此次會(huì)議，為飼料行業(yè)增進(jìn)交流，為共同探索融合發(fā)展搭建了平臺(tái)。論壇上的精彩觀點(diǎn)，開闊了與會(huì)者的思路，拓展了與會(huì)者的視野。

李侯根：飼料抗氧化劑BHT安全性和性價(jià)比

“BHT應(yīng)用已有近百年歷史，有220種用途……”江蘇邁達(dá)特邀高級(jí)工程師李侯根，在報(bào)告中，介紹了BHT的應(yīng)用，并介紹了最適濃度的摸索。不同濃度BHT對油脂的抗氧化性具有一定的劑量效應(yīng)，隨著劑量的增大，油脂過氧化值總趨勢降低。0.0125%濃度的BHT可顯著抑制油脂氧化過程中二級(jí)產(chǎn)物的生成（P＜0.05）。體外自由基清除率的比較研究：BHT在50μg/mL時(shí)表現(xiàn)出了最強(qiáng)的ABTS·+清除率。濃度＜500μg/mL，幾種抗氧化劑的還原力隨著濃度的升高而升高。當(dāng)濃度為500μg/mL 時(shí)，幾種抗氧化劑的還原力比較：BHT＞VE＞DL-α-生育酚＞BHA。

李侯根還介紹了動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)的多種結(jié)果：飼喂含氧化油脂日糧顯著降低黃羽肉雞的平均日采食量；與基礎(chǔ)日糧組相比，含DL-α-生育酚醋酸酯及BHT的日糧組各器官指數(shù)無顯著影響（P＞0.05）。由豆油和日糧互作結(jié)果可知，含有BHT的氧化油脂組，能夠顯著緩解由氧化油脂導(dǎo)致的脾臟和法氏囊器官指數(shù)的降低（P＜0.05）；與新鮮油脂組相比，氧化豆油對胸肌pH值無顯著影響（P＞0.05）。與對照日糧相比，添加DL-α-生育酚醋酸酯和BHT對胸肌pH值均無顯著影響（P＞0.05）；與新鮮油脂組相比，氧化豆油組胸肌24h和48h滴水損失均顯著增加（P＜0.05），對蒸煮損失無顯著影響（P＞0.05）。

“BHT能夠通過調(diào)節(jié)肌肉中CAT活力，降低肌肉內(nèi)MDA含量，最終提高肌肉的抗氧化性能，穩(wěn)定肌肉肉品質(zhì)；在氧化油脂影響下，BHT對體內(nèi)抗氧化能力的調(diào)節(jié)能力優(yōu)于DL-α-生育酚醋酸酯。”李侯根總結(jié)道。

袁建敏：限抗條件下的家禽腸道健康應(yīng)對

2018飼料安全和腸道健康大會(huì)上，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授袁建敏，從抗生素的作用功能主要是消除炎癥角度出發(fā)，介紹了新玉米、小麥等飼料原料因含有很多抗?fàn)I養(yǎng)因子，容易導(dǎo)致家禽出現(xiàn)壞死性腸炎，影響腸道健康。結(jié)合“病從口入”談到需要從飼料源頭的角度探討替抗。袁建敏根據(jù)自己的研究成果提出新玉米、小麥的酶制劑方案，可以消除谷物中的阿拉伯木聚糖抗?fàn)I養(yǎng)特性，并將阿拉伯木聚糖降解成阿拉伯低聚糖，形成益生元，促進(jìn)有益菌增殖，則可以實(shí)現(xiàn)變廢為寶的效果。并指出酶制劑的研究要采用目前流行的宏基因組、代謝組的研究方法，才有助于解析酶制劑在腸道黑箱內(nèi)的作用效果。同時(shí)，針對我國目前有大量陳玉米流通進(jìn)入飼料領(lǐng)域，玉米儲(chǔ)存時(shí)間長，容易導(dǎo)致脂肪氧化，產(chǎn)生過氧化物質(zhì)，導(dǎo)致畜禽出現(xiàn)氧化損傷。他介紹了不同酸價(jià)的陳玉米對肉雞腸道健康和免疫的影響程度，并從添加比例和添加抗氧化劑角度，介紹了如何避免因使用陳玉米導(dǎo)致炎癥的發(fā)生，提高飼料的安全性，減少抗生素的使用，實(shí)現(xiàn)抵抗或無抗。

