黃雪霞

（廈門醫(yī)學(xué)院，福建 廈門 361000）

食用菌的營養(yǎng)價(jià)值在近年來被人們所認(rèn)可，含有的豐富的微量元素、有機(jī)物等對(duì)人體有很好的作用。我國氣候環(huán)境十分適合食用菌的生長，食用菌的產(chǎn)量在逐步提高。食用菌加工方式除了傳統(tǒng)的冷藏、干燥等方式外，即食型加工方式在近年來受到人們的歡迎，使得食用菌從餐桌走向了零食。我國即食食用菌食品在國際上很受歡迎，對(duì)外貿(mào)易不斷增多。由于生產(chǎn)企業(yè)對(duì)包裝的不夠重視，使得即食食用菌食品在國際上的價(jià)格難以提高，甚至因?yàn)榘b設(shè)計(jì)的錯(cuò)誤導(dǎo)致退貨問題的發(fā)生，給生產(chǎn)企業(yè)帶來了較大的損失。其中包裝中文字英語的使用不正確是較為常見的問題，需要生產(chǎn)企業(yè)在包裝文字英語的規(guī)范化方面加以重視[1]。通過分析即食食用菌食品包裝英語規(guī)范化的作用，進(jìn)一步查找當(dāng)前食品包裝中文字英語使用的現(xiàn)狀，探索即食食用菌食品包裝中文字英語規(guī)范化的主要途徑，以促進(jìn)企業(yè)包裝中文字英語的正確使用，提高產(chǎn)品附加值。

1 即食食用菌食品包裝中文字英語規(guī)范化的作用分析

包裝是產(chǎn)品的臉面，消費(fèi)者接觸產(chǎn)品的第一印象就是包裝。包裝設(shè)計(jì)精細(xì)的產(chǎn)品，能夠給消費(fèi)者帶來美的感覺，提高產(chǎn)品的銷量。即食食用菌食品作為一種休閑零食類的食品，其包裝對(duì)消費(fèi)者的直觀影響更大。隨著對(duì)外開放的不斷深入，我國的產(chǎn)品不斷走出國門，走向世界，以物美價(jià)廉的形象受到世界各國的歡迎。商品對(duì)外出口，必須要在包裝文字中應(yīng)用英語。包裝文字中的英語使用除了介紹產(chǎn)品信息外，還有較多的作用。

1.1 提升品牌價(jià)值

在全球化的影響下，國內(nèi)對(duì)商品品牌形象越來越注重，一改以往對(duì)物美價(jià)廉的追求，轉(zhuǎn)而要求商品兼具良好的外觀和優(yōu)良的品質(zhì)。包裝就是商品最重要的外觀，在商品的銷售中起著重要的作用。國內(nèi)對(duì)于產(chǎn)品的認(rèn)可，有逐漸追求國際化的趨勢(shì)。即食食用菌食品也是如此，在包裝設(shè)計(jì)中需要充分考慮品牌價(jià)值，將包裝設(shè)計(jì)與國內(nèi)的要求相符合。從心理學(xué)的角度來看，中國人有著強(qiáng)烈的求新思想，對(duì)外來的產(chǎn)品認(rèn)可度超過國內(nèi)的產(chǎn)品。即使是國內(nèi)的產(chǎn)品，通過設(shè)計(jì)外國標(biāo)識(shí)的包裝，也能大大提高被接受度。隨著即食食用菌食品走向國際，其品牌形象的提升，有助于開拓市場，更好的被接受。文字作為包裝中的重要組成部分，需要設(shè)計(jì)者細(xì)致進(jìn)行設(shè)計(jì)，而規(guī)范化的英語文字的使用，可以滿足國內(nèi)對(duì)產(chǎn)品的國際價(jià)值追求，提升品牌形象作用明顯。

1.2 促進(jìn)對(duì)外銷售

隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，國內(nèi)良好的社會(huì)環(huán)境受到了世界其他國家的認(rèn)可，外國來中國旅游、工作或定居的人數(shù)逐年增多。外國人的增多帶來消費(fèi)需求的升級(jí)，其中食品是必需品，必須要在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中考慮外國人的購買實(shí)際。英語作為國際性通用語言，在日常生活中的使用較多，在食品包裝上標(biāo)注英語文字是當(dāng)前國內(nèi)的普遍做法[3]。即食食用菌食品作為一種健康的綠色產(chǎn)品，受到外國人的歡迎。從產(chǎn)品銷售的角度出發(fā)，即食食用菌產(chǎn)品在包裝設(shè)計(jì)中，必須考慮外國人這一購買群體的需要。包裝中應(yīng)用規(guī)范化的英語文字，將使得外國人在選購時(shí)沒有語言障礙，能夠更好的了解食品，進(jìn)而提高對(duì)外國人的銷售量。

