熊飛
打好精準(zhǔn)扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn),確保轄區(qū)內(nèi)貧困農(nóng)戶如期實(shí)現(xiàn)脫貧目標(biāo),是各級(jí)政府與部門當(dāng)前必須完成的一項(xiàng)重要任務(wù)。產(chǎn)業(yè)扶貧是精準(zhǔn)扶貧的“短板”,尤其是在鄂西北山區(qū),受環(huán)境條件限制,有的產(chǎn)業(yè)不太適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展,有的產(chǎn)業(yè)雖然適合但投資過大、風(fēng)險(xiǎn)過高,有的產(chǎn)業(yè)見效太慢,有的技術(shù)難度高、市場容量小、價(jià)格波動(dòng)大、農(nóng)戶難接受,因此可以選擇的產(chǎn)業(yè)其實(shí)非常有限。為幫助山區(qū)貧困農(nóng)戶找到一條投入不大、難度不高、穩(wěn)定可靠、見效較快的脫貧致富好路子,近年來我們積極探索用糯高粱替代部分玉米,在指導(dǎo)農(nóng)戶穩(wěn)步擴(kuò)大種植面積的同時(shí),開展產(chǎn)品加工與綜合利用,使農(nóng)戶畝綜合收入最高達(dá)到上萬元,取得了顯著的成效,得到眾多基層干部和農(nóng)戶的廣泛認(rèn)可與好評(píng)。
一、糯高粱在山區(qū)受到農(nóng)戶歡迎的主要原因
經(jīng)過連續(xù)4年的試驗(yàn)示范我們發(fā)現(xiàn),種植糯高粱之所以在山區(qū)受到農(nóng)戶歡迎,其主要原因有以下幾點(diǎn):
1. 糯高粱種植簡單易行,穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)
玉米與高粱都是山區(qū)農(nóng)民熟知且常見的農(nóng)作物,而且高粱在山區(qū)過去曾有較大種植面積。目前山區(qū)高粱種植面積雖小,但仍有農(nóng)戶在田邊地頭零星種植。在海拔800米左右的二高山地區(qū),不少農(nóng)戶至今仍有種植幾畝高粱烤“桿酒”的習(xí)俗。因此,山區(qū)農(nóng)戶對(duì)種植高粱技術(shù)上并不陌生。種高粱與種玉米,除施藥上要格外注意,避免使用有機(jī)磷農(nóng)藥外,其他技術(shù)大同小異。鄂西北山區(qū)旱地面積大、薄坡地較多,旱災(zāi)、風(fēng)災(zāi)等自然災(zāi)害發(fā)生較為頻繁,高粱的耐旱性、耐瘠性、抗倒伏能力都顯著強(qiáng)于玉米。近年來我們引進(jìn)示范推廣的新育成的矮稈雜交糯高粱,在玉米大面積因?yàn)?zāi)倒伏減產(chǎn)情況下,高粱幾乎無一倒伏,其穩(wěn)產(chǎn)性能顯著強(qiáng)于玉米。同時(shí)高粱既適合純種,也適合套作,還適合路邊、溝邊四旁種植,適種范圍比玉米更寬。過去,山區(qū)種植的高粱老品種產(chǎn)量明顯低于玉米,而且品質(zhì)較差。近年來,我們先后從四川、山西引進(jìn)川糯粱系列、晉雜系列高粱新品種,經(jīng)試種推廣其產(chǎn)量與玉米不相上下,一般畝產(chǎn)在400~500千克,高產(chǎn)的可達(dá)600千克以上。但玉米只能“一種一收”,而高粱在積溫較高的低山地區(qū),頭茬收割后還可以通過腋芽“再生”實(shí)現(xiàn)“一種雙收”,再生高粱畝產(chǎn)一般在150~200千克,這樣高粱的產(chǎn)量就明顯高于玉米。另外,引進(jìn)的糯高粱新品種特別適宜釀造大曲酒,不僅出酒率高,而且酒品質(zhì)好,徹底解決了高粱老品種質(zhì)量不佳、用途不大等問題。
2. 山區(qū)用糯高粱釀酒技術(shù)成熟,產(chǎn)品暢銷
在鄂西北山區(qū),農(nóng)民有釀造大曲酒的傳統(tǒng)習(xí)慣,幾乎家家戶戶都會(huì)釀造大曲酒。過去釀酒主要原料是玉米,但農(nóng)戶都知道用高粱做原料釀酒更好。為此,我們專門引進(jìn)釀酒用糯高粱進(jìn)行試種,并從中挑選出抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的紅糯小矮、川糯粱1號(hào)等新品種進(jìn)行示范推廣;同時(shí)引導(dǎo)農(nóng)戶以糯高粱為原料,采用傳統(tǒng)工藝釀造純正的大曲酒自用或銷售。由于雜交高粱受種源限制,目前種植面積小、產(chǎn)品數(shù)量少,因此農(nóng)戶自己釀造的高粱大曲酒與傳統(tǒng)玉米酒相比,不僅價(jià)格翻番,而且十分暢銷,不少人稱之為“本地小茅臺(tái)”。
3. 糯高粱種植加工所需投入不大,效益顯著
