陳加土

江山市茶葉技術(shù)推廣中心 浙江江山 310016

俗語(yǔ)說(shuō)“人不可一日無(wú)茶”，茶為當(dāng)今世界三大無(wú)酒精飲料之一，早在神農(nóng)時(shí)期，茶及其藥用價(jià)值已被發(fā)現(xiàn)，并由藥用逐漸演變成日常生活飲品。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，中國(guó)人均飲茶數(shù)量增幅較大，茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全也越來(lái)越受重視和關(guān)注，茶葉產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題是影響茶葉質(zhì)量安全的主要因素，如何解決這一問(wèn)題成為很多茶葉企業(yè)致力探索的問(wèn)題。本文通過(guò)對(duì)茶葉質(zhì)量安全綠色防控種植措施進(jìn)行系統(tǒng)分析，旨在使綠色防控措施得到有效的應(yīng)用。

1 茶葉種植質(zhì)量安全問(wèn)題

1.1 農(nóng)藥殘留

在茶葉種植過(guò)程中，因茶葉種植技術(shù)落后，很多茶葉種植戶（企業(yè)）在茶樹生產(chǎn)過(guò)程中過(guò)度依賴化學(xué)農(nóng)藥防治茶樹病蟲害，“見(jiàn)蟲就施藥，見(jiàn)蟲亂施藥”現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，同時(shí)因未能理解和掌握化學(xué)農(nóng)藥的特性，導(dǎo)致選擇農(nóng)藥品種和農(nóng)藥施用時(shí)機(jī)、方法、用量的不合理，甚至將不能混施的農(nóng)藥混合施用，未嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，不但提高茶葉種植生產(chǎn)成本，還使茶葉產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留物超標(biāo)[1]，對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成不利的影響。

1.2 重金屬超標(biāo)

茶葉重金屬超標(biāo)主要有兩個(gè)方面：一是茶樹種植地區(qū)的水、土壤和空氣中如果重金屬超標(biāo)，就會(huì)污染茶園，導(dǎo)致茶葉中的重金屬含量超標(biāo)，如國(guó)道、省道等主要公路交通要道周邊的茶園普遍存在鉛超標(biāo)，化學(xué)工業(yè)園周邊茶園，因空氣飄移沉降和水流灌溉導(dǎo)致茶園受到重金屬污染。二是由于茶園投入品的重金屬超標(biāo)。茶園施用了含重金屬過(guò)高的肥料和農(nóng)藥是造成茶葉產(chǎn)品重金屬含量超標(biāo)的原因。

2 茶葉種植過(guò)程中質(zhì)量安全的影響因素

2.1 茶葉種植戶（企業(yè)）質(zhì)量安全生產(chǎn)意識(shí)淡薄

現(xiàn)階段，茶葉仍以小規(guī)模種植占主導(dǎo)，種植主體大多從農(nóng)業(yè)種植轉(zhuǎn)型而來(lái)，對(duì)科學(xué)種茶技術(shù)掌握有限，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)意識(shí)淡薄，尤其在茶樹病蟲害防治方面，多數(shù)因?yàn)樽非蟛∠x害防治效果和經(jīng)濟(jì)效益而選擇快速有效的化學(xué)農(nóng)藥，而忽視茶樹病蟲害綠色綜合防控措施。茶園長(zhǎng)期施用化學(xué)農(nóng)藥，導(dǎo)致茶樹病蟲抗藥性增強(qiáng)，種植成本增加，茶園生態(tài)環(huán)境受到污染。

2.2 茶樹種植缺乏標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化管理

茶園大多分布在丘陵山地，地勢(shì)不平整，機(jī)械化作業(yè)難度大，標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)化種植和管理成本高，難以保證茶葉種植戶（企業(yè)）的經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 病蟲害防治技術(shù)水平低

