橫田真由子

我從前就很喜歡吃壽司，每周都要去附近的回轉(zhuǎn)壽司店吃上幾次。2000日元左右就可以吃得很飽，對(duì)我來說是很幸福的時(shí)光。

可是有一次跟客人說起這件事時(shí)，她說：“你這么喜歡壽司的話，應(yīng)該找個(gè)機(jī)會(huì)試試銀座20000日元的江戶前壽司店?！碑?dāng)下我覺得“不用去那么貴的地方，我現(xiàn)在也覺得很好了”，可是慢慢就想“要不，就去試一次吧”。

這位客人跟我說：“你要去體驗(yàn)一件事情最高端的和最低端的水平，這很有必要。”

如果一直只去對(duì)自己來說價(jià)格正合適的店，那么這家店就會(huì)成為你的標(biāo)準(zhǔn)，你體驗(yàn)不到別的東西。

可是如果體驗(yàn)過最好的和最次的，那么自然也會(huì)明白中間的。知道了從上到下的區(qū)間之后，就可以更加確定地選擇自己所追求的東西。

比如說，今天想請(qǐng)久別重逢的親戚吃好吃的，那么去比較高級(jí)的江戶前壽司吧?；蛘呓裉煜牍?jié)約一些，簡單填飽肚子就好了，那就去最便宜的回轉(zhuǎn)壽司吧。

懷著調(diào)查和體驗(yàn)的目的，咬咬牙自掏腰包去試試最貴的東西，也試試看最便宜的東西“到底便宜在哪里”吧。

如果不是因?yàn)榭腿烁艺f“去試試江戶前壽司吧”，我想我就算發(fā)憤圖強(qiáng)了最多也只會(huì)去不回轉(zhuǎn)的5000日元的壽司店吧，因?yàn)槲耶?dāng)時(shí)沒辦法理解為什么會(huì)是自己平時(shí)吃的價(jià)格的10倍。

可是，隨著年齡的增長，我慢慢才理解，20000日元的壽司，自有符合其價(jià)格的價(jià)值。

偶爾奢侈一下去吃5000日元的不回轉(zhuǎn)的壽司，其實(shí)和2000日元的并沒有很大的區(qū)別?？墒牵コ?0000日元的壽司，就真的有很大的區(qū)別。

首先，周圍坐的客人的層次完全不同。點(diǎn)單的方式、吃的時(shí)間點(diǎn)、和店主的對(duì)話，無不都是經(jīng)過千錘百煉，十分考究的。

和去吃回轉(zhuǎn)壽司時(shí)默默地吃轉(zhuǎn)到你身邊的壽司不同的是，在那里，店主會(huì)推薦給你好吃的料理，而且他會(huì)根據(jù)你的喜好和心情調(diào)整手握壽司的力度，雖然只是吃飯，但在這些講究的人身邊，可以學(xué)到不少的東西。

雖然是同樣的東西，但是客人層次不同就完全不同吧。而我們可以從中體驗(yàn)到其價(jià)格以上的東西。一流的店，氛圍和禮儀，服務(wù)和款待，都散發(fā)著專業(yè)的光芒。細(xì)節(jié)到位，食材的口感和觸感，讓人回味無窮。

定價(jià)很高的店，并不單純是把客人的肚子給填滿，而是致力于提升店內(nèi)的氛圍和服務(wù)，使客人在進(jìn)餐的時(shí)候可以獲得最大的愉悅和滿足感。

雖然沒有必要每次都去這樣的餐廳，但與其去吃4次5000日元的壽司，我會(huì)選擇忍耐3次，然后去吃1次20000日元的壽司，因?yàn)檫@樣的收獲更多。

植入“一流的標(biāo)準(zhǔn)”，讓自己變得更加善于選擇吧。