文/ 李靚莉

都說吃魚能讓娃更聰明，但一想到魚刺多、魚難做，不少媽媽就犯了愁。于是最近兩年，龍利魚漸漸走進(jìn)了媽媽的視野。這種魚，不僅沒骨頭沒刺口感好，還價(jià)格低廉好處理，簡直是熱門的輔食。但是市面上低價(jià)的龍利魚，很有可能是巴沙魚。

看到這里，大家可能要問了：巴沙魚是什么魚??？巴沙魚能給孩子吃嗎？巴沙魚是不是假的??？別急！今天我們就來說說巴沙魚到底是個(gè)啥。

龍利魚or巴沙魚，傻傻分不清楚

在網(wǎng)上搜龍利魚關(guān)鍵詞，出來的很多都是巴沙魚。龍利魚和巴沙魚雖然經(jīng)常被弄混，但實(shí)際上，它們可是完全不同的兩種魚。

龍利魚是海魚，屬鰈形目魚類，主要捕撈于我國近海，目前還沒有人工養(yǎng)殖的龍利魚，所以產(chǎn)量也很有限。別看人家黑黑扁扁的，還有一點(diǎn)丑，看上去肉也沒有巴沙魚多，但它可是正宗的海魚呢。而巴沙魚是淡水養(yǎng)殖魚，屬鯰形目魚類，在東南亞地區(qū)廣泛養(yǎng)殖，產(chǎn)量非常大，尤其以越南產(chǎn)的最多。巴沙魚雖然不如龍利魚骨骼清奇，但憨憨胖胖的，看上去就是肉質(zhì)肥美的樣子。

大部分的巴沙魚都是人工養(yǎng)殖的，所以價(jià)格也相對(duì)較低，巴沙魚柳的價(jià)格一般在每500克20元～30元。而龍利魚養(yǎng)殖技術(shù)要求較高，大部分都是近海捕撈的，整條的龍利魚基本不會(huì)低于每500克100元，相應(yīng)的龍利魚柳的價(jià)格自然也便宜不了。

由于兩種魚成了魚柳就長得差不多，市面上很多商家把巴沙魚當(dāng)做龍利魚來賣。因此，巴沙魚也被冠上“假龍利魚”的惡名，人人喊打。實(shí)際上，巴沙魚也非常適合作為輔食給寶寶食用，甚至比起龍利魚來更是實(shí)惠。

沒想到，巴沙魚優(yōu)點(diǎn)那么多

不少商家用沙巴魚冒充龍利魚，想賣個(gè)高價(jià)錢，但錯(cuò)并不在巴沙魚。雖然不是海魚，但巴沙魚不管從口感還是從營養(yǎng)上考慮，都非常適合做孩子的輔食。下面，我們就來一一說說巴沙魚的好處。

沒有刺，更安全。巴沙魚柳沒有什么刺，寶寶食用起來完全不用擔(dān)心發(fā)生魚刺卡喉。比起我們平時(shí)常給孩子吃的鯽魚等河魚，吃起來省心不少。

肉質(zhì)軟，易消化。三文魚也因?yàn)闆]有刺、營養(yǎng)高，在輔食圈風(fēng)行。但寶寶那么小，只能吃些蒸的煮的。清蒸三文魚肉質(zhì)較柴，口感會(huì)稍微差一些，不受寶寶待見。和三文魚等海魚與比起來，巴沙魚肉質(zhì)軟嫩，久煮不老，即使沒有長牙的寶寶也可以輕松食用。

高蛋白，營養(yǎng)好。每100克巴沙魚含有15克左右的蛋白質(zhì)，和雞蛋的蛋白質(zhì)含量不相上下。

價(jià)格低，更親民。巴沙魚因其人工養(yǎng)殖規(guī)模大，產(chǎn)量大，價(jià)格低廉，算是老百姓日常生活中的消費(fèi)得起的魚。

總而言之，巴沙魚和龍利魚價(jià)格有差異，但是營養(yǎng)和口感差異差不大。龍利魚由于是海魚，DHA含量可能更為豐富，但是我們給寶寶食用魚肉并非只為了DHA，更重要的是攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和各種礦物質(zhì)。因此綜合來說，巴沙魚的性價(jià)比更高。

巴沙魚這樣做

巴沙魚除了有這么多優(yōu)點(diǎn)外，更重要的是，它對(duì)烹飪的要求很低，咋做都好吃，最適合咱們新手媽媽。

下面這3個(gè)快手做法，學(xué)會(huì)了你就是輔食達(dá)人。

?清蒸巴沙魚

清蒸大法是最方便，也最保留營養(yǎng)的。媽媽只需將巴沙魚解凍后，切成小段，加適量姜片和蔥段，放入蒸鍋，水開后蒸5分鐘，就可以拿出來給孩子吃啦。如果是給1歲后寶寶吃，還可以蒸好后加少量魚露調(diào)味。

?香煎巴沙魚

香煎巴沙魚的口味會(huì)更好一些，也可以給孩子嘗試，做起來也非常容易。先把巴沙魚柳徹底解凍，用廚房紙吸干表面水分；如果是給1歲后的寶寶吃，可以在魚柳表面撒少量食鹽。不粘鍋內(nèi)刷少量食用油，中小火加熱1分鐘，放入魚柳正反兩面各煎1分半，出鍋！

?巴沙魚魚丸

相比前兩者，做魚丸會(huì)稍微復(fù)雜，優(yōu)點(diǎn)在于一次多做些可以吃很久。巴沙魚魚柳解凍后切塊，放入料理機(jī)。加適量水淀粉、姜水去腥；希望魚丸更筋道的話也可以加一些蛋清。料理機(jī)高速攪拌至魚糜黏稠。煮一鍋水，水開后，用小勺子舀取一勺球形魚糜，放入沸水中滾煮至魚丸上浮。煮好的魚丸即可直接食用，也可以將多出的部分放入冰箱冷凍室內(nèi)保存。

給娃吃魚只選對(duì)的，不選貴的

給娃吃魚，沒必要受宣傳影響非要選更貴的龍利魚，更不用因?yàn)榘蜕臭~便宜就敬而遠(yuǎn)之。只要營養(yǎng)健康，對(duì)娃來說，就都是好輔食。雖然絕大部分的商家，已經(jīng)習(xí)慣了將巴沙魚宣傳成龍利魚，有些干脆連名字都直接叫龍利魚了，但只要不把巴沙魚賣龍利魚的價(jià)，怎么叫都成，消費(fèi)者心里明白就行。

說了這么多，相信關(guān)于龍利魚和巴沙魚的問題，你肯定明明白白了。趕緊把文章里的快手菜學(xué)起來，給娃做魚吃吧。