李原昭

如果說眼睛是心靈的窗戶，那么臉就是人的門面。窗戶未必需要多么華麗，但是門面則一定要“裝修”得漂亮，這是后妃們在后宮中脫穎而出的憑借，也是獲得皇帝長久寵聿的資本。清代后官里的妃嬪們，對于“門面”的維護(hù)極為用心，歷經(jīng)二百多午，形成了系統(tǒng)的美容養(yǎng)顏秘法。

化出好妝容

滿清在白山黑水之間興起的時候，由于肉類脂肪和乳制品油脂的作用，所以天然擁有抗寒冷、抗干燥的皮膚。女子不尚化妝，擁有健康、自然的美態(tài)。清朝興起之后，入關(guān)之前，由于戰(zhàn)亂，生活動蕩不安，因此宮中女子保持節(jié)儉、純樸的生活習(xí)慣，逢年過節(jié)才會略施粉黛。當(dāng)時清官一年的費(fèi)用相當(dāng)于明朝一天的費(fèi)用，而明朝宮廷里僅脂粉銀就達(dá)40萬兩。在故宮博物院里收藏的清孝莊文皇后的常服相上，面部也僅僅是畫了畫眉，沒有更多的修飾。

孝莊文皇后便服像

康熙之后，政權(quán)穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，清宮里的各項(xiàng)制度開始完備起來，后妃們的美容化妝開始起了變化。雍正時期的《十二美人圖》里，美人們剃掉了眉毛，畫出細(xì)長如彎月一般的黛眉；嘴上點(diǎn)唇，講究“櫻桃小口”；臉頰白里透粉，稍微搽了一點(diǎn)胭脂，比“原生態(tài)”講究了一些。這樣的化妝標(biāo)準(zhǔn)，淡雅自然，表現(xiàn)出女性的高雅、溫順、穩(wěn)重之態(tài)。直到慈禧太后，這樣的流行趨勢才改變，彼時掌權(quán)的慈禧自然不甘溫順之態(tài)，于是黛眉粗而長，傅粉涂朱濃而重厚，七十歲的人除了兩腮略顯松弛，眼圈上略凹、下略松弛外，面部肌膚豐滿，顯得精明強(qiáng)干。這也開啟了宮中后妃濃妝艷抹的先例。

胤稹美人圖·倚門觀竹 絹本設(shè)色 184×98cm 清 佚名 故宮博物院藏

胤稹美人圖·捻珠觀貓 絹本設(shè)色 184×98cm 清 佚名 故宮博物院藏

胤稹美人圖·消夏賞蝶 絹本設(shè)色 184×98cm 清 佚名 故宮博物院藏

化妝不將就之后，各色化妝品也開始多了起來。乾隆時期，清官會專門派人到江南采購或由三大織造機(jī)構(gòu)代為采買“宮粉”，還包括胭脂、玉容香皂、豬胰子、擦牙散、嫩面粉、雙料宮粉、抿頭刨花等。除了采買，后妃們還在閑暇時光自制化妝品。乾嘉時期，后妃們會在玫瑰花、茉莉花開放之時，將它們熏蒸成露，配上外國進(jìn)口香精，制作成花露水，在洗澡時使用。當(dāng)然這種土產(chǎn)自然比洋貨要差一點(diǎn)，所以當(dāng)西洋的花露水、香水舶來之時，后妃們非常喜歡。乾隆三十四年（1769年），從粵海關(guān)貢進(jìn)的就有薄荷油、松柏油、丁香水、花露水、花露油、玫瑰油、石花油等產(chǎn)品。

除了進(jìn)口，清官還會自制玫瑰精油，彼時妙峰山有千畝玫瑰園，六月花期時會提煉精油，30斤鮮花提煉1斤玫瑰油，“比黃金還貴重”。慈禧也是玫瑰花制品的擁躉，晚年她還親自參與玫瑰胭脂的制作，可見其對于化妝的重視。這或許是因?yàn)楫?dāng)初進(jìn)宮時，慈禧因美貌和善于化妝得到了成豐帝的寵愛，自然也受到了別的妃嬪嫉妒，而她一步步過五關(guān)斬六將，成為圣母皇太后，善于化妝自然是她的利器之一。所以后來即使政務(wù)繁忙之時，也未對化妝掉以輕心，甚至年近古稀仍然風(fēng)韻猶存。據(jù)載，每天起床之后，慈禧先梳頭后洗臉，僅洗臉就要用好幾種不同香料配置的香水和香皂。為了達(dá)到宮里講究的珠圓玉潤效果，她在每天就寢之前，會在臉上、前胸、手臂上都涂上大量的粉，長久之后，皮膚白嫩細(xì)膩，像雞蛋一樣光滑、滋潤。由于她對化妝的癡迷，因此每年過節(jié)她最喜歡別人送的禮物就是巴黎香水、香粉、香皂等物。