目前,我國玉米種植面積過大,產(chǎn)品嚴(yán)重過剩,價(jià)格持續(xù)低迷,每千克價(jià)格已跌至2元以下。與采用全程機(jī)械化作業(yè)的平原地區(qū)相比,山區(qū)種植玉米主要依靠人畜力耕種、管理、收獲,因而成本高、市場競爭力弱,種植效益更低。改種糯高粱新品種,如果只收一季其產(chǎn)量與玉米相當(dāng),如果收獲兩季其產(chǎn)量則顯著高于玉米。目前糯高粱在鄂西北山區(qū)的市場價(jià)格為玉米的1倍左右,高粱酒的價(jià)格也是玉米酒的1倍左右,而糯高粱的種植、釀酒成本都與玉米大體相當(dāng),因此種植糯高粱無論是將其直接銷售,還是釀造成大曲酒后銷售,其效益都遠(yuǎn)高于玉米。另外,高粱釀酒后的副產(chǎn)品酒糟同樣可做豬飼料,脫粒后的高粱穗還可扎掃帚、刷子等。高粱成熟時(shí),大片的高粱地、火紅的高粱穗蔚為壯觀。因此,在山區(qū)如果將高粱集中連片種植,引導(dǎo)當(dāng)?shù)胤N植大戶或釀酒能手采用傳統(tǒng)工藝釀造純正大曲酒,吸引周邊地區(qū)城鎮(zhèn)居民、攝影愛好者前往品評(píng)體驗(yàn)、休閑觀光、攝影創(chuàng)作,走一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展道路,不僅能夠帶動(dòng)產(chǎn)品銷售,還能開辟更多的增收致富門路。
2016年,我們指導(dǎo)鄂西北山區(qū)竹山縣的科技示范戶吳善蛟開展雜交糯高粱再生高產(chǎn)技術(shù)攻關(guān),兩季畝產(chǎn)達(dá)到900千克,釀造的純正高粱大曲酒按照60元/千克的價(jià)格銷售,很快被搶購一空,加上綜合利用畝經(jīng)濟(jì)收入輕松突破1萬元。
4. 種植加工糯高粱屬短平快項(xiàng)目,能當(dāng)年見收
高粱從種植到收獲,只需要幾個(gè)月的時(shí)間。收獲的糯高粱用來釀造純正大曲酒,當(dāng)年就能銷售,而且效益比較穩(wěn)定。如果一村之內(nèi)種植的農(nóng)戶較多、面積較大,可以成立專業(yè)合作社,實(shí)行統(tǒng)一種植、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一銷售、抱團(tuán)發(fā)展。因此,種植高粱實(shí)屬難得的短、平、快項(xiàng)目。目前鄂西北山區(qū)精準(zhǔn)扶貧,正需要這種投資不大、難度不高、見效較快、效益穩(wěn)定、帶動(dòng)力強(qiáng)、容易操作的項(xiàng)目。同時(shí)將部分玉米改種為市場更為緊缺、種植效益更高的高粱,也是該地區(qū)推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的有效途徑與方法。因此,適當(dāng)壓縮玉米面積,擴(kuò)大高粱種植面積,抓好高粱綜合利用,提高山區(qū)農(nóng)業(yè)效益,不僅是鄂西北山區(qū)精準(zhǔn)扶貧工作的需要,也是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要。
二、推廣糯高粱種植須注意的事項(xiàng)
為確保糯高粱種植成功、高產(chǎn)高效,農(nóng)民認(rèn)可、干部滿意,在具體推進(jìn)上我們堅(jiān)持了以下幾點(diǎn):
1. 明確目標(biāo),引進(jìn)良種
首先,結(jié)合山區(qū)農(nóng)戶有釀造純正大曲酒這一傳統(tǒng)習(xí)俗,將引種的目標(biāo)鎖定在“釀酒用糯高粱”上。在湖北省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)展中心幫助下,從四川、山西等高粱主產(chǎn)區(qū)科研院所,先后引進(jìn)了十余個(gè)糯高粱新品種,經(jīng)過小面積試種品比,從中篩選出川糯粱1號(hào)、紅糯小矮等綜合抗性好、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、適合釀酒的雜交高粱作為本地主推品種。種子的更新?lián)Q代,為高粱優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效打下了良好基礎(chǔ)。
2. 示范引導(dǎo),穩(wěn)步推廣
在糯高粱推廣上,沒有求急求快,而是采取了先試驗(yàn)、再示范、后推廣,穩(wěn)扎穩(wěn)打、逐步推進(jìn)的辦法。通過布點(diǎn)試驗(yàn)、小面積示范,讓廣大農(nóng)民眼見為實(shí),進(jìn)而改變了對(duì)高粱的劣質(zhì)、低產(chǎn)等種種不良印象??吹叫缕贩N高粱的抗性、產(chǎn)量、效益,不少農(nóng)民感嘆于科技的神奇力量,有的則從中嗅到了商機(jī)。盡管雜交高粱種子較貴,農(nóng)民種植的積極性仍然很高,有的鄉(xiāng)村干部也主動(dòng)找上門來,請(qǐng)求在糯高粱示范推廣上給予技術(shù)支持。由于是農(nóng)民“我要種”,而不是政府“要我種”,因此凡是購買種子的農(nóng)戶,對(duì)高粱種植、管理、加工、銷售都格外“上心”,涌現(xiàn)出不少高產(chǎn)、高效典型。
