■ 韓 晴 李軍國，2 葛春雨 張嘉琦于紀(jì)賓，2 李 俊，2*

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081；2.農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100081）

破碎料是由傳統(tǒng)粉料經(jīng)高溫熟化、制粒和破碎等工藝而得到的顆粒狀飼料。破碎料的特點(diǎn)與顆粒料基本相同，只是比顆粒料的顆粒小一些，更適合于喂小雛雞和中雛雞。與傳統(tǒng)粉料相比，破碎料具有如下優(yōu)越性：適口性好，易消化，提高飼料轉(zhuǎn)化率；加工時(shí)能有效殺死有害微生物，提高安全性，便于儲(chǔ)存運(yùn)輸；粉塵少，降低呼吸道疾病發(fā)生率。Berrocoso等的研究表明，飼喂制粒熟化后的顆粒料或顆粒破碎料能有效提高畜禽的有機(jī)物消化率和生產(chǎn)性能。肉小雞料破碎粒度的大小是由分級(jí)篩上、下兩層篩篩網(wǎng)孔徑的配置決定，生產(chǎn)肉小雞破碎料，飼料生產(chǎn)企業(yè)上層篩選用8目篩網(wǎng)（孔徑2.36 mm）的較多，下層篩的篩網(wǎng)目數(shù)選用差異較大，10目（孔徑2.0 mm）、12目（孔徑1.7 mm）、16目（孔徑1.18 mm）篩網(wǎng)均有選用，也就是破碎料的粒度分別在2.0～2.36、1.7～2.36 mm和1.18～2.36 mm之間，還有的飼料企業(yè)生產(chǎn)的小雞料破碎粒度在1.5～3.0 mm之間。破碎粒度的大小對肉小雞生長性能、消化器官的影響研究很少，幾乎未見報(bào)道。本試驗(yàn)通過研究不同破碎粒度的飼糧對肉小雞生長性能及消化器官的影響，得出肉小雞飼糧的最佳破碎粒度，供飼料生產(chǎn)企業(yè)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

肉小雞破碎料采用先制粒成型再由破碎機(jī)剪切破碎，破碎以后的物料再經(jīng)過成品分級(jí)篩篩分去除過大粒度和過小粒度（粉）料，留下整齊均勻的破碎料成品，其粒度由分級(jí)篩上、下兩層篩的篩網(wǎng)孔徑?jīng)Q定。本試驗(yàn)肉小雞飼料制粒成型的條件是：原料粉碎采用2.0 mm的篩片孔徑，制粒調(diào)質(zhì)溫度80℃、環(huán)模?？讖?.0 mm、長徑比10∶1。

本試驗(yàn)將肉小雞生長期分為1～10日齡和11～21日齡2個(gè)階段，2個(gè)階段飼喂相同或不同粒度的破碎料，設(shè)8個(gè)處理組，各處理組肉小雞破碎料粒度組合見表1。表1中，1.0～2.0 mm表示分級(jí)篩上、下兩層篩的篩網(wǎng)孔徑分別為2.0 mm和1.0 mm，小雞料破碎粒度在1.0～2.0 mm之間，其它意義相同。

表1 各處理組肉小雞破碎料粒度組合(mm)

1.2 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院南口中試基地進(jìn)行，采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選用864只1日齡白羽愛拔益加（AA）肉仔雞，按照性別比例一致原則隨機(jī)分為8組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)18只肉仔雞，進(jìn)行為期21 d的飼養(yǎng)試驗(yàn)。

試驗(yàn)由專人負(fù)責(zé)，其飼養(yǎng)管理參照AA肉仔雞的飼養(yǎng)管理手冊進(jìn)行，籠養(yǎng)方式飼養(yǎng)，試驗(yàn)肉雞自由采食飲水，少添勤喂，注意肉雞生長狀況。

表2 試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）(%)

1.4 檢測指標(biāo)及方法

1.4.1 生長性能

于20日齡早上開始控料，自由飲水，使試驗(yàn)雞空腹24 h，于21日齡早上逐只稱重，以重復(fù)為單位計(jì)算各組試驗(yàn)雞的平均體重。準(zhǔn)確記錄每天耗料量，出現(xiàn)死雞時(shí)結(jié)料稱重，計(jì)算各階段總耗料量。

平均日采食量（ADFI）=總耗料量/(只數(shù)×天數(shù))

平均日增重（ADG）=總增重/(只數(shù)×天數(shù))

