米滿寧，王勝藍(lán)

（重慶大學(xué)，重慶 401331）

中華菌文化不僅是中華傳統(tǒng)文化瑰寶，也是全人類文化的一顆璀璨明珠，對(duì)推動(dòng)早期菌學(xué)的發(fā)展和東方各國菌業(yè)的進(jìn)步，以及人類的健康事業(yè)，都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。近年來，隨著菌文化旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，以發(fā)揚(yáng)中華菌文化為目的，將菌文化滲透到以菌文化為主題各個(gè)角落的景觀設(shè)計(jì)，意在營造一個(gè)集藝術(shù)性與觀賞性于一體的意蘊(yùn)空間。但由于多方面因素影響，我國以菌文化為主題的景觀設(shè)計(jì)還停留在傳統(tǒng)的游覽觀光、休閑度假、果實(shí)采摘等活動(dòng)模式上，缺乏自身特色，無法滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)文化需求。充分挖掘和展示菌文化，以菌文化為主題指導(dǎo)觀光景觀設(shè)計(jì)，既有助于傳承傳統(tǒng)菌文化，又有助于推動(dòng)菌園景觀與區(qū)域經(jīng)濟(jì)的互動(dòng)發(fā)展。

1 菌文化概述

人類對(duì)菇菌的利用，也無可避免地要服從上述規(guī)律。在大自然林林總總的生物群中，菇菌只不過是不顯眼的一員，但在人類文明的早期，菇菌卻扮演過重要的腳色。先民們以采集野生山果和菇菌作為充饑食物的歷史，在世界各地大約延續(xù)了數(shù)千年。這段歷史不但見之于古籍的記載，在我國浙江余姚河姆渡發(fā)掘的新石器時(shí)代（距今約7 000年）文化遺存，其中就有山棗和菇菌的化石，也為我們提供了人類曾以菇菌作為天然食糧的最早物證。進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會(huì)后，隨著人類文明的昌盛，人們才開始以一種審美的眼光來鑒賞菇菌，成為大家所津津樂道的美味食品，縯繹出許多與菌食有關(guān)的掌故軼聞，便有許多用佳菌制作的美食，不但記載于古籍，也口碑于民間，形成富有濃厚生活情趣的菌文化。

2 菌文化景觀的價(jià)值

菌文化景觀的價(jià)值主要體現(xiàn)在3個(gè)方面，首先，在文化價(jià)值方面。菌文化景觀是以菌文化為主題而設(shè)計(jì)的景觀建筑小品，承載著中國幾千年的菌文化歷史，既是對(duì)菌文化的傳承，也是對(duì)部分難忘歷史的再現(xiàn)。以景觀的形式展示中國菌文化，更加生動(dòng)形象，幫助游客記憶，同時(shí)展示方式的多樣性也增加了游客的參與、互動(dòng)性，讓大家在娛樂中學(xué)習(xí)菌文化知識(shí)，領(lǐng)略中國菌文化的博大精深。

其次，在經(jīng)濟(jì)價(jià)值方面。菌文化景觀的出現(xiàn)改變了傳統(tǒng)的食用菌盈利和宣傳推廣方式，它通過氛圍的營造、體驗(yàn)性活動(dòng)的開展、特色旅游項(xiàng)目的設(shè)置，為食用菌生產(chǎn)者帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益。其中景觀氛圍的營造、旅游項(xiàng)目的設(shè)置在很大程度上是依靠菌文化景觀來實(shí)現(xiàn)的。如武夷莊園生態(tài)養(yǎng)生種植基地依托國家林菌新星產(chǎn)業(yè)，以靈芝、蟲草、食用菌為核心養(yǎng)殖，六千畝富氧森林環(huán)境，背靠濕地公園。可以讓顧客輕松擁有半畝私家農(nóng)場(chǎng)，讓其在休閑養(yǎng)生的同時(shí)享有另一份收益。

最后，在旅游價(jià)值方面。菌文化景觀可分為自然景觀和人文景觀兩類。自然型的觀光食用菌生產(chǎn)基地清新靜謐、綠影疊疊，置身其中仿若隔世仙境，成為廣大游客向往的旅游佳境。人文型的實(shí)景演出高潮迭起，絢麗的舞臺(tái)燈光為觀眾呈現(xiàn)了一席絕佳的視覺盛宴; 創(chuàng)意景觀小品、造型獨(dú)特的建筑景觀、別具匠心的菌文化體驗(yàn)互動(dòng)活動(dòng)，為食用菌生產(chǎn)基地和旅游區(qū)吸引了大量的游客，充分發(fā)揮了菌文化景觀的旅游價(jià)值。