3. 大戶帶動(dòng),綜合利用
在推廣策略上,采取了大戶帶動(dòng)的辦法,先支持有一定經(jīng)驗(yàn)與實(shí)力,且敢于創(chuàng)新、立志創(chuàng)業(yè)的青年農(nóng)民進(jìn)行小規(guī)模示范種植,在獲得成功的基礎(chǔ)上,積極開展以大曲酒釀造、生豬飼養(yǎng)為主的產(chǎn)品加工與綜合利用,延伸產(chǎn)業(yè)鏈,提升經(jīng)濟(jì)效益。通過身邊大戶示范,一些山區(qū)農(nóng)戶、包括貧困戶紛紛加入高粱種植隊(duì)伍。隨著高粱種植面積擴(kuò)大,有的種植大戶順勢成立專業(yè)合作社,將分散的農(nóng)戶聯(lián)合起來,聘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員,擴(kuò)大釀酒規(guī)模,注冊(cè)產(chǎn)品品牌,改進(jìn)產(chǎn)品包裝,提升產(chǎn)品形象,拓寬銷售市場,不僅自己實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富夢想,也帶動(dòng)了一批農(nóng)戶增收脫貧。
4. 加強(qiáng)指導(dǎo),搞好服務(wù)
高粱種植技術(shù)雖與玉米基本相同,但也有一定區(qū)別:一是雜交高粱種子明顯較小,加之價(jià)格較高,大面積直播成本高且難保全苗,宜采用育苗移栽,最好采用穴盤育苗,才能一栽全苗;二是我們示范推廣的雜交高粱,植株較矮、耐肥抗倒,要提高單位面積產(chǎn)量,必須增施肥料,加大種植密度;三是高粱苗期生長較慢,且對(duì)很多除草劑比較敏感,因此早期雜草不易控制,必須加強(qiáng)人工除草或選擇較為安全的除草劑;四是高粱中后期害蟲(尤其是蚜蟲、高粱螟)較多、雀鳥為害也較重,而高粱對(duì)目前使用較多的有機(jī)磷類殺蟲劑特別敏感,農(nóng)戶一旦用藥失誤,輕則減產(chǎn)、重則絕收,因此必須選擇安全的農(nóng)藥,且適當(dāng)集中連片種植以減輕雀鳥為害;五是高粱在低山可通過適時(shí)收獲、促發(fā)“再生”實(shí)現(xiàn)“一種雙收”,這與玉米種植也有明顯區(qū)別。為此,我們?cè)诜N植前盡量組織農(nóng)戶召開現(xiàn)場會(huì),由技術(shù)人員講解種植要領(lǐng),發(fā)放有關(guān)資料,有時(shí)還請(qǐng)科技示范戶現(xiàn)身說法。在種植管理關(guān)鍵時(shí)期,及時(shí)組織技術(shù)人員到種植面積較大的村組巡回查看,重點(diǎn)指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)選藥、合理用藥、安全施藥,同時(shí)對(duì)農(nóng)戶成立合作社,開展加工、利用與產(chǎn)品銷售等,也隨時(shí)提供力所能及的指導(dǎo)與服務(wù)。由于指導(dǎo)及時(shí)、服務(wù)到位,近年來除極少數(shù)農(nóng)戶種植的高粱因種子直播缺苗、持續(xù)高溫干旱產(chǎn)量不太理想外,絕大多數(shù)農(nóng)戶都獲得了較高的產(chǎn)量和效益,一些精明的農(nóng)戶通過加工銷售獲得了更高的收入。
經(jīng)過四年試驗(yàn)、示范、推廣,2017年我們指導(dǎo)農(nóng)戶種植的糯高粱面積已達(dá)到3 000畝,一些村已將其作為產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目,為精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧做出了積極貢獻(xiàn)。
作者簡介:熊 飛,高級(jí)農(nóng)藝師,主要從事農(nóng)作物新品種、新技術(shù)的試驗(yàn)、研究、示范、推廣及農(nóng)業(yè)規(guī)劃起草、農(nóng)民科技教育培訓(xùn)等工作,獲得各種科技獎(jiǎng)勵(lì)20余項(xiàng),其中“水稻地膜覆蓋增溫濕潤栽培技術(shù)研究與推廣”獲農(nóng)業(yè)部、省農(nóng)業(yè)廳“農(nóng)業(yè)豐收獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)。聯(lián)系地址:湖北省竹山縣農(nóng)業(yè)局 郵編:442200。