10天左右肥水。前期肥水可使用經(jīng)過(guò)發(fā)酵的有機(jī)肥和尿素、過(guò)磷酸鈣等，并根據(jù)水色和透明度追加肥料，使池水呈黃綠色或黃褐色。透明度25～40cm，使蝦苗入池后有足夠的餌料生物攝食，因?yàn)榛A(chǔ)餌料生物適口性好，營(yíng)養(yǎng)全面，是任何人工飼料所不能代替的，這對(duì)提高蝦苗下塘成活率和增強(qiáng)蝦的體質(zhì)相當(dāng)重要，同時(shí)餌料生物特別是浮游植物能凈化水質(zhì)，吸收水中氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì)，減少其對(duì)蝦的危害，同時(shí)對(duì)穩(wěn)定水質(zhì)也起著不可低估的作用。實(shí)踐證明，凡沒(méi)有培養(yǎng)好基礎(chǔ)餌料生物的養(yǎng)蝦池，蝦苗下塘成活率低，養(yǎng)殖期間蝦病出現(xiàn)的幾率也大。

養(yǎng)殖期間做好水質(zhì)指標(biāo)監(jiān)測(cè)，使用物理、化學(xué)手段使養(yǎng)殖環(huán)境處于較佳狀態(tài)。每天應(yīng)對(duì)蝦池中的水溫、溶氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽、總堿度等進(jìn)行監(jiān)測(cè)。pH值控制在7.8～8.6之間，早晚變化幅度控制在0.5以內(nèi)；氨氮、亞硝酸鹽偏高，可全池潑灑“沸石粉”“光合細(xì)菌”“氯化鈉”等來(lái)減少二者的毒性；總堿度保持90mg/L以上，可定期選擇全池潑灑“腐殖酸鈉”“紅糖”“芽孢桿菌”等穩(wěn)定其濃度。

養(yǎng)殖中后期由于對(duì)蝦殘餌、排泄物的沉積以及浮游生物的代謝分解等共同結(jié)果，使池底嚴(yán)重惡化，氨氮、亞硝酸鹽、甲烷、硫化氫、二氧化硫等有毒物質(zhì)濃度升高，甚至嚴(yán)重超標(biāo)，對(duì)蝦的生長(zhǎng)受到極大影響，對(duì)病害的抵抗力下降，容易感染疾病，建議定期交替使用“光合細(xì)菌”“芽孢桿菌”“乳酸菌”“過(guò)硫酸氫鉀”“高鐵酸鉀”等改良水質(zhì)和底質(zhì)。

養(yǎng)殖期間要始終注意池塘蝦的活動(dòng)情況和水體環(huán)境中各種非生物因子及生物因子的變化。每天分別在黎明、白天、傍晚和午夜各巡塘1次，觀察養(yǎng)殖池塘水體顏色、對(duì)蝦攝食是否正常、有無(wú)殘餌、活動(dòng)有無(wú)異常、有無(wú)浮頭跡象和疾病發(fā)生等；檢查堤壩有無(wú)滲漏、閘網(wǎng)有無(wú)破損、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)妥善處理。定期對(duì)對(duì)蝦的成活率、體重及體長(zhǎng)進(jìn)行生物學(xué)測(cè)量，以便掌握對(duì)蝦是否正常生長(zhǎng)，并采取相應(yīng)的措施。

二、投餌管理

南美白對(duì)蝦較為貪食，其消化吸收能力強(qiáng)，因此飼料投喂應(yīng)采用少量多餐的原則。放苗后10天內(nèi)，主要以池塘內(nèi)的基礎(chǔ)生物餌料為食，可以不投或少投飼料。每天的投喂次數(shù)及投喂量依蝦不同的生長(zhǎng)階段、體長(zhǎng)、體重、水溫、密度等情況確定（表1僅供參考）。

南美白對(duì)蝦有晝伏夜出的習(xí)性，因此白天應(yīng)少投飼料，約占日投喂量的20%～30%，晚上應(yīng)多投喂，占日投喂量的70%～80%。隨著蝦苗的不斷長(zhǎng)大，日投喂量也要逐步調(diào)整，一般每3～5天調(diào)整1次。方法是：從養(yǎng)蝦池中隨機(jī)撈取30～50尾蝦，測(cè)量其體長(zhǎng)和體重，求出平均值，預(yù)估成活率，算出蝦池中蝦的總重量，然后重新調(diào)整投餌量。

南美白對(duì)蝦的投餌方法：

（1）場(chǎng)所選擇：投餌場(chǎng)所應(yīng)該根據(jù)對(duì)蝦的活動(dòng)習(xí)性而定，幼蝦時(shí)期多在池塘邊淺水區(qū)活動(dòng)，池周0.3～0.8m水深處是理想的投餌區(qū)。隨著對(duì)蝦的成長(zhǎng)逐漸向深水區(qū)移動(dòng)，中期可在池周0.8～1.2m水深處投餌，養(yǎng)殖后期可在池周1.2～1.8m水深處投餌。切忌在池塘中心深處投餌，對(duì)蝦很少在那里覓食和棲息。

（2）投餌時(shí)間與次數(shù)：在養(yǎng)成期間，對(duì)蝦具有連續(xù)攝食的特點(diǎn)，但是，有一定的規(guī)律性，晝夜有兩個(gè)攝食高峰，分別在18-21時(shí)和3-7時(shí)，白天9-15時(shí)攝食量最低。為了提高飼料的利用率，減輕殘餌對(duì)池水的污染，加快對(duì)蝦的生長(zhǎng)速度，養(yǎng)殖中、后期可增加投喂次數(shù)，夜間投餌占日投餌量的60%。養(yǎng)殖前期每天投喂3次，時(shí)間為7：00，12：00，19：00；養(yǎng)殖中期投喂3次，時(shí)間為7：00，12：00，20：00；養(yǎng)殖中后期投喂4次，時(shí)間為7：00，12：00，19：00，21：00。

南美白對(duì)蝦不同生長(zhǎng)階段，對(duì)食物要求略有差異，幼蝦期（3cm以內(nèi)）對(duì)蛋白質(zhì)需求量較高，粗蛋白含量應(yīng)達(dá)40%；中蝦期（4～12cm），可相應(yīng)減少蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸含量；成蝦期（12～23cm）餌料中的不飽和脂肪酸要求高，蛋白質(zhì)含量應(yīng)提高到35%，尤其在性腺發(fā)育期更要保證相應(yīng)比重。

南美白對(duì)蝦投餌原則：

①投餌區(qū)域不能過(guò)于集中。②勤投少喂。③投喂飼料最好在2小時(shí)內(nèi)吃完。④投餌時(shí)不要開動(dòng)增氧機(jī)。⑤盡量以一種品牌飼料養(yǎng)成，中間不要參投其他品牌的飼料。⑥黎明和傍晚投餌量可占一天總量的60%，中午和午夜少投。⑦沿著池邊投餌。⑧在水質(zhì)不好，溶解氧下降，氨氮和硫化氫含量增高，水溫超過(guò)35℃時(shí)應(yīng)減少投喂量。⑨對(duì)蝦蛻殼時(shí)少投喂或不投喂，蛻殼1天后應(yīng)多投。