謝同峰

摘要：關(guān)于幼兒不良飲食習(xí)慣越來越受到人們的關(guān)注，如何得到良好的教育，提高幼兒的綜合素質(zhì)，本文分析了不良飲食行為的主要表現(xiàn)，分別從家長，學(xué)校，社會等方面提出了改變幼兒不良飲食習(xí)慣的對策。

關(guān)鍵詞：幼兒;飲食習(xí)慣;教育;家長

一、在《現(xiàn)代漢語詞典》中，對“習(xí)慣”一詞有動詞和名詞的解釋，作為動詞，它指的是常常接觸某種新的情況而逐漸適應(yīng)，作為名詞，則解釋為在長期里逐漸養(yǎng)成的，一時不容易改變的行為或傾向。

由此可知，習(xí)慣是個體后天習(xí)得自動化了的動作，反應(yīng)傾向和行為方式，是人們長期生活中形成的共同，相對穩(wěn)定的行為方式和反應(yīng)傾向，習(xí)慣可以劃分為很多種，如學(xué)習(xí)習(xí)慣，生活習(xí)慣，工作習(xí)慣，交往習(xí)慣等。而飲食習(xí)慣則屬于生活習(xí)慣中的一部分，是指人們對食品和飲品的偏好，是長期逐漸養(yǎng)成的，。不良的飲食習(xí)慣則是人們在日常生活中養(yǎng)成的，對自身身體健康不利的飲食習(xí)慣，它包括偏食，挑食，拒食亂吃零食等。

兒童的飲食行為是影響兒童成長以及成年后健康的重要因素。幼兒期正是兒童生長發(fā)育迅速，智力發(fā)展的最佳時期，因此必須及時地為幼兒提供所需要的營養(yǎng)，以促進幼兒正常發(fā)育。良好的飲食習(xí)慣不僅有助于促進兒童的生長發(fā)育，而且對于預(yù)防兒童及成人肥胖，營養(yǎng)不足等均有重要的作用。良好的飲食習(xí)慣保證幼兒營養(yǎng)合理攝入的重要前提。幼兒作為祖國的花朵和社會未來的棟梁，其綜合素質(zhì)的高低將直接影響到整個社會的發(fā)展和進步。要使幼兒的德智體美勞等各方面素質(zhì)得到全面發(fā)展，必須抓緊幼兒體質(zhì)和智力發(fā)展，而體質(zhì)和智力發(fā)育必須依靠同化作用從外界吸取大量的營養(yǎng)。因此，必須為幼兒合理地安排飲食，使其養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

二、幼兒不良飲食習(xí)慣分析

一個人的飲食習(xí)慣是在兒童時期形成和發(fā)展的，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣是幼兒園工作的重要內(nèi)容之一。，《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》對幼兒飲食習(xí)慣的要求是：安靜愉快的進餐，正確使用餐具，飯后擦嘴，養(yǎng)成主動喝水的習(xí)慣，細嚼慢咽，咀嚼時不要發(fā)出聲音，不挑食不偏食，不剩飯菜，就餐時不說話，不亂扔殘渣，飯后收拾干凈等。由于孩子們?nèi)狈Ρ匾闹R經(jīng)驗，自控力差，加上祖輩溺愛孩子，父母缺乏正確的教育觀等原因，導(dǎo)致孩子養(yǎng)成了一種不知不覺，不假思索的行為。飲食習(xí)慣是生活習(xí)慣的一部分，幼兒對這種生活習(xí)慣的適應(yīng)是不逆轉(zhuǎn)的，孩子們會按照家庭的提供，被動的接受各種事物，并在其成長過程受到生理，心理，環(huán)境的影響，逐步形成自己的飲食行為，其實孩子并不是說天生就挑食，偏食的，這種不良的行為習(xí)慣養(yǎng)成是由多方面原因所造成的。孩子飲食無規(guī)律的原因首先是由于父母工作比較忙，不能按時回家，給孩子提供無規(guī)律的飲食條件，使就餐被迫推遲，或因還不到就餐時間已經(jīng)做好了，也會造成就餐時沒有規(guī)律的原因之一。孩子吃零食后不會感到肚子餓了，長此以往，會引起消化系統(tǒng)的疾病。再次父母的飲食習(xí)慣不符合孩子的生理需要。有的家庭一日兩餐或三餐，這對孩子來說可能不夠，因為孩子的胃容量有限，每次吃不下太多的東西。另外孩子活動量相對較大，由于孩子處于生長發(fā)育階段，而又必須多吃一些食物才能夠有充足的能量，來維持孩子對營養(yǎng)的需求。所以孩子由于饑餓而不得以而選擇零食，以達到生理上滿足。零食吃多了影響食欲，吃飯的時候更是挑挑撿撿，久之形成了偏食。另一方面愛吃零食尤其是精加工的零食，會使幼兒的口味日益“乖巧”更不接受蔬菜或其它加工較粗的飯菜。五花八門的零食對孩子極具誘惑力，如果養(yǎng)成愛吃零食的習(xí)慣，會導(dǎo)致胃腸道消化也不停分泌，胃腸缺乏必要的休息，最終可能引起消化功能減弱，食欲下降。邊看電視邊吃飯這也是許多孩子的‘通病，電視中的精彩畫面分散了孩子的食欲，正餐時未吃飽，孩子易靠零食來補充。

