羅海蓉 賈俊麗 梅雪瑩 唐玲 易能 賈新平 劉華周

摘要：草本芳香植物兼有芳香、觀賞、藥用、食用等屬性，加之其具有產(chǎn)品附加值高、加工過程無污染、栽培過程有機(jī)化等特點(diǎn)，近年來，成為休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)中的新寵。立足于草本芳香植物的特性，淺析草本芳香植物在休閑農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用原則和應(yīng)用路徑，草本芳香植物在休閑農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用可以充分結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活、生態(tài)、文化和服務(wù)等功能，遵循因地制宜、美學(xué)、以人為本的原則，圍繞草本芳香植物的屬性，從觀光、體驗(yàn)、品鑒、文創(chuàng)、康養(yǎng)等5個(gè)方面研究探索應(yīng)用路徑，探索其在休閑農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用。旨在優(yōu)化草本芳香植物在現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用路徑，通過多維度綜合利用草本芳香植物，完善草本芳香植物的產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，顯著提高種植草本芳香植物農(nóng)業(yè)園區(qū)的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益，有效帶動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕”的目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：草本芳香植物;休閑農(nóng)業(yè);應(yīng)用原則;應(yīng)用路徑;文化創(chuàng)意

中圖分類號(hào)： F323.4文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2019）21-0011-05

收稿日期：2019-07-04

基金項(xiàng)目：江蘇省科技廳政策引導(dǎo)類面上項(xiàng)目（編號(hào)：BR2018073）。

作者簡介：羅海蓉（1988—），女，云南普洱人，碩士，助理研究員，主要從事休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃研究。E-mail：lhr22c@126.com。

通信作者：劉華周，碩士，研究員，主要從事休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與政策研究。E-mail：1433840166@qq.com。

我國自古就有應(yīng)用香草的文化習(xí)俗，早在戰(zhàn)國時(shí)期就有用香草作為調(diào)味料，以增進(jìn)菜肴、主食和酒漿的香味?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載的365種藥材中有252種是香草植物，明代李時(shí)珍著作的《本草綱目》列有芳香植物56種，《芳香篇》中系統(tǒng)介紹了各種芳香植物的來源、加工和應(yīng)用情況，可見香草在我國種植由來已久。

印度、埃及、希臘等文明古國對(duì)草本芳香植物的應(yīng)用可追溯到5 000年前。公元前230年，在《植物志》中，歐洲人對(duì)包括草本芳香植物在內(nèi)的喬木、灌木、草本植物等進(jìn)行了分類，羅馬人將庭院藝術(shù)化，美化他們的別墅和莊園[1];英國藥劑師約翰·帕金森在1629年著有《太陽的樂園-地上的樂園》，記載了多種草本芳香植物，詳述了其栽培方法、料理方法和藥用功能，到近代歐美等西方國家不僅注重草本芳香植物的栽培，還注重對(duì)其延伸產(chǎn)品的開發(fā)和品牌創(chuàng)建[2]。1985年成立了“世界香草協(xié)會(huì)”（IHA），美國、澳大利亞等國也都有自己的香草和香料協(xié)會(huì)。

20世紀(jì)90年代以來，草本芳香植物被廣泛應(yīng)用到了公園綠化、城市綠地、庭院綠化等，在日本，北海道的宮良野農(nóng)場因大量種植薰衣草有“東方的普羅旺斯”之稱。

