■張羽辰 段維勝 張富群 黃輝鳳 曹滿湖

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南長沙410128）

斷奶是養(yǎng)豬過程中重要的一環(huán)，這期間，飼料由斷奶前的乳汁吸吮和少量乳仔料轉(zhuǎn)換成采食理化性狀、氣味味道和營養(yǎng)價值不同的干粉或顆粒飼料，由于其消化道酶系尚未發(fā)育完全，不能適應(yīng)食物的劇變而產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)（李梅等，2007；陳帆等，2017），導(dǎo)致腹瀉、拉稀、營養(yǎng)物質(zhì)消化利用率低等問題，給生產(chǎn)帶來很大的損失，已成為制約豬生產(chǎn)效益的重要因素。為了減少斷奶應(yīng)激，生產(chǎn)上在飼料營養(yǎng)、飼喂方式和飼料形態(tài)等方面作了很多探索（雷胡龍等，2007；李梅等，2007；單達聰?shù)龋?015），目前常見飼料形態(tài)為粉末飼料與顆粒飼料。粉末飼料與顆粒飼料各有優(yōu)缺點，在實際生產(chǎn)中，粉末飼料成本低，易于剛出生不久的仔豬采食，而顆粒飼料相對于粉末飼料具有防止畜禽挑食、減少飼料浪費、提高適口性、降低粉塵和提高生產(chǎn)性能等優(yōu)點（楊彩梅等，2005；司馬博峰等，2011）。為了在顆粒與粉末飼料間尋找一種兼具兩者優(yōu)點，又避免兩者缺點的料形，本試驗將顆粒與粉末飼料以1∶1比例混合，形成粉末和顆粒飼料各占一半的新型仔豬飼料，即粉粒料各半型飼料，并將粉粒各半型飼料、粉末飼料和顆粒飼料分別在斷奶前后的仔豬進行飼喂試驗，比較3種飼料形態(tài)對斷奶生長性能、養(yǎng)分消化率、部分血液生化指標(biāo)和消化道酶活的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所選用的原料及復(fù)合酶制劑均由湖南農(nóng)大追求飼料科技有限公司提供。血清生化指標(biāo)試劑盒購自上海天根生物工程公司，用深圳邁瑞（BS2000）半自動生化分析儀測定。

1.2 試驗設(shè)計與基礎(chǔ)日糧

選用18日齡、精神狀態(tài)良好、體重在（5.20±0.02）kg的“杜長大”仔豬72頭，隨機分為3個處理組，分別為粉末飼料組（對照組）、顆粒飼料組和粉粒各半型飼料組，每個處理組4個重復(fù)（欄），每個重復(fù)6頭。18日齡后飼喂試驗料24 d。試驗日糧參照NRC(2012)標(biāo)準(zhǔn)配制，其組成及營養(yǎng)水平如表1所示。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗豬飼養(yǎng)在封閉式豬舍內(nèi)，每天早上6:00、上午10:00、下午14:00和18:00定時喂料4次（斷奶后為3次），每次喂料保證食槽有少量余料，晚上21:00給予少量補料，自由飲水，舍內(nèi)溫度為試驗21日齡前30～32 ℃，21日齡后為26～28 ℃，每日清糞2次，保持舍內(nèi)清潔，每周豬舍消毒2次。試驗期間按照仔豬常規(guī)免疫程序進行免疫。

1.4 測定指標(biāo)

表1 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.4.1 生長性能

試驗于第18、24、30、36日齡和42日齡08:00空腹稱重，每日記錄仔豬投料量、剩料量，計算仔豬的平均日增重、日采食量和料重比。

1.4.2 消化率

試驗結(jié)束前1周連續(xù)收集3～5 d糞樣，每天上午和下午各收集1次，按照糞樣質(zhì)量的10%加入3 mol/l鹽酸，放入65℃烘箱中烘干。樣品中常規(guī)養(yǎng)分依照國家標(biāo)準(zhǔn)測定：水分（GB/T 6435—2006）、粗蛋白（GB/T 6432—1994）、粗脂肪（GB/T 6433—2006）、粗纖維（GB/T 6434—2006）、灰分（GB/T 6438—2007），根據(jù)相關(guān)養(yǎng)分計算出無氮浸出物含量。

1.4.3 血糖和血清總蛋白

第42日齡時對仔豬進行腔靜脈采血，測定血漿中葡萄糖和總蛋白。之后開始屠宰，打開腹腔，取出十二指腸，液氮速凍后，于低溫下保存，備測胰蛋白酶和胰淀粉酶活性，測定方法參見錢嘉淵（1992）。血清生化指標(biāo)試劑盒由上海天根生物工程公司提供，用深圳邁瑞（BS2000）半自動生化分析儀測定。

