葉勝蘭

摘 要：采用田間試驗，研究葉面噴施鐵肥對山地梨棗產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，各處理的單果重均高于CK處理，其中0.7%FeSO4處理的單果重最大，為25.75g，其次是0.5%FeSO4處理，單果重為23.91g，分別較CK提高了41.2%和31.1%，兩者均與CK差異顯著（P<0.05），但兩者間差異不顯著。噴施0.5%FeSO4處理的坐果率和產(chǎn)量均最高，分別為16.16%和15016.98kg/hm2，分別較CK提高了9.26個百分點和51.0%，且與CK達到顯著差異（P<0.05）。葉面噴施不同濃度鐵肥能有效改善梨棗的品質(zhì)。噴施0.5%FeSO4和0.7%FeSO4的果實含水量80.3%和80.5%，且均與CK達到顯著差異（P<0.05）。噴施0.5%FeSO4的可溶性固形物、總糖、還原糖、維生素C和總黃酮均顯著高于其他處理，分別為20.75%、158.6mg/g、93.54mg/g、2.70mg/g和2.23mg/g，分較較CK提高了4.50個百分點、28.5%、45.5%、15.3%和51.7%。綜合分析，噴施0.5%FeSO4的效果最佳，有利于提高棗園產(chǎn)量，改善梨棗的品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：鐵肥；梨棗；產(chǎn)量；品質(zhì)

中圖分類號 S665.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）14-0091-04

Effect of Foliar Application of Iron Fertilizer on Yield and Quality of Pear-jujube

Ye Shenglan

（1Shanxi Provincial Land Engineering Constructiongroup Co.，Ltd，Xi'an 710075，China）

Abstract：In this research，field experiments were conducted to study the effect of foliar application of iron fertilizer on the yield and quality of mountain pear jujube.The results showed that the single fruit weight of each treatment was higher than that of CK treatment，in which 0.7% FeSO4 treatment had the largest single fruit weight，which was 25.75g，followed by 0.5% FeSO4，and the single fruit weight was 23.91g，which was 41.2% and 31.1 higher than that of CK，respectively. %，and significant difference with CK （P<0.05），but the difference between the two is not significant.The percentage of fruit set and yield after spraying with 0.5% FeSO4 was the highest，which was 16.16% and 15016.98kg/hm2，respectively，which was 9.26% and 51.0% higher than that of CK，and was significantly different from that of CK （P<0.05）.Foliar spraying with different concentrations of iron fertilizer can effectively improve the quality of pear-jujube.The water content of fruits sprayed with 0.5% FeSO4 and 0.7% FeSO4 was 80.3% and 80.5%，and both had significant differences with CK （P<0.05）. The soluble solids，total sugar，reducing sugar，vitamin C，and total flavonoids sprayed with 0.5% FeSO4 were significantly higher than other treatments，which were 20.75%，158.6mg/g，93.54mg/g，2.70mg/g，and 2.23mg/g，increased by 4.50 percentage points，28.5%，45.5%，15.3% and 51.7% compared with CK.Comprehensive analysis，spraying 0.5% FeSO4 has the best effect，which is beneficial to Zaoyuan to increase yield and improve the quality of pear-jujube.

