劉士杰，劉堯君，劉淑靜，王偉唯，趙麗紅，計 成，馬秋剛*

（1.全國畜牧總站，中國飼料工業(yè)協(xié)會，北京100125；

2.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，動物營養(yǎng)學(xué)國家重點實驗室，北京100193；3. 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北保定 071000；4.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081）

預(yù)產(chǎn)蛋階段是蛋雞群產(chǎn)蛋前的過渡時期，此階段時間雖短，但對蛋雞的產(chǎn)蛋性能影響很大。在預(yù)產(chǎn)蛋階段，蛋雞主要生理特點是進入性成熟時期，卵泡開始大量快速生長，輸卵管迅速變長、變粗，重量也開始快速增加。蛋雞在預(yù)產(chǎn)蛋期生殖系統(tǒng)的發(fā)育受飼料組成影響較大，注重飼糧營養(yǎng)能夠促進卵泡發(fā)育、髓骨形成，儲備營養(yǎng)與體力，在產(chǎn)蛋前更好地保證性成熟和體成熟同步發(fā)育，從而奠定蛋雞產(chǎn)蛋期高產(chǎn)、高峰期持續(xù)時間長的基礎(chǔ)。

大午金鳳蛋雞是我國自主培育和適應(yīng)本國飼養(yǎng)環(huán)境的粉殼蛋雞配套系新品種，具有成活率高、適應(yīng)性強、開產(chǎn)早、產(chǎn)蛋量高、產(chǎn)蛋高峰期持續(xù)時間長、蛋品質(zhì)好等優(yōu)點，但是對于其營養(yǎng)需要研究尚屬空白。日糧代謝能和蛋氨酸（含硫氨酸）攝入量直接關(guān)系到蛋雞性器官發(fā)育和生殖激素的分泌[1-3]，因此預(yù)產(chǎn)蛋期飼糧代謝能和蛋氨酸水平可能影響到蛋雞開產(chǎn)后生產(chǎn)性能的發(fā)揮。家禽具有為能而食的特點[4]，代謝能水平可通過采食量影響蛋氨酸（含硫氨酸）攝入量[5]。研究日糧含硫氨基酸與代謝能的比值對蛋雞性成熟和產(chǎn)蛋初期生產(chǎn)性能的影響，比單純研究其中單個指標(biāo)更有生產(chǎn)指導(dǎo)意義。因此，本試驗擬通過研究預(yù)產(chǎn)蛋期日糧含硫氨基酸和代謝能水平對大午金鳳蛋雞性成熟和產(chǎn)蛋初期生產(chǎn)性能的影響，為大午金鳳蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗動物為大午金鳳商品代蛋雞。試驗DL-蛋氨酸（純度≥99%）由住友化學(xué)株式會社提供，商品名為速牧美?。

1.2 試驗動物 試驗在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)涿州試驗基地進行。試驗選取106日齡、體重和脛長相近的大午金鳳商品代蛋雞360只。

1.3 試驗設(shè)計及日糧 試驗采用3×2雙因子完全隨機設(shè)計。試驗設(shè)10.85、11.30、11.75 MJ/kg 3個代謝能處理（L、M、H分別表示低、中、高水平），0和0.1%2個蛋氨酸處理（蛋氨酸額外添加，L、H分別表示低、高水平），共6個試驗處理組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)10只。試驗期10周，其中日糧調(diào)整期從106日齡到140日齡（預(yù)產(chǎn)蛋期5周），跟蹤觀察期從141日齡到175日齡（產(chǎn)蛋初期5周）。在跟蹤觀察期飼喂相同的產(chǎn)蛋雞日糧。試驗采用玉米-豆粕型飼糧（粉料）。試驗飼糧組成及營養(yǎng)成分見表1。除蛋氨酸和能量外，其他營養(yǎng)指標(biāo)均滿足《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 33-2004）要求。

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長性能和生長發(fā)育指標(biāo) 于105日齡末以重復(fù)為單位稱重、測脛長（每只雞單獨記錄），每周以重復(fù)為單位結(jié)料，分別在140、175日齡時，以重復(fù)為單位進行稱重，計算平均日增重、日采食量；準(zhǔn)確記錄試驗期間的死亡雞只數(shù)；每組前2個重復(fù)（體重接近平均值）用于測定脛長、恥骨間距及雞冠長、寬、厚，每只雞單獨記錄。

表1 飼糧組成及營養(yǎng)成分

1.4.2 產(chǎn)蛋性能 從開產(chǎn)到試驗結(jié)束時，準(zhǔn)確記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重，計錄每重復(fù)組蛋雞產(chǎn)第1枚蛋日齡、50%產(chǎn)蛋率日齡。