1.3 促進(jìn)對(duì)外出口

近年來，即食食用菌食品對(duì)外出口逐漸增多，產(chǎn)品走向國際的同時(shí)，需要重視產(chǎn)品包裝形象。外國人在選購產(chǎn)品是主要看英語說明，包裝中英語文字的規(guī)范化表達(dá)十分必要。國際商貿(mào)活動(dòng)中，英語的使用都要按照商務(wù)英語的規(guī)范進(jìn)行。各個(gè)國家對(duì)進(jìn)口食品的檢驗(yàn)十分嚴(yán)格，除了要對(duì)食品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)外，對(duì)食品的包裝圖案、文字等信息也要進(jìn)行詳細(xì)的審查。國家間存在著文化的差異，食品事關(guān)人的健康，食品包裝上的英語如果存在錯(cuò)誤，輕則造成消費(fèi)者食用方法不正確，嚴(yán)重的可能危害消費(fèi)者身體健康。因此在即食食用菌食品包裝中文字英語的使用必須要十分規(guī)范，這樣在出口時(shí)能夠順利通過檢驗(yàn)，提高貿(mào)易成功率[4]。

2 當(dāng)前即食食用菌食品包裝中文字英語翻譯的現(xiàn)狀

包裝對(duì)產(chǎn)品的價(jià)值不言而喻，需要進(jìn)行認(rèn)真的設(shè)計(jì)。英語文字在包裝中的作用十分重要，如果使用不規(guī)范將會(huì)給產(chǎn)品銷售帶來不利影響。從當(dāng)前即食食用菌食品包裝中文字英語的使用情況來看，主要存在詞匯翻譯錯(cuò)誤、語法表達(dá)錯(cuò)誤以及俗語使用不正確等問題，在一定程度上制約了即食食用菌食品的對(duì)外銷售。

2.1 詞匯翻譯錯(cuò)誤

食品包裝中應(yīng)用的英語屬于商務(wù)英語的范疇，其中包含較多的專用詞匯，在翻譯時(shí)要與普通英語相區(qū)別。由于國內(nèi)商務(wù)英語專業(yè)人才的缺乏，食品生產(chǎn)企業(yè)一般沒有相關(guān)的人才儲(chǔ)備，在包裝設(shè)計(jì)中基本沒有專業(yè)人才的參與[5]。英語詞匯的翻譯錯(cuò)誤是即食食用菌食品包裝中常見的問題，造成了包裝信息的不正確。例如“開袋即食”，經(jīng)常被翻譯為“Open the bag and eat immediately”，這是由于漢語思維模式的影響，是不夠?qū)I(yè)的翻譯，在商務(wù)英語中正確的翻譯為“Bag ready to eat”。例如對(duì)“保質(zhì)期”的翻譯，經(jīng)常錯(cuò)譯為“Quality assurance time”，而正確的譯法為“Guarantee period”。這些錯(cuò)誤的翻譯造成語義表達(dá)的錯(cuò)誤，進(jìn)而影響到產(chǎn)品的對(duì)外銷售。

2.2 語法表達(dá)錯(cuò)誤

食品包裝英語中常見的錯(cuò)誤還有語法表達(dá)錯(cuò)誤，在翻譯時(shí)沒有按照商務(wù)英語的習(xí)慣表達(dá)方式。語法是語言的組織結(jié)構(gòu)，語法的正確使用才能使語言的意思能夠正確表達(dá)。商務(wù)英語中語法的要求十分嚴(yán)格，在國外的包裝上，語法不正確的產(chǎn)品是不能上市的。我國產(chǎn)品要在國外市場取得成功，必須要在包裝英語的翻譯上把好語法表達(dá)的關(guān)。例如“我公司”，經(jīng)常被錯(cuò)誤翻譯為“My company”，公司作為集體形式，應(yīng)當(dāng)翻譯為“Our company”。例如“采用的配料有食用菌、食用鹽、辣椒?！?，按照漢語的語法思維錯(cuò)誤翻譯為“The ingredients used are edible fungi, edible salt, and chili peppers”，其中對(duì)“采用的配料”表達(dá)錯(cuò)誤，正確的翻譯為“Ingredients include edible fungi, edible salt, and chili peppers”。

