｜撰文/肖道

民以食為天，食以安為先?！霸绯科饋砥呒?，柴米油鹽醬醋茶”，鹽是每人每天都需要攝入的調料，因此鹽的安全性是消費者時刻關心的事情。

新聞中不斷驚現(xiàn)假鹽事件，有不良的犯罪團伙竟然以工業(yè)鹽和飼料添加氯化鈉為原料假冒成食用鹽直接銷售。這種假鹽對人體有一定的危害性，工業(yè)鹽中含有超量的重金屬元素，飼料添加劑氯化鈉中多數(shù)不含碘，長期使用這些假鹽會導致頭暈、惡心、甚至高血壓，最嚴重可能會引起腎衰竭而死亡。

如何鑒別真假食鹽,消道長帶您一起走進廣州鹽業(yè),探究它們對于食鹽是怎么嚴格監(jiān)管的。

掃一掃可辨別廣州鹽業(yè)的真假鹽！

消道長買了一包廣州鹽業(yè)公司生產的食鹽，這家公司號稱可以通過掃二維碼，辨別真假鹽。據(jù)了解，現(xiàn)在全國只有為數(shù)不多的幾個省市可以做到二維碼辨真假。

這款袋裝食鹽背面有一個二維碼：

掃描鹽包裝外的二維碼，輸入二維碼下方后四位數(shù)字：

這時顯示出相關的產品信息、溯源信息、企業(yè)信息以及質檢報告。

但這些具體表明了什么呢？真的對判斷真假鹽有幫助嗎？

在產品相關信息中，可以對比包裝袋信息是否無誤，可以看到目前是第幾次查詢，如果查詢次數(shù)過多，有可能是偽冒產品。

在溯源信息中，可以看到鹽產品的生產車間、生產產線、生產班次、采集日期等信息。更令人驚奇的是，竟然可以看到產品的檢驗報告。在報告中，我們可以查看到各項的檢驗項目是否合格，其中包括了鹽的感官指標、粒度、白度、氯化鈉含量、水分、水不溶物、硫酸根、碘、亞鐵氰化鉀等，還有每個指標的檢測結論，以及總體是否能夠達到國家標準GB/T 5461-2016《食用鹽》標準的結論。

每一項的指標都清清楚楚，讓消道長我吃了一驚，這份檢驗報告竟然能夠做得如此細致！原來是廣州鹽業(yè)建立了“食鹽產品電子追溯平臺”，該平臺采用了二維碼、互聯(lián)網、云計算等技術構建，使廣州鹽業(yè)公司生產的每一件小包裝食鹽產品都具有唯一的“身份標識”，做到了食鹽來源可追溯、去向可查詢、風險可防范、責任可追究。

在查看企業(yè)信息中，可以看看該企業(yè)是不是食鹽定點生產企業(yè)，是不是AAA級食鹽批發(fā)企業(yè)認證的鹽業(yè)公司，是不是通過了HAPPC食品安全管理體系認證，是否通過ISO9001質量管理體系，是否實現(xiàn)通過SGS公司的GMP標準化管理認證等。

什么是HAPPC食品安全管理體系認證？什么是ISO9001質量管理體系？什么是SGS公司的GMP標準化管理認證？這些有什么用？

HAPPC食品安全管理體系認證是指通過對主要的食品危害（如微生物、化學和物理污染）的控制，食品工業(yè)可以更好地向消費者提供消費方面的安全保證，降低了食品生產過程中的危害，從而提高人民的健康水平。

凡是通過ISO質量管理體系認證的企業(yè)，在各項管理系統(tǒng)整合上已達到了國際標準，表明企業(yè)能持續(xù)穩(wěn)定地向顧客提供符合預期和滿意的合格產品。

SGS公司的GMP標準要求生產企業(yè)應具備良好的生產設備，合理的生產過程，完善的質量管理和嚴格的檢測系統(tǒng)，確保最終產品的質量（包括食品安全衛(wèi)生）符合法規(guī)要求。