不過，化妝美容也僅是保養(yǎng)的一個方面，要從根本上改善，還需要在內(nèi)在的保養(yǎng)上下足夠的功夫。

心寫治平圖（又稱乾隆帝后妃嬪圖卷） 絹本設(shè)色 52.9×688.3cm 清 郎世寧 美國克利夫蘭藝術(shù)博物館藏

吃出好氣色

中醫(yī)歷來認(rèn)為，人是一個完整的系統(tǒng)，面容的變化是由內(nèi)里的病變引起的，和人的氣血、臟腑、經(jīng)絡(luò)等子系統(tǒng)密切相關(guān)。而要保持各子系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，就需要食物與藥物的營養(yǎng)。于是，“舌尖上的美容”應(yīng)運(yùn)而生。

食用豬肉是滿族的傳統(tǒng)，自從15世紀(jì)從游獵轉(zhuǎn)為定居之后便開始風(fēng)行，因此積累了非常獨(dú)到的烹調(diào)豬肉技藝，如烤乳豬、煮白肉、醬豬爪、紅扒肘子、干炸丸子等，至今享譽(yù)海內(nèi)外。豬肉菜肴也成為后妃們美容的上品。

福肉，即煮白肉。其時薩滿教每天早晚兩祭，用神豬兩口于坤寧宮內(nèi)大鍋里煮熟。祭祀后分給眾人，稱為“分福肉”，寓意神祖降福給眾人。肉是用清水煮的，不加調(diào)料，吃的時候切片蘸鹽，清香酥軟。由于白水煮，沒有任何色素，對光潔皮膚、養(yǎng)顏美容具有功效。同時，沒有調(diào)料的破壞，肉中的蛋白質(zhì)和維生素充分保留，而脂肪則溶在了湯里，這樣的白肉香而不膩，受到后妃們的喜愛。乾隆皇帝的母親孝圣皇太后從年輕時便吃齋念佛，平日以素食為主，但對煮白肉情有獨(dú)鐘，足可見其魅力。

上圖：銅鍍金四方委角粉盒

長6.3cm 寬6.5cm 高2.6cm 清晚期 故宮博物院藏

右圖：銅鍍金刻花鑲瑪瑙委角形粉盒

長7cm 寬5.3cm 清中期 故宮博物院藏

下圖：琺瑯瓜形胭脂盒

通高3.5cm 直徑4.5cm 清晚期 故宮博物院藏

豬皮是美容佳品，含有豐富的豬皮膠，具有滋陰補(bǔ)陽、強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)精益血等營養(yǎng)功效。豬皮中的膠原蛋白還是補(bǔ)充合成蛋白的原料，便于吸收和利用，對于滋潤皮膚、光澤頭發(fā)具有明顯的功效，清宮后妃們十分喜愛，最常吃的是皮凍。據(jù)說，皮凍是滿族先祖發(fā)明，最簡單的做法就是把豬皮熬成濃湯，再配上各種原料，做成半透明的涼菜。但是，后來進(jìn)入宮廷菜系統(tǒng)之后，這道簡單的菜也變得講究起來，白術(shù)肉皮凍稱為“水晶”，加上作料稱為“紅凍”，而加上蝦皮、魚片、雞塊等又變成了花凍、彩凍、虎皮凍等名目，光澤悅目，晶瑩透亮，令人垂涎。慈禧太后則十分喜愛吃炸豬皮，因?yàn)槌云饋泶囗?，所以慈禧特別賜名“炸響鈴”。

豬蹄也是美容界的“扛把子”之一，含有大量膠原蛋白，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞生長，增強(qiáng)皮膚彈性；還含有鈣、鎂、磷、鐵等多種維生素，滋養(yǎng)皮膚。同時，豬蹄肉、筋嚼起來費(fèi)力，可以鍛煉咀嚼肌和面肌，使兩頰豐滿勻稱。乾隆帝的母親孝圣皇太后就喜歡吃豬蹄，不知道是否這個原因，當(dāng)她86歲高齡去世時，面容、膚發(fā)、牙齒都保持得很好。

