白海鋒，楊公社 ，袁永鋒，李引娣

（1.陜西省水產(chǎn)研究所，陜西 西安 710086；2.大荔縣水產(chǎn)工作站，陜西 大荔 715100）

小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦，又稱紅螯蝦、淡水小龍蝦等，是生活在淡水中的一種像龍蝦的甲殼動(dòng)物，是地區(qū)特色水產(chǎn)品養(yǎng)殖和生態(tài)套養(yǎng)模式中首選養(yǎng)殖品種之一。近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，優(yōu)質(zhì)精品養(yǎng)殖越來(lái)越受到人們的關(guān)注，小龍蝦作為中國(guó)人的美食而廣受青睞，目前小龍蝦的養(yǎng)殖養(yǎng)殖規(guī)模隨著市場(chǎng)需求量的上升不斷擴(kuò)大，截止2017年，全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量已達(dá)1 129 700 t，但是在高產(chǎn)量、高效益的追求下，造成的是病害頻發(fā)，品質(zhì)下降，生態(tài)迫害等現(xiàn)象。因此，因地制宜發(fā)展小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖已成為漁業(yè)生態(tài)健康發(fā)展的趨勢(shì)，尤其是小龍蝦與經(jīng)濟(jì)類(lèi)水生農(nóng)產(chǎn)品套養(yǎng)現(xiàn)已成為漁業(yè)增效，漁民增收的新途徑。2017年陜西省大荔縣水產(chǎn)站與省水產(chǎn)研究所合作，在大荔黃河灘開(kāi)展蓮菜地套養(yǎng)小龍蝦高效生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)，平均每667 m2產(chǎn)蓮菜2 155 kg，產(chǎn)小龍蝦128 kg，經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益顯著，現(xiàn)將相關(guān)試驗(yàn)總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 蓮菜地工程建設(shè)

1.1.1 蓮菜地選擇 試驗(yàn)地點(diǎn)選擇在大荔縣華園黃河灘小龍蝦養(yǎng)殖基地，面積60×667 m2，蓮菜地來(lái)源老舊魚(yú)塘改造，排灌方便，東西走向，光照充足。用水取自黃河，經(jīng)抽取、沉淀、過(guò)濾后引入蓮菜地，水質(zhì)良好，各項(xiàng)水環(huán)境指標(biāo)符合NY5361—2016《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》標(biāo)準(zhǔn)。土壤pH值呈堿性，浮游生物繁殖快。

1.1.2 蝦溝建造 套養(yǎng)小龍蝦的蓮菜地在使用前進(jìn)行池埂加高、加寬、夯實(shí)和清整，以防止小龍蝦掘洞時(shí)將池埂毀壞。在蓮菜地四周采用機(jī)械翻耕開(kāi)挖環(huán)形蝦溝和蝦坑，蝦坑通過(guò)蝦溝相連，蝦坑深0.5 m，面積 2～3 m2，設(shè)置密度 1～2 個(gè)/667 m2個(gè)，蝦溝上口寬1.0 m，下底寬0.6 m，溝深0.6 m，同時(shí)在地中央開(kāi)挖“十”字形直溝，蝦溝和蝦坑的面積控制在蓮菜地面積的10%。

1.1.3 防逃設(shè)施安裝 為了防止小龍蝦逃跑和敵害生物的進(jìn)入，在蓮菜地四周田埂上埋設(shè)70 cm高的石棉瓦防逃墻，地下埋深20 cm，同時(shí)每隔1 m豎立一根50 cm高的木樁固定防逃板。此外，在進(jìn)排水口處用聚乙烯網(wǎng)袋進(jìn)行套封，套網(wǎng)選用8～10目篩絹制作，同時(shí)在排水口安裝雙層?xùn)艡?，里層攔蝦，外層攔雜物。

1.1.4 施肥清塘 蓮菜移栽前對(duì)蓮菜地進(jìn)行松土施肥，施用發(fā)酵家畜糞肥80～120 kg/667 m2，提高土壤肥力，滿足蓮菜生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，同時(shí)促進(jìn)浮游生物繁殖。施肥后蓮菜地加水用生石灰清塘，殺滅田地?cái)澈ι锛坝泻ξ⑸?，消毒采用全池潑灑方式，主要潑灑蝦溝和蝦坑，用量控制在85～115 kg/667 m2。

1.2 種植與放養(yǎng)

1.2.1 蓮菜種植 蓮菜種植品種選擇適宜當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)“九孔藕”，移栽時(shí)間在清塘一周后進(jìn)行。移栽時(shí)挑選形態(tài)特征明顯，單根體質(zhì)量在180～200 g，具有完整的2～3節(jié)的種藕。4月中旬進(jìn)行種藕下田，行距控制在2.0～2.5 m、株距控制在0.5～0.8 m，每行每穴插入1～2根種藕，藕頭埋入底泥0.10～0.15 m，節(jié)梢翹出水面，蓮菜種植量控制在180～220 kg/667 m2。