錢勝峰：豆粕發(fā)酵品質(zhì)判定與工藝生產(chǎn)技術(shù)

微生物會(huì)在豆粕發(fā)酵中去除抗?fàn)I養(yǎng)因子，將不易消化的蛋白質(zhì)大分子降解成多肽、小肽乃至寡肽，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的益生菌本身的代謝產(chǎn)物還能增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)動(dòng)物生長。江蘇豐尚智能科技有限公司油脂工程產(chǎn)品線總裁錢勝峰，在會(huì)議上做了“豆粕發(fā)酵品質(zhì)判定與工藝生產(chǎn)技術(shù)”報(bào)告。介紹了用豐尚創(chuàng)新研究的飼料發(fā)酵工程并配套專利發(fā)酵床設(shè)備，可以大大提升發(fā)酵豆粕品質(zhì)，提高生產(chǎn)效率，降低成本。在飼料中使用10%～20%發(fā)酵豆粕，可以適當(dāng)降低抗生素與藥物的用量，完全可以達(dá)到或超過單一使用抗生素與藥物的效果，從而有利于飼料與養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展，并為生產(chǎn)無公害豬肉提供了一個(gè)可靠的技術(shù)選擇。

王銀東：氧化鋅類產(chǎn)品的快速有效評估與冬季使用方案

廣州智特奇生物科技股份有限公司技術(shù)總監(jiān)王銀東在報(bào)告中提出，要對氧化鋅產(chǎn)品類型與功能再認(rèn)識(shí)。一是普通型。自1989年，在飼料中用了近三十年，效果已被確認(rèn)：抗腹瀉和促生長。大部分在教保料中用到近3千克/噸，30%～40%起作用，60%～70%被胃酸中和；二是包膜型。通過減少胃中損失，提高利用率。好的產(chǎn)品會(huì)提高采食量和增重，不好的產(chǎn)品會(huì)降低采食量和增重；三是納米或多孔型。近幾年推廣，主要是通過表面積的增大，而提高效價(jià)。

氧化鋅類產(chǎn)品的快速有效評估方法為：模擬測定、實(shí)體測定、破壞性腹瀉?！盁o論是模擬還是實(shí)體，均可作為參考，但不絕對！3千克普通氧化鋅約30%～40%能進(jìn)入腸道發(fā)揮作用；控制腹瀉用2.5千克智多鋅，或1.3千克智多鋅＋1.0千克普通氧化鋅均可；但促生長最佳為2.5千克智多鋅。”王銀東說。

王銀東還推薦了冬季鋅使用方案。方案一：防腹瀉和促生長，智多鋅2500ppm；方案二：僅防腹瀉，智多鋅1300ppm＋普通1000ppm。

洪平：低蛋白日糧配制與環(huán)保

安佑集團(tuán)的洪平先生，首先介紹了安佑環(huán)保飼料的方向：植酸酶的利用；三A配方；低蛋白高胺基酸配方；凈能配方；提升免疫力的配方；無抗減抗的配方；污染少的配方：銅、鋅、重金屬、霉菌毒素、鹽等。

他認(rèn)為配方趨勢是：用凈能算配方。

在這種背景下，安佑環(huán)保飼料有自己的特色：低蛋白高氨基酸配方，減氮排放、減氨臭；高植酸酶，降低磷排放中大豬用精油及免疫多醣取代抗生素；用螯合礦物質(zhì)減低重金屬排放；用凈能算配方，達(dá)到最佳瘦肉率及料肉比；霉菌毒素完控方案。