上圖：黑漆描金嵌染牙妝奩

通高42cm 長42cm 寬42cm 清中期 故宮博物院藏

下圖：掐絲琺瑯獸面紋長方形奩

高12.9cm 口徑8.8×6.3cm 清乾隆 故宮博物院藏

牛奶對肌膚和身體的健康作用想必眾所周知，而作為原本長期從事牧業(yè)生產(chǎn)的滿族，食用牛奶的傳統(tǒng)也長期保留。清官后妃們食用牛奶花樣很多，日常飲用奶茶，每日早晚兩頓都有奶皮子、奶子、濕點(diǎn)心、奶渣子、奶子餑餑、奶果卷等主食。到了時令節(jié)日，御膳房還會用牛奶和面，做成各種應(yīng)景的食物，比如正月十五有奶子元宵，五月端午有奶子心粽子，八月中秋有奶子月餅，九九重陽還有奶子花糕。乾隆年間，專門在清漪園設(shè)奶酪膳房，做奶子席，菜品108種，全部用牛奶、奶油、奶豆腐等制成，是清代滿洲風(fēng)味中最高級別的宴席。

豆類為素食之冠，含有豐富的蛋白質(zhì)與植物脂肪，而植物脂肪中的主要成分亞油酸，是理想的肌膚美容劑。滿族起于東北，那里盛產(chǎn)各種豆類，于是他們以豆入饌，形成了豆面餑餑、豆面卷子、豆腐、扁豆、豆粥等傳統(tǒng)飲食。據(jù)《國朝宮史》記載，后妃們每天的飲食，主食中有豆腐、豌豆2種，副食中有豆腐、豆皮、豆芽3種，醬料里有豆瓣、豆醬、豆豉3種。孝圣皇太后篤信神佛，每年四月初八佛誕日，她都會親自下廚煮結(jié)緣豆1萬顆，其中青豆3333粒，菜豆3333粒，黃豆3334粒，分裝在3個白布袋里，同鍋煮熟，而后分給人吃，稱食之可以結(jié)有緣人。分到的人要吃100粒，其中青豆33粒，菜豆33粒，黃豆34粒，吃的時候佐以腌春不老、腌胡蘿卜、腌苤藍(lán)、腌豆角等小菜，也給吃慣山珍海味的后宮增添了一份食趣。

含英咀華是古代人早就有的認(rèn)識，滿族先人很早就將白芍藥花嫩芽和面拌在一起蒸著吃。清朝的后宮里沿襲了這一食俗，并根據(jù)不同季節(jié)食用不同的花。早春二月，榆錢鮮嫩誘人，后宮里將榆錢洗凈，拌上面，上籠蒸成榆錢糕或者烙成榆錢餅，食用有助改善肺氣。其后玫瑰開放，清官御膳房將玫瑰花摘下洗凈，與切成碎丁的脂油一起拌上白糖腌制，腌透后包餡做成玫瑰餅、玫瑰方脯等。玫瑰還可以釀酒，做成醬、玫瑰露等，隨吃隨用，具有理氣、活血功效。夏季荷花開放，將荷花花蕊釀成蓮花白酒，蓮藕生食或做成蜜餞小食，荷葉熬粥或做菜，清涼解暑。秋季丹桂飄香，將桂花與糖、蜂蜜腌漬成桂花醬，成為日常佐食之料；還可與烏梅、白糖泡成酸梅湯，降暑解毒，也是養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚佳品。深秋菊花綻放，菊花酒成為登高飲用佳品。慈禧還十分喜愛菊花鍋，鍋里先盛上鴨子湯，鍋開后投入捆好的菊花瓣，待鍋沸后就可食用了。菊花利于血?dú)?，久服輕身延年。

上圖：銅鍍金架香水瓶

瓶高28cm 寬 11cm 19世紀(jì) 故宮博物院藏

下圖：英國香水瓶

高28cm 寬11cm 清晚期 故宮博物院藏

此外，蜂蜜和甜食也是清官后妃們的最愛。她們將水果腌漬在蜂蜜中，既保持了水果的原味，也可以長期保存不變形狀，成為茶余飯后的主要小吃。這樣的特殊嗜好，形成了滿族獨(dú)特的蜜餞文化，從全國各地進(jìn)貢的水果都做成了蜜餞，多達(dá)兩百多種。除了蜜餞，她們還經(jīng)常食用松子糖、芝麻糖、花生糖、核桃沾、桂花糖等。也正是由于后妃們長期食用蜂蜜和糖，因此一個個面容紅潤、肌膚細(xì)膩，從里到外都透著滋潤。

