李瑾

導(dǎo)讀：魔芋是平利的傳統(tǒng)種植項目，有著悠久的種植歷史和廣泛的區(qū)域分布，因其具有食用、制藥等多重用途而暢銷，是平利縣部分農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入的主要來源。也是平利縣“菜籃子”工程建設(shè)的一項重要內(nèi)容。本文通過對平利魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研分析，提出了魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體建議，可供同類地區(qū)借鑒。

魔芋是重要的保健蔬菜，也是一種美容食品。魔芋產(chǎn)業(yè)是平利縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，也是當(dāng)?shù)匾豁椫匾姆鲐毊a(chǎn)業(yè)。為摸清平利縣魔芋的種植、加工、銷售現(xiàn)狀，正確評價魔芋產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢，充分挖掘發(fā)展?jié)摿?，將魔芋打造成特色突出的?yōu)勢產(chǎn)業(yè)，對平利縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了專題調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研情況簡要報告如下。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

①種植規(guī)模 平利縣魔芋規(guī)模種植起步于20世紀(jì)80年代中期，在90年代初期發(fā)展到高峰，后來由于市場價格一直不穩(wěn)定，種植規(guī)模大幅回落。隨著近些年魔芋市場價格回升，種植面積逐年擴(kuò)大，2016年全縣魔芋播種面積為1825.3 hm2，其中林下種植910.7 hm2、大田種植601.7 hm2、庭院種植313.0 hm2；2017年全縣魔芋種植面積為 2082.0 hm2，其中林下種植 1026.7 hm2、大田種植 776.7 hm2、庭院種植373.7 hm2。全縣魔芋種植總體以分散零星種植為主，涉及農(nóng)戶6842戶。但近年來規(guī)模種植大戶發(fā)展較快，種植大戶達(dá)282戶，其中3.33 hm2以上種植大戶41戶、2.00～3.33 hm2種植大戶69戶、0.67～2.00 hm2種植大戶172戶，專業(yè)種植大戶已成為全縣魔芋產(chǎn)業(yè)的核心支撐。

②重點村與產(chǎn)業(yè)示范園建設(shè) 全縣嚴(yán)格按照魔芋產(chǎn)業(yè)建設(shè)要求，落實三陽鎮(zhèn)尚家壩村、洛河鎮(zhèn)南坪街村、長安鎮(zhèn)雙楊村、廣佛鐵爐村等7鎮(zhèn)10個村，建設(shè)優(yōu)質(zhì)種源基地面積286.7 hm2；培植了洛河鎮(zhèn)南坪街、三陽鎮(zhèn)尚家壩村2個“一村一品”重點村，重點村有60%以上農(nóng)戶種植魔芋，總面積達(dá)421.7 hm2。2018年已開展創(chuàng)建市級魔芋產(chǎn)業(yè)園區(qū)2個（平利縣城關(guān)鎮(zhèn)八里魔芋產(chǎn)業(yè)園區(qū)、平利縣東山寨魔芋示范園區(qū)），縣級魔芋產(chǎn)業(yè)園2個（蒿子壩魔芋現(xiàn)代示范園區(qū)、鴉河口魔芋示范園區(qū)）；落實培育市級魔芋產(chǎn)業(yè)示范園1個（平利縣東山寨魔芋示范園）、縣級魔芋產(chǎn)業(yè)示范園6個（廣佛鎮(zhèn)鬧陽坪魔芋示范園、貴祥魔芋產(chǎn)業(yè)示范園、泗水坪魔芋產(chǎn)業(yè)示范園、平利縣龍山魔芋示范園、義和魔芋產(chǎn)業(yè)示范園、鐵爐魔芋產(chǎn)業(yè)示范園），目前基地示范面積已超額完成。平利縣大偉綠色農(nóng)業(yè)科技有限公司魔芋加工廠主體工程已封頂，魔芋產(chǎn)業(yè)建設(shè)各項工作順利推進(jìn)。

③魔芋加工及銷售 2015年以前，全縣曾有規(guī)模不等的魔芋干加工廠（點）24個，其中規(guī)模相對較大的有2個，所有加工廠（點）均為魔芋產(chǎn)品的初級加工。2015年以后，通過取締質(zhì)量不能達(dá)標(biāo)的小型加工廠（點），目前全縣保留魔芋加工企業(yè)2家，分別是平利縣泰瑞富硒魔芋有限公司和平利縣尚家壩魔芋加工廠，產(chǎn)品以魔芋干為主，年產(chǎn)100余t，產(chǎn)值500萬元。平利縣泰瑞富硒魔芋有限公司還加工少量粗粉。因為全縣魔芋加工跟不上，所以魔芋仍以鮮銷為主，縣內(nèi)銷量（消費(fèi)）不足10%，其余銷往本市的嵐皋、漢濱等縣區(qū)和湖北等地。