廣州鹽業(yè)公司的生產線采用了GMP標準建造，車間內常年保持恒濕恒溫，全密封設計，所有進出通道都有嚴格的消洗措施。該生產線采用更節(jié)能環(huán)保的噸鹽投料方式、自動化分裝、自動裝箱、自動碼垛的全自動化設計，人員參與度小，自動化程度高。加碘工藝采用目前國內最先進加碘設備，穩(wěn)定性高，精確度高，確?！笆雏}加碘防治碘缺乏病”基本國策的落實到位。同時生產線還設置了多道隔離篩分、金屬檢測、檢重剔除等多道檢測流程，保證出產最安全、最優(yōu)質的食鹽。

除此之外，還有什么其他質量的保證方式嗎？

消道長這時發(fā)現(xiàn)了在鹽包裝的正面有一個PICC的標志，原來廣州鹽業(yè)公司生產的食鹽均購買了產品質量保證保險、產品責任保險，每一袋食鹽均由PICC承保，是全國第一家為所有鹽產品購買保險的公司。

聽說有一款“生態(tài)海鹽”，含有豐富的微量元素？

這款生態(tài)海鹽是從雷州半島西部優(yōu)良的海水“黃金水質”中提煉，原料來源于珊瑚生長海區(qū)，水質良好，周邊沒有任何工業(yè)和污水污染。生態(tài)海鹽采用了傳統(tǒng)的曬制工藝，經過了多次的沉淀、蒸發(fā)、濃縮曬制而成。生產過程沒有添加任何添加劑和化學品，但是生態(tài)海鹽卻含有豐富鐵、鍶、鎂等人體必需的微量元素。

那可以怎么買到這款鹽呢？

在廣東省省內，消費者可以通過超市、便利店、小賣部等合法渠道購買廣州鹽業(yè)所生產的食鹽。

同時，廣州鹽業(yè)也設立省外分公司，如湖南、湖北省外分公司。目前，廣州鹽業(yè)公司將粵鹽及其子品牌尊粵、荔灣湖等系列產品送到海南、廣西、云南、貴州、湖北等10多個省份；廣州鹽業(yè)公司與100多家商超達成合作，共為3000多個門店供貨，并對1,000多個直營門店進行直達配送。

在線上，廣州鹽業(yè)公司通過天貓、京東等平臺將鹽銷售到全國30個省市。除了開通自營店外，廣州鹽業(yè)的產品還進入了天貓超市和京東超市。目前廣州鹽業(yè)公司也開通了微商城，市民可以通過廣鹽969698微信公眾服務號，了解到鹽產品的知識、鹽業(yè)的相關動態(tài)，通過微商城可以足不出戶地購買到安全健康食鹽。

鹽改之后，消費者可選擇的食鹽品類是否更多？

2018年，食鹽業(yè)迎來鹽業(yè)體制改革兩年過渡期的后一個年頭。但隨著鹽業(yè)改革，各家鹽業(yè)公司都進行了發(fā)力，食鹽的品類增加了不少，如出現(xiàn)了低鈉鹽、孕婦鹽等特有的品類。消道長還在超市看到一款由廣州鹽業(yè)公司出的情感語錄鹽產品，上面印著“人生如戲、全靠鹽技”、“別說自己是咸魚了，你沒有帶鹽”等語錄，鹽包裝設計別致，顏色鮮艷，非常吸引人。

目前食鹽的價格由鹽業(yè)公司定價，價格從1元到30多元不等，包裝規(guī)格也有所不同。有的低端鹽只需2元就能買到500克，高端鹽卻可賣到5元250克，食鹽價格的差距拉大。以銷售情況來看，目前銷售量較好的還是普通鹽，但是隨著消費者對食鹽的重視，越來越多人嘗試購買高端鹽。

以往，食鹽的品牌辨識度很低，消費者對食鹽品牌幾乎沒有認知度，隨著各鹽業(yè)公司營銷力度的加大，不斷樹立食鹽的品牌，越來越多的消費者會傾向于選擇大品牌、有實力的鹽業(yè)公司生產的食鹽。

總的來說，挑選一款好鹽要注意分辨食鹽的出處，堅決抵制不知道出處的食鹽，而廣州鹽業(yè)公司生產的食鹽在質量上有保證，值得消費者的信賴！