食物美容似無心插柳之舉，卻在不經(jīng)意之間發(fā)揮了重要的作用，而中藥美容則是有心栽花，倒也栽出了郁郁蔥蔥的“大花園”。

養(yǎng)出好容顏

中藥美容源遠(yuǎn)流長，最遠(yuǎn)可以追溯到春秋戰(zhàn)國，到了慈禧太后這里可謂集數(shù)千年的精華，內(nèi)服外用齊上陣，對于美容養(yǎng)顏的追求達(dá)到了“喪心病狂”的地步。

慈禧每天起床后的第一件大事便是化妝，涂抹粉和胭脂；睡覺前，則是在宮女的伺候下在臉上搽花汁、雞蛋清，以此來滋潤和保養(yǎng)面部。由于慈禧皮膚不白，膚質(zhì)不細(xì)，面部?；槛蠛诎摺⒑陴氲?，御醫(yī)們?yōu)榱擞懞盟?，可謂嘔心瀝血。

如光緒六年（1880年）三月十二日，御醫(yī)們以白芷、白牽牛、白防風(fēng)等十七味中藥材擬成“玉容散”。其中，白芨是美容方面的重要藥材，可以滋潤肌膚，祛除濁滯，尤其治療“面上黠皰”效果非常好。白芷則是潤澤面膚顏色，可以做面脂。白牽牛則對面黑、雀斑、粉刺起作用。白丁香是麻雀糞，可以去雀斑、酒刺。鷹條白是鷹糞，可以防皺滅痕，去除各種疙瘩。據(jù)說慈禧用后，還會用白玉石和瑪瑙做成的“太平車”在臉上滾來滾去，疏通血脈，撫平皺紋。

人到中年以后，皮膚變薄、彈性降低，開始老化，血液循環(huán)也不如年輕時，因此皮膚容易變得灰黃。隨著體內(nèi)黑色素的增加，有的人臉上開始出現(xiàn)雀斑。同時由于皮膚彈性低，容易形成皺紋。慈禧太后對皺紋非常敏感，一發(fā)現(xiàn)臉上皺紋多了，就會使用“栗散”，即以當(dāng)年產(chǎn)頭等板栗的內(nèi)皮研成細(xì)面，用蜜調(diào)和后涂到臉上。經(jīng)常使用，可以使臉面光潔，皺紋舒展。

人的皮膚與外界接觸容易沾染臟東西，加上脫落的表皮碎屑和分泌的皮脂，容易形成污垢，加速皮膚衰老。為了防止這一現(xiàn)象，御醫(yī)們給慈禧制成“加味香肥皂”，使用檀香、木香、丁香等十三味中藥制成，改善皮膚營養(yǎng)，起到延緩皮膚衰老、潤肌護(hù)膚、嫩面玉容等作用，對于皮膚瘙癢和慢性皮炎也有一定防治作用。這種香肥皂深受慈禧喜愛，不僅自己用，還曾賞給大總管李蓮英一百多錠。

外用，還需配合內(nèi)服，慈禧吃過的美容方包括延齡益壽丹、長春益壽丹、保元益壽丹、五芝地仙金髓丹等，這些都是御醫(yī)們根據(jù)慈禧身體情況的不斷變化而擬出來的延壽養(yǎng)容的“仙丹”。此外，無論是頭發(fā)、眼睛、牙齒等，都有御醫(yī)們專門研發(fā)的方劑進(jìn)行保養(yǎng)。除了這些，各種膏丸散丹以及飲品還有很多，恐怕幾本書都未必能寫完，這里就不再贅述了。

總而言之，得益于“家大業(yè)大”，清官妃嬪們有了美容養(yǎng)顏的資本，清前期大家還比較克制，到了慈禧則是一反清苦之風(fēng)，將美容這件事情做到了極致。歷經(jīng)數(shù)十年的保養(yǎng)，歷經(jīng)堆積如山的化妝品、食品、藥品的滋養(yǎng)，慈禧也達(dá)到了她想要的效果，即使百年之后當(dāng)盜墓者在地宮里見到她時，其面容仍然栩栩如生。然而，駐顏有術(shù)，卻治國無方，自己的“門面”越來越漂亮，國家的“門面”卻是江河日下，實(shí)在讓人感嘆。