藍(lán)婉仁 陳祖建 楊亞榮 朱琳

(福建農(nóng)林大學(xué)園林學(xué)院 福建福州 350002)

0 引言

建筑之間的視覺差異，往往取決于建筑的造型及表皮，而建筑表皮的表現(xiàn)，則依賴于對(duì)建筑材料的選擇與構(gòu)造。正如美國(guó)著名建筑師路易斯·沙利文曾說(shuō)“真正的建筑師是一個(gè)詩(shī)人，但他不用語(yǔ)言，而用建筑材料。[1]”戈特弗里德·森佩爾把不掩飾材料自身結(jié)構(gòu)屬性特征的建筑認(rèn)為是建造的真實(shí)性[2]。福建大部分傳統(tǒng)民居中，人們將建筑材料毫無(wú)掩飾地呈現(xiàn)出最適合的形狀和比例，似乎也正是人類最實(shí)在和淳樸的建造。

福建省是“八山一水一分田”的“東南山國(guó)”，因多山、多水以及交通不便的地理環(huán)境因素，形成了福建省的文化、語(yǔ)言、風(fēng)俗及建筑的多元獨(dú)特風(fēng)格。福建傳統(tǒng)民居也毫不例外地展現(xiàn)了地域性與區(qū)域性的鮮明特征。色彩亮麗的紅磚閩南民居，磚石相間的莆田民居，金包銀墻的福清民居，厚重的夯土閩北民居，千柱落地的閩中民居，以及享譽(yù)世界的客家土樓等，其形成主要影響因素離不開地方材料的運(yùn)用。

1 福建傳統(tǒng)民居外墻材料

1.1 樸實(shí)的技藝——土

土是人們最早使用的建筑材料之一。從原始社會(huì)的穴居和巢居中對(duì)土的依賴，可以認(rèn)為是土與人類居所關(guān)系的起源。由于地區(qū)和海拔的不同，土壤的屬性也會(huì)出現(xiàn)差異。福建省土壤主要有紅壤、黃壤、磚紅壤和紫色土，其中紅壤占了大部分。紅壤土俗稱黃泥，來(lái)源于閩西、閩北山體表層除去腐殖質(zhì)之后的生土層，因富含鐵﹑鋁氧化而呈現(xiàn)酸性偏紅色。土墻的主要材料泥土的差異不太顯著，而在土墻的材料的搭配與建造方法上有不同，各地區(qū)代表性木質(zhì)民居異同點(diǎn)比較如表1所示。

福建的土墻傳統(tǒng)民居，主要分布于寧德、三明、龍巖及漳州一帶，以土樓、土堡最為有名。福建土樓，可以說(shuō)是把我國(guó)傳統(tǒng)的夯土技術(shù)推向了頂峰，建造的土樓高度可超過(guò)20m。如永定的永隆昌樓，面積達(dá)1萬(wàn)多平方米，高達(dá)6層，如城堡一般。永定縣承啟樓是最大的圓形土樓，高4層約16.4m，樓中有樓的同心圓布局，宛如迷宮。土堡與土樓不同，是在一組建筑群的外面，圍護(hù)了一道防御土墻，外圍結(jié)構(gòu)獨(dú)立存在。

表1 土質(zhì)外墻的福建傳統(tǒng)民居材質(zhì)異同點(diǎn)

建造土樓的材料要選取粘性好的紅壤土，可加入田土甲泥增加粘性，帶有少量砂子可減少土墻收縮產(chǎn)生的裂縫。最好用的是“三合土”，即以黃土、石灰和河砂按一定比例攪拌后使用。根據(jù)濕夯和干夯的技術(shù)手法上的區(qū)別，三合土的配方比例有所區(qū)別。濕夯三合土的配方，土、灰、砂的比例為1∶2∶3，能防浸泡，多用于墻腳；干夯三合土以土為主，土、灰、沙的比例為4∶3∶3，也可以5∶3∶2，多用于大型土樓底墻，防水浸泡性能不如濕夯[3]。加入紅糖、蛋清水及糯米糖水還可以增加墻體的堅(jiān)韌性及耐水性，使夯土墻更加堅(jiān)固耐久。另一種土墻形式來(lái)自規(guī)模較小的土坯民居，建造方法是利用模具將泥土搗成土疊砌成墻。隨著時(shí)間的沖刷，土坯墻的墻面上很難看出土塊堆疊的痕跡，它們?nèi)跒榱艘惑w，遠(yuǎn)看呈現(xiàn)的是波浪形橫條紋狀的肌理。主要分布于福建寧德，在福州、南平也有。為了提高土墻的堅(jiān)固性、穩(wěn)定性及防水性，人們常使用三合土粘合堅(jiān)硬的大塊基石、卵石或花崗巖來(lái)建造土墻底部的墻裙與墻基，高約0.5m～2m。土堡為了提高防御性，用石塊砌筑墻裙，一般二層以上才用生土夯筑；而土樓多用鵝卵石做勒腳。

