白珍

摘 要：隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的高速發(fā)展，以互聯(lián)網(wǎng)為代表的各種新媒體不斷涌現(xiàn)，給高職院校大學(xué)生的帶來(lái)了新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅速，國(guó)際著名酒店，星級(jí)酒店不斷增多，因此酒店對(duì)高素質(zhì)服務(wù)人員的需求日益增加。高職酒店管理專(zhuān)業(yè)必須面對(duì)市場(chǎng)，對(duì)高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，促進(jìn)酒店業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，以解決高校畢業(yè)生與酒店崗位需求對(duì)接錯(cuò)位的問(wèn)題。本文淺析新媒體背景下高職院校酒店人才培養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：新媒體；酒店；高職院校；人才培養(yǎng)

新媒體是一個(gè)有一定爭(zhēng)議的概念，有人把新媒體視同某種媒體應(yīng)用形態(tài)的物質(zhì)載體；有人則把媒體應(yīng)用形態(tài)本身當(dāng)作新媒體；也有人從新媒體的某一特征來(lái)界定它，比如三網(wǎng)融合（電信網(wǎng)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)和有線電視網(wǎng)的互相連通與資源共享），這些都是從某個(gè)（或某些）方面對(duì)新媒體所作的界定。新媒體的迅猛發(fā)展，改變了輿論生成方式和傳播方式，改變了媒體格局和輿論生態(tài)，它以驚人的深度和廣度影響著社會(huì)經(jīng)濟(jì)、政治、文化生活以及個(gè)人思維、生活習(xí)慣、社會(huì)交往和社會(huì)結(jié)構(gòu)。

1新媒體的概念

新媒體是相對(duì)于傳統(tǒng)媒體而言的，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)字技術(shù)、通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、無(wú)線通信網(wǎng)、衛(wèi)星等渠道，以及電腦、手機(jī)、數(shù)字電視等終端，向用戶提供信息和娛樂(lè)服務(wù)的傳播形態(tài)。相對(duì)于報(bào)刊、戶外、廣播、電視四大傳統(tǒng)意義上的媒體，被形象地稱(chēng)為“第五媒體”。

2酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的背景分析

現(xiàn)代酒店服務(wù)行業(yè)的發(fā)展為酒店管理人才提出了更高的要求，迫使高職院校轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)思路，努力提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，著力造就和培育更多的創(chuàng)新型人才。但是我國(guó)高職院校僅僅實(shí)現(xiàn)了人才數(shù)量的增加，招生規(guī)模的擴(kuò)大，并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)辦學(xué)質(zhì)量提高，人才培養(yǎng)模式?jīng)]有太多變化，人才培養(yǎng)的質(zhì)量也未能顯著提高。為此，酒店管理專(zhuān)業(yè)必須轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)思想，提升教育質(zhì)量，注重創(chuàng)新型人才培養(yǎng)，努力造就更多的創(chuàng)新型人才。

3高職院校酒店管理與業(yè)人才培養(yǎng)模式探析

3.1與業(yè)教學(xué)設(shè)置缺乏整體規(guī)劃

有些高職院校的教學(xué)設(shè)置不酒店需求脫離。在課程設(shè)置、教學(xué)管理、學(xué)生就業(yè)等方面均缺乏整體的規(guī)劃。相當(dāng)一部分教師具有相關(guān)的理論學(xué)術(shù)背景但無(wú)酒店行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，傳授知識(shí)以課程理論講述為主，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)明顯不足。對(duì)學(xué)生的考核主要以筆試考試為主，缺乏對(duì)學(xué)生綜合職業(yè)技能和素質(zhì)的培養(yǎng)。

3.2實(shí)習(xí)崗位設(shè)置不合理

高職院校一般都有半年到一年的頂崗實(shí)習(xí)。絕大多數(shù)學(xué)生經(jīng)過(guò)兩年多的與業(yè)學(xué)習(xí)，有了一定的理論功底，希望能將自己所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中，同時(shí)也希望酒店能提供在各個(gè)部門(mén)學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。但由于用工缺口較大，酒店大多不會(huì)提供系統(tǒng)的培養(yǎng)。

3.3高職院校教育模式存在弊端

學(xué)校與業(yè)教育不能滿足酒店企業(yè)的需求酒店企業(yè)對(duì)人才綜合素質(zhì)的要求，是我國(guó)高職院校酒店管理與業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)。

4大學(xué)生自身的與業(yè)認(rèn)知有偏差

4.1學(xué)生對(duì)酒店管理與業(yè)的認(rèn)識(shí)脫離實(shí)際

很多學(xué)生認(rèn)為畢業(yè)后是從事管理工作，忽視對(duì)與業(yè)技能的學(xué)習(xí)。更有一部分學(xué)生缺乏對(duì)酒店業(yè)的正確認(rèn)識(shí)，以為酒店工作環(huán)境好、待遇高、工作強(qiáng)度小。