1.5 統(tǒng)計分析 數(shù)據(jù)用Excel表格進行整理匯總，采用SAS 8.1統(tǒng)計軟件對數(shù)據(jù)進行雙因素方差分析，采用Duncan's多重比較進行顯著性檢驗，結(jié)果用平均值和平均標(biāo)準(zhǔn)誤（SEM）表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 日糧代謝能和蛋氨酸水平對預(yù)產(chǎn)蛋期大午金鳳蛋雞生產(chǎn)性能和生長發(fā)育影響 從表2可知，與10.85 MJ/kg代謝能相比，11.30 MJ/kg代謝能顯著降低了蛋雞的日采食量和日增重（P＜0.05）。日糧代謝能水平對耗料增重比、產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋量、平均蛋重和料蛋比均無顯著性影響（P＞0.05）。日糧蛋氨酸水平對預(yù)產(chǎn)蛋期蛋雞平均日采食量、平均日增重、耗料增重比、產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋量、平均蛋重和料蛋比均無顯著影響（P＞0.05）。日糧代謝能和蛋氨酸水平對蛋雞的平均日采食量存在顯著的交互作用（P＜0.05），在不添加蛋氨酸的情況下，中、高水平的代謝能都顯著降低了蛋雞的日采食量（P＜0.05），而添加蛋氨酸后，3個代謝能組間蛋雞的日采食量無顯著差異（P＞0.05）。因此，日糧代謝能水平為10.85 MJ/kg、蛋氨酸為0.34%，大午金鳳蛋雞預(yù)產(chǎn)蛋期生產(chǎn)性能最優(yōu)。

從表3可知，日糧代謝能水平顯著影響預(yù)產(chǎn)蛋期蛋雞的脛長和雞冠寬度（P＜0.05），對雞冠長、雞冠厚和恥骨間距均無顯著性影響（P＞0.05）。預(yù)產(chǎn)蛋期時，日糧11.75 MJ/kg代謝能顯著降低了蛋雞脛長（P＜0.05），而日糧11.30 MJ/kg代謝能則顯著降低了蛋雞雞冠寬（P＜0.05）；蛋氨酸水平對體重、脛長、恥骨間距、雞冠長、雞冠寬和雞冠厚均無顯著影響（P＞0.05）。代謝能水平和蛋氨酸含量對雞冠寬的影響存在交互作用（P＜0.05）。在不添加蛋氨酸情況下，11.30、11.75 MJ/kg代謝能都顯著降低了雞冠寬（P＜0.05）；而添加蛋氨酸后，11.75 MJ/kg代謝能顯著提高了雞冠寬（P＜0.05）。

2.2 日糧代謝能和蛋氨酸水平對產(chǎn)蛋初期大午金鳳蛋雞生產(chǎn)性能和生長發(fā)育的影響 從表4可知，預(yù)產(chǎn)蛋期代謝能水平對產(chǎn)蛋期蛋雞的日產(chǎn)蛋量有顯著影響（P＜0.05），對產(chǎn)蛋初期蛋雞的日采食量、日增重、耗料增重比、產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比、產(chǎn)蛋初期蛋雞的第1枚產(chǎn)蛋日齡和50%產(chǎn)蛋率均無顯著影響（P＞0.05）。與11.30 MJ/kg代謝能組相比，預(yù)產(chǎn)蛋期日糧10.85 MJ/kg代謝能水平顯著增加了產(chǎn)蛋初期蛋雞的日產(chǎn)蛋量（P＜0.05）。

表2 日糧代謝能和蛋氨酸水平對預(yù)產(chǎn)蛋期大午金鳳蛋雞生產(chǎn)性能的影響

表3 日糧代謝能和蛋氨酸水平對預(yù)產(chǎn)蛋期大午金鳳蛋雞生長發(fā)育的影響

表4 日糧代謝能和蛋氨酸水平對產(chǎn)蛋初期大午金鳳蛋雞生產(chǎn)性能的影響

從表5可知，預(yù)產(chǎn)蛋期代謝能水平對產(chǎn)蛋初期蛋雞的脛長、恥骨間距、雞冠寬和雞冠厚均有顯著性影響（P＜0.05）；與中、高水平的日糧代謝能水平相比，預(yù)產(chǎn)蛋期低水平的日糧代謝能顯著增加了蛋雞的脛長、恥骨間距和雞冠寬和雞冠厚（P＜0.05）。預(yù)產(chǎn)蛋期日糧蛋氨酸水平對產(chǎn)蛋初期蛋雞脛長和雞冠厚有顯著性影響（P＜0.05），添加蛋氨酸顯著提高了蛋雞脛長，但降低了雞冠寬（P＜0.05）。預(yù)產(chǎn)蛋期日糧代謝能和蛋氨酸水平對產(chǎn)蛋初期蛋雞脛長和恥骨間距有顯著的交互作用（P＜0.05），對體重、雞冠長、雞冠寬和雞冠厚的影響不存在交互作用（P＞0.05）。在不額外添加蛋氨酸情況下，低水平的日糧代謝能顯著增加了蛋雞的脛長和恥骨間距（P＜0.05）；而在額外添加蛋氨酸后，低水平的代謝能組的脛長和恥骨間距也表現(xiàn)出優(yōu)勢（P＜0.05）。因此，預(yù)產(chǎn)蛋期日糧代謝能水平為10.85 MJ/kg、蛋氨酸水平為0.34%，產(chǎn)蛋初期大午金鳳蛋雞生長發(fā)育表現(xiàn)最優(yōu)。