料重比（F/G）=總耗料量/總增重

1.4.2 消化器官發(fā)育情況

肉雞3周時(shí)每個(gè)處理選6只（3公3母）進(jìn)行屠宰，然后對每只雞的屠宰體重、腺胃、肌胃、十二指腸、空腸和回腸的重量進(jìn)行測定，計(jì)算各部分消化道的體重指數(shù)，并測量十二指腸、空腸和回腸的長度。

腸道相對長度(cm/kg)=腸道長度/屠宰體重

消化器官相對重量(g/kg)=消化器官重量/屠宰體重

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，所有數(shù)據(jù)用SPSS軟件進(jìn)行單因素方差分析，顯著者用Duncan's法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05為差異顯著。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 破碎粒度對肉小雞生長性能的影響(見表3)

表3 破碎粒度對肉小雞生長性能的影響

由表3可見，在21日齡平均體重方面，第Ⅷ組的平均體重最大，其次是第Ⅵ組，第Ⅵ組及第Ⅷ組的平均體重顯著高于第Ⅴ組（P＜0.05），其余各處理組無顯著差異（P＞0.05）；所有處理組的平均日采食量均無顯著差異（P＞0.05），其中第Ⅱ組平均日采食量最大，其次是第Ⅳ組和第Ⅷ組；在平均日增重方面，第Ⅷ組最大，其次是第Ⅵ組，第Ⅵ及第Ⅷ組的結(jié)果顯著大于第Ⅴ組（P＜0.05），其余各組無顯著差異（P＞0.05）；各處理組料重比無顯著差異（P＞0.05），第Ⅰ、Ⅵ、Ⅷ組的料重比均較低。因此，從生長性能方面看，第Ⅷ組（破碎粒度1～21日齡1.5～2.5 mm）生長性能最好，其次是第Ⅵ組（破碎粒度1～21日齡1.0～2.5 mm）。

2.2 破碎粒度對肉小雞腸道相對長度的影響（見表4）

表4 不同破碎粒度對肉小雞(1～21日齡)腸道相對長度的影響(cm/kg)

表4可見，在十二指腸相對長度方面，各處理組之間差異不顯著（P＞0.05），8個(gè)處理組中，第Ⅴ組的十二指腸相對長度最大，第Ⅰ組次之；在空腸相對長度方面，第Ⅴ組最大，第Ⅶ組次之，第Ⅴ組空腸相對長度顯著大于第Ⅵ組（P＜0.05），其他各組無顯著差異（P＞0.05）；在回腸相對長度方面，第Ⅴ組的回腸相對長度顯著大于第Ⅳ及第Ⅵ組（P＜0.05）。綜上可見，在腸道相對長度方面，第Ⅴ組肉小雞腸道相對長度最大，其次是第Ⅶ組。

2.3 破碎粒度對肉小雞消化器官相對重量的影響（見表5）

表5 不同破碎粒度對肉小雞消化器官相對重量的影響(g/kg)

表5可見，不同破碎粒度對肉小雞消化器官相對重量的影響均差異不顯著（P＞0.05）。在肉小雞腺胃相對重量方面，第Ⅰ組腺胃相對重量最大，第Ⅵ組次之；在肌胃相對重量方面，第Ⅲ及第Ⅴ組最大，第Ⅰ組次之；8個(gè)處理組中，第Ⅲ組十二指腸相對重量最大，其次是第Ⅰ、Ⅴ組及第Ⅶ組；空腸相對重量與回腸相同，均是第Ⅴ組處理組最大。因此，在不同破碎粒度對肉小雞消化器官相對重量的影響方面，第Ⅴ組肉小雞消化器官相對重量表現(xiàn)最好，其次是第Ⅰ組和Ⅲ組。

3 討論

3.1 破碎粒度對肉小雞生長性能的影響

飼料加工對飼料適口性有影響。飼料適口性的好壞直接反應(yīng)到家禽采食量的高低，生產(chǎn)中要盡量提高家禽的日采食量，減少飼養(yǎng)周期，獲得最大的生產(chǎn)效益。適當(dāng)破碎可提高采食量，但破碎粒度太小可能造成適口性問題。一般來說，家禽喜歡啄食具有一定粒度的飼料顆粒，家禽的消化道在飼喂精細(xì)粉料后會(huì)由于黏度過高造成嚴(yán)重不良反應(yīng)，影響生長發(fā)育，中等或粗大型的破碎料或是顆粒破碎料對家禽的生長很有益。本試驗(yàn)的研究表明，給肉小雞1～21日齡期間均飼喂破碎粒度為1.5～2.5 mm的破碎料，21日齡平均體重、平均日采食量和日增重均為較高，料重比也最低，總體生長性能表現(xiàn)最好。該處理組的破碎粒度在1～10日齡、11～21日齡兩個(gè)階段均處于最大水平，這證明了較大破碎粒度的飼糧可以提高適口性，增加采食量，提高肉雞的生長性能，這與Reece等的研究結(jié)果一致。本試驗(yàn)中，采用1～21日齡均飼喂破碎粒度為1.0～2.0 mm破碎料的處理組在所有處理組中破碎粒度最小，同時(shí)，該處理組的平均體重、平均日采食量和日增重均最低，料重比也最高，這進(jìn)一步驗(yàn)證了相比于較粗大顆粒，細(xì)小的破碎飼糧在提高肉雞生長性能方面表現(xiàn)較差。

