■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》楊帆 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

湖南稻蝦塘

這是個(gè)“模式為王”的時(shí)代！模式?jīng)Q定著養(yǎng)殖是否賺錢，能賺多少，當(dāng)下風(fēng)靡全國的小龍蝦養(yǎng)殖更是如此。

實(shí)際上，小龍蝦對外界環(huán)境的適應(yīng)力強(qiáng)，且繁殖與生長速度極快，相對于其他養(yǎng)殖品種，小龍蝦苗種之間的差異暫時(shí)表現(xiàn)得并不明顯，而兩湖地區(qū)得天獨(dú)厚的地理位置和氣候條件，又十分適宜小龍蝦的生長。因此，大家在勢均力敵的前提下，拼的是技術(shù)、是模式。只要找對模式，成功也能輕松復(fù)制。

日前，澳華集團(tuán)發(fā)起“十萬蝦蟹料，安康華中行”大型調(diào)研行動(dòng)，走訪中我們發(fā)現(xiàn)在每一個(gè)成功案例的背后，都站著一位勤于思考、善于總結(jié)的“奇才”。以下便是經(jīng)過“海選”之后上榜的幾款創(chuàng)新模式，無一不令人大開眼界，值得推薦。

漢川回龍鎮(zhèn)李克華：小米草養(yǎng)高溫蝦，低成本、好管理

漢川是湖北蝦蟹養(yǎng)殖的制高點(diǎn)，目前約有40萬畝的養(yǎng)殖水面，這里的小龍蝦以池塘混養(yǎng)或精養(yǎng)模式為主，當(dāng)?shù)厝说酿B(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)也相對比較成熟。而李克華就是其中的代表性人物，這個(gè)名字也許大家并不陌生，他不吝賜教，經(jīng)?；钴S于多家大眾媒體中，在行業(yè)內(nèi)當(dāng)屬華山論劍級高手；他是微流水育苗模式創(chuàng)始人，且?guī)缀趺磕甓荚谘辛?xí)一種全新的養(yǎng)殖模式；他還是漢川為數(shù)不多的育苗專業(yè)戶之一，能夠全年不間斷供苗且三年均保持畝產(chǎn)過千斤紀(jì)錄，其所產(chǎn)龍蝦苗除江漢平原外，遠(yuǎn)銷廣東、河南、安徽、湖北十堰等地。

剛開始，李老板也跟大多數(shù)人一樣采用稻蝦模式，但后來逐漸發(fā)現(xiàn)，自從漢川小龍蝦養(yǎng)殖快速發(fā)展之后，每到3月份養(yǎng)殖戶都要面臨“一苗難求”的局面。然而當(dāng)?shù)刈苑泵绶N本來就不多，外來苗種又往往是質(zhì)量參差不齊，投苗成活率低，養(yǎng)殖效益難以保障，于是他轉(zhuǎn)念一想，何不自己嘗試育苗，這才成就了后來享譽(yù)業(yè)界的微流水育苗模式與6+1模式。去年，李老板培育下的一口8畝苗塘，從3月到5月總計(jì)產(chǎn)苗6,000斤左右，基本上每天都能出苗80多斤。

據(jù)了解，今年李老板使用25畝池塘，又在研究小米草高溫蝦養(yǎng)殖新模式。該模式是稻蝦模式與精養(yǎng)模式的結(jié)合體，具體操作為：6月初種植小米草以代替沉水植物或水稻，15～20d后每畝投苗約100斤（60～80頭/斤），到了7月中下旬即可出成品蝦，賣到大約9月初結(jié)束，再干塘一個(gè)月后種植伊樂藻，10月上旬培育冬苗。

