■ 廖陽(yáng)慈 桑 旦 周啟龍 參木友*

（1.青稞和牦牛種質(zhì)資源與遺傳改良國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，西藏拉薩850009；2.西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院草業(yè)科學(xué)研究所，西藏拉薩850009）

牦牛是西藏人民的主要奶源和肉源，也為高原地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大奉獻(xiàn)。但由于高原的氣候特征，即全年無明顯的四季之分，僅有冷暖季之別；同時(shí)在牧區(qū)存在對(duì)牦牛不能補(bǔ)飼的觀念，故牦牛多采用天然草地放牧飼養(yǎng)。然而高寒草甸現(xiàn)存量與粗蛋白隨季節(jié)變化差異較大，牦牛的飼養(yǎng)數(shù)量又不斷增加，嚴(yán)重影響了草地的生長(zhǎng)，造成草場(chǎng)的不斷退化。人畜、草畜矛盾日趨嚴(yán)重，諸多原因使得牦牛的生產(chǎn)性能未能得到充分發(fā)揮，陷入到“夏壯、秋肥、冬瘦、春死亡”的惡性循環(huán)中。另外，高原氣候的特殊性決定了母牦牛季節(jié)性的發(fā)情周期，母牦牛每年8月中旬個(gè)別開始發(fā)情，9～10月中旬發(fā)情高峰期，10月底逐漸進(jìn)入乏情期，次年4～7月份產(chǎn)犢[1]，這樣圍產(chǎn)期懷孕母牛正處于西藏冷季，氣溫低下，飼草匱乏，僅靠放牧難以滿足母牛和胎兒的營(yíng)養(yǎng)需要，嚴(yán)重影響母牛分娩，難產(chǎn)頻發(fā)，產(chǎn)后母牛體能、發(fā)情周期恢復(fù)緩慢及對(duì)犢牛的正常哺乳受阻。孟慶翔等（2010）調(diào)查斯布牦牛體尺和體重發(fā)現(xiàn)，與中國(guó)畜禽品種志的記載相比，成年斯布公牦牛體高和體重分別下降6.7%和27.1%，結(jié)果表明斯布牦牛的品種特征和與之相關(guān)的生產(chǎn)性能指標(biāo)正在退化[2]。

因此，充分發(fā)揮項(xiàng)目區(qū)資源優(yōu)勢(shì)和區(qū)域優(yōu)勢(shì)，“以種帶養(yǎng)，以養(yǎng)促種，種養(yǎng)結(jié)合”的畜牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，用當(dāng)?shù)匾呀ㄖ驳囊荒晟投嗄晟斯げ莸厍噘A牧草補(bǔ)飼生長(zhǎng)牦牛，不但可充分利用牧草資源，還可提高牧草的利用效率。把冷季能氮平衡的補(bǔ)飼技術(shù)示范推廣到青藏高原地區(qū)，重點(diǎn)示范牦牛的營(yíng)養(yǎng)與管理技術(shù)，設(shè)計(jì)出適合高原地區(qū)冷季適用的能氮平衡補(bǔ)飼飼糧，整體提升牦牛生產(chǎn)性能。實(shí)現(xiàn)牧區(qū)牦牛業(yè)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，加快技術(shù)示范向農(nóng)牧業(yè)的全面普及，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，促進(jìn)農(nóng)戶增收。

1 常見牧草采集與分析

1.1 試驗(yàn)材料與方法

1.1.1 采樣地點(diǎn)

拉薩市達(dá)孜縣。

1.1.2 牧草品質(zhì)分析

在拉薩市達(dá)孜縣區(qū)域，于2015年9～10月份采集了青稞秸稈、雀麥草、豌豆草、燕麥草、青貯玉米稈、高嵩草、小嵩草7個(gè)品種牧草，并對(duì)采集的牧草進(jìn)行品質(zhì)測(cè)定，測(cè)定結(jié)果見表1。

表1 牧草營(yíng)養(yǎng)成分

根據(jù)7個(gè)品種牧草測(cè)定結(jié)果可知，鈣含量最高的為豌豆草：9.76 mg/g；含磷量最高的是青貯玉米稈：0.37%；粗蛋白含量較好的有豌豆草：18.74%、青貯玉米稈：18.27%、小嵩草：18.83%；NDIN和ADIN最高的是小嵩草分別為：17.64%和4.49%；干物質(zhì)含量最高的是青稞秸稈：96.09%。

