孫小梅

摘 要：首先確定旅游產(chǎn)業(yè)需求、旅游教育和旅游高校人才培養(yǎng)三者的互動關(guān)系，對河南近5年旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r進行研究，對旅行社、景區(qū)、住宿業(yè)、餐飲業(yè)、旅游交通等行業(yè)收入、就業(yè)人數(shù)進行調(diào)查，作為影響旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素和指標(biāo)體系。對河南近5年旅游教育概況調(diào)查，將旅游院校數(shù)量、人才培養(yǎng)層次、數(shù)量等作為旅游教育指標(biāo)進行分析，將旅游人才培養(yǎng)與旅游產(chǎn)業(yè)需求指標(biāo)進行相關(guān)分析，得出衡量旅游人才培養(yǎng)與旅游產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的主要因素。

關(guān)鍵詞：旅游人才培養(yǎng)；旅游產(chǎn)業(yè)需求；協(xié)調(diào)性

一、旅游產(chǎn)業(yè)需求、旅游教育與旅游人才三者關(guān)系

旅游業(yè)發(fā)展對人才需求是旅游教育發(fā)展的起源，縱觀國內(nèi)外旅游教育多起源于近代酒店、旅行社、旅游景區(qū)及相關(guān)旅游行業(yè)的發(fā)展[1]。人才需求是旅游教育的基礎(chǔ)與動力，通過旅游教育實現(xiàn)對旅游行業(yè)的引導(dǎo)，實現(xiàn)旅游人才的培養(yǎng)，旅游人才通過行業(yè)就業(yè)對旅游產(chǎn)業(yè)起推動作用，對旅游教育的水平和層次起到提升作用。三者的互動關(guān)系如圖1所示，旅游高校教育直接為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供旅游人才及智力支持，旅游高校人才培養(yǎng)與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展供需協(xié)調(diào)，對旅游業(yè)各行業(yè)有著直接影響。通過旅游教育培養(yǎng)出來的旅游工作人員不能完全稱作旅游人才，通過旅游高等院校的專業(yè)教育，獲得旅游行業(yè)需要的某項技能或某個領(lǐng)域的專業(yè)理論與知識，能夠進行一定的理論與實踐研究的人才可稱旅游人才，旅游高等院校更具備培養(yǎng)旅游人才的功能。

二、河南省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對人力的需求情況研究

河南接待海內(nèi)外游客達6.6511億人次（2017年），其中接待入境游客307.32萬人次，對旅游專業(yè)人才需求處于增長趨勢。調(diào)查2012～2016年旅游行業(yè)總收入、旅游創(chuàng)匯收入、接待國內(nèi)游客收入數(shù)據(jù)，結(jié)果可知旅游業(yè)發(fā)展速度較快，入境旅游與國內(nèi)外游客接待量都處于高速增長水平，旅游收入連續(xù)5年增長率在12.70%以上（表1），高于全國旅游收入平均水平。接待國內(nèi)游客收入占主要地位達92.5%以上，收入與增長率遠高于旅游創(chuàng)匯收入，國內(nèi)旅游消費是拉動旅游業(yè)發(fā)展的主力，吸引國內(nèi)旅游者、拉動旅游內(nèi)需是未來河南旅游業(yè)的主要目標(biāo)和動力。

河南旅游業(yè)整體保持迅猛增長的趨勢，但是相對比較脆弱且不夠穩(wěn)定，基礎(chǔ)薄弱，抗擊外部風(fēng)險能力較弱，旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展易受經(jīng)濟、社會環(huán)境影響，出現(xiàn)收入波動。除了餐飲業(yè)，旅游景區(qū)、旅游星級飯店、旅行社的收入年度變化波動大（表2），2012年旅游相關(guān)行業(yè)收入增長率普遍較高，2013年到2015年，旅行社、旅游星級飯店、旅游景區(qū)的收入相繼出現(xiàn)負增長，但旅游業(yè)總收入保持穩(wěn)步增長，越來越多的游客并未通過傳統(tǒng)旅游形式實現(xiàn)旅游消費。近幾年，自駕游、自助游等旅游形式多樣，旅游與其他行業(yè)的結(jié)合發(fā)展，“全域旅游”“互聯(lián)網(wǎng)+”“旅游+”等新的旅游消費形式，使傳統(tǒng)旅游方式和部門受沖擊，旅行社首先出現(xiàn)負增長的現(xiàn)象，收入負增長15.19%。其次，旅游星級飯店的收入下滑幅度大至34.40%。再次，旅游景區(qū)收入出現(xiàn)負增長現(xiàn)象，這與國家對旅游行業(yè)整治有一定關(guān)系，國家在2013年10月1日，正式實施《中華人民共和國旅游法》，對景區(qū)、住宿酒店、餐飲、旅行社出現(xiàn)的“零團費”、高定價、衛(wèi)生、安全等問題進行市場秩序?qū)ｍ椪闻c規(guī)范化管理，短期內(nèi)波動影響旅游業(yè)增長速度，但是對于旅游業(yè)長期平穩(wěn)有序發(fā)展提供法律依據(jù)，有利于形成良好的行業(yè)秩序。