我國(guó)茶葉病蟲害防治技術(shù)人才匱乏，未能對(duì)一定區(qū)域內(nèi)的茶樹病蟲害作出預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和預(yù)警，茶葉種植戶（企業(yè)）憑經(jīng)驗(yàn)估計(jì)茶樹病蟲害發(fā)生和危害，同時(shí)對(duì)相應(yīng)病蟲害的防治技術(shù)、用藥知識(shí)難以熟練掌握，仍以化學(xué)農(nóng)藥作為茶樹病蟲害防治的唯一途徑，未能有效推廣使用綠色、科學(xué)和綜合防治措施，區(qū)域環(huán)境進(jìn)一步惡化，阻礙茶葉種植產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3 茶葉質(zhì)量安全綠色防控種植措施

3.1 加大宣傳力度，提高茶葉種植戶（企業(yè)）質(zhì)量安全生產(chǎn)意識(shí)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門聯(lián)合當(dāng)?shù)夭枞~協(xié)會(huì)、龍頭企業(yè)，舉辦講座、培訓(xùn)和利用媒體等加大對(duì)茶葉質(zhì)量安全生產(chǎn)的宣傳，使茶葉質(zhì)量安全生產(chǎn)深入人心，同時(shí)提高茶葉種植戶（企業(yè)）的法律意識(shí)、質(zhì)量安全意識(shí)、科學(xué)防控意識(shí)以及茶園發(fā)展的憂患意識(shí)等[2]。營(yíng)造一種茶葉質(zhì)量安全綠色防控的良好氛圍，為茶葉種植戶（企業(yè)）實(shí)施茶葉質(zhì)量安全生產(chǎn)提供了有利的條件。

3.2 改善茶樹生長(zhǎng)環(huán)境，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園

首先，在茶園建設(shè)時(shí)，以建設(shè)生態(tài)茶園為方向，選擇遠(yuǎn)離生活污染、工業(yè)污染、水污染的地區(qū)。選擇空氣的質(zhì)量?jī)?yōu)良，水質(zhì)清潔、地質(zhì)條件優(yōu)良、地勢(shì)有利于茶樹生長(zhǎng)的區(qū)域[3]。在茶樹品種選擇上，選用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的同時(shí)，將茶樹的抗蟲抗病性作為一個(gè)指標(biāo)進(jìn)行考量，結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境，做到多品種合理搭配。其次，在茶園四周、操作道規(guī)劃防護(hù)林或隔離帶，減少周邊污染源因飄移污染茶園。采用“頭帶帽、腳穿鞋”和茶園立體種植、茶果（林）套種等方式，提高茶園生物群落的多樣性，增加有益天敵的種類和數(shù)量，利用生物間的天然食物鏈，建立結(jié)構(gòu)合理、功能穩(wěn)定的茶園生態(tài)系統(tǒng)。

3.3 提高茶園病蟲害綠色防控技術(shù)

（1）農(nóng)業(yè)防治技術(shù)。一是新種植的茶園應(yīng)選擇無(wú)病蟲、粗壯的茶樹苗。二是提倡施有機(jī)肥、農(nóng)家肥等平衡茶葉所需的微量元素。如牛羊糞、菜籽餅等，來(lái)增強(qiáng)茶樹對(duì)外界環(huán)境的抵抗能力。三是做到早采和強(qiáng)采嫩葉。優(yōu)先采摘蚜蟲、茶小綠葉蟬等易食用的嫩葉，減少害蟲的營(yíng)養(yǎng)供給，降低蟲口基數(shù)。四是合理對(duì)茶樹進(jìn)行修剪。五月中下旬第一代茶小綠葉蟬高峰到來(lái)前后，對(duì)茶樹進(jìn)行深修剪或重修剪，給茶小綠葉蟬“斷糧”，能快速降低蟲口基數(shù)，減少為害。

（2）物理機(jī)械防治技術(shù)。物理機(jī)械防治技術(shù)的殺蟲手段利用了害蟲趨光、趨色、趨嫩等特性對(duì)害蟲進(jìn)行誘殺[5]。一是燈光誘殺。大多害蟲都有趨光的特性，因此可以在茶園內(nèi)安裝太陽(yáng)能殺蟲燈誘殺茶尺蠖等茶樹鱗翅類害蟲成蟲。二是黃（綠）板和昆蟲性信息素誘殺。能更好地誘殺喜黃（綠）色的茶小綠葉蟬、黑刺粉虱等害蟲的成（幼）蟲和處于交配期的雄性害蟲，進(jìn)而減少茶園害蟲基數(shù)和繁衍率，達(dá)到控制害蟲數(shù)量的目的。