近年來，隨著休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，休閑農(nóng)業(yè)所依托的產(chǎn)業(yè)形勢日趨多樣化，而草本芳香植物產(chǎn)業(yè)從種植到加工涉及多個(gè)行業(yè)，是高產(chǎn)出、高效率的綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)[3]，因此，草本芳香植物也成為了休閑農(nóng)業(yè)中受歡迎的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。但是，目前草本芳香植物在休閑農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用仍存在一些問題。一是同質(zhì)化嚴(yán)重，很多園區(qū)的種植品種相同，景觀效果類似，主題特色不突出，造成游客審美視覺疲勞;二是對(duì)草本芳香植物的文化挖掘不夠，文化創(chuàng)意少、特色景點(diǎn)少、參與活動(dòng)內(nèi)容單一等;總體上來說，以草本芳香植物為主的農(nóng)業(yè)園區(qū)其發(fā)展的穩(wěn)定性和后續(xù)性都有待加強(qiáng)，如何選擇適合當(dāng)?shù)氐钠贩N，并結(jié)合其他植物進(jìn)行合理的搭配種植，根據(jù)草本芳香植物的文化特征來策劃休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)等都是值得思考的問題。針對(duì)以上這些問題，本研究立足草本芳香植物的特性，總結(jié)在休閑農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用原則，圍繞生產(chǎn)、加工和銷售探索草本芳香植物在休閑農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用路徑，以期為草本芳香植物在未來休閑農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用提供借鑒。

1草本芳香植物概況

1.1草本芳香植物概念

草本芳香植物通常被人們稱為香草，泛指兼有芳香、觀賞、藥用、食用等屬性的草本芳香植物類群。該類植物組織器官中因含有芳香油（aromatic oil）、香精油（essential oil）、揮發(fā)油（volatile oil）或難揮發(fā)樹脂狀分泌物等芳香物質(zhì)而具有芳香氣味，兼有藥用價(jià)值和香料屬性[4]，主要集中分布在唇形科（Lamiaceae）、豆科（Leguminosae）、菊科（Compositae）、傘形花科（Umbelliferae）、薔薇科（Rosaceae）、百合科（Liliaceae）、姜科（Zingiberaceae）等。

1.2草本芳香植物在休閑農(nóng)業(yè)中的資源概況

目前，全世界已發(fā)現(xiàn)的芳香植物約有3 600種，大多原產(chǎn)于地中海沿岸國家[5]。我國自古以來就有應(yīng)用草本芳香植物的習(xí)俗，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載的365種藥材中有252種是草本芳香植物?！对娊?jīng)》《楚辭》等文學(xué)作品中也不乏香草的身影。在西方國家，古埃及、古希臘時(shí)期的人們就懂得栽培和利用草本芳香植物，13世紀(jì)開始用蒸餾法從植物中提取芳香油。隨著西方的草本芳香植物被大量引入我國，從20世紀(jì)60年代起，新疆開始引進(jìn)地中海沿岸以薰衣草為代表的草本芳香植物，通過引種試驗(yàn)、選育擴(kuò)繁，并在產(chǎn)品深加工上取得了顯著效益，目前，我國新疆地區(qū)草本芳香植物的種植面積近6 666.67 hm2，是國內(nèi)最大的芳香產(chǎn)業(yè)化基地。近些年來，全國其他地區(qū)的休閑農(nóng)業(yè)也陸續(xù)涌現(xiàn)以草本芳香植物為主題的園區(qū)。

我國共有芳香植物800余種，草本芳香植物主要集中在唇形科、菊科、傘形科等。目前用于休閑農(nóng)業(yè)的香草植物多集中于觀賞性強(qiáng)的幾個(gè)類群，如唇形科的薰衣草屬（Lavender）、鼠尾草屬（Salvia Linn.），馬鞭草科的馬鞭草屬（Verbena L.），菊科的蓍屬（Achillea）、金雞菊屬（Coreopsis L.）、萬壽菊屬（Tagetes L.）、濱菊屬（Leucanthemum）等。表1中為12種常用于休閑農(nóng)業(yè)的草本芳香植物。