1.2 產(chǎn)業(yè)效益

2017年全縣魔芋種植總面積2082.0 hm2，魔芋總產(chǎn)量46845 t，總產(chǎn)值約2.5億元。

1.3 典型調(diào)查

①龍頭企業(yè) 平利大偉綠色農(nóng)業(yè)科技公司在市種業(yè)局的支持下，積極發(fā)展林下魔芋，現(xiàn)已建成杜仲林下魔芋基地66.7 hm2左右，帶動貧困戶種植魔芋166.7 hm2左右，公司成立了魔芋專業(yè)合作社3個、專業(yè)聯(lián)合社1個，標(biāo)準(zhǔn)化加工廠房即將竣工；平利巴山富硒農(nóng)業(yè)開發(fā)公司成立于2017年2月，首期從云南楚雄引種建成優(yōu)質(zhì)種芋基地13.3 hm2左右；平利鑫旺養(yǎng)殖專業(yè)合作社按照“豬—沼—芋”生態(tài)模式，建成魔芋規(guī)范化基地10 hm2左右，為山區(qū)農(nóng)民脫貧致富找到了一條好路子；平利泰瑞、尚家壩等魔芋加工企業(yè)均已形成 “公司+基地+農(nóng)戶”發(fā)展格局，全縣魔芋產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)加銷”“貿(mào)工農(nóng)”一體化模式初具雛形。

②規(guī)模種植大戶 比較典型的如長安鎮(zhèn)雙楊村的種植大戶胡義和，2011年他在露地玉米套種的基礎(chǔ)上，在自家退耕還林的林地試種魔芋獲得成功，2012年通過土地（林地）流轉(zhuǎn)，在水磨河連片種植6.7 hm2，并成立了從事魔芋初加工的魔芋烘干加工廠，2017年魔芋種植面積達(dá)到33.3 hm2以上。又如三陽鎮(zhèn)尚家壩村的劉仁波和劉義哲，種植面積均在6.7 hm2以上，其中劉義哲還兼營從事魔芋初加工的魔芋烘干加工廠，他也是當(dāng)?shù)刂饕哪в筚忎N商之一。

③典型種植模式 a.在三陽鎮(zhèn)廣泛推廣的槐樹林下種植模式，在充分利用遮蔭和防病的同時，實現(xiàn)了林地效益增長；b.在八仙和正陽2個鎮(zhèn)全面推廣的核桃園林下種植模式，即利用八仙、正陽2個鎮(zhèn)大力發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的契機(jī)，在核桃園套種魔芋，實現(xiàn)了發(fā)展產(chǎn)業(yè)不爭地和單位面積效益最大化；c.平利鑫旺養(yǎng)殖專業(yè)合作社按照“豬—沼—芋”生態(tài)模式，在魔芋栽培空隙覆蓋落葉腐殖質(zhì)，避免了草害、減輕了病害、疏松了土壤、提高了產(chǎn)量。

2 制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸

2.1 缺乏規(guī)劃引導(dǎo)

魔芋生長對產(chǎn)地環(huán)境要求嚴(yán)格，因此在發(fā)展區(qū)域選擇上必須因地制宜，科學(xué)論證。就平利縣而言，魔芋的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)應(yīng)集中在海拔700～900 m的中高山地區(qū)，林下魔芋、間套魔芋可適當(dāng)下延至中低山地區(qū)，還應(yīng)根據(jù)不同的地域環(huán)境、不同的種植結(jié)構(gòu)，選擇不同的發(fā)展方向。但是當(dāng)前平利縣魔芋產(chǎn)業(yè)規(guī)劃工作并未全面展開，魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本處于自然松散的無序狀態(tài)，絕大多數(shù)生產(chǎn)者都是單家獨戶、房前屋后，自產(chǎn)自銷（食）、小打小鬧，生產(chǎn)方式傳統(tǒng)，沒有科學(xué)規(guī)劃引導(dǎo)、沒有形成板塊基地、沒有凸顯區(qū)域優(yōu)勢，也沒有政策強(qiáng)力支持，發(fā)展質(zhì)量不高，產(chǎn)業(yè)化水平較低。

2.2 缺乏龍頭帶動

長期以來，平利縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本處于“兩頭小”狀態(tài)，種植基地規(guī)模小，缺乏龍頭企業(yè)帶動，產(chǎn)品加工簡單，經(jīng)營管理粗放，相對效益不高。魔芋加工廠全部都是初級加工，絕大多數(shù)是家庭作坊式生產(chǎn)，加工設(shè)施、設(shè)備不全，生產(chǎn)工藝落后，從事魔芋專業(yè)化生產(chǎn)的企業(yè)、專業(yè)合作社或民間組織缺失，難以適應(yīng)市場對生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品品質(zhì)的需求。近2年來雖然經(jīng)過資源整合，培育了幾家稍具規(guī)模的當(dāng)?shù)丶庸て髽I(yè)，但總的來說，一是投資有限，規(guī)模有限；二是剛剛起步，發(fā)展壯大尚需時日，難以在短期發(fā)揮龍頭作用。

