文/編譯：杜慧娟

右：Castel MiMi 總經(jīng)理 Cristina Frolov

《中國(guó)葡萄酒》：Castel MiMi 是一個(gè)很有歷史的酒莊，您如何看待酒莊的復(fù)興？

Cristina Frolov：Castel Mimi 酒莊是由 Bessarabia 的最后一位總督——Constantin Mimi 于1893年創(chuàng)立的，他建造了摩爾多瓦唯一的城堡。Castel Mimi 是全球范圍內(nèi)最佳的15個(gè)葡萄酒建筑杰作之一，這在摩爾多瓦是獨(dú)一無(wú)二的。

《中國(guó)葡萄酒》：Castel MiMi 目前是一部分國(guó)有，一部分屬于你們家族嗎？

Cristina Frolov：不，Trofim 家族完全擁有酒莊。

《中國(guó)葡萄酒》：未來(lái)，您會(huì)加強(qiáng)酒莊哪個(gè)方面的投入？

Cristina Frolov：我們每年投入很多來(lái)大力發(fā)展酒莊，例如購(gòu)買先進(jìn)的工藝技術(shù)，從法國(guó)購(gòu)買新的橡木桶等。

《中國(guó)葡萄酒》：您會(huì)參與到每年的采收工作和釀酒工作嗎？

Cristina Frolov：我們家族全權(quán)負(fù)責(zé)所有的釀酒過(guò)程。釀酒經(jīng)理是我的弟弟 Adrian Trofim。

《中國(guó)葡萄酒》：您是什么時(shí)候加入到家族的事業(yè)中的？您什么時(shí)候?qū)ζ咸丫聘信d趣的？

Cristina Frolov：我23歲剛剛畢業(yè)就投身于家族的葡萄酒事業(yè)。但在我幼年時(shí)，我就經(jīng)常隨父母一起到釀酒廠玩耍。我和我的弟弟 Adrian 是在葡萄園和酒莊長(zhǎng)大的，這也注定成為我們的一生所愛(ài)。

《中國(guó)葡萄酒》：我對(duì)品鑒的幾款紅葡萄酒印象很深，品質(zhì)絕佳。您如何定義 Castel MiMi 葡萄酒的風(fēng)格？

Cristina Frolov：Catel Mimi 是摩爾多瓦中部產(chǎn)區(qū)的典型風(fēng)格，以波爾多風(fēng)格和波爾多技術(shù)為基礎(chǔ)，與此同時(shí)，Mimi 葡萄酒無(wú)與倫比的細(xì)膩柔順和新鮮度體現(xiàn)了我們的風(fēng)土特色。

《中國(guó)葡萄酒》：未來(lái)，Castel MiMi 會(huì)購(gòu)買更多的葡萄園嗎？

Cristina Frolov：我們家族擁有非常多的土地，我們計(jì)劃每年新增種植200公頃的葡萄園。我們的葡萄園位于 Sepia 村，離酒莊不遠(yuǎn)，這些葡萄園分布在摩爾多瓦最大的河流——尼特魯河（Nistru）邊。這里是一個(gè)很好的產(chǎn)區(qū)，擁有特殊的微氣候，不僅很適宜本土白葡萄品種如白姑娘和白公主的生長(zhǎng)，也為紅葡萄品種如赤霞珠和本土品種黑姑娘、黑拉拉提供了良好的條件。

《中國(guó)葡萄酒》：您的酒莊非常漂亮，有很多的來(lái)自其他國(guó)家的客人來(lái)訪。您很樂(lè)意將Castel MiMi 打造成一個(gè)旅游型的酒莊嗎？

Cristina Frolov：自重建以來(lái)，Castel Mimi 在很短時(shí)間內(nèi)就成為了這個(gè)國(guó)家最具吸引力和最重要的魅力之地。我們共接待過(guò)來(lái)自100多個(gè)國(guó)家的客人，甚至包括皇室成員、國(guó)家元首和非常重要的官員。我們有幸接待了丹麥王儲(chǔ)妃——Mary Donnoldson 殿下、瑞典議會(huì)主席、白俄羅斯總統(tǒng)等。我們的餐廳位列摩爾多瓦五大最佳餐廳，而且我們經(jīng)常邀請(qǐng)來(lái)自世界各地的著名大廚來(lái) Castel Mimi 助陣。