（3）生物防治技術(shù)。生物防治利用害蟲天敵捕食害蟲和施用生物源農(nóng)藥防治害蟲的原理，做到茶園生物鏈的平衡，抑制害蟲的蟲口基數(shù)與繁衍，從而達(dá)到良好的蟲害防治效果。一是設(shè)置生峰保護(hù)器保護(hù)害蟲的天敵。將一些人工采集的蟲卵、蟲苞、護(hù)囊等放入保護(hù)器，這樣能夠保護(hù)這些幼蟲得到有效的繁衍，大量的天敵繁衍出來(lái)后能夠有效控制害蟲的數(shù)量[4]。二是保護(hù)鳥類、瓢蟲和投放捕食螨。通過(guò)捕食茶尺蠖、蚜蟲、螨類等蟲害，起到以鳥吃蟲、以蟲治蟲的目的，對(duì)茶樹的健康生長(zhǎng)有著重要的作用。三是推廣生物農(nóng)藥防治病蟲害。生物農(nóng)藥具有防治害蟲（或病害）專一性、對(duì)天敵無(wú)傷害或傷害較輕、不易產(chǎn)生抗藥性等特點(diǎn)，在病蟲害高發(fā)前期，運(yùn)用植物藥劑、真菌、細(xì)菌、病毒等進(jìn)行病蟲害防治，達(dá)到以藥治蟲、以菌治蟲、以菌治菌的目的。三是合理做好冬季封園工作，結(jié)合基肥施用對(duì)茶樹根部表面土壤進(jìn)行翻耕、清園，同時(shí)施用石硫合劑或礦物油農(nóng)藥進(jìn)行全面封園，防治茶餅病、炭疽病等多種病害和螨類、蚧類等害蟲，控制次年茶樹病蟲害、推遲病蟲害發(fā)生的時(shí)間，減少發(fā)生數(shù)量，降低茶園用藥次數(shù)、用藥量。

（4）化學(xué)防治。一是做好病蟲害防治的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和預(yù)警機(jī)制。配備專業(yè)技術(shù)人員，采用害蟲測(cè)報(bào)燈、誘捕器等調(diào)查茶園主要害蟲的基數(shù)和發(fā)生規(guī)律，及時(shí)進(jìn)行茶樹病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和預(yù)警，同時(shí)對(duì)防治的時(shí)間和技術(shù)包括農(nóng)藥類型、數(shù)量和濃度提出指導(dǎo)性意見(jiàn)，盡量做到在一定區(qū)域內(nèi)對(duì)某一病蟲防治作業(yè)和時(shí)間的一致，提高防治效果，二是合理選用農(nóng)藥。推廣使用農(nóng)業(yè)部登記有效期內(nèi)的用于茶樹病蟲害的高效、低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥品種。三是嚴(yán)格執(zhí)行用藥安全間隔期。在茶葉采摘期間推薦使用物理防治和生物防治的方法防治茶樹病蟲害，若因茶樹病蟲害大發(fā)生一定要采用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害時(shí)，應(yīng)將化學(xué)防治病蟲害安排茶葉采摘后立即進(jìn)行，用藥后采摘應(yīng)嚴(yán)格遵守農(nóng)藥的安全采摘期的規(guī)定。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，解決茶葉種植質(zhì)量安全問(wèn)題是目前茶葉種植產(chǎn)業(yè)的首要任務(wù)。應(yīng)用綠色防控種植措施，能夠有效的減少茶葉農(nóng)藥殘留超標(biāo)、重金屬含量超標(biāo)的問(wèn)題，有效改善茶園種植環(huán)境，并且有效的提升茶園的病蟲害防治技術(shù)，實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保、科學(xué)種植的目的，有利于提高茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，提高茶葉的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和占有率。