旅游相關(guān)行業(yè)收入變化，直接影響旅游行業(yè)從業(yè)人數(shù)（表2、3）。通過分析可知，旅游景區(qū)、旅游星級飯店、旅行社、限額以上餐飲行業(yè)的從業(yè)人數(shù)處于不穩(wěn)定狀況，這與行業(yè)性質(zhì)有極大關(guān)系。旅游業(yè)作為服務(wù)業(yè)，從業(yè)者的學(xué)歷水平與文化層次參差不齊，景區(qū)、飯店、餐飲業(yè)的從業(yè)人員收入不穩(wěn)定，流動性大，人才的流失率較高。伴隨著旅游相關(guān)行業(yè)收入的波動變化，從業(yè)人員相應(yīng)發(fā)生變動，但存在行業(yè)收入增加，從業(yè)者數(shù)量依然減少的情況，說明河南省旅游業(yè)發(fā)展對人才的吸收力和服務(wù)業(yè)吸收勞動力的社會職能沒有得到有效發(fā)揮。伴隨著旅游生產(chǎn)效率和服務(wù)水平的提高，創(chuàng)造同樣效益所需要的人力成本下降了，降低了人力需要。例如，餐飲企業(yè)收入逐年遞增，增長率2.7%以上，但從業(yè)人員的數(shù)量卻一直處于下降趨勢，一定程度上反映出餐飲行業(yè)生產(chǎn)效率的提高，人力成本的降低。

三、河南省旅游教育與高校人才培養(yǎng)的情況分析

河南省旅游類院校129所（2017年），其中旅游高等院校110所，旅游中職院校19所，旅游招生人數(shù)15368人，其中旅游高等院校招生13465人，中職生1903人，相比2012年，招生數(shù)量比13948人增加10.18%。高等院校數(shù)量增多，招生數(shù)量隨之增加，中職院校招生則從4995人下降至1903人。在旅游教育方面，更注重旅游高等院校的人才培養(yǎng)，在校生數(shù)量占總量的71.01%～83.06%之間（表4），減少中職生培養(yǎng)。2013年至2016年，旅游高等院校數(shù)量逐年遞增，中職院?；颈３植蛔儯糜螌I(yè)在校生數(shù)量波動較大。2013～2015年高校旅游在校生處于遞增的趨勢，2016年數(shù)量急劇下降，與旅游行業(yè)從業(yè)人員成負相關(guān)，即旅游行業(yè)從業(yè)人員逐年減少，而在校生人數(shù)逐年增多，與旅游業(yè)的發(fā)展需求基本保持了一致。

四、河南省旅游高校人才培養(yǎng)與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要協(xié)調(diào)性分析

將2012～2016年河南省旅游行業(yè)總收入、A級旅游景區(qū)、旅游星級飯店、旅行社、餐飲行業(yè)等收入與從業(yè)人數(shù)量作為旅游產(chǎn)業(yè)需求指標(biāo)，將旅游高校、旅游高校在校生、旅游中職在校生數(shù)量作為旅游人才培養(yǎng)指標(biāo)。利用SPSS.20對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，相關(guān)分析系數(shù)N絕對值的大小決定了指標(biāo)之間相關(guān)程度，N屬于[0.001，0.400]時，指標(biāo)間為弱相關(guān)；N屬于[0.400，0.800]時，指標(biāo)中度相關(guān)；N屬于0.800，1]時，指標(biāo)變量高度相關(guān)。Spearman雙側(cè)檢驗顯著指標(biāo)相關(guān)關(guān)系如下：

與旅游行業(yè)總收入相關(guān)性強弱順序為：旅行社從業(yè)人員（-0.943）>旅游院校數(shù)量（0.812）>A級旅游景區(qū)從業(yè)人數(shù)（0.771）、餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)（-0.771）、旅客運輸量（-0.771）、中職在校生人數(shù)（0.771）>旅游星級飯店從業(yè)人數(shù)（-0.543）>A級旅游景區(qū)收入（0.429）>旅游在校生數(shù)量、高校旅游在校生數(shù)量（-0.200）>旅行社收入（-0.086）>旅游星級飯店收入（-0.029）。旅行社從業(yè)人員數(shù)量與旅游行業(yè)總收入相關(guān)性最強，而與旅游星級飯店和旅行社收入的相關(guān)性較弱，與高校教育指標(biāo)數(shù)據(jù)的相關(guān)關(guān)系中，與中職生相關(guān)性較強，為0.771，高于高校在校生0.200，說明近5年，旅游業(yè)從業(yè)人員中職生所占比例較高，從側(cè)面說明了行業(yè)從業(yè)人員的學(xué)歷水平較低，整體素養(yǎng)和專業(yè)技能有待提升，通過崗位培訓(xùn)、成人教育、職業(yè)教育的形式提高行業(yè)從業(yè)人員的整體技能與水平。

根據(jù)相關(guān)分析結(jié)果，旅游高校在校生人數(shù)與旅游景區(qū)收入高度相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為-0.943，與其他指標(biāo)都屬于弱相關(guān)，低于0.4，認為旅游高校人才的培養(yǎng)與旅游產(chǎn)業(yè)需要不協(xié)調(diào)，高校人才對于旅游行業(yè)收入和從業(yè)人員數(shù)量的貢獻并不顯著，高校人才培養(yǎng)未根據(jù)行業(yè)需求及時調(diào)整，之間互動關(guān)系并不明顯，高校人才培養(yǎng)只對旅游景區(qū)收入產(chǎn)生影響，有一定的貢獻作用。

河南旅游業(yè)發(fā)展增速快，但基礎(chǔ)薄弱，旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)收入波動不穩(wěn)，從業(yè)人員學(xué)歷層次和文化水平有待提高，旅游高校人才培養(yǎng)與行業(yè)需求未形成良性互動，相對不夠協(xié)調(diào)。未來旅游業(yè)發(fā)展對人才需求量會逐漸提高，旅游人才培養(yǎng)以市場需求為基礎(chǔ)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，發(fā)揮旅游業(yè)吸收勞動力、促進旅游就業(yè)的職能與作用，與旅游產(chǎn)業(yè)和旅游教育形成良性互動，發(fā)揮旅游高校培養(yǎng)人才、服務(wù)旅游經(jīng)濟發(fā)展的職能。

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作者單位：

鄭州工業(yè)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院