Key words：Iron fertilizer；Pear-jujube；Yield；Quality

關(guān)于微量元素在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用已有70多年。微量元素的施用能顯著提高不同果樹的產(chǎn)量，改善品質(zhì)。有研究表明，施用沼肥后蘋果的產(chǎn)量顯著提高，品質(zhì)得到了明顯改善，且不同濃度的沼肥的對蘋果的改善作用不一，其中以施用50%沼液的效果最優(yōu)。潘海發(fā)[2]等研究發(fā)現(xiàn)，在一定范圍內(nèi)隨著葉面噴施硼肥濃度的增加，葉片中硼含量也逐漸增加。李玉華[3]等通過試驗發(fā)現(xiàn)，在對庫爾勒香梨基施氮磷鉀并配施菌肥的情況下，能有效促進香梨的生長發(fā)育，同時能顯著改善梨果的品質(zhì)；通過施用菌肥，香梨的產(chǎn)量顯著提高，其中最高達到了17.40%，從而增加了當?shù)剞r(nóng)民的種植效益，增值19080元/hm2，產(chǎn)投比達到了36∶1。陳靜等[4]的研究發(fā)現(xiàn)，對金秋梨噴施不同濃度的鈣肥，能有效降低梨果的發(fā)病率，同時改善金秋梨的外觀品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)，如果個增大，果實中的Vc、糖含量等明顯提高。但對于不同品質(zhì)的果樹，施用相同配比的微肥，對果實中礦質(zhì)元素具有不同的影響。目前，對陜北黃土高原丘陵區(qū)噴施不同濃度微肥對梨棗的產(chǎn)量及品質(zhì)的影響還處于初步探索階段。為此，本試驗以陜北黃土丘陵區(qū)的梨棗為研究對象，分析在滴灌條件下，基施氮、磷、鉀并葉面噴施鐵肥對山地梨棗增產(chǎn)效果及品質(zhì)改善作用，以期得到有利于梨棗增產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的最佳鐵肥濃度，為提高該地區(qū)梨棗的產(chǎn)量和品質(zhì)提供可靠的試驗數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況 試驗地處于陜西省榆林市米脂縣坡地棗園示范基地，試驗地區(qū)屬于黃土丘陵溝壑區(qū)。當?shù)赝寥狼治g和沙漠化現(xiàn)象嚴重，植被的種類數(shù)量均較少，生態(tài)環(huán)境極其脆弱。試驗地處于干旱半干旱區(qū)，全年降水少且分布不均，年均氣溫8.5℃，年均降雨量451.6mm[5]。試驗區(qū)的土壤主要為黃綿土，較為貧瘠，土壤pH值為8.6，容重1.21g/cm3，有效N含量34.73mg/kg、有效磷2.90mg/kg、速效鉀101.9mg/kg，有機質(zhì)2.1g/kg，有效Fe、Zn、Mn、Cu分別為6.13mg/kg、0.13mg/kg、5.8mg/kg、0.74mg/kg。試驗期間對梨棗進行滴灌，灌水定額設(shè)置為120m3/hm2，分別于5月和6月各灌水1次。

1.2 試驗設(shè)計 本試驗選用生長狀況基本一致的梨棗。對梨棗進行基礎(chǔ)施肥的同時通過葉面噴施不同濃度的鐵肥。在棗樹最初的生長期及萌芽展葉期施入基肥尿素489kg/hm2、過磷酸鈣1875kg/hm2和硫酸鉀202kg/hm2，并在果實膨大期追施尿素489kg/hm2。同時，在萌芽展葉期噴施不同濃度的硫酸亞鐵，CK0、Y10.1%、Y20.3%、Y30.5%、Y40.7%。噴施量為4L/棵，每隔10d噴1次，共3次。不同處理均做3次重復(fù)，且在試驗樹四周選擇保護樹不進行試驗，試驗小區(qū)的種植密度為4m2/棵，試驗面積約400m2。

1.3 測定項目及方法

1.3.1 新梢長度 在植株4個不同方向選取8條長勢一致的新梢，每隔7d用鋼卷尺測定長度變化。葉面積：用MSD-971葉面積儀測定；百葉厚：用游標卡尺測定；百葉重：用1/10000天平。葉綠素含量：使用CCM200葉綠素測定儀測定。

1.3.2 坐果率 果個數(shù)與開花數(shù)的比值為坐果率。產(chǎn)量：成熟后，以單株實際產(chǎn)量計算總產(chǎn)量。

1.3.3 含水量的測定[7] 用烘干法測定棗果中含水量，以（鮮重-干重）/鮮重×100計算。

1.3.4 可溶性固形物 采用2WAJ-阿貝折光儀測定；還原性維生素c的含量[8]：采用2，6-二氯靛酚法測定?？偺窃呛康臏y定[9-10]：采用3，5-二硝基水楊酸比色法測定?？傻味ㄋ岷康臏y定[8，11]：采用酸堿滴定法測定?？傸S酮含量的測定[12-14]：采用亞硝酸鈉-硝酸鋁-氫氧化鈉顯色法。

1.4 數(shù)據(jù)處理 試驗數(shù)據(jù)使用Microsoft Excel 2003和DPS7.0進行統(tǒng)計及分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 葉面噴施不同濃度鐵肥對梨棗產(chǎn)量的影響 由表1可知，葉面噴施不同濃度鐵肥后均對梨棗的單果重、坐果率以及產(chǎn)量產(chǎn)生了顯著正效應(yīng)。不同濃度鐵肥處理的單果重均高于CK處理，其中Y4處理的單果重最大，達25.75g，其次為Y3處理，單果重為23.91g，分別較CK提高了41.2%和31.1%，且2個處理均與CK差異顯著（P<0.05），但兩者間差異不顯著。施用鐵肥后不同處理的坐果率均顯著高于CK，以Y3處理的坐果率最高，為16.16%，較CK提高了9.26個百分點。不同施肥處理的梨棗產(chǎn)量均高于CK，產(chǎn)量的高低表現(xiàn)為：Y3>Y2>Y4>Y1>CK，其中Y3處理的產(chǎn)量較CK提高了51.0%，且與CK達到顯著差異（P<0.05）。因此，噴施不同濃度的鐵肥均能促進梨棗的生殖生長，綜合各項生殖指標，Y3處理對梨棗生殖生長促進作用最為顯著。

