劉道芳

（無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 無錫 214000）

教育部等六部門印發(fā)的 《現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)規(guī)劃（2014-2020 年）》[1]（以下稱《規(guī)劃》）指出職業(yè)教育是培養(yǎng)高素質(zhì)勞動者和技術(shù)技能人才的教育，要堅持以就業(yè)為導(dǎo)向辦好職業(yè)教育。畢業(yè)生的英語技能越是貼近崗位需求越是受用人單位的歡迎，其就業(yè)后職業(yè)發(fā)展空間也就越大。職業(yè)教育的本質(zhì)決定了高職院校的公共基礎(chǔ)英語教學(xué)應(yīng)該區(qū)別于普通學(xué)校英語教學(xué)，應(yīng)服務(wù)于專業(yè)，立足崗位對英語技能的需求，輔助提高學(xué)生的就創(chuàng)業(yè)能力。筆者以問卷的方式對高星級酒店、高職院校酒店管理專業(yè)畢業(yè)生，及在校生進行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的英語技能無法滿足崗位需求，在校生因所學(xué)內(nèi)容缺乏實用性而對英語失去興趣，學(xué)習(xí)動機不足。目前職業(yè)院校酒店管理專業(yè)的英語課程設(shè)置還沒能和高星級酒店的需求充分銜接，不能滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求[2]。內(nèi)容依托教學(xué)法 CBI（Content-based Instruction）將語言的學(xué)習(xí)融入具體內(nèi)容的學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)語言，將學(xué)習(xí)者的注意力從語言本身轉(zhuǎn)移到具有實用性的內(nèi)容上，非常有利于二語習(xí)得和語言的產(chǎn)出。內(nèi)容依托教學(xué)法具有以學(xué)科內(nèi)容為核心、使用真實材料、適合學(xué)生特定需要的特征，具有提高學(xué)生的學(xué)習(xí)動機、自信和提高二語習(xí)得能力的優(yōu)勢[3]。這一點也得到了克拉申[4]的第二語言發(fā)展監(jiān)控模式 （Monitor Model of Second Language Development）理論的支撐，既：如果學(xué)習(xí)者獲得實用的、可理解的輸入（Comprehensible Input）時可以降低學(xué)習(xí)者的焦慮和學(xué)習(xí)難度，促成二語習(xí)得。在這一方面，國內(nèi)學(xué)者也進行了相關(guān)研究。曹鳳龍，李珂[5]以教學(xué)實驗和測試等方法對大學(xué)英語以學(xué)科內(nèi)容教學(xué)為依托和傳統(tǒng)的授課進行了比較，結(jié)果表明CBI比傳統(tǒng)教學(xué)更有助于激發(fā)學(xué)習(xí)者動機，提高學(xué)習(xí)者語言水平。章文君[6]認為CBI將學(xué)生的學(xué)習(xí)需求和工作需求結(jié)合，可以有效提高學(xué)生學(xué)習(xí)動力，提高學(xué)生對英語的興趣。在職業(yè)學(xué)校，依托和行業(yè)及職業(yè)相關(guān)的實用的、可理解的真實語言材料進行英語教學(xué)，可以有效提高學(xué)生英語學(xué)習(xí)興趣和動機，達到既提高語言技能又培養(yǎng)用英語進行職業(yè)及專業(yè)知識交流的能力的效果。為此，筆者以內(nèi)容依托教學(xué)法為理論依據(jù)探索高職公共基礎(chǔ)英語課程設(shè)置，以改進公共基礎(chǔ)英語教學(xué)，提高學(xué)生在工作崗位上用英語進行聽說的技能。

一、問卷的設(shè)置及調(diào)查結(jié)果分析

（一）研究問題

該研究擬回答下列研究問題：1.高職院校酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的英語技能能否滿足工作崗位需求？2.高職院校的公共基礎(chǔ)英語課程設(shè)置能否滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求？3.高職學(xué)校酒店管理專業(yè)公共基礎(chǔ)英語課程如何設(shè)置才能輔助提高學(xué)生的就業(yè)能力和職業(yè)能力？