3 菌文化對(duì)景觀設(shè)計(jì)規(guī)劃的影響

3.1 菌文化在以菌文化為主題景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中的滲透

法國評(píng)論家普魯斯特說過：“歷史隱藏在智力所能企及的范圍以外的地方，隱藏在我們無法猜度的物質(zhì)客體中，我們這個(gè)民族的人生哲理、價(jià)值觀念、審美取向，總是在這些歷史的景觀、精美的器物和那些被我們熟知傳統(tǒng)中隱藏?！本幕鳛殡[性因子，以其獨(dú)特而豐富的藝術(shù)形式滲透于景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中。菌文化中菌具、菌畫、菌詩、菌俗、菌事、食用菌等多種設(shè)計(jì)素材，或以直觀的視覺沖擊，或以間接的藝術(shù)表現(xiàn)，讓景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)更賦予內(nèi)涵的延伸。菌歌、菌舞、菌畫、菌詩、菌建筑等以千姿百態(tài)的藝術(shù)形式出現(xiàn)在景觀設(shè)計(jì)中，不僅展示了景觀追求菌文化中的“真”、“和”、“美”，而且更深層次地體現(xiàn)出順應(yīng)自然，天人合一的文化精髓。

菌文化在景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中的滲透體現(xiàn)為景觀功能設(shè)計(jì)、景觀色彩設(shè)計(jì)、景觀建筑設(shè)計(jì)及景觀小品設(shè)計(jì)等諸多方面。如設(shè)立菌文化博物館，將我國菌歷史與菌文化內(nèi)涵的演變穿插其中，從而展示菌所特有的文化意蘊(yùn)。以菌的歷史傳說為背景，以戰(zhàn)場(chǎng)、歌舞、集貿(mào)等歷史人物活動(dòng)的宏大場(chǎng)面為來源，通過設(shè)計(jì)景觀雕塑小品，來表現(xiàn)悠遠(yuǎn)的菌文化史，同時(shí)又能起到教育和宣傳菌文化的作用。

3.2 景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)對(duì)菌文化的傳承

“菌文化是歷史的，它從歷史的叢林中走來；菌文化又是未來的，在新的世界面前，它又必然會(huì)產(chǎn)生新的文化力量而日新月異?！被诰幕闹黝}景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)堅(jiān)持綠色生態(tài)的設(shè)計(jì)理念，為菌文化賦予了可持續(xù)發(fā)展的綠色精神；以菌文化為主題景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中注重以人為本的精神，追求人與自然的和諧共生，為菌文化賦予了和諧的人文精神；以菌文化為主題景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中注重清幽意境的營造，利用現(xiàn)代技術(shù)和新生事物的特征進(jìn)行了菌文化的歷史傳統(tǒng)再現(xiàn)，為菌文化賦予了時(shí)代性的創(chuàng)新精神。

以菌文化為主題景觀作為一種自然和文化相結(jié)合的物質(zhì)載體，通過對(duì)菌文化的運(yùn)用設(shè)計(jì)和弘揚(yáng)，讓菌文化更具有社會(huì)效用、經(jīng)濟(jì)效用、審美效用、傳播效用。在快速發(fā)展的現(xiàn)代化社會(huì)大背景下，基于菌文化的“虛靜”的景觀也不斷發(fā)展，“食菌會(huì)友”傳遞著人們之間的親情和友情，豐富了人們的閑暇娛樂時(shí)光，使菌文化富有社會(huì)效用。以菌文化為主題景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中對(duì)食用菌采摘的互動(dòng)體驗(yàn)式發(fā)展，促進(jìn)了菌產(chǎn)品的銷售，滿足了人們從消費(fèi)文化中所獲得的心理樂趣，使菌文化富有經(jīng)濟(jì)效用。菌色的白凈、菌畫的美觀、菌事的活躍等以豐富多彩的藝術(shù)形式呈現(xiàn)在以菌文化為主題景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中，使菌文化富有審美效用。以菌文化為主題的不斷發(fā)展，促進(jìn)了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展，同時(shí)提高了城市知名度，將菌文化遠(yuǎn)播各地，促進(jìn)了菌文化的發(fā)展與進(jìn)步，使菌文化富有傳播效用。

4 以菌文化為主題景觀設(shè)計(jì)的基本原則

4.1 對(duì)自然原型的因憑性原則

中國傳統(tǒng)哲學(xué)與中國菌文化有著深厚的歷史淵源，尤其是道家崇尚的“天人合一”、“道法自然”、“合于自然”思想與最具自然性質(zhì)的中國芝菌精神不謀而合，以菌文化為主題景觀設(shè)計(jì)中常見的“因憑就勢(shì)”、“隨勢(shì)造景”等手法，既是道家思想精髓在景觀設(shè)計(jì)中的生動(dòng)體現(xiàn)，也是賦予食用菌嶄新意義的重要手段。食用菌生產(chǎn)基地地形復(fù)雜、地勢(shì)多變，在進(jìn)行景觀設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)根據(jù)自然環(huán)境資源，采用自然式手法合理布置建筑、植物、水體等景觀元素，從而達(dá)到渾然天成的效果。

