■陳 丹 譚會澤，2* 劉松柏 彭運(yùn)智 鄒 軼 蘇志球 劉義華 黎鴻彬

（1.廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司，廣東云浮527400；2.農(nóng)業(yè)部動物營養(yǎng)與飼料學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東云浮527400）

鴿屬于晚成鳥，出生后無法自由采食，需要親鴿反哺鴿乳來哺育乳鴿，一些研究者發(fā)現(xiàn)，可通過人工哺喂的形式，從1日齡開始使用人工代乳飼料人工哺喂乳鴿[1]，雖然乳鴿前期生長較慢，但免除了種鴿哺育乳鴿的過程，降低種鴿哺育過程體重反復(fù)變化而對生產(chǎn)性能的影響[2]，乳鴿后期通過適宜的飼養(yǎng)和育肥，能大幅提高后期乳鴿生長速度[3]，最終達(dá)到和傳統(tǒng)哺育乳鴿同等生長效果。本研究主要針對人工哺育至14日齡的乳鴿，研究不同粗蛋白質(zhì)水平對人工哺育乳鴿14～33日齡生長性能、屠體性能和羽毛發(fā)育的影響，為人工哺育乳鴿的科學(xué)飼養(yǎng)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物及飼糧

試驗(yàn)動物由廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司提供，選取14日齡人工哺育白羽王鴿乳鴿1 080只，隨機(jī)分為A、B和C三個處理組，分別飼喂粗蛋白質(zhì)水平為17.0%、18.5%和20.0%的全價飼料，每組6個重復(fù)，每重復(fù)60只乳鴿。日糧組成見表1，基礎(chǔ)日糧參照NRC（1994）家禽營養(yǎng)需要配制，乳鴿使用人工哺育設(shè)備哺喂，每日早上7點(diǎn)、晚上19點(diǎn)喂料2次。

1.2 測定指標(biāo)及方法

乳鴿生產(chǎn)性能：分別于乳鴿第14、24、34日齡早上7：00稱取乳鴿體重，于每個階段結(jié)束后統(tǒng)計飼料耗用量。

屠體性能：屠宰率(%)=屠體重/宰前體重×100；全凈膛率(%)=全凈膛重/宰前體重×100；胸肌率(%)=胸肌重/全凈膛重（保留頭腳）×100；腹脂率(%)=腹脂重/[全凈膛重（保留頭腳）+腹脂重]×100。

羽毛發(fā)育：分別測量乳鴿從翅尖往翅根處第五、六、七根羽毛的長度和寬度，平均值即為翅羽長和翅羽寬，翅下羽毛評分以翅下羽毛爆花程度，按0～3分進(jìn)行計分。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel整理，采用SPSS17.0進(jìn)行Anova方差分析，用LSD法進(jìn)行多重比較。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 不同粗蛋白質(zhì)水平對人工哺育乳鴿14～23日齡生長性能的影響（見表2）

不同粗蛋白質(zhì)水平對14～23日齡人工哺育乳鴿試均末重、日均增重、料重比和日采食量均有顯著影響（P＜0.05），其中B、C組試均末重和日均增重顯著高于A組（P＜0.05），料重比顯著低于A組（P＜0.05），C組日采食量顯著低于A組（P＜0.05）。

表2 不同粗蛋白質(zhì)水平對人工哺育乳鴿14～23日齡生長性能的影響

2.2 不同粗蛋白質(zhì)水平對人工哺育乳鴿24～33日齡生長性能的影響（見表3）

不同粗蛋白質(zhì)水平對24～33日齡人工哺育乳鴿試均末重、料重比有顯著影響（P＜0.05），對日均增重和日采食量無顯著影響（P＞0.05），其中B、C組試均末重顯著高于A組（P＜0.05），料重比顯著低于A組（P＜0.05）。

2.3 不同粗蛋白質(zhì)水平對人工哺育乳鴿14～33日齡生長性能的影響（見表4）

表3 不同粗蛋白質(zhì)水平對人工哺育乳鴿24～33日齡生長性能的影響

表4 不同粗蛋白質(zhì)水平對人工哺育乳鴿14～33日齡生長性能的影響

不同粗蛋白質(zhì)水平對14～33日齡人工哺育乳鴿試均末重、日均增重、料重比和日采食量均有顯著影響（P＜0.05），其中B、C組試均末重和日均增重顯著高于A組（P＜0.05），料重比顯著低于A組（P＜0.05），C組日采食量顯著低于A組（P＜0.05）。

2.4 不同粗蛋白質(zhì)水平對人工哺育乳鴿14～33日齡屠體性能的影響（見表5）

不同粗蛋白質(zhì)水平對14～33日齡人工哺育乳鴿胸肌率有顯著影響（P＜0.05），其中C組胸肌率顯著高于A組（P＜0.05），對屠宰率、全凈膛率和腹脂率均無顯著影響（P＞0.05）。

表5 不同粗蛋白質(zhì)水平對人工哺育乳鴿14～33日齡屠體性能的影響(%)

2.5 不同粗蛋白質(zhì)水平對人工哺育乳鴿14～33日齡羽毛發(fā)育的影響(見表6)

不同粗蛋白質(zhì)水平對14～33日齡人工哺育乳鴿尾羽長和尾羽寬有顯著影響（P＜0.05），對羽毛評分差異不顯著（P＞0.05），但數(shù)值上B、C組均高于A組，其中B、C組尾羽長顯著高于A組（P＜0.05），C組尾羽寬顯著高于A組（P＜0.05）。