1.2 自然的恩賜——木

木是在主要建筑材料中，既可以再生又可以再利用的材料。在人們的記憶中，木構(gòu)建筑幾乎成為了中國(guó)傳統(tǒng)建筑的代名詞。中國(guó)傳統(tǒng)的木構(gòu)建筑是將對(duì)生命永恒的信念圓滿于流轉(zhuǎn)的變化中，這種永恒與自然一樣周而復(fù)始，更長(zhǎng)存于千古[4]。

福建省地處亞熱帶地區(qū)，地理氣候良好，水熱資源優(yōu)越，十分利于林木生長(zhǎng)。自古以來(lái)，福建省林木繁盛，是隨處可見的自然資源。近代福建所產(chǎn)的木材有杉、松、樟、楠、竹、花梨、桐、烏柏等，建造房屋的木材主要以杉木為主。據(jù)《閩產(chǎn)錄異》所載，福建杉木“有赤、白二種：赤者堅(jiān)而多油；白者松而近燥”,赤杉實(shí)而多油,白杉虛而干燥[5]。杉木生長(zhǎng)快，樹干直，重量輕，透氣性好，防蟲蛀，且清水杉木面耐久實(shí)用，健康環(huán)保，因此在山區(qū)成為理想的建筑材料被廣泛應(yīng)用。除了全木結(jié)構(gòu)的民居外，木材在其他結(jié)構(gòu)的傳統(tǒng)民居中也被用于柱子、屋架、椽條、樓板、隔墻、門窗、屋面等多方面。

在福建某些山高谷深的山林中，隱藏著一種古老卻常被遺忘的福建傳統(tǒng)民居，則是木作的干欄，在福建也被稱為高腳厝或木厝。干欄木厝多靠山而建，另一面懸空以木頭支撐，房屋隨著山形地勢(shì)錯(cuò)落有致，干欄建筑也有“千柱落地”之稱。為了防止山體滑坡等問(wèn)題，人們?cè)谀矩鹊牡撞烤箍赡艿匾源蟮氖瘔K堆疊來(lái)增加穩(wěn)定性。這種“上層住人、下層圈畜”的房屋，可以防潮濕與山洪及野獸襲擊。但由于木材易腐朽，年代久遠(yuǎn)的干欄民居較為罕見。這種似乎迥異于福建其它地域傳統(tǒng)民居的建筑，卻代表著福建原始山居的歷史風(fēng)貌，主要分布在以德化、安溪、永春為核心區(qū)的戴云山脈，以德化較多。福建省的木質(zhì)外墻的民居材料選擇差異性小，年代越久遠(yuǎn)顏色越深，立面形式基本都是主要以長(zhǎng)條木板豎向拼接相連，橫向交錯(cuò)固定。各地區(qū)代表性木質(zhì)民居異同點(diǎn)比較如表2所示。

表2 木質(zhì)外墻的福建傳統(tǒng)民居材質(zhì)異同點(diǎn)

1.3 堅(jiān)韌的庇護(hù)——石

西方古典主義學(xué)者曾提出：“建筑是石頭的史書”，西方古代建筑試圖用石頭的堅(jiān)固來(lái)與時(shí)間賽跑，渴望達(dá)到看得見、摸得著的“永恒”[6]。石材是貫穿人類幾千年發(fā)展的傳統(tǒng)建筑材料，經(jīng)久不衰。石材作為建筑材料，具有耐久性好、耐火性高、抗壓力強(qiáng)、保溫隔熱性能良好等天然優(yōu)勢(shì)。福建地區(qū)石材資源豐厚，盛產(chǎn)花崗巖與火山巖，尤其以東南沿海的花崗巖最為出色而被大量運(yùn)用于橋梁建筑。