3.2 破碎粒度對肉小雞腸道相對長度的影響

Parsons等的研究報(bào)道，飼糧顆粒大小會(huì)影響家禽消化道發(fā)育。一般來說，飼喂大顆粒飼糧可以促進(jìn)肉雞消化器官發(fā)育。但這并不意味著飼糧顆粒越大越好，顆粒直徑過大，可能會(huì)對肉雞消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)。尤其是肉小雞的消化系統(tǒng)剛剛發(fā)育，還較脆弱，過大的顆粒直徑或破碎粒度可能會(huì)影響肉小雞消化器官生長。本試驗(yàn)中，1～21日齡均飼喂最小破碎粒度破碎料的肉小雞腸道相對長度最長，該處理組的肉小雞在1～21日齡均飼喂破碎粒度為1.0～2.0 mm的破碎料，尤其是在空腸和回腸方面，該處理組肉小雞空腸及回腸相對長度顯著大于飼喂較大破碎粒度破碎料的肉小雞。這可能是由于肉小雞的消化器官還處于發(fā)育初期，較難適應(yīng)破碎粒度較大的破碎料，所以1～21日齡均飼喂破碎粒度為1.0～2.0 mm破碎料更利于肉小雞消化，因此，相對破碎粒度較大的處理組，1～21日齡均飼喂破碎粒度為1.0～2.0 mm破碎料肉小雞的腸道相對長度最長。此外，Engberg等發(fā)現(xiàn)當(dāng)喂粉碎較細(xì)的細(xì)粉料時(shí)，飼糧以較快的速度經(jīng)胃進(jìn)入十二指腸、空腸和回腸，而長期飼喂較細(xì)粉碎飼糧會(huì)導(dǎo)致肌胃萎縮，小腸肥大。因此，1～21日齡均飼喂破碎粒度為1.0～2.0 mm破碎料肉小雞的腸道相對長度最長也可能是因?yàn)樵撎幚斫M的破碎粒度在所有處理組中最小，在肉小雞采食該處理組破碎料后，飼糧以較快的速度進(jìn)入十二指腸、空腸和回腸，飼糧堆積在腸道內(nèi)，刺激腸道發(fā)育，使該組腸道相對長度大于其他處理組。

3.3 破碎粒度對肉小雞消化器官相對重量的影響

Amerah的研究表明，大顆粒飼糧和較大破碎粒度的破碎料能夠增加家禽肌胃發(fā)育。Jim等的研究結(jié)果也表明，肌胃的重量會(huì)隨飼料粒度的增大而增大，粗粉碎有助于肌胃的發(fā)育。本試驗(yàn)中，破碎料破碎粒度對肉小雞消化器官相對重量影響不顯著，但除腺胃外，均是1～21日齡飼喂1.0～2.0 mm破碎粒度的較小破碎料時(shí)肉小雞的消化器官相對重量最大，與前人研究結(jié)果相反，還需要進(jìn)一步試驗(yàn)驗(yàn)證。

4 結(jié)論

飼糧破碎粒度對肉小雞生長性能影響顯著，較大的破碎粒度可以促進(jìn)肉小雞生長，根據(jù)本試驗(yàn)結(jié)果，肉仔雞1～21日齡飼喂破碎粒度為1.5～2.5 mm的破碎料生長性能最好；破碎粒度對肉小雞消化器官發(fā)育有影響，但不顯著，較小的破碎粒度有助于肉小雞消化器官發(fā)育，根據(jù)本試驗(yàn)結(jié)果，肉仔雞1～21日齡飼喂破碎粒度為1.0～2.0 mm的破碎料消化器官發(fā)育較好，但生長性能卻較差，對中大雞生長性能的影響還有待進(jìn)一步試驗(yàn)研究。綜合試驗(yàn)結(jié)果，在肉小雞生長初期階段建議飼喂破碎粒度為1.5～2.5 mm破碎機(jī)。