“由此可見，這種小米草模式有利于養(yǎng)殖二季蝦，也容易起捕，而且育苗時(shí)間比稻蝦模式有所提前，冬季也能賣成品蝦，另外小米草在水下腐敗之后產(chǎn)生的有機(jī)質(zhì)有利于產(chǎn)生浮游微生物，為龍蝦提供豐富餌料，從而提高成活率并節(jié)省部分飼料成本?！崩罾习灞硎荆敖衲晔状螄L試小米草養(yǎng)二季蝦，全程投喂澳華龍蝦安康，產(chǎn)量應(yīng)該不會(huì)低，因?yàn)檫@兩天我下兩個(gè)地籠試捕（高溫不大量捕撈上市），可以捕20斤蝦，規(guī)格普遍在5～8錢，目前價(jià)位至少在30元/斤以上?！?/p>

采訪過程中，李老板提到最多的詞就是“創(chuàng)新”，他從不拘泥于某一種固定模式，而是不斷嘗試、不斷總結(jié)、再不斷創(chuàng)新，這也正是他永遠(yuǎn)都比別人快一步的原因。他還向筆者透露，希望到各地去走走看看，多去學(xué)習(xí)別人的養(yǎng)殖模式，即使是失敗案例他也要一問究竟，吸取別人失敗的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，以免自己重蹈覆轍。

益陽南縣郭新：稻田養(yǎng)蝦蟹，最大化利用資源

三年前的郭老板還只是個(gè)做建材生意的普通商人，由于小龍蝦產(chǎn)業(yè)太過火爆太過誘人，多年的從商經(jīng)驗(yàn)告訴他“機(jī)不可失時(shí)不再來”的道理，于是頭腦一熱便在村里包下了50畝田地開始養(yǎng)起龍蝦。然而，歷史總是驚人的相似，郭老板也逃不過大多數(shù)跨界養(yǎng)殖戶的命運(yùn)：由于缺乏專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)和水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，第一年的養(yǎng)殖往往以失敗告終。

這次失敗對于精明的郭老板而言，也并不是壞事。經(jīng)過一年的經(jīng)驗(yàn)積累，他逐漸摸出了門道，大膽投資快速擴(kuò)塘，在短短不到3年時(shí)間，從最初的50畝擴(kuò)大到現(xiàn)在的1,000畝。不僅如此，今年他剛簽下了2,000畝地的承包合同，明年基地將倍增至3,000畝。如今，郭老板在規(guī)模上、技術(shù)上在當(dāng)?shù)匾褵o人能及，且經(jīng)營業(yè)務(wù)涉及小龍蝦養(yǎng)殖的方方面面，包括苗種、飼料、流通以及技術(shù)培訓(xùn)，他的事跡也成為了跨界養(yǎng)蝦的成功典范。

據(jù)了解，郭老板從2017年首次嘗試稻蝦蟹模式，即稻田一年養(yǎng)殖兩季蝦、一季蟹、一季稻，充分利用資源，實(shí)現(xiàn)效益最大化。“我們采用的稻蝦蟹模式屬高密度養(yǎng)殖，今年成品蝦畝產(chǎn)460斤，單季最高畝產(chǎn)600斤，由于上市時(shí)間在3月和6月，避開了發(fā)病期和低價(jià)區(qū)，畝利潤超過6,000元?！彼榻B，“6月初，暫養(yǎng)塘里的河蟹（30～40只/斤）開始轉(zhuǎn)塘，目前平均規(guī)格1.8兩/只左右，中秋節(jié)即可打包成禮盒上市。我們家的河蟹依托大通湖地標(biāo)性品牌的名氣，走精品路線，賣價(jià)在128元/只。”

位于遠(yuǎn)樂豐基地的采用“稻田+白蝦”模式的稻田

在苗種方面，郭老板采用育養(yǎng)分離模式，現(xiàn)有一口18畝池塘用于專門育苗，投喂澳華蝦奶粉和蝦安康（對蝦料），從3月到7月，產(chǎn)苗量在700多斤/畝，畝收益1.4萬元。另外，郭老板表示，他的蝦苗不僅上市早，而且體質(zhì)強(qiáng)健，投苗成活率高達(dá)9成以上，因此許多人慕名前來找他訂苗，大部分蝦苗還是供應(yīng)給周邊養(yǎng)殖戶，苗價(jià)在今年3月最高峰時(shí)能賣到38元/斤。