福建沿海地區(qū)由于臺(tái)風(fēng)盛行，采用堅(jiān)硬牢固的石材來(lái)建造房屋是一個(gè)理想的選擇。這樣的石頭民居，不僅冬暖夏涼，還對(duì)防御大風(fēng)大浪及潮濕等惡劣天氣效果甚佳，因此從前人們都就近從山上挖運(yùn)石材來(lái)建設(shè)房屋。地區(qū)的山體地質(zhì)不同，導(dǎo)致了石材質(zhì)地、紋理及色彩差異，于是就有了那些色彩豐富的石頭厝。

在泉州、莆田及福州的平潭縣等閩沿海地域，石面房屋可謂是數(shù)不勝數(shù)，平潭島更是傳誦有“光長(zhǎng)石頭不長(zhǎng)草”的民謠。那些古樸亙古的石頭民居的原生態(tài)景觀，也成為了閩海島居民文化的活化石。平潭石頭厝早期多用不規(guī)則的火山巖亂石砌，后來(lái)技術(shù)提高后，才有了平砌、人字砌等手法。在平潭縣的石頭厝的石材中也存在明顯的差異，如東庠澳底村的石頭厝多為青石，平原紅衛(wèi)白沙壟石頭厝則用七彩卵石，色彩斑斕。泉州樟腳村也因色彩斑斕的石頭民居而聞名遐邇，被稱之為“油畫村”。泉州惠安崇武半島上的古城是一座丁字形石砌的海防城堡，這里的城墻、民居、巷道幾乎都是清一色的白色花崗巖壘砌。地區(qū)異同點(diǎn)比較如表3所示。

表3 石質(zhì)外墻的福建傳統(tǒng)民居材質(zhì)異同點(diǎn)

1.4 古老的智慧——磚

磚是由“火”而生的人工材料，李允鉌先生指出：延長(zhǎng)構(gòu)件的壽命就是希望房屋能夠達(dá)到較長(zhǎng)的使用年限。磚則是人們?yōu)榱嗽诰铀腥〉酶玫姆雷o(hù)作用所產(chǎn)生的[7]。在磚砌的福建傳統(tǒng)民居中，主要以閩南的紅磚厝、閩北的青磚厝為代表。紅磚和青磚均以紅壤為原材料，區(qū)別在于高溫?zé)坪蟮睦鋮s方法不同。紅磚的制作是在土壤燒到一定火候時(shí)逐漸降溫使其保持紅色不變；青磚是在土壤燒制到一定火候時(shí)突然澆水加以淬火，因產(chǎn)生氧化反應(yīng)而使顏色突變。

從閩南泉州考究挖掘的紅磚墓室來(lái)看，專家推斷紅磚早在宋元年間開始流行。閩南的紅磚燒制技術(shù)水平歷史悠久且水平高，紅磚質(zhì)地細(xì)致光亮，色彩紅潤(rùn)鮮艷，尺寸規(guī)格眾多，以適應(yīng)于組成多種圖案來(lái)裝飾外墻體?！伴}南大觀園”的蔡氏古民居群，以白色花崗巖為墻裙和窗框，大小形狀不一、色彩鮮艷或帶有黑紫色紋理的紅磚拼接而砌為墻身，側(cè)墻頂上配以精美華麗的雕刻，是一種經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)的墻體。除此之外，有一些風(fēng)格奇特的紅磚厝的墻面。泉州民居的“出磚入石”墻，是利用紅碎磚與石頭混砌，石為豎砌，磚為橫砌。莆田民居的“磚石相間”墻，以丁砌的小塊花崗石形成菱形的白石圖案點(diǎn)綴紅磚墻。莆仙民居的“紅壁瓦釘”墻，用專門燒制的紅壁瓦釘來(lái)做墻面裝飾，壁瓦用蠣灰勾縫。