2.3 蛋雞產(chǎn)蛋初期與蛋氨酸/代謝能攝入量的關(guān)系 從表5可以看出，代謝能和蛋氨酸對蛋雞產(chǎn)蛋初期的脛長和恥骨間距有顯著的交互作用（P＜0.05），因此對脛長和恥骨間距進行了回歸分析。從表6可以看出，脛長、恥骨間距與蛋氨酸攝入量之間的二次曲線關(guān)系。根據(jù)擬合方程計算可知，脛長達到最大時，蛋氨酸/代謝能為248 mg/MJ；恥骨間距達到最大時，蛋氨酸/代謝能為250 mg/MJ。

3 討 論

3.1 日糧蛋氨酸和代謝能水平對蛋雞生產(chǎn)性能的影響作為家禽的第一限制性氨基酸，蛋氨酸對家禽的生理功能起著十分重要的作用。家禽可能通過調(diào)節(jié)能量和日糧的攝入量而改變蛋氨酸攝入量，因而蛋氨酸的添加效果與日糧代謝能水平緊密相關(guān)[5]。只有當(dāng)能量與蛋白質(zhì)（氨基酸）比在合適范圍內(nèi)才能保證動物發(fā)揮正常的生產(chǎn)性能并且保證飼料成本浪費最小[6]。在低代謝能日糧中添加蛋氮酸可提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能，但在高能日糧中添加蛋氨酸則沒有明顯的改善作用[5]，采食添加了蛋氨酸的低代謝能日糧可得到不次于采食高代謝能日糧的生產(chǎn)性能[5]。在本試驗中，與10.85 MJ/kg代謝能組相比，11.30 MJ/kg代謝能組顯著降低了蛋雞預(yù)產(chǎn)蛋期的日采食量、日增重，11.75 MJ/kg代謝能組也在一定程度上降低了預(yù)產(chǎn)蛋期的日采食量和日增重。有報道稱，家禽的平均日采食量隨著飼糧代謝能水平的提高而線性降低[6]。但也有報道稱，飼糧代謝能水平在一定范圍內(nèi)的提高可線性降低蛋雞的日采食量，線性改善產(chǎn)蛋率、蛋重和產(chǎn)蛋量等產(chǎn)蛋性能[7]。對蛋雞來說，當(dāng)飼糧代謝能水平不超過11.30 MJ/kg 時，產(chǎn)蛋期的采食量無顯著變化，但當(dāng)達到11.51 MJ/kg 時其采食量顯著降低[8]，這與本研究結(jié)果類似?？赡苁怯捎诘湍芰咳占Z比高能量日糧在體內(nèi)具有更高的能量沉積率[9]。本試驗中，預(yù)產(chǎn)蛋期的飼糧代謝能水平對蛋雞產(chǎn)蛋初期的產(chǎn)蛋性能無改善作用，反而預(yù)產(chǎn)蛋期11.30 MJ/kg的代謝能顯著降低了產(chǎn)蛋初期的日產(chǎn)蛋量，說明預(yù)產(chǎn)蛋期的代謝能水平存在一定的后續(xù)效應(yīng)，預(yù)產(chǎn)蛋期日糧高能量可能不利于后期產(chǎn)蛋性能的發(fā)揮。類似地，有研究發(fā)現(xiàn)飼喂高能量日糧對蛋雞的產(chǎn)蛋性能（產(chǎn)蛋率）有負面作用[10]。日糧中添加一定劑量的蛋氨酸可以促進蛋禽的腸道、子宮、輸卵管和卵泡等組織器官的發(fā)育，這可能有助于其產(chǎn)蛋性能的發(fā)揮[1]。日糧蛋氨酸水平對蛋雞的產(chǎn)蛋性能發(fā)揮著十分重要的作用[11]。有研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加不同劑量的蛋氨酸（日糧蛋氨酸含量在0.31%～0.47%）對25～32周齡蛋雞的產(chǎn)蛋性能無顯著影響，但隨著試驗時間的延長，蛋氨酸對33～48周齡蛋雞產(chǎn)蛋性能的改善作用逐步顯現(xiàn)，其中以0.37%的含量作用效果較好[12]。本試驗中，預(yù)產(chǎn)蛋期日糧中添加蛋氨酸（日糧蛋氨酸含量0.34%）對蛋雞當(dāng)期的生長性能及產(chǎn)蛋初期的產(chǎn)蛋性能均無顯著影響，這可能是由于添加時長或劑量不足導(dǎo)致。

