鄭國寶，唐玉華

(江蘇省金湖縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站,江蘇 金湖 211600)

小龍蝦肉質(zhì)豐滿、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是人們愛吃的一種名貴蝦類。近年來，全國各省份餐飲行業(yè)幾乎都有小龍蝦的身影，市場需求與日俱增，銷售價格也逐年攀升，已成為水產(chǎn)養(yǎng)殖品中火爆祖國大江南北的“一匹黑馬”，是一項長盛不衰的特色養(yǎng)殖品種?，F(xiàn)將池塘小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)關(guān)鍵點介紹如下，供養(yǎng)蝦者參考。

1 池塘條件

1.1 水源水質(zhì)

養(yǎng)殖池塘靠近水源，水量充足，水質(zhì)清新，無工業(yè)、農(nóng)業(yè)和生活廢水污染。

1.2 池塘選擇

1.3 塘口建造

將小型塘口開挖成池深為1.5～2.0 m，四周建成平臺(淺水區(qū))，臺面高為30～40 cm，水深為0.7～1.2 m；中間開挖6～8 m的水溝(深水區(qū))，溝深為1.0～1.5 m，溝彼比為1∶2.5～1∶3.0，水深為2.0～2.5 m。面積較大的塘口應(yīng)根據(jù)實際大小、形狀制定改造方案，可開挖平行水溝及“日、回、井、田”型水溝，也可在塘口中間做埂。對于寬度較大的塘口，可在池中間構(gòu)建平臺，在平臺上做幾個露出水面的泥土堆(“救命島”)。

2 防逃設(shè)施

小龍蝦具有晝伏夜出的特性，攀爬和掘洞能力較強，通常選擇夜晚或雨天“潛逃”。因此養(yǎng)殖期間必須設(shè)置“水岸聯(lián)防雙保險”的防逃設(shè)施。

2.1 水上防逃網(wǎng)

用1 m高的尼龍網(wǎng)片在池彼四周水位線處制作圍欄形成水上防逃網(wǎng)，以阻止小龍蝦掘洞“潛逃”，這種防逃網(wǎng)還可起到提高小龍蝦起捕率和保護池堤的作用。制作方法是將網(wǎng)片下緣埋入土下40～50 cm，在網(wǎng)片上緣縫制一條寬30 cm的硬質(zhì)塑料薄膜形成內(nèi)側(cè)倒掛，在圍欄外側(cè)用木(竹)樁固定，樁間距為2 m左右。

2.2 岸上防逃墻

用60 cm高的硬質(zhì)鈣塑板包圍池埂四周形成岸上防逃墻(四角做成圓弧形，防止小龍蝦沿夾角處攀爬出池)，以防小龍蝦越埂“潛逃”。制作方法是將鈣塑板下端埋入池埂土下15 cm左右，在鈣塑板的外側(cè)用木(竹)樁固定，樁間距為1.0～1.5 m。

3 生態(tài)環(huán)境

3.1 清塘?xí)裉?/h3>

養(yǎng)殖周期結(jié)束后排干池水，鏟除并焚燒池邊雜草，以殺滅草種和蟲卵。挖除池底過多淤泥，保留淤泥10～20 cm。之后曬塘20～30 d，使池底呈龜裂狀，增加透氣性，加速底泥有機質(zhì)的氧化，減少有害有毒物的積累和養(yǎng)殖病害的發(fā)生。

3.2 滅菌殺野

酸性底質(zhì)塘口使用生石灰、堿性底質(zhì)塘口使用30%的漂白粉干法滅菌殺野，用量分別為75 kg/667 m2和13 kg/667 m2，要求全池潑灑，到邊到沿到底，不留死角，以消滅病原菌、寄生蟲(卵)和殺除野雜魚等敵害生物。野雜魚較多的塘口使用茶粕帶水滅菌殺野(茶粕對野雜魚的毒性較大，對蝦苗較安全)，用量為35～45 kg/667 m2。使用方法是先將茶粕用水浸泡，同時加入2%的食鹽和0.1%的碳酸鈉，2 d后取浸出液加水稀釋后全池潑灑。滅菌殺野后需過水(進水、排水)1～2次，以減少藥殘和毒素，提高放養(yǎng)成活率。