2草本芳香植物的特性

有研究認(rèn)為，草本芳香植物的莖葉或花朵的油細(xì)胞，一經(jīng)陽光照射，便能分解出一種揮發(fā)性的芳香油，香氣揮發(fā)物能強(qiáng)而有力地刺激人的呼吸中樞，促進(jìn)人體吸進(jìn)氧氣，排出二氧化碳[6]。草本芳香植物的芳香特性是由其本身的揮發(fā)物質(zhì)決定的，不同的植物產(chǎn)生揮發(fā)物質(zhì)的器官不同，同樣的器官也會(huì)因?yàn)椴课缓臀恢貌煌瑩]發(fā)物質(zhì)的含量也不同，以薰衣草為例，薰衣草精油大量集中在花萼內(nèi)，以花萼向外一面、中段的油腺分布最多，花梗和薄片上分布較少，花冠和花絲上最少[7]。大概分為萜類、醇類、酚類、酮類、酯類等化合物[8]。

2.1藥用

草本芳香植物中含有藥用成分。我國自古就有應(yīng)用香草的文化習(xí)俗，戰(zhàn)國時(shí)期人們以草本芳香植物作為調(diào)味料，以增進(jìn)菜肴、主食和酒漿的香味。明代李時(shí)珍的《本草綱目》中《芳香篇》系統(tǒng)介紹了各種芳香植物的來源、加工和應(yīng)用情況，可見草本植物在我國藥用也是由來已久?！冻o》中記錄的香草有22種，《離騷》中“扈江離與辟芷兮，紉秋蘭以為佩”可窺見古時(shí)候人們就知道利用具有芳香氣息的藥草佩戴在身上以此強(qiáng)身健體。

在古埃及，人們從芳香植物中提取精油，利用其殺菌、防腐、醫(yī)療、保健等特性，用于治療疾病、美容以及保存尸體。古希臘和羅馬人也早就知道使用一些新鮮或干燥的芳香植物可以令人鎮(zhèn)靜、止痛或者使人精神興奮[9]。公元前377年至公元前460年有“醫(yī)療之父”之稱的希波克拉底，曾大量燃燒芳香的香杉木來拯救雅典的流行性傳染病患者。

目前，芳香療法在西方國家已被廣泛認(rèn)定為是代替近代醫(yī)學(xué)的自然療法中最重要的一項(xiàng)。研究證明，檸檬、羅勒、迷迭香混合而成的精油有提神的作用，而薰衣草、馬玉蘭、快樂鼠尾草混合的精油則有安神減壓的功效[10-11]。薰衣草精油配合按摩使用，對(duì)治療抑郁癥有顯著積極作用[12]。

2.2觀賞

多數(shù)草本芳香植物本身就具有觀賞價(jià)值。我國古代很多文人的日常生活以草木為伴，在《楚辭》中有很多觀賞價(jià)值高的香草、香木。古典園林的經(jīng)典之作——上林苑的草本植物中以香草和花卉為主，約占總數(shù)的50%[13]。我國香草植物的應(yīng)用歷史雖然可以追溯到5 000年前，但是在觀賞方面的應(yīng)用要弱于西方國家，多集中于藥用、食用，為食物配料、調(diào)料，或者應(yīng)用草本芳香植物香的屬性，提取香料。

在歐美國家歷來就有利用草本芳香植物造景的香草庭園，最初的種植草本芳香植物的香草園是修道院中蔬果園的一部分，在中世紀(jì)主要種植在植物園中和果園中。

近代的草本芳香植物園的建設(shè)形式多樣，內(nèi)容豐富。在歐美發(fā)達(dá)國家已廣泛把草本芳香植物應(yīng)用于園林綠化、庭院綠化，打造草本芳香植物專類園、功能性花園和私家庭院等。近年來，草本芳香植物在我國休閑農(nóng)業(yè)中也得到了廣泛應(yīng)用。

3草本芳香在休閑農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用原則

3.1因地制宜

休閑農(nóng)業(yè)中草本芳香植物的種植要結(jié)合地域性的地形地貌。根據(jù)基地本身的氣候、土壤等條件來選擇合適的草本芳香植物品種;依據(jù)地形聚集植物香氣，讓游客置身其中，充分吸收植物的香氣;根據(jù)規(guī)范和實(shí)際需求布置服務(wù)性設(shè)施，提供拍照、收割、制作等體驗(yàn)型項(xiàng)目，突顯其生產(chǎn)季相特點(diǎn);依據(jù)不同的特點(diǎn)策劃創(chuàng)新的游玩體驗(yàn)項(xiàng)目。