1.5 分析方法

數(shù)據(jù)采用“平均值+標(biāo)準(zhǔn)誤（SEM）”表達。采用SAS 8.0進行單因素方差分析(one-way ANOVA)，以P＜0.05和P＜0.01作為差異顯著和極顯著判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同料型對生產(chǎn)性能的影響（見表2）

表2 不同料型飼料對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，第18日齡時，3個處理間初重差異不顯著（P＞0.05），符合試驗要求。試驗期第一階段，即第18～24日齡，兩個試驗組與對照組比較，平均日增重、采食量、料肉比均無顯著差異（P＞0.05）。第24～30日齡，顆粒飼料組和粉粒各半型飼料組采食量顯著高于粉末飼料組（P＜0.05），且顆粒飼料組的料重比均高于對照組和粉粒各半型飼料組，但未見顯著水平（P＞0.05）。試驗的第30～36日齡，粉粒各半型試驗組平均日增重略高于粉末飼料組和顆粒組(P＞0.05)，但顆粒飼料組料重比均高于粉末飼料組和粉粒各半型組(P＜0.05)。第36～42日齡時，粉末飼料組和粉粒各半型組平均日增重顯著高于顆粒料組（P＜0.05），但兩組之間差異不顯著(P＞0.05)；粉粒各半型試驗組平均日采食量顯著高于粉末飼料組和顆粒飼料組（P＜0.05）；粉粒各半型組料重比極顯著高于粉末飼料組，且極顯著低于顆粒飼料組（P＜0.01）。

2.2 不同料型飼料對飼料養(yǎng)分消化率的影響(見表3)

表3 不同料型飼料對斷奶仔豬營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響(%)

由表3可知，粉粒各半型試驗組的干物質(zhì)及粗蛋白消化率均顯著高于粉末飼料組和顆粒飼料組（P＜0.05），但顆粒飼料組與粉末飼料組之間無顯著差異（P＞0.05）。粉粒各半型飼料組的粗脂肪消化率極顯著高于其他兩組（P＜0.01）。無氮浸出物消化率各組之間無顯著差異（P＞0.05）。

2.3 不同料型飼料對血糖和血清總蛋白的影響（見表4）

表4 不同料型飼料對斷奶仔豬血漿中葡萄糖、總蛋白和消化道酶活的影響

由表4可知，粉粒各半型飼料組仔豬血糖和總蛋白含量均極顯著高于（P＜0.01）粉末飼料組和顆粒飼料組。粉粒各半型飼料組血糖含量分別高于粉末飼料組和顆粒飼料組10.58%和6.79%。粉粒各半型飼料組血清總蛋白含量分別高于粉末飼料組和顆粒飼料組17.07%和15.29%，胰蛋白酶和胰淀粉酶的活性均顯著高于粉末飼料組和顆粒飼料組。

3 討論

仔豬斷奶時腸道發(fā)育尚不完全，又面臨著食物由液態(tài)（母乳）向固態(tài)（飼料）的轉(zhuǎn)變，常常導(dǎo)致腹瀉、拉稀，進而掉膘，甚至死豬等現(xiàn)象。減少斷奶應(yīng)激是保證生產(chǎn)和經(jīng)濟效益的重要環(huán)節(jié)。目前對乳仔豬開食料的研究更偏重于飼料營養(yǎng)、飼喂方法以及使用添加劑等（楊遠(yuǎn)新等，1999；段海濤等，2015），而對飼料形態(tài)方面的研究尚缺乏深度。仔豬斷奶時的各種應(yīng)激中，食物由液態(tài)母乳向干粉或顆粒飼料的突變對仔豬的影響較大，這種應(yīng)激會導(dǎo)致仔豬的采食量和消化率下降，腸道結(jié)構(gòu)改變，進而影響動物健康（陳才勇等，2003；馮占雨等，2013）。斷奶仔豬常見飼料形態(tài)為粉末飼料與顆粒飼料，粉末飼料與顆粒飼料各有優(yōu)缺點，在實際生產(chǎn)中，粉末飼料成本低，易于剛出生不久的仔豬采食，而顆粒飼料相對于粉末飼料具有防止畜禽挑食、減少飼料浪費、提高適口性、降低粉塵和提高生產(chǎn)性能等優(yōu)點（楊彩梅等，2005；司馬博峰等，2011）。本次試驗結(jié)果表明：干物質(zhì)消化率、粗蛋白消化率、粗脂肪消化率、血漿葡萄糖含量和總蛋白，粉粒各半型組、顆粒飼料組均優(yōu)于粉末飼料組，日增重、日采食量和料重比在斷奶前和斷奶后的兩周雖無顯著性差異，但隨著斷奶后日齡的增加而表現(xiàn)出顯著性差異。這可能與試驗組（粉粒各半型）斷奶前提前介入了顆粒飼料，刺激腸道形態(tài)發(fā)育，使其比單獨飼喂粉末飼料或顆粒飼料更早適應(yīng)斷奶后的料型（顆粒型）有關(guān)。這與生產(chǎn)上部分相關(guān)研究結(jié)果類似。唐仁勇等（2004）認(rèn)為在斷奶后的第一周至第三周內(nèi)，顆粒飼料于粉末飼料相比可提高早期斷奶仔豬的日增重；陳潤生等（2014）也認(rèn)為對于提高斷奶仔豬日增重和飼喂的便利性來說，顆粒飼料具有明顯優(yōu)勢，粉末飼料無論是從生長性能和健康水平都明顯偏低；馬美蓉等（2003）認(rèn)為顆粒飼料的飼養(yǎng)效果比粉末飼料更好，顆粒飼料營養(yǎng)均衡，可避免挑食現(xiàn)象，減少浪費等，而粉末可減少投入，降低運輸成本和勞力，提高質(zhì)量等。生產(chǎn)上，基于仔豬消化道生理發(fā)育狀態(tài)的考慮，仔豬斷奶前普遍飼喂粉碎的飼料，這有利于飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化，但這種飼喂方式在對斷奶時的換料容易產(chǎn)生應(yīng)激。斷奶時，從粉末飼料更換為顆粒飼料，由于顆粒飼料的堅硬度，會損傷腸道形態(tài)。因此，如何在仔豬斷奶時，順利的過渡換料，是減少斷奶應(yīng)激有效方法之一。粉粒各半型飼料，即在仔豬未斷奶時的粉碎型飼料中加入一半顆粒飼料，可以使仔豬腸道提前適應(yīng)顆粒飼料的堅硬度，使換料平緩過度，減少斷奶應(yīng)激。

