王貴平，翟浩，韓雪平，王金政

(山東省果樹研究所，山東泰安 271000)

適宜的果實套袋時間能提高果品的商品價值。關(guān)于套袋栽培的研究較多，多集中在套袋對果皮結(jié)構(gòu)[1]、色澤變化[2]、芳香物質(zhì)的影響[3]以及套袋方法[4]等方面，而套袋時期對蘋果果實品質(zhì)和病蟲害的影響研究報道較少[5,6]。筆者試驗研究了紅富士蘋果不同套袋時間對果實品質(zhì)及果實病蟲害的影響，旨在為生產(chǎn)上適時套袋提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗設在山東省臨沂市蒙陰縣野店鎮(zhèn)伊家圈村伊樹成的紅富士蘋果園(惠民短枝富士，基砧八棱海棠)，株行距3.5m×4.5m，南北行向。樹齡22年，樹高3.9m，冠徑3.7m，小冠疏層形樹形，樹體健壯，生長結(jié)果正常。園地丘陵砂壤土，管理水平中等偏上

1.2 試驗設計與方法

果實套袋試驗于2014年進行，采用小林果袋(雙層，內(nèi)層紅色外層棕色)。設6個處理：①5月5日套袋。②5月15日套袋。③5月25日套袋。④6月2日套袋。⑤6月12日套袋。⑥果實不套袋，做為對照。各選擇長勢一致的3株樹，在樹高1.2～1.5m處選擇西北方位大小一致的1個大枝進行果實套袋試驗(即設單枝小區(qū)，重復3次)。10月8日統(tǒng)一摘袋。

1.3 果實品質(zhì)指標測定及病蟲果率統(tǒng)計

10月20日果實成熟采收，在每試驗樹大枝上隨機采集30個果實，每處理150個果實，運回實驗室測定品質(zhì)指標，均測定3次，取平均數(shù)。測定單果重用電子臺秤；果實縱橫徑用游標卡尺；果實去皮硬度用GY-1型果實硬度計；可溶性固形物含量用WYT手持糖量計；果面色澤用日本產(chǎn)CI-410色差計。

果面著色指數(shù)(%)= (各級果數(shù)×代表級值)/(總果數(shù)×最高級值)×100。著色分級標準：0級，0～5%果面著色；1級，5%～25%果面著色；2級，25%～50%果面著色；3級，50%～75%果面著色；4級，75%～100%果面著色。

光潔度指數(shù)(%)= (各級果數(shù)×代表級值)/(總果數(shù)×最高級值)×100。光潔度指數(shù)分級標準：

0級，0～10%果面光潔；1級，10% ～30%果面光潔；2級，30%～60%果面光潔；3級，60%～85%果面光潔；4級，85%～100%果面光潔。

統(tǒng)計各處理和對照的發(fā)病果數(shù)、果實總數(shù)。計算病害果率。數(shù)據(jù)采用DPS軟件(浙江大學)進行統(tǒng)計分析(Duncan多重比較)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同時間套袋對蘋果外觀品質(zhì)的影響

由表1可看出，果實套袋有助于果實外觀品質(zhì)的提高，不同時間套袋蘋果果實的外觀品質(zhì)有差異。

著色指數(shù)，套袋果的均顯著高于對照的(81.67%)。5月5日和5月15日套袋的均為96.67%；5月25日套袋的95.00%；6月2日套袋的最高，為100.00%；6月12日的最低，為90.00%。5月5日、5月15日、6月2日套袋的無顯著差異，均顯著高于5月25日和6月12日的。

光潔度指數(shù)，隨套袋時間的推遲呈下降趨勢，套袋處理的均顯著高于對照的。5個套袋時間處理中，以最早5月5日的最高(96.67%)，最晚6月12日的最低(77.50%)。不同時間套袋的相互間差異顯著。

色度指標，L*值(表示色澤亮度)以5月5日套袋的最高(54.33)，顯著高于5月25日、6月2日的和對照的(50.22、50.27、51.16)。色度a*值(表示紅色)與L*值變化趨勢基本一致，以5月25日套袋的最高(36.09)，顯著高于5月15日、6月12日的和對照的(33.24、26.66、13.39)。b*值(代表黃色)呈先降后升趨勢，對照的最高(14.77)；不同時間套袋處理的以6月12日最高(14.03)，顯著高于其他4個處理；5月25日套袋的最低(11.39)。說明套袋時間過早或過晚，果實外觀品質(zhì)均表現(xiàn)欠佳。