長沙縣安沙鎮(zhèn)楊光炫：稻田養(yǎng)白蝦，全國首創(chuàng)新模式

在兩湖地區(qū)只要提起稻蝦模式，相信大家都會(huì)自動(dòng)腦補(bǔ)出一只只張牙舞爪的小龍蝦，可我們這回走訪長沙縣的200畝稻蝦田里畫風(fēng)凸變，躍入眼簾的竟是一條條肥美修長的南美白對蝦，著實(shí)令人大開眼界。其實(shí)早在2016年，湖南遠(yuǎn)樂豐科技發(fā)展有限公司（簡稱“遠(yuǎn)樂豐”）負(fù)責(zé)人楊光炫及合伙人就開始多方考察并摸索“稻田+”生態(tài)養(yǎng)殖模式，最終決定另辟蹊徑，大膽挑戰(zhàn)“稻田+白蝦”的全新模式。他堅(jiān)信這一模式的開創(chuàng)對行業(yè)發(fā)展意義非凡，或能成為繼“稻田+小龍蝦”之后的又一新興力量，有望在未來三至五年內(nèi)蓬勃發(fā)展，并打造成湖南澧縣對蝦產(chǎn)業(yè)那樣的特色產(chǎn)業(yè)。

據(jù)悉，2017年年初，楊老板規(guī)劃出80畝地進(jìn)行重新改建，并劃分成大小17塊稻田，四周環(huán)繞約4m寬、1.8m深的回型溝。6月底，他從?？诤统５乱M(jìn)300萬尾蝦苗，淡化后每畝投苗2～3萬尾，且通過撒鹽的方式預(yù)防蝦苗下塘應(yīng)激。在養(yǎng)殖過程中，楊老板及團(tuán)隊(duì)成員勞心勞力，每天堅(jiān)持24h輪流值班巡塘，隨時(shí)觀察蝦的健康狀況、吃食量、生長速度等細(xì)節(jié)，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況都能做到及時(shí)處理，再加上澳華專門委派技術(shù)人員長期駐點(diǎn)、跟蹤服務(wù)。最終功夫不負(fù)有心人，每口塘都安全度過了90d，此時(shí)稻田里的白蝦長到了35條/斤，后來清塘的規(guī)格可達(dá)28～29條/斤。

去年9月25日，楊老板滿懷激動(dòng)的心情賣出了第一批蝦。由于靠近長沙馬王堆水產(chǎn)品批發(fā)市場（距離不到1h車程），當(dāng)?shù)匚r販子都樂于收購楊老板的蝦，上門定價(jià)可以達(dá)到29.5元/斤，比沿海地區(qū)還要高出5元/斤。一周過后，楊老板的第一造蝦已基本出清，統(tǒng)計(jì)畝產(chǎn)500多斤，畝收益高達(dá)1萬多元。此外，他還向筆者透露，長沙市場對南美白對蝦的需求旺盛，每天保持不低于10萬斤的流通量，以往從沿海地區(qū)運(yùn)送過來的蝦由于經(jīng)過長途跋涉，活力和口感都大打折扣，而本地所產(chǎn)的蝦不僅能保證品質(zhì)、降低運(yùn)輸成本，還能自由把控上市時(shí)間，在一定程度上規(guī)避低價(jià)風(fēng)險(xiǎn)。

