王平

2018年上半年，全國各地對鮮雞蛋（土雞蛋、柴雞蛋、草雞蛋等）的監(jiān)督抽檢出現(xiàn)不合格的原因主要涉及檢出氟苯尼考、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氧氟沙星、金剛烷胺或者甲硝唑等殘留。

氟苯尼考用于治療雞敏感細(xì)菌所致的細(xì)菌性感染，如沙門氏菌引起的傷寒和副傷寒，雞霍亂、雞白痢、大腸桿菌病等。盡管氟苯尼考對雞的生殖系統(tǒng)有消炎作用，但同時會輕度抑制生殖激素的產(chǎn)生，造成雞蛋早期胚胎的死亡，因此蛋雞產(chǎn)蛋期禁用。

恩諾沙星屬于動物專用的殺菌性廣譜抗菌藥物。對大腸埃希菌、沙門氏菌、克雷伯氏桿菌、布魯氏菌、巴氏桿菌、胸膜肺炎放線桿菌、丹毒桿菌、變形桿菌、黏質(zhì)沙雷氏菌、化膿性棒狀桿菌、敗血波特氏菌、金黃色葡萄球菌、支原體、衣原體等均有良好作用。在禽上用于細(xì)菌性疾病和支原體感染；環(huán)丙沙星屬于動物專用的廣譜殺菌藥。對大多數(shù)革蘭氏陰性菌和球菌有很好的抗菌活性，包括銅綠假單胞菌、克雷伯氏菌、大腸埃希菌、腸桿菌屬、彎曲菌屬、志賀氏菌屬、沙門菌屬、氣單胞菌屬、變形桿菌屬、嗜血桿菌屬、耶爾森菌屬、沙雷菌屬、弧菌屬。而布魯氏桿菌屬、沙眼衣原體、葡萄球菌（包括產(chǎn)青霉素酶和耐甲氧西林耐藥菌）、支原體、分岐桿菌屬也對其敏感。用于畜禽細(xì)菌和支原體感染。兩者均在蛋雞產(chǎn)蛋期禁用。

氧氟沙星是農(nóng)業(yè)部第2292號公告禁止用于食品動物4種人獸共用抗菌藥物之一，其他3種為洛美沙星、培氟沙星、諾氟沙星。

金剛烷胺是農(nóng)業(yè)部第560號公告廢止的品種?！敖饎偼榘奉惖热擞每共《舅幰浦搏F用，缺乏科學(xué)規(guī)范、安全有效實驗數(shù)據(jù)，用于動物病毒性疫病不但給動物疫病控制帶來不良后果，而且影響國家動物疫病防控政策的實施?！?/p>

甲硝唑是農(nóng)業(yè)部第193號公告禁用于所有食品動物用作促生長的獸藥之一。其制劑只批準(zhǔn)用于牛毛滴蟲病、犬賈第蟲病、腸道原蟲病。亦用于厭氧菌感染。農(nóng)業(yè)部235號公告修訂的《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定甲硝唑允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出。

有專家指出，目前我國70%以上的雞蛋為小型養(yǎng)殖戶生產(chǎn)。特別是土雞蛋等小眾產(chǎn)品大多是小型養(yǎng)殖戶，這些小型養(yǎng)殖場喜歡自行通過網(wǎng)絡(luò)、微信朋友圈尋找解決方案（表1）或者購買獸藥，對于缺失監(jiān)管的網(wǎng)絡(luò)售藥，如果養(yǎng)殖戶缺乏識別真假的能力，往往會購買到不合規(guī)的產(chǎn)品，另外沒有專業(yè)獸醫(yī)的確診又容易導(dǎo)致亂用、濫用獸藥的問題。很多農(nóng)戶對于獸藥使用缺乏必要的安全意識和法制意識，無視休藥期規(guī)定，也不認(rèn)真閱讀說明書，比如蛋雞產(chǎn)蛋期禁用的警示，或者直接使用原粉、禁用藥等。

目前我國允許使用于產(chǎn)蛋期蛋雞的抗生素非常少，幾乎很難為氟苯尼考、恩諾沙星、環(huán)丙沙星三種獸藥找到替代性藥物。因此，產(chǎn)蛋雞萬不得已一定要使用抗生素進(jìn)行治療時，期間生產(chǎn)的雞蛋應(yīng)予以棄用，規(guī)定的休藥期結(jié)束之前所生產(chǎn)的雞蛋都應(yīng)禁止上市流通。

養(yǎng)殖戶用藥的原則，畜禽產(chǎn)品安全是底線。