1.2 討論

孟林等研究表明，牧草粗蛋白、粗脂肪是牧草營(yíng)養(yǎng)成分的主要貢獻(xiàn)組分[3]，牧草粗蛋白高，羊的生長(zhǎng)量顯著提高、羊毛產(chǎn)量顯著增加[4]；而較高的粗纖維含量對(duì)于反芻動(dòng)物（牛、羊等）具有龐大瘤胃或草食家畜（馬、驢等）具有發(fā)達(dá)的盲腸是能消化的，但過高的粗纖維含量會(huì)降低適口性[5]；鈣、磷等粗灰分則能滿足家畜對(duì)礦物的需要[6]；而無氮浸出物則不僅是家畜取食碳水化合物等能量的主要來源。牧草營(yíng)養(yǎng)成分的綜合評(píng)價(jià)是確定牧草分級(jí)、適口性的重要參考憑證。因此，本項(xiàng)目以粗蛋白、鈣、磷、粗纖維作為重要參考指標(biāo)。

由表1檢測(cè)結(jié)果可見，豌豆草、青貯玉米稈、小嵩草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，其中豌豆草目前正在規(guī)模推廣應(yīng)用。青貯玉米稈在本地的普及率不足；采集的小嵩草有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但小嵩草產(chǎn)量極低不適用于本研究的補(bǔ)飼原料，經(jīng)詳細(xì)篩選與比對(duì)，豌豆草被選作本項(xiàng)目最佳的牦牛冷季能氮比補(bǔ)飼飼糧的飼草原料，也有研究發(fā)現(xiàn)箭筈豌豆草粉在養(yǎng)豬試驗(yàn)中占到總飼喂量的10%～50%有較好的效果[7]。

2 補(bǔ)飼飼料不同能氮比配方的研究

2.1 試驗(yàn)材料與方法

2.1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

項(xiàng)目組在西藏曲尼帕牦牛試驗(yàn)基地進(jìn)行了補(bǔ)飼飼料不同能氮比配方的研究。

2.1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)材料為西藏曲尼帕牦牛試驗(yàn)基地內(nèi)體重相近的產(chǎn)奶期斯布牦牛12頭。

2.1.3 試驗(yàn)方法

在達(dá)孜縣采集常見的牧草，青稞秸稈、雀麥草、燕麥草、豌豆草、青貯玉米稈、高嵩草和小嵩草等7個(gè)品種，進(jìn)行了牧草品質(zhì)分析，篩選出了豌豆草，以其作為原料之一設(shè)計(jì)出高、中、低3種能氮比(J/mg)的補(bǔ)飼飼糧（Ⅰ組為 869.09∶1，Ⅱ組為 785.71∶1，Ⅲ組為524.62∶1），挑選12頭牦牛進(jìn)行4個(gè)處理（3種不同能氮比組+1對(duì)照組）×3重復(fù)的動(dòng)物飼喂試驗(yàn)，試驗(yàn)期90 d，對(duì)每頭牦牛進(jìn)行生產(chǎn)性能測(cè)定，包括：體重、產(chǎn)奶量，計(jì)算出適宜冷季牦牛的最佳能氮比飼糧補(bǔ)飼。飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表2、表3。

表2 補(bǔ)飼飼糧組成(%)

表3 飼糧營(yíng)養(yǎng)水平

2.1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)牦牛均采用自由放牧形式，自由采食和飲水，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三個(gè)處理組早7:00和晚20:00分別進(jìn)行補(bǔ)飼，補(bǔ)飼試驗(yàn)飼糧1 kg/(頭·d)，每月稱重和體尺測(cè)量，同時(shí)記錄每日的耗料量，試驗(yàn)期為3個(gè)月。

2.2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.2.1 補(bǔ)飼試驗(yàn)前后牦牛體況結(jié)果

從表4的統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出，在冷季放牧條件下，3個(gè)月試驗(yàn)期試驗(yàn)組平均增重：Ⅰ組增重2.15 kg/頭，Ⅱ組增重1.87 kg/頭，Ⅲ組增重1.62 kg/頭，試驗(yàn)組平均增重為1.88 kg/頭，對(duì)照組平均失重6.63 kg/頭，3個(gè)試驗(yàn)組與對(duì)照組均差異顯著（P＜0.05）；體況指標(biāo)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三組試驗(yàn)組與對(duì)照組相比均差異顯著（P＜0.05）。