去年第一造蝦喜獲成功，今年楊老板對模式進(jìn)行二次改良，轉(zhuǎn)型為一年養(yǎng)兩造蝦，一季稻。改良之后的新模式結(jié)合了長沙本地氣候，采用提前標(biāo)苗的方式實(shí)現(xiàn)養(yǎng)兩造蝦，即當(dāng)?shù)谝辉煳r（4月底至5月初投苗）上市之時(shí)，第二造蝦（8月初投苗）已提前標(biāo)好隨時(shí)準(zhǔn)備下塘，這樣至少能節(jié)約一個(gè)半月的標(biāo)苗時(shí)間。“為此，我們還專門建造了長沙縣第一個(gè)淡化車間，蝦苗本土淡化不僅節(jié)約了時(shí)間和成本，還能有效提高標(biāo)苗成活率，現(xiàn)在基本可以達(dá)到95%以上，同樣也為長沙縣的其他養(yǎng)戶提供便利。”據(jù)他介紹，“今年150畝養(yǎng)殖水面，第一造蝦畝產(chǎn)550斤，畝利潤6,000多元?！?/p>

對于明年的規(guī)劃，楊老板表示，目前“稻田+白蝦”模式已得到當(dāng)?shù)卣拇罅χС郑髂暧?jì)劃新增800畝稻田面積，欲打造成長沙縣內(nèi)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的示范產(chǎn)業(yè)園，供人們前來參觀、學(xué)習(xí)。

漢川韓集鄒祖華：精細(xì)化管理，輪流干塘、提早賣蝦

鄒老板從事水產(chǎn)養(yǎng)殖長達(dá)20多年，早前養(yǎng)四大家魚時(shí)收入微薄，一家人生活得清貧寡淡，直到2014年轉(zhuǎn)養(yǎng)小龍蝦后，生活水平才逐漸得以改善。鄒老板是個(gè)心思極為細(xì)膩的人，十分善于精細(xì)化管理，這五年來把自家的60畝池塘打理得井井有條，即使一片樹葉落下去也要立刻撈起來。由于管理到位，正常情況下鄒老板每年盈利額超20萬，畝產(chǎn)400斤左右。去年湖北持續(xù)兩個(gè)月高溫，周圍有8成以上的人都虧本，甚至顆粒無收，可他依然賺了9萬元。

據(jù)了解，在養(yǎng)殖頭兩年，鄒老板都需要從外面大量購苗用于補(bǔ)苗，之后隨著原塘自生苗越來越多，反而需要向外賣出一部分多余苗種，這樣不僅能夠緩解池塘壓力（密度保持在60～70斤/畝），而且還額外增加了一筆豐厚收益。鄒老板的苗種得到了周邊養(yǎng)殖戶的青睞，近兩個(gè)月已累計(jì)賣苗超過2000斤，目前價(jià)位不低于20元/斤，每天早起撈苗賣苗還供不應(yīng)求。

鄒老板不僅苗賣得好，成蝦也能早上市、賣高價(jià)，他表示，“每年一般在12月份干塘，2月初上水并投喂澳華龍蝦安康，最早3月初就能賣蝦，老蝦新蝦一起上市，今年早期價(jià)格可以去到40多元/斤（規(guī)格在6錢以上），第一季總產(chǎn)量可達(dá)上萬斤，畝產(chǎn)200斤左右，1斤苗大概能產(chǎn)3斤成蝦，目前每天賣蝦約100斤，初略估計(jì)今年利潤要超過30萬?！?/p>

此外，勤于思考的鄒老板把池塘分3組輪流干塘、輪流捕蝦，每年6～7月份先拿其中的一口塘干塘，其他兩口塘還能正常賣蝦，到了年底12月份再干塘，而此時(shí)那口夏季干塘過的池塘就能提前育苗，從而提早賣蝦時(shí)間，以充足的苗源作為基礎(chǔ)，備戰(zhàn)下一輪的養(yǎng)殖。筆者拜訪的時(shí)候，鄒老板就正好有一口塘正在干塘，過兩天準(zhǔn)備種植輪葉黑藻，塘中間還有條大約1米多高、用土堆砌起來的埂特別顯眼。鄒老板介紹道：“可別小看這條普普通通的土埂，它的作用大著呢！埂兩邊堆成一定的坡度，10月份種蝦就全都鉆進(jìn)去打洞，這樣有利于冬天保種，可以大幅提高苗種產(chǎn)量和成活率?！?/p>