3.3 水草栽種

水草的主要作用：一是調(diào)節(jié)水體環(huán)境，凈化水質(zhì)，防止水體富營養(yǎng)化；二是進行光合作用生產(chǎn)氧氣，增加水體中的溶氧量；三是小龍蝦喜食水草，可補充餌料不足。另外水草可招引和隱蔽昆蟲及小雜魚，為小龍蝦提供天然動物餌料源;四是為小龍蝦蛻殼和交配提供隱蔽場所，減少相互殘殺。五是高溫季節(jié)小龍蝦可借助水草遮陰降溫，冬季可保暖成為天然“草穴”，有利于小龍蝦產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。在小龍蝦養(yǎng)殖池中栽種的水草以沉水和漂浮植物為主，以挺水植物為輔。沉水植物的主要品種有：伊樂藻、輪葉黑藻、苦草、菹草、馬萊眼子菜、金魚藻等；漂浮植物主要品種有：水葫蘆、水花生、水浮蓮、浮萍等；挺水植物的主要品種有：蘆葦、茭白、茨菇、香蒲等。一般選擇栽種復(fù)合型水草，即在淺彼處栽種伊樂藻搭配輪葉黑藻，深水處栽種苦草適當(dāng)搭配水花生。池中水草的覆蓋率應(yīng)達50%～60%。水草過多時應(yīng)人工割除，不足時則以水浮蓮、浮萍作作補充。

1.注重基本形式，全方位職代會公開。礦職代會從會議的前期籌備與調(diào)研到會議的正式召開以及會后涉及問題的跟蹤解決，都極大限度地吸納了更廣泛的職工代表參與其中，聽取職工在礦區(qū)工作生活方方面面的意見與建議，歸納整理，走進一線，貼近實際，調(diào)查分析，從機構(gòu)的健全、制度的完善、方式的靈活等方面入手，以促進存在問題的快速落實，切實解決職工普遍關(guān)心的問題，增加企業(yè)發(fā)展的和諧因素。

3.4 施肥培藻

小龍蝦養(yǎng)殖池塘需要采取施肥來培育有益藻類，通過藻類的生長繁殖來維持水體溶氧和控制富營養(yǎng)化，保持池水水質(zhì)的“肥、活、嫩、爽、穩(wěn)”。一般于放苗前7～10 d向池內(nèi)投施生物肥水王(主要成分：海洋生物提取液、復(fù)合因子、多糖及藻類促進因子)，用量為0.8～1.0 kg/667 m3以有效促進單胞藻的生長繁殖，定向培育優(yōu)質(zhì)藻類(硅藻和綠藻)，使之迅速繁殖為優(yōu)勢種群。以后每隔10～15 d追施1次富藻素(主要成分：有機質(zhì)、益生素、多糖、氨基酸及N、P、Ca、Mn、Fe等微量元素)，用量為1 kg/667 m3左右，以增加水體中藻類、枝角類、輪蟲等基礎(chǔ)餌料生物的繁殖速度和密度，促進小龍蝦健康生長。

3.5 投放“調(diào)水魚類”

小龍蝦養(yǎng)殖池內(nèi)還可以通過投放適量的鰱、鳙魚種或細鱗斜頜鲴魚種來調(diào)節(jié)水質(zhì)。利用鰱魚攝食浮游植物和鳙魚攝食浮游動物的特性，有效控制池水肥度，改良水質(zhì)。鰱、鳙魚種的投放規(guī)格為100～200 g/尾，投放量為50～80尾/667 m2。利用細鱗斜頜鲴攝食池中的固著藻類、植物碎屑、腐渣腐泥等特性，改良水質(zhì)和改善底質(zhì)，營造良好的養(yǎng)殖環(huán)境。細鱗斜頜鲴魚種的放養(yǎng)規(guī)格為7～8 cm，密度為100尾/667 m2左右。