表4 補(bǔ)飼試驗(yàn)前后牦牛體況

2.2.2 補(bǔ)飼試驗(yàn)期間產(chǎn)奶量（見圖1）

圖1 補(bǔ)飼試驗(yàn)期間產(chǎn)奶量

冷季放牧食草量十分有限，母乳量也很少，試驗(yàn)組在牧歸后補(bǔ)飼試驗(yàn)飼糧1 kg/(頭·d)。各組產(chǎn)奶量在試驗(yàn)期均呈下降趨勢(shì)，產(chǎn)奶量：Ⅰ組＞Ⅲ組＞Ⅱ組＞對(duì)照組，整個(gè)試驗(yàn)組下降趨勢(shì)緩于對(duì)照組。試驗(yàn)組平均擠奶時(shí)間比對(duì)照組延長(zhǎng)38 d以上，試驗(yàn)組比對(duì)照組提高產(chǎn)乳總量24 kg/頭以上。

3 討論

3.1 能氮比補(bǔ)飼技術(shù)對(duì)牦牛體況的影響

在冷季自然放牧條件下，通過給產(chǎn)奶期牦牛補(bǔ)飼顯著提高其體重和體況。試驗(yàn)組母牦牛平均體重增加1.88 kg/頭，對(duì)照組平均體重下降6.63 kg/頭，試驗(yàn)組體重比對(duì)照組平均增加8.51 kg/頭，試驗(yàn)組三組與對(duì)照組相比均差異顯著，有效緩解了因冷季放牧而帶來的牦牛掉膘現(xiàn)象，這種現(xiàn)象在放牧強(qiáng)度較大時(shí)尤為嚴(yán)重[8]；同時(shí)，補(bǔ)飼后試驗(yàn)組體況上升，對(duì)照組體況下降，試驗(yàn)組三組各體況指標(biāo)與對(duì)照組相比均差異顯著。這進(jìn)一步說明補(bǔ)飼的意義，選擇在牦牛的產(chǎn)奶期補(bǔ)飼可以顯著提高其體重，防止掉膘和保持體況，這對(duì)提高母牦牛繁殖性能和犢牦牛發(fā)育很有幫助[9]。

3.2 能氮比補(bǔ)飼技術(shù)對(duì)牦牛產(chǎn)奶量的影響

根據(jù)產(chǎn)奶期牦牛的營(yíng)養(yǎng)需求和能氮比值設(shè)計(jì)出相應(yīng)的飼料配方，通過補(bǔ)飼顯著提高母牦牛的產(chǎn)奶量，同時(shí)能延長(zhǎng)母牦牛的產(chǎn)奶期，即通過補(bǔ)飼可實(shí)現(xiàn)因飼糧調(diào)控所帶來的乳總量升高的愿望。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)相比，利用母牦牛不同能氮比補(bǔ)飼技術(shù)，成年母牦牛泌乳量平均日提高0.41 kg，延長(zhǎng)產(chǎn)奶期38 d以上，這樣每年至少增加產(chǎn)奶量24 kg/頭，最高可以達(dá)到50 kg/頭。母牦牛能氮比補(bǔ)飼技術(shù)顯著提高了母牦牛的生產(chǎn)效率，增加了牧民收入。圖1中各組產(chǎn)奶量曲線和下降趨勢(shì)很直觀地說明放牧條件下的牦牛通過能氮比補(bǔ)飼技術(shù)可以提高其產(chǎn)奶量和延長(zhǎng)產(chǎn)奶期，從而可以提倡通過飼糧調(diào)控來提高其產(chǎn)乳性能，提升牦牛乳的應(yīng)用價(jià)值[10]。

4 結(jié)論

綜合增重和產(chǎn)奶數(shù)據(jù)可以得到，試驗(yàn)Ⅰ組，即能氮比為869.09 J/mg為最佳添加日糧。

采用冷季能氮比補(bǔ)飼技術(shù)可以顯著提高牦牛體重，防止掉膘和保持體況，提高其產(chǎn)奶量和延長(zhǎng)產(chǎn)奶期，提升牦牛整體繁殖性能及生產(chǎn)性能，進(jìn)而提高牦牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，最終為農(nóng)牧民增加收入?？傊?，冷季能氮比補(bǔ)飼技術(shù)促進(jìn)牦牛產(chǎn)業(yè)由以資源為依托的數(shù)量型向以技術(shù)為依托的效益型轉(zhuǎn)化，經(jīng)濟(jì)效益非常明顯，證明能夠?yàn)槲鞑馗咴戈笈ｐB(yǎng)殖提供一種思路和途徑。