單果重，以6月2日套袋的最大(308.1g)，顯著大于其他套袋時間的，套袋的均顯著大于對照的。果形指數(shù)，以6月2日套袋的最大(0.868)，顯著大于其他套袋時間的和對照的，其他時間套袋的均顯著小于對照的。

表1 不同時間套袋對果實外觀品質(zhì)的影響

注：同列數(shù)字旁不同小寫字母表示5%水平差異顯著，下同。

2.2 不同時間套袋對蘋果內(nèi)在品質(zhì)的影響

如表2，不同時間套袋果實的內(nèi)在品質(zhì)有差異。果實去皮硬度，隨套袋時間的推遲呈階段性變化。5月5、15、25日套袋的(8.03、8.28、7.97kg/cm2)顯著大于對照的(7.88kg/cm2)，6月2、12日的(7.75、7.73kg/cm2)顯著小于對照的。

可溶性固形物含量，隨套袋時間的推遲呈升高趨勢，但套袋果的均低于對照的(15.0%)。以5月25日、6月2日和6月12日的較高(14.8%、14.7%和14.7%)，三者無顯著差異，均高于5月5日和5月15日的(13.6%、13.7%)。

2.3 不同時間套袋對蘋果病害的影響

如表3，蘋果果實的黑點病和苦痘病病果率隨套袋時間的推遲而降低，對照兩種病的病果率最低(均為1%)?？喽徊〔」?，前3次套袋的(6%、4%、4%)顯著高于后2次套袋及對照的(1%、1%、1%)。黑點病病果率，不同時間套袋處理的均顯著高于對照的(1%)，6月2日、6月12日套袋的最低(2%、2%)，與前3次套袋的差異顯著。

表2 不同套袋時間對紅富士蘋果內(nèi)在品質(zhì)的影響

表3 不同時間套袋對果實苦痘病果率和黑點病果率的影響

3 小結(jié)與討論

富士蘋果不同時間套袋，果實的外觀品質(zhì)、內(nèi)在品質(zhì)、病果率均有差異。

單果重，套袋的單果重明顯高于不套袋的，以6月2日套袋的最大，基本上呈現(xiàn)套袋越早單果重越大的趨勢，與曹慧、韓明三等人的研究結(jié)果一致[5,7]，但也有相反的結(jié)果[8,9]，可能是因為套的果袋和品種不同，需進一步研究。

光潔度指數(shù)以最早5月5日套袋的最高，最晚6月12日套袋的最低。不同時間套袋的相互間都差異顯著，套袋處理的均顯著高于對照的。套袋明顯提高果面光潔度，這與前人研究結(jié)果一致[10-12]。

果實的可溶性固形物含量隨套袋時間的推遲呈升高趨勢。套袋對果實形成一種高溫微環(huán)境，對碳水化合物的消耗有所增加；蘋果的綠色果皮具有葉片1/10的碳同化力，光合產(chǎn)物直接貯存在果實中。果實套雙層紙袋后，因遮光作用使果實基本不具備光合能力，減少了糖等有機物質(zhì)的積累，套袋越早，這種作用越明顯，這和前人的研究結(jié)果相同[13,14]。

套袋果的苦痘病及黑點病病果率均高于不套袋果，套袋能減少病蟲危害但卻使苦痘病和黑點病有所增加?？喽徊∨c果實缺鈣有關(guān)，研究發(fā)現(xiàn)套袋果的鈣含量明顯低于不套袋的(數(shù)據(jù)未發(fā)表)，這和前人的研究基本一致[15-17]。套袋果黑點病增加可能與套袋微環(huán)境有關(guān)，果實套袋后袋內(nèi)溫度高、濕度大，有利于病菌在袋內(nèi)萼洼處繁殖，果皮幼嫩抗性差，病菌從果皮皮孔侵入引發(fā)果面黑點病，機理有待進一步研究。

綜合各項指標認為在山東省蒙陰地區(qū)以6月2日即盛花后45天套袋較好。