4 苗種放養(yǎng)

小龍蝦苗種放養(yǎng)至關(guān)重要，放養(yǎng)成功就等于整個養(yǎng)殖成功了一半。池塘養(yǎng)殖小龍蝦的苗種放養(yǎng)方式主要有2種。

4.1 春季放養(yǎng)蝦苗

于春季(2—3月)直接放養(yǎng)體質(zhì)健壯，體色亮麗，肢體完整，活動力強，無傷無病的優(yōu)質(zhì)苗種進行養(yǎng)殖。一般蝦苗的放養(yǎng)規(guī)格為3 cm左右，密度為8 000～10 000尾/667 m2。蝦苗通常是一次放足，但也可以選擇分期投放蝦苗，每期放苗間隔時間為15～20 d。養(yǎng)殖過程中實行輪捕與輪放。即不斷起捕達到30 g以上大蝦上市銷售，將規(guī)格較小的蝦留在池內(nèi)繼續(xù)養(yǎng)殖并及時補放蝦苗，以獲得更高的養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益。

4.2 秋季放養(yǎng)蝦種

于秋季(8—10月)放養(yǎng)體質(zhì)健壯、個大肉實、雌雄來自不同水域(避免近親交配)、規(guī)格為30～40 g/尾的種蝦(親蝦)進行自繁自養(yǎng)。自繁蝦苗無需裝車運輸，放養(yǎng)成活率較高。8—9月放養(yǎng)蝦種的雌雄比例可按2∶1～3∶1進行配比，投放量為40～50 kg/667 m2。10月可放養(yǎng)抱卵蝦，放養(yǎng)量為30～35 kg/667 m2。蝦種放養(yǎng)前，放開水上防逃網(wǎng)，在池塘常年水位線以下20～30 cm范圍內(nèi)，用直徑3～4 cm的木棍向下呈傾斜45度角打造輔助人工洞穴，深度為30 cm左右，密度為5～8個/m。洞穴打好后，再將蝦種放入池內(nèi)，經(jīng)過1～2個月的精心培育，池中就可以見到育成的蝦苗，若密度過高可進行分池養(yǎng)殖。待第2年4—5月用蝦籠或地籠網(wǎng)將蝦種捕出銷售，留下蝦苗繼續(xù)成蝦養(yǎng)殖。

上述蝦苗、蝦種放養(yǎng)前需用3%～5%的食鹽水溶液藥浴消毒10～15 min，以殺滅體表病原菌及寄生蟲。

5 養(yǎng)殖管理

5.1 投喂管理

水溫達10 ℃以上時小龍蝦即可攝食。2—3月為仔蝦和幼蝦生長階段，小龍蝦以攝食池中的腐殖質(zhì)、有機碎屑、著生藻類、浮游動物、水生昆蟲幼體等天然餌料為主，輔喂部分蛋白含量為40%以上的破碎配合料。配合料每天傍晚投喂1次，投喂量為池蝦總體質(zhì)量的2%左右。4月為小龍蝦的快速生長期，以投喂配合飼料為主，投喂配合飼料的蛋白含量為36%～38%，日投喂2次，分別于上午(8：00)和下午(17：00)各投喂1次，投喂量為池蝦總體質(zhì)量的3%～4%。另外，每天日落后可輔喂部分魚、螺、蜆、蚌肉等動物性餌料，投喂量為池蝦總體質(zhì)量的6%左右。5—6月為蝦的養(yǎng)成期，為提高規(guī)格，增加產(chǎn)量，仍以投喂配合飼料為主，投喂配合飼料的蛋白含量為35%左右，日投喂3次，分別于7：00、14：00和17：30各投喂1次，投喂量為池蝦總體質(zhì)量的5%～6%。另外，每天傍晚日落后可輔喂部分魚、螺、蜆、蚌肉等動物性餌料，日投料量為池蝦總體質(zhì)量的8%左右。7—8月天氣炎熱，水溫較高，可采用配合飼料、雜魚、豆餅和玉m等輪喂，以提高小龍蝦的消化酶活性，促進生長。一般采用3～4種餌料4～5 d一輪回的投喂方式，即：前2～3 d投喂配合飼料，之后投喂1 d雜魚，再投喂1 d豆餅或玉米。日投喂2次，分別于早晨和傍晚各投喂1次。投喂配合飼料的蛋白含量為30%～32%，投喂量為池蝦總量的3%～5%。雜魚的投喂量為8%～10%、豆餅或玉米的投喂量為4%～6%。9月以后天氣轉(zhuǎn)涼，水溫降低，小龍蝦重新進入快速生長期，此時以投喂配合飼料為主，輔喂部分魚、螺、蜆、蚌肉等動物料。投喂配合飼料的蛋白含量為35%左右，日投喂3次，7:30、14:30投喂配合飼料，投喂量為池蝦總體質(zhì)量的5%～6%；日落后投喂動物性餌料，投喂量為6%～8%。