表5 日糧代謝能和蛋氨酸水平對產(chǎn)蛋初期大午金鳳蛋雞生長發(fā)育的影響

表6 日糧總蛋氨酸/代謝能（x）與蛋雞產(chǎn)蛋初期生長發(fā)育性能（y）的線性關(guān)系

3.2 日糧蛋氨酸和代謝能水平對蛋雞脛骨的影響 脛長是蛋雞生長的重要指標(biāo)之一，蛋雞脛長隨著周齡增加呈現(xiàn)上升的趨勢[13]，脛長小的雞外觀肥胖，開產(chǎn)時易脫肛，產(chǎn)蛋性能較低，維持高峰的時間較短。有研究發(fā)現(xiàn)，與低能日糧相比，高能日糧可顯著降低蛋雞脛骨密度和相對重量[10]。本試驗中，與10.85 MJ/kg代謝能組相比，預(yù)產(chǎn)蛋期11.75 MJ/kg代謝能顯著降低了蛋雞當(dāng)期的脛長，預(yù)產(chǎn)蛋期11.30 MJ/kg代謝能則顯著降低了當(dāng)期和產(chǎn)蛋初期蛋雞的雞冠寬。此外，11.30、11.75 MJ/kg代謝能都顯著降低了產(chǎn)蛋初期蛋雞脛長、恥骨間距和雞冠厚。說明預(yù)產(chǎn)蛋期高能量日糧不利于蛋雞骨骼等組織器官的生長發(fā)育，并且這種負面作用可持續(xù)到產(chǎn)蛋初期，從而可能影響產(chǎn)蛋期的產(chǎn)蛋性能。預(yù)產(chǎn)蛋期日糧添加蛋氨酸對當(dāng)期蛋雞的骨骼和雞冠發(fā)育沒有顯著影響，但顯著提高了蛋雞產(chǎn)蛋初期的脛長，說明蛋雞預(yù)產(chǎn)蛋期添加蛋氨酸對產(chǎn)蛋初期的骨骼健康存在一定的后續(xù)效應(yīng)。

3.3 日糧蛋氨酸和代謝能水平對蛋雞性成熟的影響 蛋雞的性成熟受遺傳、營養(yǎng)、環(huán)境等影響。雞冠發(fā)育是雞第二性征中最明顯、最重要的表型特征，是衡量性成熟程度的指標(biāo)。有研究表明，77～98日齡雞冠的發(fā)育與開產(chǎn)日齡具有相關(guān)性，但116日齡的雞冠寬度與性成熟并沒有顯著的相關(guān)[14]。本試驗中，在預(yù)產(chǎn)蛋期11.30 MJ/kg代謝能顯著降低了雞冠寬度，并顯著降低了產(chǎn)蛋初期的雞冠寬度，但代謝能水平對第1枚產(chǎn)蛋日齡和50%產(chǎn)蛋率日齡均無顯著影響。恥骨間距可以幫助判定母雞的性成熟程度和開產(chǎn)時間。在預(yù)產(chǎn)蛋期間代謝能和蛋氨酸對蛋雞的恥骨間距均無顯著影響，但在產(chǎn)蛋初期11.30、11.75 MJ/kg代謝能顯著降低了恥骨間距，說明預(yù)產(chǎn)蛋期間高能量日糧不利于蛋雞恥骨的生長發(fā)育，并且對產(chǎn)蛋初期有不利影響，從而影響后期的產(chǎn)蛋性能。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，預(yù)產(chǎn)蛋期較低的能量有助于促進產(chǎn)蛋初期的體尺發(fā)育（脛長）和產(chǎn)蛋性能，推薦大午金鳳商品代蛋雞預(yù)產(chǎn)蛋期日糧適宜代謝能水平為10.85 MJ/kg；在預(yù)產(chǎn)蛋期日糧中添加蛋氨酸可以增加大午金鳳恥骨間距，并對產(chǎn)蛋初期體尺發(fā)育（脛長）、產(chǎn)蛋性能有持續(xù)促進效應(yīng)，推薦大午金鳳商品代蛋雞預(yù)產(chǎn)蛋期日糧適宜蛋氨酸添加量為0.1%（總含硫氨酸和總蛋氨酸水平為0.54%和0.34%）；大午金鳳商品代蛋雞預(yù)產(chǎn)蛋期蛋氨酸/代謝能比為248 mg/MJ時更利于蛋雞脛長的發(fā)育，蛋氨酸/代謝能最適比為250 mg/MJ時更利于蛋雞恥骨間距的發(fā)育。