2.2 葉面噴施不同濃度鐵肥對梨棗品質(zhì)的影響

2.2.1 葉面噴施不同濃度鐵肥對梨棗含水量的影響 棗種類繁多，有鮮食、風干食用、藥用等，而梨棗屬于鮮食棗，棗果的含水量對梨棗的口感有重要影響。由圖1可看出，不同施肥處理梨棗果實含水量均高于CK；不同濃度鐵肥處理的果實含水量為77.5%、78.6%、80.3%和80.5%，分別較CK提高了1.1、2.2、3.9和4.1個百分點，不同處理均與CK差異顯著（P<0.05），以Y4處理的果實含水量最高，其次為Y3處理，但兩者間差異不顯著。施用鐵肥能顯著提高梨棗果實含水量，且隨著噴施濃度的增大而升高，這可能由于棗樹對鐵的吸收利用隨著鐵肥噴施濃度升高吸收量增多，導(dǎo)致果實中元素含量的增加，而隨著果實中各種礦質(zhì)元素量的增加能細胞吸水能力增強，最終影響梨棗中含水量的多少。

2.2.2 葉面噴施不同濃度鐵肥對梨棗固酸比的影響 果實口味的影響因素主要有糖含量、含酸量、固酸比等，且酸對果實口味的影響明顯大于甜，以加工番茄為例，影響加工番茄最終口味的因素有很多，但可滴定酸含量影響力占總因素的一半，而糖含量僅占25%?？扇苄怨绦挝锸枪麑嵵心軌蛉苡谒囊淮箢惢衔锏慕y(tǒng)稱，包括可溶性的糖、維生素類、礦物元素類、酸等，其中可溶性的糖是主要的成分；固酸比是指果實中可溶性固形物與算含量之間的比值，該指標能有效指示果實的成熟度及品質(zhì)的高低。從表3可以看出，噴施鐵肥后棗果中可溶性固形物含量均顯著高于CK（P<0.05）；其中Y3處理的可溶性固形物含量最高，為20.75%，其次是Y4處理，可溶性固形物含量為20.55%，分別較CK提高了4.50和4.30個百分點。同時，噴施鐵肥后可滴定酸（TA）含量均顯著低于CK（P<0.05），可滴定酸含量的大小表現(xiàn)為為CK>Y4>Y2>Y1>Y3。Y3處理的可滴定酸含量最低，僅為0.93%，較對照降低了0.35個百分點。施肥顯著影響了果實的固酸比，且不同處理均與CK達到顯著差異（P<0.05），具體表現(xiàn)為Y3>Y4>Y2>Y1>CK，其中Y3處理的固酸比值達到最大，為20.60，較CK提高了62.2%。綜合分析，噴施不同濃度鐵肥那鞥有效提高梨棗中可溶性固形物含量，降低可滴定酸的量，從而改善果實的口感，以Y3處理的效果最佳。

2.2.3 葉面噴施不同濃度鐵肥對梨棗中總糖和還原糖含量的影響 影響棗果營養(yǎng)品質(zhì)的主要指標之一為棗中糖含量，一方面糖含量的多少影響著果實的口感，另一方面糖含量也是衡量棗的品質(zhì)因素之一，因此糖含量對與棗果的商品價值具有決定性作用。由圖2可以看出，噴施不同濃度的鐵肥能顯著提高梨棗中總糖和還原糖的含量。施肥處理梨棗的總糖和還原糖含量均表現(xiàn)為Y3>Y4>Y2>>Y1>CK。不同施肥處理的總糖含量為133.8mg/g、145.7mg/g、158.6mg/g和154.1mg/g，分別較CK提高了8.4%、18.1%、28.5%和24.9%，均與CK達到顯著差異（P<0.05）；不同施肥處理還原糖的含量顯著提高，其中Y3處理的最高，為93.54mg/g，其次為Y4處理，還原糖含量為87.72mg/g，分別較CK提高了45.5%和36.4%，但兩者間差異不顯著。