養(yǎng)殖全程中，具體的投喂量應(yīng)根據(jù)池蝦的攝食、生長、蛻殼、病害及季節(jié)、天氣、水質(zhì)、水溫以等情況綜合考慮，靈活掌控。一般以第2天投喂前基本吃完無剩余為宜。

5.2 水質(zhì)管理

每星期加水1次，每月?lián)Q水1次。每次加水20 cm左右，保持池水清新；每次換水30%，保持池水透明度為30 cm左右。

適時開啟增氧機或拋撒粒粒氧、增氧靈等增氧劑，保持池水溶氧在5 mg/L以上，讓池蝦在享受“氧調(diào)”的情況下快樂生長。

每半月潑灑1次微生態(tài)活水素(主要成分：枯草芽孢桿菌、光合細菌、植物乳桿菌、酵母菌、氨基酸、消化酶等)，用量為200～300 g/667 m3，以有效去除水中有毒有害物質(zhì)，穩(wěn)定pH值，改良水質(zhì)。

每月潑灑1次生態(tài)修復(fù)改底(主要成分：除臭分解劑、氧化劑、吸附劑、微生物菌種、解毒解熱調(diào)節(jié)劑、有機螯合物、微量礦物元素)，用量為350～500 g/667 m3，以有效吸附和分解氨、氮、硫化氫、亞硝酸鹽等在毒有害物質(zhì)，減緩池塘老化，改善修復(fù)池塘底部生態(tài)環(huán)境。

5.3 防病管理

在小養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，應(yīng)遵循“無病先防、有病早治、以防為主、防重于治”的原則，采取積極預(yù)防措施控制蝦病的發(fā)生和漫延，確保小龍蝦健康生長。

每半月全池潑灑1次24%的二溴海因進行水體消毒，用量為130～150 g/667 m3，以殺滅水體中的有害菌、芽孢等，控制病原微生物的大量滋生。

每10～15 d潑灑1次60%的二氯異氰尿酸鈉進行食場消毒，藥液配制濃度為0.5 g/m3，防止食場水域細菌的大量滋生。

每半月全池潑灑1次30%的漂白粉或8%的溴氯海因，用量分別為1.0～1.5 kg/667 m3和250～300 g/667 m3，預(yù)防細菌病。

每月投喂1次用菌毒殺星(主要成分：黃連、黃芩、黃柏、大黃、梔子、地錦草、大青葉、金銀花、魚腥草、免疫增強劑)制成的藥餌，每100 kg飼料用量為400～500 g，每次連喂3～4 d，預(yù)防腸炎病。

每月全池潑灑1次硫酸銅和硫酸亞鐵合劑(硫酸銅和硫酸亞鐵比例為5∶2)，用量為450 g/667 m3，預(yù)防寄生蟲病。

在蝦疾防治過程中，應(yīng)選用高效低毒、生態(tài)環(huán)保、價格低廉的藥品，按照藥品使用說明的要求，精確計算好用藥量，全程嚴禁使用晶體敵百蟲、敵殺死等菊酯類、有機磷類藥物，避免發(fā)生意外。