腸道不僅是消化器官，也是仔豬體內(nèi)最大的免疫和內(nèi)分泌器官。腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)的完整性是腸道一切功能正常發(fā)揮的基礎(chǔ)。從小腸形態(tài)上看，顆粒飼料可減輕斷奶應(yīng)激而導(dǎo)致的小腸絨毛萎縮（高俊杰等，2003；王文強等，2006）。并使絨毛隱窩深的比值得到提高，提高對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高了對飼料干物質(zhì)的消化率。本研究的結(jié)果也證明，對干物質(zhì)、粗蛋白和脂肪的利用率，顆粒飼料皆高于粉末飼料，這也與生產(chǎn)性能結(jié)果一致。這也可能與制粒過程中的熱處理對飼料蛋白質(zhì)的變性和淀粉的糊化，以及減少抗?fàn)I養(yǎng)因子等和減少了飼料對腸道的損傷有關(guān)。而消化道酶活、血液中葡萄糖和總蛋白的結(jié)果也與生長性能一致。

本試驗中生長性能在不同階段還表現(xiàn)出不同的差異性。如試驗期的第一階段，即試驗的第18～24日齡時，介入顆粒飼料對仔豬生長性能影響并不大，但隨著斷奶后時間的延長，粉粒各半型飼料組與只飼喂粉末飼料和顆粒飼料組比較，差異逐漸增大，說明仔豬腸道對斷奶后對飼料形態(tài)的轉(zhuǎn)變慢慢適應(yīng)，說明粉粒各半型飼料結(jié)合了粉末飼料和顆粒飼料的優(yōu)點，既具有均衡的營養(yǎng)，也減輕了飼料對消化道的損傷，使該組仔豬的生長性能在三組中為最優(yōu)。本試驗中粉粒各半型飼料的研制，是為了結(jié)合粉末飼料與顆粒飼料的優(yōu)點，并將兩者的缺點盡可能的最小化，從而達到減少仔豬斷奶應(yīng)激，提高生產(chǎn)性能的目的。由本次試驗數(shù)據(jù)可知，粉粒各半型飼料組的豬只重、日增重、日采食量、料重比均優(yōu)于粉末飼料組和顆粒飼料組；各營養(yǎng)物質(zhì)消化率、血漿中葡萄糖含量和總蛋白也優(yōu)于其他兩者，表明粉粒各半型飼料較好的結(jié)合了粉末飼料與顆粒飼料的優(yōu)點，并盡可能最小化兩者的缺點，從而達到提高飼料利用率和提高生產(chǎn)性能的目的。

4 結(jié)論

斷奶前一周適量（一半粉末飼料一半顆粒飼料）補充顆粒飼料，提高了斷奶仔豬的腸道在斷奶后對顆粒飼料的適應(yīng)性，粉粒各半型飼料提高了斷奶仔豬生產(chǎn)性能和營養(yǎng)物質(zhì)的利用率。