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試紙法在食品與水質(zhì)檢測工作中的應(yīng)用

2019-01-05 09:42武漢市洪山區(qū)疾病預(yù)防控制中心武漢市第七醫(yī)院武漢市洪山區(qū)疾病預(yù)防控制中心
食品安全導(dǎo)刊 2019年24期
關(guān)鍵詞:試紙準(zhǔn)確性水質(zhì)

□ 陳 定 武漢市洪山區(qū)疾病預(yù)防控制中心 杜 黎 武漢市第七醫(yī)院 鄧 楠 武漢市洪山區(qū)疾病預(yù)防控制中心

試紙法的應(yīng)用過程中體現(xiàn)了其自身的優(yōu)勢,它與許多大型現(xiàn)代化分析與儀器設(shè)備相對比,其優(yōu)勢較為顯著,主要體現(xiàn)在易于保存、檢測時(shí)間短、成本低等多個(gè)方面。試紙法檢測可在試樣篩查環(huán)節(jié)有效應(yīng)用,并保證檢測的準(zhǔn)確率,同時(shí)也降低了檢測成本,滿足實(shí)驗(yàn)對于檢測結(jié)果的基本要求。近幾年來,試紙法在水質(zhì)檢測領(lǐng)域以及食品檢測領(lǐng)域的應(yīng)用范圍不斷拓寬,此檢測方法的應(yīng)用減少了檢測環(huán)節(jié)的資金投入,并且也大大提高了檢測質(zhì)量,保證了檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性與真實(shí)性。接下來文章首先針對試紙法在食品分析中的應(yīng)用相關(guān)問題進(jìn)行分析。

1 食品分析環(huán)節(jié)試紙法的應(yīng)用

在社會(huì)飛速發(fā)展的時(shí)代背景下,人們的物質(zhì)生活水平逐步提高,這一過程中自然而然的提高了對于食品質(zhì)量的要求,這樣的發(fā)展形勢同樣對相關(guān)管理部門提出了硬性要求,必須保障食品安全。在保障食品品質(zhì)的基礎(chǔ)上,為人們生活品質(zhì)的提升提供保障,但是,這一過程中仍舊存在諸多問題,比如,一些企業(yè)在食品生產(chǎn)過程中缺少法制約束意識(shí),未能嚴(yán)格參照食品生產(chǎn)的相關(guān)要求完成食品加工,除此之外,也有一些企業(yè)在生產(chǎn)過程中為了降低生產(chǎn)成本,并獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益,選擇性的在食品中添加有害物質(zhì),這就給群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全帶來了極大的威脅。眾所周知,食品檢測所涉及的內(nèi)容較為復(fù)雜,并且也將耗費(fèi)較高的資金,很難在短時(shí)間內(nèi)完成食品檢測任務(wù),這就很難保證食品檢測的質(zhì)量,無法確保相關(guān)行業(yè)的長遠(yuǎn)化發(fā)展[1]。

但是,隨著試紙法在食品檢測以及水質(zhì)檢測中應(yīng)用范圍的拓展,越來越多的檢測人員發(fā)現(xiàn)了試紙法的應(yīng)用優(yōu)勢,將試紙法應(yīng)用于食品以及水利檢測環(huán)節(jié)不僅可以縮短檢測時(shí)間,同時(shí)也可保證檢測的準(zhǔn)確性,這樣的檢測方式無疑更加便捷,并且也降低了檢測成本。試紙法在諸多食品檢測中均可有效應(yīng)用,比如,牛奶牛乳、注水肉、蘇丹紅等油溶性非食用色素以及水發(fā)水產(chǎn)品中雙氧水的快速檢測過程中均可利用試紙法這一檢測方式,大大提高食品檢測效率,并且可快速獲得檢測結(jié)果,保證了檢測的有效性與規(guī)范性[2]。

2 水質(zhì)檢測過程中試紙法的應(yīng)用

近幾年來,我國工業(yè)化發(fā)展進(jìn)程日漸加快,這一過程中,也常伴隨著各類水質(zhì)安全問題,此問題備受社會(huì)各界的關(guān)注,因此有必要對水質(zhì)進(jìn)行快速檢測,檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性與真實(shí)性成為現(xiàn)階段一些研究人員關(guān)注的熱點(diǎn)。值得一提的是,水質(zhì)檢測過程中所涉及的檢測技術(shù)手段相對較多,并且也將應(yīng)用許多檢測道具以及機(jī)械設(shè)備。試紙法同樣可應(yīng)用于水質(zhì)檢測環(huán)節(jié),它的應(yīng)用保證了水質(zhì)檢測的效率,并且也可提高檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性?,F(xiàn)階段,試紙法在水質(zhì)檢測中的應(yīng)用范圍不斷拓展,越來越多的檢測人員發(fā)現(xiàn)試紙法的應(yīng)用優(yōu)勢,并且也在實(shí)踐工作中有效利用試紙法完成水質(zhì)檢測任務(wù),大大提高了水質(zhì)檢測的實(shí)效性。比如,試紙法可應(yīng)用于銅離子水質(zhì)檢測環(huán)節(jié),Cu2+與水的融合將會(huì)使水呈現(xiàn)弱堿性,通過試紙法檢測,顯色劑產(chǎn)生了一定的反應(yīng),并且經(jīng)過對比后也可進(jìn)一步確定Cu2+的含量及范圍。在實(shí)際檢測過程中,檢測人員可將檢測樣品pH值控制在8~11的范圍內(nèi),然后再運(yùn)用試紙進(jìn)行檢測,1~2 min后對檢測結(jié)果進(jìn)行觀察,這樣即可保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性,提高檢測的規(guī)范性[3]。

此檢測技術(shù)的應(yīng)用彌補(bǔ)了傳統(tǒng)檢測技術(shù)的不足,比如,浸漬法的應(yīng)用過程中制備試紙的過程中載體上的顯色劑很容易脫落,難以保證最終檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性與真實(shí)性。所以,試紙檢測法的應(yīng)用范圍越來越廣,且整個(gè)操作過程也較為便捷,可基本滿足部分水質(zhì)檢測的需要,建議水質(zhì)檢測人員在實(shí)踐工作中基于不同的檢測情況,選擇性的應(yīng)用試紙法,發(fā)揮檢測價(jià)值,大大提高水質(zhì)檢測效率,并且保證檢測質(zhì)量。

3 結(jié)語

綜上所述,本文主要針對試紙法在食品與水質(zhì)檢測工作中應(yīng)用的相關(guān)問題進(jìn)行分析,提出了相應(yīng)的建議。在社會(huì)飛速發(fā)展的形勢下,人們的物質(zhì)生活水平日漸提高,并且也提高了對食品安全的重視,在食品檢測過程中若想提高檢測效率,縮短食品檢測時(shí)間,可針對性的運(yùn)用試紙法。同樣如此,水質(zhì)檢測過程中,也可利用試紙法,根據(jù)檢測需求以及不同的檢測情況,發(fā)揮試紙法的應(yīng)用價(jià)值,從而在一定程度上降低檢測成本,文章通過案例分析的方式,探討了試紙法在銅離子水質(zhì)檢測中的應(yīng)用,保證檢測結(jié)果的規(guī)范性與準(zhǔn)確性。

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