三、家長的負面影響

父母的飲食習(xí)慣會影響孩子的飲食習(xí)慣，往往是父母不喜歡的食物也不給幼兒吃，如果父母自己挑剔食物，或在孩子面前說這種食物不好吃，那種食物不好吃，這也會直接影響孩子，受到家長正向或反向的行動，語言誘導(dǎo)。如發(fā)現(xiàn)孩子喜歡吃某一食物，就經(jīng)?？洫労⒆映栽撌澄镉卸嘞悖缘枚?，促使孩子偏愛食物。由如何強迫孩子吃或多吃某一食物，本意是利于孩子的健康，卻使孩子對該食物產(chǎn)生不愉快感，或反感。又如何當著孩子的面評說不喜愛吃什么東西，或者過多責備孩子偏食，無意中強化了孩子偏食的意識，本來還能吃的，反而更家不吃了。父母對食物的喜好也潛移默化地影響著孩子。父母一味的遷就幼兒，他們不想吃就不吃，長期下去幼兒會想反正我不吃媽媽也拿我沒辦法。幼兒一旦有了這樣的想法后果無法想象。有的東西很難吃，有味道的，但對身體很有好處，這時我們的家長就要給幼兒講講某種食物的好處，吃了對身體棒棒的

四、培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的方法

在吃飯的時候不要用強硬的口氣和幼兒說話，假如說話的語氣太強硬幼兒會更加排斥吃一些自己不喜歡的東西，所以老師和家長可以采取以下幾種方法：

最常見的就是1：鼓勵法，幼兒雖然小，可也有自己的飲食愛好。對于不愛吃的食物，可以鼓勵孩子‘再吃一口，在幼兒吃掉最后時，及時表揚他，再鼓勵他多吃幾口，時間長了，幼兒就會慢慢接受了：2：師范法，幼兒不愛吃青椒，認為青椒很辣，老師可以先師范地吃一口，嘗一嘗，告知幼兒不辣，還對我們眼睛明目有很大的幫助，再請一名勇敢的幼兒嘗一嘗，一詞證明真的不辣，這樣幼兒就能逐漸客服對某種食物的恐懼心理。3：選擇法：在給幼兒分飯時，不問幼兒“要不要？”問幼兒“要多的，還是少一點？”待幼兒吃完后，表揚她，鼓勵她下次可以再多吃一點，或者兩個幼兒不愛吃的菜里面讓幼兒選取其中一種，通過必須嘗試的方法來糾正幼兒的偏食和挑食的習(xí)慣。

只要我們的幼教工作者重視幼兒的膳食問題，努力糾正幼兒不良的飲食習(xí)慣，制定合理的幼兒膳食，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境，幼兒不良的飲食習(xí)慣一定會得到很大的改善。幼兒是我們祖國明天的太陽，未來的希望，關(guān)注幼兒的營養(yǎng)，合理安排幼兒的膳食是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵，為了孩子健康我們家園共育，一起努力吧！

參考文獻：

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