2.3 缺乏科技支撐

一方面是缺乏必要的專業(yè)技術(shù)人才和科技支撐體系。目前，全縣沒有精通魔芋生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)人才，更沒有相應(yīng)的政策、資金和體系支撐，魔芋技術(shù)推廣幾乎處于“空白”狀態(tài)，更談不上新技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)，是造成全縣魔芋生產(chǎn)發(fā)展良莠不齊、整體水平低下的重要原因。另一方面是傳統(tǒng)技術(shù)“沉疴”多，主要體現(xiàn)在3個方面：一是“種子”問題：多數(shù)農(nóng)戶都有傳統(tǒng)挖大留小、自繁自育的留種習(xí)慣，加之種子貯藏技術(shù)落后，品種更新速度慢，種性退化嚴(yán)重；二是“肥源”問題：魔芋是“斤產(chǎn)斤肥”作物，對農(nóng)家肥需求量大，有機(jī)肥源建設(shè)滯后直接制約了魔芋產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展；三是“兩病”問題：全縣魔芋“兩病”防治技術(shù)落后，部分產(chǎn)區(qū)發(fā)病率高，為害嚴(yán)重，直接挫傷了農(nóng)戶的發(fā)展積極性。

2.4 缺乏項目扶持

魔芋種植的一次性成本投入比較大，當(dāng)前，一是缺乏國家項目支持，雖然當(dāng)前農(nóng)業(yè)項目很多，但發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的項目基本沒有，主要的渠道就是爭取到市級園區(qū)。二是雖然市級把魔芋產(chǎn)業(yè)納入了考核，但平利縣目前還沒有將魔芋產(chǎn)業(yè)納入獎補(bǔ)，在實質(zhì)上仍然屬于小眾產(chǎn)業(yè)。在這種情況下，僅靠農(nóng)戶自身有限的資金投入很難推動產(chǎn)業(yè)大面積、成規(guī)模發(fā)展。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展出路

3.1 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確發(fā)展思路

平利縣魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展雖有一定起落，但是土（林）地資源豐富、生長條件好、種植基礎(chǔ)好、市場前景好，可充分依托平利縣富硒資源優(yōu)勢，大力發(fā)展富硒魔芋產(chǎn)業(yè)，有利于平利縣城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展、農(nóng)業(yè)“雙增”和農(nóng)民增收。因此建議政府各級各部門高度重視魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將其作為全縣的優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，優(yōu)先發(fā)展，優(yōu)先扶持，特別是要明確發(fā)展思路，做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，因地制宜，科學(xué)引導(dǎo)，有序推進(jìn)全縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.2 培植產(chǎn)業(yè)龍頭，完善產(chǎn)業(yè)鏈條

堅持市場導(dǎo)向，擇優(yōu)引進(jìn)和重點培育魔芋生產(chǎn)龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)合作社，以有效措施優(yōu)化生產(chǎn)方式、完善產(chǎn)業(yè)鏈條、加強(qiáng)市場建設(shè)，逐步實現(xiàn)由分散型向集約型轉(zhuǎn)變，堅持依靠科技出效益，以規(guī)?；瘜崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、以產(chǎn)業(yè)化推動規(guī)模化，實現(xiàn)各生產(chǎn)單元的共同發(fā)展。

3.3 加大技術(shù)投入，強(qiáng)化科技支撐

一是要建立和完善與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相匹配的專業(yè)技術(shù)推廣隊伍，加大技術(shù)試驗、示范、推廣力度，保障產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)需求；二是要加大技術(shù)培訓(xùn)力度，全面改善魔芋生產(chǎn)中的傳統(tǒng)技術(shù)“弊端”，建立“養(yǎng)殖—沼氣—魔芋”生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)體系，實現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，良性發(fā)展；三是強(qiáng)化技術(shù)投入和創(chuàng)新，突出做好品種更新、種芋貯藏、“兩病”防治、肥水配套以及產(chǎn)品深加工技術(shù)的引進(jìn)、試驗、創(chuàng)新和推廣，全面提升平利縣魔芋產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化、科技化水平。

3.4 傾斜項目扶持，完善政策配套

積極完善相關(guān)政策配套，傾斜項目資金支持，特別是要加大對魔芋加工龍頭企業(yè)、魔芋生產(chǎn)專業(yè)合作組織和規(guī)模種植戶的政策扶持和資金補(bǔ)助，規(guī)劃包裝一批魔芋產(chǎn)業(yè)化項目，積極申報國家和省市項目扶持，通過大企業(yè)引領(lǐng)，大項目扶持，推進(jìn)全縣魔芋產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。