總之，鄒老板五年養(yǎng)龍蝦毫無敗績，而早上市、賣高價(jià)顯然是他的制勝法寶。當(dāng)然，道理大家都懂，但真正做起來絕非易事，鄒老板自創(chuàng)模式再搭配精細(xì)化管理堪稱完美，別人無法做到的他都做到了，像鄒老板這樣的養(yǎng)殖戶想不成功還真有點(diǎn)兒難。

漢川楊水湖熊中華:輪捕輪放式，一年養(yǎng)三季

湖北盛產(chǎn)蓮藕和蓮子，但這兩年由于行情低迷，如今已有不少荷塘轉(zhuǎn)為蝦蟹塘，熊老板也是當(dāng)?shù)乇姸喔男械男率逐B(yǎng)殖戶之一。2017年熊老板試用10畝塘精養(yǎng)小龍蝦，采取輪捕輪放式，密度保持在70～80斤/畝，投放80～100尾/斤的苗種，年底畝產(chǎn)可達(dá)300多斤，凈賺3萬元。據(jù)熊老板介紹，今年他的養(yǎng)殖面積已擴(kuò)大到55畝，從4月25日開始賣蝦，截止7月26日共計(jì)產(chǎn)蝦9,000多斤，后期還能持續(xù)上市到過年，他預(yù)計(jì)今年畝產(chǎn)將達(dá)到400斤左右，以目前行情推測，扣除池塘轉(zhuǎn)讓、開塘、設(shè)施、購苗、飼料等費(fèi)用，一整年養(yǎng)下來純利潤至少在20萬元以上。

據(jù)悉，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶一般養(yǎng)前后兩季，因?yàn)榉艞壛说诙镜母邇r(jià)蝦，而第三季產(chǎn)量又普遍不高，全年平均畝產(chǎn)只有270～280斤，畝利潤在1000～2000元。不少養(yǎng)殖戶選擇在第二季階段重新栽草、育苗，從而使得第三季蝦能提前上市。熊老板卻不走尋常路，在澳華技術(shù)員的指導(dǎo)下，采用輪捕輪放式（大約捕500斤成蝦，投放200斤苗），基本可實(shí)現(xiàn)全年賣蝦。他表示，“第二季進(jìn)入高溫炎熱天氣，此時(shí)有草的池塘才有可能繼續(xù)產(chǎn)蝦，在我的塘里種植的是伊樂藻、輪葉黑藻和少許蓮藕，高溫時(shí)必須注意長出水面的水草必須及時(shí)割除，同時(shí)根據(jù)自身塘口條件適當(dāng)加高水位，平時(shí)管理到位的話就能達(dá)到保草護(hù)草的目的?！?/p>

對于明年的規(guī)劃，熊老板堅(jiān)定地向筆者表示，明年還會(huì)堅(jiān)持運(yùn)用全年輪捕輪放式的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖效益至少能達(dá)到7,000～10,000元，再加上全程投喂澳華龍蝦安康，在低溫季25天就能賣蝦（6錢規(guī)格起捕），現(xiàn)在上市規(guī)格可達(dá)7錢～1.8兩，能賣到38～40元/斤。

結(jié)語

“什么是規(guī)則，規(guī)則是用來打破的?！逼鋵?shí)這句話也同樣適用于小龍蝦的養(yǎng)殖模式。每年的天氣都無法預(yù)料，養(yǎng)殖環(huán)境也在不停變化，因此養(yǎng)殖模式更不可一成不變。以上案例告訴我們，只有大膽挑戰(zhàn)新模式，或者根據(jù)周圍變化對固有模式適時(shí)調(diào)整，才能找到符合自己的模式，而那些固步自封、安于現(xiàn)狀的人只會(huì)沉浸于自我世界里止步不前。今天的成功并不代表永遠(yuǎn)，明天太陽升起又是一個(gè)嶄新的世界，充滿了未知數(shù)。