4.2 特色性原則

以菌文化為主題景觀設(shè)計(jì)，將文化特色融入景觀設(shè)計(jì)中，不僅能使食用菌生產(chǎn)基地的空間形式滿足種植、休閑、娛樂等多種功能，而且還能使游客在觀賞自然美景的同時(shí)感受到有深度、有內(nèi)涵且兼具時(shí)代氣息的菌園文化，產(chǎn)生令人回味的空間意蘊(yùn)和更親和的體驗(yàn)式游覽感受。以菌文化為主題中的文化元素不僅包括人們對(duì)菌所產(chǎn)生的價(jià)值觀、審美情趣、思維方式等菌文化，還包括鄉(xiāng)土民俗文化、宗教文化、農(nóng)耕文化等文化，其中菌文化是以菌文化為主題景觀的核心文化元素。菌文化主要以菌歌菌賦、菌藝表演、采菌制菌、菌道菌德、菌俗菌禮等物質(zhì)層面和精神層面來體現(xiàn)，這些元素在景觀設(shè)計(jì)中同步進(jìn)行，相輔相成；其他文化元素具有極強(qiáng)的地域性，將其巧妙地運(yùn)用于以菌文化為主題景觀設(shè)計(jì)過程中，能增添菌園的個(gè)性魅力，加深游客的旅游體驗(yàn)。

4.3 景觀的延展性原則

以菌文化為主題景觀設(shè)計(jì)的延展性主要是指空間的延展和范疇的延展，即優(yōu)美宜人、養(yǎng)性怡情的環(huán)境空間，合理、完整、流暢的線路，由表及里的洞悉體悟等。隨著旅游市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，以菌文化為主題作為游客休閑娛樂、觀光旅游的場(chǎng)所，不僅要在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、服務(wù)水平、功能設(shè)置等方面滿足游客的多樣化需求，同時(shí)還要在活動(dòng)設(shè)置上滿足游客的心理和興趣偏愛需求，為游客營造一個(gè)美妙的體驗(yàn)世界。以菌文化為主題的以菌文化為主題在進(jìn)行景觀設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)以休閑娛樂需求為基礎(chǔ)，以科普教育需求為手段，激發(fā)游客的精神審美需求。

5 景觀設(shè)計(jì)中菌文化的應(yīng)用

5.1 利用菌文化的視覺符號(hào)表達(dá)景觀的主題

以菌文化為主題的景觀建設(shè)應(yīng)當(dāng)選擇適當(dāng)?shù)囊曈X符號(hào)表達(dá)景觀的主題。其中，具有鮮明的菌文化特征的視覺符號(hào)是最佳的選擇。視覺符號(hào)是人們感知到的文化的載體，是人們區(qū)分事物、識(shí)別事物的主要方式。在信息的傳播交流過程中，視覺符號(hào)是一項(xiàng)重要的要素?，F(xiàn)代建筑單調(diào)的設(shè)計(jì)形式使得眾多的景觀符號(hào)呈現(xiàn)出極大的相似性，“千景一面”是當(dāng)前存在的共同問題。主題景觀的視覺符號(hào)選擇對(duì)于體現(xiàn)本地的歷史、民俗等具有重要的作用。以菌文化為主題的景觀建設(shè)應(yīng)當(dāng)以綠、白、藍(lán)、灰等為基本色彩，反復(fù)應(yīng)用與菌文化相關(guān)的景觀小品、植物、燈光等進(jìn)行景觀的設(shè)計(jì)，并設(shè)置與菌文化有關(guān)的小品雕塑等展示與之相關(guān)的文化等。

視覺符號(hào)的選擇應(yīng)具有鮮明的時(shí)代特征、地域特色和社會(huì)背景。主題景觀建設(shè)可以與當(dāng)?shù)氐莫?dú)具特色的菌文化、自然景觀、歷史故事等結(jié)合起來，營造出和諧的整體景觀設(shè)計(jì)，符號(hào)選擇緊緊圍繞景觀設(shè)計(jì)的主題，采用菌樹、菌藝、繪畫等凸顯菌文化的內(nèi)涵。選用具有鮮明文化特色的詩詞歌賦、繪畫、歷史故事、神話傳說等，精確展示菌文化的精髓。選擇與菌文化緊密相關(guān)的竹、松、梅等進(jìn)行搭配設(shè)計(jì)，利用古建筑、景觀石等進(jìn)行組合，根據(jù)景區(qū)的文化背景，創(chuàng)造“和”的文化主題，體現(xiàn)以和為貴、鄰里和睦、社會(huì)和諧的文化內(nèi)涵。景觀的視覺符號(hào)選擇與應(yīng)用需緊扣景區(qū)文化背景和菌文化特點(diǎn)，選擇具有代表性的元素進(jìn)行綜合設(shè)計(jì)，引導(dǎo)欣賞者準(zhǔn)確領(lǐng)悟景觀所傳達(dá)的文化內(nèi)涵。