表6 不同粗蛋白質(zhì)水平對人工哺育乳鴿14～33日齡羽毛發(fā)育的影響

3 討論

3.1 不同粗蛋白質(zhì)水平對人工哺育乳鴿14～33日齡生長性能的影響

通過人工哺喂的形式，從1日齡開始使用人工代乳飼料人工哺喂乳鴿，雖然前期生長性能偏慢，但通過后期人工飼養(yǎng)和人工育肥，最終可以達(dá)到和傳統(tǒng)哺育乳鴿同等生長效果。目前進(jìn)行人工灌喂乳鴿的研究不多，艾國良等（1997）[4]的研究表明，乳鴿14～28日齡時，人工灌喂乳鴿增重以蛋白質(zhì)含量20%和22%的效果最好，考慮經(jīng)濟(jì)效益時，以飼料代謝能3 200 kcal/kg，蛋白含量20%最佳。胡文娥等（2006）[5]的研究表明，乳鴿14～28日齡時，隨著日糧蛋白水平的提高，乳鴿增重呈上升趨勢，日糧代謝能為12.94 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)18%以上時銀王鴿有較好的增重，而綜合考慮14～28日齡乳鴿各項生長指標(biāo)，建議乳鴿飼料粗蛋白質(zhì)為18%～20%。顧擁建等（2003）[6]對14～28日齡的乳鴿研究結(jié)果也基本一致，即粗蛋白質(zhì)水平為21%時，乳鴿增重效果最好，但粗蛋白質(zhì)水平為18%時經(jīng)濟(jì)效益最好。李世波等（2009）[7]的研究結(jié)果也有同樣結(jié)論。余有成等（1998）[8]從8日齡乳鴿開始研究，認(rèn)為不同生長階段粗蛋白質(zhì)需要量不一致，第2周粗蛋白質(zhì)為22%，第3、4周粗蛋白質(zhì)23.5%時乳鴿生長最佳，建議對8～28日齡乳鴿飼料營養(yǎng)水平進(jìn)行更細(xì)致的劃分。本研究中也同樣存在這種情況，14～23日齡時使用18.5%粗蛋白質(zhì)時增重最佳，24～33日齡時使用20.5%時增重最佳，有可能后期羽毛發(fā)育加快，需要攝取足夠的蛋白質(zhì)來促進(jìn)羽毛發(fā)育，在飼料蛋白質(zhì)含量不足時，會影響乳鴿增重。從全程來看，本試驗(yàn)中使用20%的粗蛋白質(zhì)含量時育肥鴿增重效果最好。本試驗(yàn)人工哺喂乳鴿14日齡體重為146 g，較傳統(tǒng)乳鴿體重輕100 g左右，在20 d人工育肥，最終達(dá)到和傳統(tǒng)乳鴿相同體重。

3.2 不同粗蛋白質(zhì)水平對人工哺育乳鴿14～33日齡屠體性能的影響

乳鴿的屠體性能和育種、飼喂方式、飼料營養(yǎng)水平、飼養(yǎng)日齡等密切相關(guān)，王曉慧（2016）[9]的研究發(fā)現(xiàn)，種鴿采食粗蛋白質(zhì)含量18%的飼料時，乳鴿全凈膛率較15%粗蛋白質(zhì)組提高2.7%，胸肌率17%、18%和19%的處理組較15%的處理組分別提高了7.3%、6.0%和5.7%且均差異顯著（P＜0.05），而粗蛋白質(zhì)水平對乳鴿屠宰率和半凈膛率均無顯著影響。本試驗(yàn)中，粗蛋白質(zhì)水平的提高能顯著提高乳鴿胸肌率，20%粗蛋白質(zhì)含量時胸肌率最高，和前人研究結(jié)果基本一致。

3.3 不同粗蛋白質(zhì)水平對人工哺育乳鴿14～33日齡羽毛發(fā)育的影響

羽毛的蛋白含量高達(dá)90%，主要以角蛋白的形式存在，禽類的羽毛中含有合成全部蛋白質(zhì)所需要的20種氨基酸，而羽毛發(fā)育所需要的氨基酸全部來源于飼料，因此，飼料中粗蛋白質(zhì)和氨基酸的含量可能對乳鴿羽毛發(fā)育至關(guān)重要，國內(nèi)外對鴿子羽毛發(fā)育的研究幾乎沒有，主要集中在家禽上的研究，如郭峰等（2012）[10]在北京鴨的研究中發(fā)現(xiàn)粗蛋白質(zhì)和蘇氨酸水平極顯著影響北京鴨的產(chǎn)毛率，正羽百根質(zhì)量、正羽長、絨羽千朵質(zhì)量和絨羽長。Van Emous等[11]的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼糧粗蛋白質(zhì)含量過低時，雛雞羽毛質(zhì)量變差。Bajpai等[12]在白腹錦雞上的研究表明，給其飼喂含13.4%的粗蛋白質(zhì)飼糧會降低羽毛生長速率；飼喂含16.5%粗蛋白質(zhì)飼糧可提高羽毛生長速率；然而，而當(dāng)飼糧粗蛋白質(zhì)含量增加至19.1%時，對其羽毛生長速率并無進(jìn)一步改善作用。本試驗(yàn)中，隨著蛋白水平的升高乳鴿尾羽長和尾羽寬均有有上升的趨勢，飼料中使用18.5%～20.0%的蛋白能夠滿足乳鴿羽毛發(fā)育的需要。

4 小結(jié)

綜合人工哺育乳鴿14～33日齡生長性能、屠體性能和羽毛發(fā)育情況，建議人工哺育14～33日齡乳鴿日糧粗蛋白質(zhì)水平為20.0%。