1.2.2 蝦苗放養(yǎng) 4月中下旬，蓮菜植株變硬，長(zhǎng)出2～3片豎立的荷葉時(shí)放養(yǎng)小龍蝦苗種，此時(shí)的蝦苗不會(huì)對(duì)蓮菜的莖葉造成傷害。放養(yǎng)的蝦苗來(lái)自當(dāng)?shù)爻靥练庇男↓埼r，選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)為附肢齊全、無(wú)損傷，活力強(qiáng)，體表光澤鮮亮、無(wú)附著物，規(guī)格3～4 cm，每667 m2放養(yǎng)蝦苗20～30 kg。蝦苗入蓮菜地前進(jìn)行浸泡消毒，使用3%～5%的食鹽水浸浴3～5 min。蝦苗放養(yǎng)時(shí)，做到沿蝦溝均勻投放，布點(diǎn)多，動(dòng)作輕。

1.3 田間管理

1.3.1 餌料投喂 在放養(yǎng)前期由于蓮菜地有豐富的底棲生物餌料，暫不投餌。5—9月，水溫比較適宜，是小龍蝦生長(zhǎng)旺季，適當(dāng)投喂絞碎的米糠、豆餅、野雜魚(yú)、螺蚌以及人工全價(jià)配合飼料。投餌量以蓮菜地中天然餌料多寡和小龍蝦放養(yǎng)密度合理調(diào)整，投喂方法遵循“前青、中精、后青”以及“四看”和“四定”原則，”日投喂2次，早晚各1次，投餌量控制在存塘蝦體質(zhì)量的3%～4%，以傍晚投喂為主，投喂地點(diǎn)選擇在靠近蝦溝蝦坑以及水位較淺區(qū)域。

1.3.2 灌水施肥 水位控制是蓮菜地套養(yǎng)小龍蝦的技術(shù)關(guān)鍵，試驗(yàn)期間的水位調(diào)控遵循“前淺、中深、后淺”的原則。蝦苗放養(yǎng)前蓮菜地灌水10 cm左右，有利于曬田增溫，促進(jìn)蓮菜發(fā)芽生長(zhǎng)；蝦苗放養(yǎng)后加深水位，保持30～40 cm，有利于蝦苗進(jìn)入蓮菜地?cái)z食活動(dòng)；隨著蓮菜和小龍蝦的生長(zhǎng)，逐漸加深田間水位，尤其在夏季高溫期間，水位加深至50～60 cm，有利于小龍蝦安全度夏。蓮菜立葉滿田時(shí)，逐漸排水降低水位，促進(jìn)蓮菜結(jié)藕。套養(yǎng)期間，根據(jù)水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果10～15 d換水1次，換水量控制在1/3，以確保田間水溶解氧在4 mg/L以上，pH值7.8～8.6，水體透明度30～35 cm。追肥是蓮菜地套養(yǎng)小龍蝦養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)，追肥要做到適量、適度、合理，以利于穩(wěn)定水質(zhì)，促進(jìn)蓮菜生長(zhǎng)和餌料生物繁殖，又不對(duì)小龍蝦的生長(zhǎng)造成影響。追肥嚴(yán)禁使用化肥，可使用生物肥或尿素，使用量30～50 kg/667 m2，使用次數(shù)2次，第1次在蓮菜移栽后18～20 d，第2次在蓮菜長(zhǎng)出4～5片立葉時(shí)追肥1次，追肥時(shí)間選擇在晴天上午進(jìn)行，避免陰雨天使用。施肥時(shí)，先施蓮菜地一邊，然后再施另一邊，以避免對(duì)小龍蝦的生長(zhǎng)造成影響。

1.3.3 病害防治 小龍蝦生態(tài)健康養(yǎng)殖的病害防控原則為“預(yù)防為主、防治結(jié)合”。在養(yǎng)殖期間每隔15～20 d 用生石灰 10～15 kg/667 m2，進(jìn)行潑灑消毒，不僅可以消毒蓮菜地，而且還可以補(bǔ)充小龍蝦生長(zhǎng)所需的鈣質(zhì)，有利于小龍蝦蛻殼生長(zhǎng)。生石灰使用5～7d 后，全池潑灑微生態(tài)制劑，用量 550～650g/667m2，調(diào)節(jié)水質(zhì)，控制微生物平衡。同時(shí)飼料中添加免疫多維、免疫多糖等10～15 g/kg，提高小龍蝦抗病力，預(yù)防發(fā)生細(xì)菌性疾病。此外，在蓮菜地四周及中間安裝頻振式殺蟲(chóng)燈，安裝密度2～3個(gè)/667 m2。