5.2 利用菌文化元素營造濃郁的景區(qū)文化氛圍

主題景觀作為景區(qū)規(guī)劃的一部分，在設(shè)計(jì)當(dāng)中應(yīng)展示景區(qū)具有的風(fēng)俗特色，菌文化的景區(qū)文化景觀也是如此。單純依靠與菌文化有關(guān)的視覺符號(hào)難以完全滿足景觀的設(shè)計(jì)需要，還應(yīng)當(dāng)借助豐富的菌文化元素進(jìn)行具體的景區(qū)場(chǎng)景設(shè)計(jì)，進(jìn)而營造濃郁的菌文化氛圍。景觀的設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)在滿足人們視覺審美需要的基礎(chǔ)上，對(duì)設(shè)計(jì)進(jìn)行完善并滿足人們的心理需要和情感需求。菌文化景觀的建設(shè)，應(yīng)當(dāng)與菌道、菌藝等內(nèi)容有機(jī)融合起來，在場(chǎng)景的空間設(shè)計(jì)中融入菌文化的相關(guān)內(nèi)容。在設(shè)計(jì)當(dāng)中可以選擇簡(jiǎn)潔的手法營造良好的菌文化氛圍，借助水、石、草木、花草、音樂、燈光等內(nèi)容，營造出濃郁的菌文化氛圍，體現(xiàn)出食菌的精神內(nèi)涵。可以對(duì)菌藝中的內(nèi)容進(jìn)行全面或局部的展示，體現(xiàn)菌文化的特色。例如，在街道、長(zhǎng)廊等設(shè)置制菌、品菌等相關(guān)內(nèi)容，配合與菌文化相關(guān)的知識(shí)、歷史故事等，豐富景觀的文化內(nèi)涵。同時(shí)，將場(chǎng)景與人們的生活習(xí)慣相融合，體現(xiàn)出食菌的文化積淀和精神內(nèi)容。在菌文化與人們生活方式的融合當(dāng)中，體現(xiàn)出菌文化的精神內(nèi)涵，傳達(dá)出一種安適、閑舒、和諧的生活態(tài)度。并借助城市文化景觀為人們的生活營造濃郁的菌文化氛圍。將景區(qū)的文化設(shè)計(jì)融入到游客食菌聊天、休閑娛樂當(dāng)中，為游客的生活創(chuàng)造輕松愉悅、和諧寧靜的氛圍。通過景觀的設(shè)計(jì)對(duì)游客形成新的吸引力，創(chuàng)建符合人們需要的菌文化景觀。

5.3 利用菌文化實(shí)現(xiàn)景觀對(duì)文化的傳承

景觀的另一項(xiàng)功能是對(duì)文化的傳承，菌文化在景觀中的應(yīng)用也應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起文化傳承的重任。在文化景觀的設(shè)計(jì)中，應(yīng)注重將“天人合一”、“和”等菌文化的精髓表現(xiàn)出來，應(yīng)在設(shè)計(jì)中凸顯出菌文化的精髓內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)人們對(duì)菌文化的感悟和傳承。菌文化的精神能夠填補(bǔ)人們精神的需要，彌補(bǔ)鋼筋混凝土下的城市的精神空缺。通過對(duì)菌文化、菌道文化、菌藝等多項(xiàng)內(nèi)容的塑造，營造濃郁的菌文化氛圍。在景觀的設(shè)計(jì)中，挖掘菌文化的精神內(nèi)涵，借助歷史故事、詩詞、雕塑、繪畫、菌藝等將菌文化的精髓集中體現(xiàn)出來，對(duì)菌文化做出濃縮，并應(yīng)用于景觀設(shè)計(jì)當(dāng)中。在濃郁的菌文化氛圍中，人們可以放松身心，獲得精神上的愉悅和滿足。通過文化景觀的意境營造，體現(xiàn)出菌文化所包含的中國傳統(tǒng)哲學(xué)觀念，實(shí)現(xiàn)對(duì)菌文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。

6 結(jié)語

綜上所述，基于深度景觀設(shè)計(jì)理念，菌文化景觀設(shè)計(jì)產(chǎn)品也實(shí)現(xiàn)了全面拓展與延伸，不僅對(duì)中國傳統(tǒng)的菌文化進(jìn)行了全面繼承與弘揚(yáng)，與此同時(shí)，也促進(jìn)了景觀設(shè)計(jì)主題類型的多元化發(fā)展。而菌文化主題景觀的開發(fā)則為游客提供了更加豐富的旅游體驗(yàn)，推動(dòng)了菌文化旅游的可持續(xù)發(fā)展。