至于為什么要關(guān)注減碳？洪平說，是因?yàn)?006年紀(jì)錄片《不愿面對的真相》，有幾個(gè)鏡頭讓他記憶深刻：溫室效應(yīng)造成全球暖化；北極圈以每10年9%的速度縮小；冰川融化、冰層厚度減少、海平面上升；北極熊淹死或餓死；非洲第一高峰吉利馬札羅山的雪可能在2020年完全溶化；海洋升溫、造成更強(qiáng)烈的颶風(fēng)、龍卷風(fēng)、洪水等；溫度升高、蚊子搬向高山區(qū)、疾病也傳播過去；全球畜牧業(yè)產(chǎn)生溫室氣體排放占人類活動(dòng)總排放的14.5%。其中豬肉生產(chǎn)每年產(chǎn)生6.68億噸CO2-eq，占畜牧業(yè)總排放的9%。養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈中：飼料生產(chǎn)占48%，包括肥料生產(chǎn)、機(jī)械設(shè)備使用和飼料運(yùn)輸；其次是糞便的儲(chǔ)存和加工，占養(yǎng)豬業(yè)排放的27.4%。

“飼料及養(yǎng)殖碳排放模型的建立，要做好豬飼料配方之碳排放計(jì)算；低碳養(yǎng)豬之碳排放測算；低碳飼料廠之碳排放計(jì)算；生態(tài)農(nóng)業(yè)之碳排放計(jì)算；低碳水產(chǎn)之碳排放計(jì)算?！?/p>

“安佑2017年的減碳成績：約25221畝森林的吸碳量（每畝森林平均吸收固定4噸二氧化碳）；約15萬元的碳交易值（每噸碳當(dāng)量在交易市場上的價(jià)格約30～50元）；約1800噸汽油消耗量（每千克汽油燃燒產(chǎn)生約2.7千克二氧化碳）。”洪平自豪地說。

“低蛋白環(huán)保飼料可以為國家做什么？為國家省下大豆進(jìn)口25%，年減2500萬噸大豆；為土地少排糞便20%，少重金屬、少抗生素等；環(huán)保豬舍設(shè)計(jì)減排50%，減少10億噸豬糞廢水。所以，低蛋白環(huán)保讓你成為有貢獻(xiàn)的飼料人；低蛋白配方、環(huán)保配方，不增成本反而降成本，又減少豆粕用量及減少碳排放，一舉數(shù)得?！焙槠阶詈笳f。

周建成：“無抗低鋅”必須靠組合拳

“抗生素高鋅‘一白遮百丑’，但‘無抗低鋅’必須靠組合拳，購買全價(jià)料（濃保料） 獲得一流的技術(shù)，購買預(yù)混料獲得二流的技術(shù)，購買添加劑只能獲得三流的技術(shù)?！焙暇炜萍紝?shí)業(yè)有限公司董事長周建成談到對行業(yè)的體會(huì)時(shí)，這樣說。他一再強(qiáng)調(diào)責(zé)任和規(guī)范，“行業(yè)規(guī)范應(yīng)該是：自覺，營養(yǎng)物質(zhì)；科研院所更應(yīng)該研究那些表觀有毒的和看不見的有害的化合物；職能部門更應(yīng)該對有毒有害的東西制定標(biāo)準(zhǔn)和行為規(guī)范，并強(qiáng)制執(zhí)行?！彼ㄗh建立適應(yīng)“無抗低鋅低銅無血漿腸膜”我國自己的標(biāo)準(zhǔn)。

“思路決定出路：我們一定要敬畏自然。摒棄用抗生素‘打打殺殺’的思路。我們要讓機(jī)體獲得一種與細(xì)菌病毒和諧共存且能良好生長的本能?！敝芙ǔ烧J(rèn)為。