3.2美學(xué)原則

休閑農(nóng)業(yè)中草本芳香植物的種植要滿足美學(xué)特征。休閑農(nóng)業(yè)中的種植規(guī)模一般比較大，空間尺度大，因此休閑農(nóng)業(yè)中的草本芳香植物除了要滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，還要滿足大尺度的景觀設(shè)計(jì)，在進(jìn)行種植規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，可參考大地景觀的美學(xué)理論，利用量的累積和色塊的分隔形成觀賞景觀。景觀的營造可以和園區(qū)的主題策劃相結(jié)合，圍繞某個(gè)主題來展開有情節(jié)、參與互動(dòng)性強(qiáng)的休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)，展現(xiàn)一種有起承轉(zhuǎn)合形態(tài)的農(nóng)業(yè)景觀。

3.3以人為本

“以人為本”“天人合一”的思想歷來為我國古代思想家所重視[14]，這些思想映射到休閑農(nóng)業(yè)上其本質(zhì)就是在對(duì)休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)。休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的空間布局、功能屬性等要與人體工程學(xué)相結(jié)合，休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)精心創(chuàng)意策劃的時(shí)候要人性化地考慮整個(gè)參與群體的感受。因此，針對(duì)草本芳香植物在休閑農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用，要充分考慮到人的心理需求和生理需求，不宜種植其揮發(fā)物容易讓人產(chǎn)生不適的草本芳香植物，要挑選適宜的品種，同時(shí)依據(jù)植物的形態(tài)、色彩和氣味進(jìn)行合理搭配，使之在視覺和嗅覺上都產(chǎn)生良好的感知，帶給人們愉快的精神享受。

4草本芳香植物在休閑農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用路徑

產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)，是其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐。草本芳香植物種植產(chǎn)業(yè)具有產(chǎn)品附加值高、加工過程無污染、栽培過程有機(jī)化等特點(diǎn)，合理規(guī)劃種植有助于改善農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化生態(tài)發(fā)展。同時(shí)，隨著對(duì)生活品質(zhì)要求的提高，人們不僅追求視覺上的形式美，也越來越重視新的感官體驗(yàn)，草本芳香植物的價(jià)值也日漸凸顯。以草本芳香植物為依托展開的系列芳香主題的休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目不僅能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民創(chuàng)收，還能美化香化環(huán)境，提升鄉(xiāng)村的景觀，提高人們的生活品質(zhì)，對(duì)鄉(xiāng)村振興有極大的促進(jìn)作用。

基于草本芳香植物的植物特性和當(dāng)前休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢，筆者總結(jié)了草本芳香植物在休閑農(nóng)業(yè)中的5種應(yīng)用路徑。

4.1觀光

草本芳香植物應(yīng)用于休閑農(nóng)業(yè)有吸引力的景觀須要充分利用其外觀特性和芳香屬性。選擇適合農(nóng)業(yè)園區(qū)種植的草本芳香植物，既可結(jié)合地形地貌規(guī)?；N植打造大地景觀，也可開辟專類園做小而精致的香草園，結(jié)合園區(qū)的實(shí)際情況增加草本芳香植物的農(nóng)業(yè)附加值。

例如人們所熟知的薰衣草、馬鞭草就適合結(jié)合地形地貌進(jìn)行規(guī)?；N植，以塊狀或條狀分隔的田地形式種植，便于管理和收割，將不同花色的種植條帶連片種植，結(jié)合綿延起伏的地形形成壯觀的氣勢。每年在盛花期吸引游客駐足觀看，規(guī)劃設(shè)置相應(yīng)的觀景塔、觀景平臺(tái)等，可供游客拍攝照片、短視頻等，并利用自媒體平臺(tái)為園區(qū)做自發(fā)的宣傳。