青磚(灰磚)在我國(guó)的運(yùn)用就十分廣泛，在福建的閩北和閩東民居中較多。青磚民居多以磚木結(jié)構(gòu)為主，以青磚空斗墻或青磚實(shí)心墻為外圍，亂石或毛石為墻基，夯土墻為山墻。青磚厝的外墻面十分樸素，但也有以技藝精湛的磚雕門口使青磚厝民居的外立面鮮活了起來(lái)。也有一些灰白相間的青磚墻面，遠(yuǎn)看如馬賽克一般。各地區(qū)異同點(diǎn)比較如表4所示。

表4 磚質(zhì)外墻的福建傳統(tǒng)民居材質(zhì)異同點(diǎn)

續(xù)表4

1.5 遠(yuǎn)洋的記憶——蚵殼

牡蠣是福建東南沿海地區(qū)的常見海產(chǎn)品之一，牡蠣殼最早在建筑上的應(yīng)用，主要是以牡蠣殼來(lái)代替石灰作為粘結(jié)材料，并有御濕防蟲的功效。后來(lái)，人們也把牡蠣殼直接用在建筑墻體的堆砌上，將蚵殼凸面朝上層層疊砌，用當(dāng)?shù)厥幕蚣t磚砌成整齊的邊緣，這就是淳樸的“蚵殼厝”。牡蠣砌墻一般選用體型較大的如晉江牡蠣、長(zhǎng)牡蠣，形狀主要有馬蹄形和長(zhǎng)條形，長(zhǎng)20cm～30cm左右；而體型較小的如褶牡蠣可以用來(lái)磨成石灰使用。有專家曾猜測(cè)，泉州蚵殼厝的牡蠣殼來(lái)源于宋元時(shí)期海上絲綢之路經(jīng)過(guò)的非洲東海岸或東南亞地區(qū)及南海北部沿海，當(dāng)時(shí)用于貨船返航壓艙，而后堆放在泉州海岸[8]。

隨著建造技術(shù)的發(fā)展，近代的蚵殼在民居中逐漸發(fā)展成為墻體貼面的裝飾性元素。因蚵殼的使用功能有稱重及裝飾的差異，所以蚵殼厝的墻體表面構(gòu)成產(chǎn)生了變化，具體蚵殼厝外墻形式如表5所示。鱗次櫛比整面蚵殼墻讓人感受到強(qiáng)烈而古樸的地域沿海氣息，但也難免有些單調(diào)。以紅磚修飾屋面或窗戶邊框的外墻使蚵殼厝更有生機(jī)。這些“蚵殼厝”的區(qū)域分布范圍主要集中在泉州市——泉港區(qū)南埔鎮(zhèn)、后龍鎮(zhèn)、峰尾鎮(zhèn)，惠安縣崇武鎮(zhèn)，豐澤區(qū)東海鎮(zhèn)，晉江市深滬鎮(zhèn)、英林鎮(zhèn)、南安市石井鎮(zhèn)等地區(qū)的沿海漁村，蚵殼材料的使用區(qū)域性小，差異性小。

表5 福建蚵殼厝的外墻形式及比較

2 結(jié)語(yǔ)

福建傳統(tǒng)民居的地域類型豐富，墻體表皮材料各不相同，建筑風(fēng)格迥異，但它們的墻體材料都是源于自然的生態(tài)材料。厚重的土墻、滄桑的木墻、堅(jiān)固的石墻、整潔的磚墻、繁密的蚵殼墻，反映了建筑表皮材料的地域性表現(xiàn)，即適應(yīng)福建省的地理氣候、回應(yīng)閩地區(qū)地域性景觀，關(guān)聯(lián)復(fù)雜多元的民族文化及風(fēng)俗習(xí)慣。這些傳統(tǒng)民居體形態(tài)多姿，顏色多彩，融入在各自的聚落中。在古民居沒有被刷上仿古的油漆之前，還能從那些沒有經(jīng)過(guò)濃妝淡抹的民居材料中看到淳樸、自然的歷史生活，并學(xué)習(xí)和傳承先民在傳統(tǒng)民居建造中的智慧。