陸泳霖：飼料行業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展階段

《中國飼料》雜志社主任陸泳霖在報(bào)告中，首先對當(dāng)前飼料形勢進(jìn)行了分析。她說，2018年前三季度，飼料產(chǎn)品總量略低于上年同期，總體呈現(xiàn)穩(wěn)中向好態(tài)勢。分品種看，飼料生產(chǎn)呈“兩增三減”。其中，蛋禽飼料、反芻飼料增長，豬飼料、肉禽飼料、水產(chǎn)飼料下降。13家飼料上市企業(yè)經(jīng)營平穩(wěn)，利潤分化，規(guī)模企業(yè)是行業(yè)發(fā)展的主力。近年，企業(yè)分化明顯。一方面，大型集團(tuán)企業(yè)強(qiáng)勢出擊，比如新希望六和集團(tuán)截至2018年8月底，在養(yǎng)豬業(yè)總投資額高達(dá)約157.3億元，建成后年可出欄總商品豬約630余萬頭。雙胞胎2018年新建成7個(gè)飼料廠，年規(guī)劃新建10個(gè)。另一方面，受市場、政策、國際等多重因素影響，導(dǎo)致部分中小企業(yè)運(yùn)營艱難，甚至不得不退出市場。從監(jiān)測的180家重點(diǎn)跟蹤企業(yè)看，1～8月不同規(guī)模企業(yè)表現(xiàn)有所不同： 2018年1～8月，僅月產(chǎn)1萬噸以上的企業(yè)1～8月累計(jì)同比增長0.4%；月產(chǎn)萬噸以下的企業(yè)則呈不同程度下降行情，其中，月產(chǎn)0.5萬噸以下的企業(yè)下降幅度最大，下降11.1%。

“近年，環(huán)保壓力持續(xù)加大、資源約束更為凸顯（養(yǎng)殖用地難、蛋白飼料資源缺口加大、企業(yè)經(jīng)營成本不斷攀升，包括科技創(chuàng)新投入的不足）等。飼料工業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)初建成效，走產(chǎn)業(yè)融合一體化發(fā)展，需要統(tǒng)籌考慮畜牧飼料行業(yè)；需要更加關(guān)注生產(chǎn)與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展。包括因地制宜區(qū)域布局，農(nóng)牧結(jié)合，資源化循環(huán)利用與整合。畜牧業(yè)不僅要實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品數(shù)量安全、保障質(zhì)量安全，還要最大限度地減少排放、保護(hù)環(huán)境。最低成本、品質(zhì)最優(yōu)、排放最優(yōu)三個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)，是飼料工業(yè)發(fā)展新的挑戰(zhàn)，這些變化會(huì)推動(dòng)飼料產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

“總之，飼料行業(yè)進(jìn)入了新的發(fā)展階段?！标懹玖卣f。

談到大家比較關(guān)注的行業(yè)發(fā)展趨勢，陸泳霖認(rèn)為有這幾方面：一是新時(shí)代發(fā)展大背景。我們正處于國家高度重視農(nóng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展的新時(shí)代，未來我國飼料工業(yè)按照高質(zhì)量發(fā)展的要求，有效融入鄉(xiāng)村振興發(fā)展戰(zhàn)略之中，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，推動(dòng)質(zhì)量、效率、動(dòng)力變革，不斷提高產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新力、競爭力，提高全要素生產(chǎn)率，和全產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)互補(bǔ)發(fā)展能力，是新形勢下飼料工業(yè)發(fā)展的時(shí)代背景。二是下游養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)營方式的深刻變革，規(guī)?；?、合作社、家庭農(nóng)場等多元化的經(jīng)營方式快速發(fā)展，這就需要飼料企業(yè)在產(chǎn)品力、研發(fā)力、創(chuàng)新力上下功夫。三是飼料工業(yè)經(jīng)過幾十年的快速發(fā)展進(jìn)入結(jié)構(gòu)性增長期，低速增長常態(tài)化。未來商品飼料增長空間有限，主要是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化帶來的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性增長，大中型養(yǎng)殖場的定制模式和散裝料漸成趨勢。

“總體看，畜牧飼料環(huán)保壓力前所未有，產(chǎn)業(yè)鏈安全要求全面提高，綠色、生態(tài)、安全是大勢所趨，畜牧飼料一體化、多元化、全產(chǎn)業(yè)鏈、充分深挖和拓展國內(nèi)外市場，是行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的主要戰(zhàn)略方向?！标懹玖卣J(rèn)為。