2.3 文化差異誤解

語言不僅是信息的載體，同時(shí)也是文化的載體。在食品包裝中英語的翻譯，不僅僅是表述食品的基本信息，還要注意漢語文化與英語文化的轉(zhuǎn)換[6]。即食食用菌食品包裝是在漢語文化的影響下進(jìn)行設(shè)計(jì)的，其中包含的廣告語也是以漢語的思維進(jìn)行創(chuàng)作的，在進(jìn)行英語翻譯時(shí)常見的錯(cuò)誤是采用字面直譯的方式，僅僅翻譯了文字，而沒有將文化內(nèi)涵進(jìn)行正確的表達(dá)。外國文化與中國文化有較多的差異，比如在“龍”的文化認(rèn)識(shí)上就大相徑庭，外國文化中龍是惡魔的化身，是不祥之物，而中國文化中龍是華夏文明的標(biāo)志，寓意繁榮昌盛。在食品包裝英語中進(jìn)行“龍”的翻譯時(shí)要注意文化的轉(zhuǎn)換，不能采取直譯的方式翻譯為“dragon”，如廣告詞“龍鳳呈祥”，不能翻譯為“prosperity brought by the dragon and the phoenix”，而應(yīng)當(dāng)翻譯為“Prosperity and peace”。

3 即食食用菌食品包裝中文字英語翻譯規(guī)范化的主要途徑

即食食用菌食品包裝是產(chǎn)品包裝的一類，需要在文字中表述產(chǎn)品的基本信息，同時(shí)需要介紹產(chǎn)品的生產(chǎn)背景、產(chǎn)地文化等，還需要設(shè)計(jì)廣告詞。包裝文字英語翻譯時(shí)要根據(jù)不同的文字內(nèi)容進(jìn)行相應(yīng)的翻譯，對(duì)食品基本信息的翻譯要做到客觀、準(zhǔn)確，對(duì)產(chǎn)品文化介紹和廣告詞的翻譯要做到文化思維的正確轉(zhuǎn)換[7]。

3.1 規(guī)范使用商務(wù)英語語法詞匯

即食食用菌食品中使用的食用菌種類有松茸、羊肚菌等等，原料種類多，對(duì)基本信息翻譯的準(zhǔn)確性提出了較高的要求。由于人體差異，存在個(gè)別對(duì)食品的過敏現(xiàn)象，原料及配料的正確表述才能避免過敏食用者誤食。食用菌中含有較多的特殊物質(zhì)，如孢子、酶蛋白等，部分人群對(duì)此類物質(zhì)會(huì)有過敏反應(yīng)，即食食用菌食品包裝中的文字信息必須將原料及所含成分標(biāo)識(shí)清楚。基本信息漢語標(biāo)識(shí)一般能夠做到齊全準(zhǔn)確，在進(jìn)行英語翻譯時(shí)也要注意把握翻譯的準(zhǔn)確性和完整性，對(duì)拿不準(zhǔn)的專業(yè)詞匯要認(rèn)真查閱文獻(xiàn)資料，防止出現(xiàn)漏項(xiàng)錯(cuò)項(xiàng)的情況，力求萬無一失。在語句翻譯時(shí)要使用規(guī)范的商務(wù)英語語法，不能簡單的采取字面直譯或普通英語語法進(jìn)行翻譯。

3.2 充分考慮銷售對(duì)象文化習(xí)慣

不同的國家擁有不同的文化，對(duì)語言的理解也不盡相同。即食食用菌食品在國內(nèi)銷售時(shí)，包裝文字英語的要求不會(huì)嚴(yán)格要求，英語翻譯按照國際通用譯法進(jìn)行即可。在進(jìn)行出口時(shí)，則要十分注意包裝文字英語的翻譯，必須充分考慮出口對(duì)象國家的文化習(xí)慣，防止翻譯的英語存在理解錯(cuò)誤。比如在出口到穆斯林國家的包裝中，盡量不使用廣告語，要使用也要注意廣告語的翻譯不能夸大事實(shí)，以免違反禁忌。食品出口到基督教國家時(shí)，包裝上要避免使用“5”、“13”的數(shù)字，這是基督教中認(rèn)為不詳?shù)臄?shù)字。在出口到英國和美國的產(chǎn)品包裝上，翻譯時(shí)要注意美式英語和英式英語的區(qū)別。只有做到充分尊重出口對(duì)象國家的文化習(xí)慣，即食食用菌食品才能被更好的接受和認(rèn)可，將有利于銷量的增加。

4 結(jié)語

即食食用菌食品是隨著食品加工工藝的發(fā)展而興起的，受到人們的歡迎，但銷售中出現(xiàn)了由于包裝上文字英語翻譯不正確影響對(duì)外出口的問題。文字英語翻譯時(shí)要根據(jù)不同的文字內(nèi)容進(jìn)行相應(yīng)的翻譯，對(duì)食品基本信息的翻譯要做到客觀、準(zhǔn)確，對(duì)產(chǎn)品文化介紹和廣告詞的翻譯要做到文化思維的正確轉(zhuǎn)換，這樣將有利于促進(jìn)出口銷量的增長。