1.3.4 日常管理 小龍蝦放入蓮菜地后堅(jiān)持早晚各巡田1次，觀察小龍蝦在田間的活動(dòng)情況及攝食情況，檢查田埂、進(jìn)排水口的防逃設(shè)施是否安全以及環(huán)溝、田間溝是否暢通，定期監(jiān)測(cè)水質(zhì)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，同時(shí)做好蓮菜地套養(yǎng)小龍蝦的日常管理記錄。

1.3.5 成蝦捕撈 小龍蝦的捕撈時(shí)間根據(jù)市場(chǎng)情況和小龍蝦規(guī)格而定，一般從8月上旬開(kāi)始，10月下旬蓮菜出售前完成。采用地籠、蝦籠捕撈，捕大留小，達(dá)不到商品規(guī)格（30 g以下）的小龍蝦留池繼續(xù)繼續(xù)飼養(yǎng)，以促進(jìn)小規(guī)格的龍蝦盡快達(dá)標(biāo)，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

2 結(jié)果

經(jīng)過(guò)5個(gè)多月的套養(yǎng)，小龍蝦95%以上達(dá)到了商品規(guī)格，平均大小30～35只/kg。截止10月底蓮菜出塘銷(xiāo)售，共計(jì)捕獲小龍蝦7 680 kg，收獲蓮菜118 520 kg，實(shí)現(xiàn)單產(chǎn)“九孔藕”蓮菜 2 155 kg/667 m2，小龍蝦128 kg/667 m2，蓮菜地套養(yǎng)小龍蝦模式單位面積產(chǎn)值9 430元/667 m2，除去各項(xiàng)投入成本（蝦苗費(fèi)、藕種費(fèi)、水電費(fèi)、餌料費(fèi)、肥料費(fèi)、藥物費(fèi)、土地租賃費(fèi)、人工及機(jī)械作業(yè)費(fèi)、其他費(fèi)等）后利潤(rùn)4 610元/667 m2，套養(yǎng)模式經(jīng)濟(jì)效益顯著。

3 討論與分析

小龍蝦原主要分布于長(zhǎng)江中下游地區(qū)，近年來(lái)由于其消費(fèi)區(qū)域的擴(kuò)大和消費(fèi)人群的不斷增加，其市場(chǎng)價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，小龍蝦的養(yǎng)殖區(qū)域也北移至黃河流域，甚至以北地區(qū)，并且小龍蝦的養(yǎng)殖模式也出現(xiàn)了多樣化。因地制宜利用大荔黃河灘蓮菜地套養(yǎng)小龍蝦，將養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)結(jié)合，充分利用蓮菜地的水體、土地、光照、熱能、溶解氧、肥力以及生物資源等自然條件，達(dá)到蓮菜、小龍蝦雙豐收，單位面積蓮菜地的綜合經(jīng)濟(jì)效益得到了充分體現(xiàn)。本試驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明，采用蓮菜地套養(yǎng)小龍蝦進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖是可行的。

蓮菜地套養(yǎng)小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖模式可有效規(guī)避蓮菜價(jià)格隨市場(chǎng)的消極波動(dòng)，實(shí)現(xiàn)一地多用，經(jīng)濟(jì)動(dòng)、植物雙豐收，同比單一種蓮菜，經(jīng)濟(jì)增收顯著。小龍蝦養(yǎng)殖與蓮菜種植的有效結(jié)合，充分利用了兩者的生態(tài)優(yōu)勢(shì)。該試驗(yàn)中，通過(guò)有效的使用微生態(tài)制劑和在飼料里添加免疫增強(qiáng)劑，大大提高了小龍蝦的成活率，同時(shí)采用蓮菜地施基肥和追肥有機(jī)結(jié)合的方法，有效提高了土壤的肥力，促進(jìn)了蓮菜生長(zhǎng)，提高了產(chǎn)量。

該次試驗(yàn)中，由于科學(xué)管理，操作規(guī)范，套養(yǎng)小龍蝦期間蓮菜沒(méi)有出現(xiàn)嚴(yán)重的病蟲(chóng)害。頻振式殺蟲(chóng)燈的安裝，不僅有效殺死了害蟲(chóng)，減少農(nóng)藥的用量，而且殺死的蟲(chóng)子被小龍蝦食用。農(nóng)藥使用時(shí)，選擇高效、低毒、低殘留的生物農(nóng)藥，藥物使用時(shí)加深水位，同時(shí)每次只噴灑一半蓮菜地，隔2～3 d后再噴另一半，使龍蝦能夠輪換躲藏，減少藥物影響。陜西段黃河灘有宜漁灘涂近7 000 hm2，蓮菜種植面積約700 hm2，此模式的示范推廣將大幅提高本地區(qū)漁-蓮種養(yǎng)的綜合效益，真正實(shí)現(xiàn)漁業(yè)增效，漁民增收的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。