4.2學(xué)生的就業(yè)心態(tài)和定位存在問(wèn)題

由于大學(xué)生大多都是獨(dú)生子女，家長(zhǎng)和學(xué)生都比較抵觸基層服務(wù)工作。酒店管理與業(yè)大學(xué)生普遍認(rèn)為，在校期間學(xué)習(xí)的是酒店管理知識(shí)，畢業(yè)后應(yīng)從事管理工作。對(duì)從事基層工作沒(méi)有心理準(zhǔn)備，致使大量?jī)?yōu)秀的酒店管理與業(yè)大學(xué)生流向酒店以外的企業(yè)不公司。

4.3缺乏對(duì)酒庖業(yè)管理人員綜合素質(zhì)的理解

作為酒店的管理人員，不僅要有扎實(shí)的理論知識(shí)，而更應(yīng)具備豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。相當(dāng)多的大學(xué)生沒(méi)有做好從事基層工作的思想準(zhǔn)備，對(duì)就業(yè)的崗位和待遇期望值過(guò)高。調(diào)查研究表明，當(dāng)前在酒店行業(yè)內(nèi)，絕大多數(shù)的酒店高層管理人員是從基層做起，通過(guò)積累一定的經(jīng)驗(yàn)后，成為酒店管理人員的，而這些經(jīng)驗(yàn)是酒店成功經(jīng)營(yíng)必不可少的條件。

5酒店管理與業(yè)人才培養(yǎng)對(duì)策

5.1深化校企合作過(guò)程

以所在區(qū)域酒店行業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求為依據(jù)，明晰人才培養(yǎng)目標(biāo)，深化工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)的人才培養(yǎng)模式改革。強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)道德和職業(yè)精神培養(yǎng)，全面推進(jìn)素質(zhì)教育；校企合作共同開(kāi)發(fā)專(zhuān)業(yè)課程和教學(xué)資源，建立教學(xué)資源庫(kù)；積極實(shí)施多學(xué)期、分段交替式等靈活多樣的教學(xué)組織形式，將專(zhuān)業(yè)的教學(xué)過(guò)程和企業(yè)的生產(chǎn)服務(wù)過(guò)程緊密結(jié)合，校企共同完成教學(xué)任務(wù)。

5.2改善學(xué)生管理，提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)

要按企業(yè)的要求加強(qiáng)學(xué)生的組織紀(jì)律性和吃苦耐勞精神的培養(yǎng)。在校盡可能地組織學(xué)生參加各種形式的勞動(dòng)鍛煉，培養(yǎng)學(xué)生的紀(jì)律意識(shí)、勞動(dòng)意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、責(zé)任意識(shí)與職業(yè)操守；改變學(xué)生好高騖遠(yuǎn)的思想，立足現(xiàn)實(shí)，扎實(shí)工作。

5.3構(gòu)建系統(tǒng)培養(yǎng)體系

職業(yè)技術(shù)教育包括中等職業(yè)教育與高等職業(yè)教育，我們應(yīng)在酒店管理專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域積極推進(jìn)中高職銜接試點(diǎn)，探索高技能人才系統(tǒng)化培養(yǎng)的制度和模式，構(gòu)建中等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展的“立交橋”，實(shí)現(xiàn)人才的可持續(xù)發(fā)展。

5.4制定科學(xué)的教學(xué)計(jì)劃

教學(xué)計(jì)劃既要體現(xiàn)高校培養(yǎng)學(xué)生的宗旨，又要適應(yīng)酒店對(duì)人才的特殊需要求。不僅要處理好校內(nèi)不校外、理論不實(shí)操的關(guān)系，更要體現(xiàn)學(xué)以致用的原則。要協(xié)調(diào)好基礎(chǔ)課、理論課、與業(yè)技能操作課的比例。

5.5豐富現(xiàn)代教學(xué)模式

推行任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向等教學(xué)做一體的教學(xué)模式，運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)改造傳統(tǒng)教學(xué)模式，共享優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源。同時(shí)，圍繞專(zhuān)業(yè)核心課程，大力開(kāi)展各種級(jí)別的學(xué)生技能競(jìng)賽（展示）活動(dòng)，在教學(xué)中嵌入技能競(jìng)賽的標(biāo)準(zhǔn)和項(xiàng)目，以賽促學(xué)、以賽促教，激發(fā)學(xué)生的興趣和潛能，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和創(chuàng)新能力，全面提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能水平。

6結(jié)語(yǔ)

新媒體處于一個(gè)正在發(fā)展的媒介，所以說(shuō)高校在培養(yǎng)國(guó)際酒店人才的同時(shí)要以人才需求為目標(biāo)。從而使學(xué)生能夠?qū)W習(xí)到與國(guó)際化相接軌的酒店人才技能，來(lái)實(shí)現(xiàn)未來(lái)的職業(yè)生涯規(guī)劃道路。同時(shí)，酒店也能夠提高自身的酒店管理水平。

參考文獻(xiàn)

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[2]阮秀梅.高職酒店管理專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)的思考[J].現(xiàn)代教育管理，2016，12.