（二）問卷的設(shè)置及調(diào)查結(jié)果分析

筆者根據(jù)需求分析理論設(shè)計了三套問卷，分別針對用人單位、畢業(yè)生和在校生進行了問卷調(diào)查。調(diào)查對象包括無錫市五家高星級（四星級和五星級）飯店20名管理人員，兩所高職院校酒店管理專業(yè)50名畢業(yè)生（在高星級飯店有半年以上工作或者實習(xí)經(jīng)歷），及上述兩所學(xué)校160名在校生 （入學(xué)后有兩到四個學(xué)期的學(xué)習(xí)經(jīng)歷）。問卷的內(nèi)容涉及到酒店行業(yè)對英語技能的需求、用人單位對畢業(yè)生英語技能的滿意度、畢業(yè)生自我覺察英語技能同崗位需求的匹配度、在校生對學(xué)校教材、課程設(shè)置的滿意度，以及學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)動機等。問卷調(diào)查通過在線問卷平臺“問卷星”完成，系統(tǒng)根據(jù)需要自動統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果。

對用人單位的調(diào)查表明：75%的用人單位對畢業(yè)生的英語技能感到不滿意，50%的用人單位認為畢業(yè)生缺乏崗位所需的英語技能，并有20%的用人單位期待畢業(yè)生提高其英語技能；在對畢業(yè)生的調(diào)查中，有53%的畢業(yè)生認為所學(xué)英語技能無法滿足工作需要，66%的畢業(yè)生認為學(xué)校所學(xué)的英語知識缺乏實踐性和應(yīng)用性；對教材的調(diào)查表明：超過60%的在校生認為現(xiàn)行教材和專業(yè)相關(guān)度不夠，實用性不強；對學(xué)生的學(xué)習(xí)動機和學(xué)習(xí)興趣的調(diào)查表明：60%的同學(xué)學(xué)習(xí)英語是為了輔助提升自己的專業(yè)能力，提升就業(yè)競爭力，找一份好工作，80%的同學(xué)認為增加實用的學(xué)習(xí)內(nèi)容可以提高其學(xué)習(xí)興趣。

通過對問卷調(diào)查結(jié)果的分析筆者可以回答前兩個研究問題：1.酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的英語技能還不能很好地滿足工作崗位需求；2.由于學(xué)習(xí)內(nèi)容與專業(yè)脫節(jié)，在校生英語學(xué)習(xí)興趣和動機不足，公共基礎(chǔ)英語教學(xué)對提高學(xué)生就業(yè)能力和職業(yè)技能貢獻不大，高職院校的公共基礎(chǔ)英語課程設(shè)置不能滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。筆者在下一節(jié)借助內(nèi)容依托教學(xué)法探討高職院校公共基礎(chǔ)英語課程設(shè)置，進而回答最后一個研究問題。

二、以內(nèi)容依托教學(xué)法為指導(dǎo)設(shè)置英語課程，輔助提高學(xué)生的就業(yè)能力和職業(yè)能力

（一）內(nèi)容依托教學(xué)法 CBI（Content-based Instruc鄄tion）

內(nèi)容依托教學(xué)法CBI起源于1965年加拿大蒙特利爾實施的沉浸式教學(xué)實驗 (immersion programme)。20世紀80年代沉浸式試驗取得成功后被廣泛用于世界各地外語教學(xué)。內(nèi)容依托教學(xué)法學(xué)者Crandall[7]將CBI定義為將不同題材的主題或任務(wù)融于二語或外語語境的語言教學(xué)方法。透過CBI的定義我們看到了CBI是語言和內(nèi)容的有機結(jié)合，更重要的是CBI以真實的語言學(xué)習(xí)材料為學(xué)習(xí)內(nèi)容尤其能夠滿足學(xué)習(xí)者的需求。

內(nèi)容依托教學(xué)法有三種常見的教學(xué)模式：主題依托模式 （Theme Based Model），分離模式（Sheltered Model），輔助模式（Adjunct Model）。其中，分離模式和輔助模式通常對學(xué)習(xí)者語言水平要求較高。分離模式中，外語學(xué)習(xí)者和母語學(xué)習(xí)者分開授課。語言教師和內(nèi)容或者主題專家共同授課，語言教師和內(nèi)容專家可以同時授課，亦可以分階段授課。如，內(nèi)容或者主題專家授課結(jié)束后，語言教師介入，確認學(xué)生對內(nèi)容的理解程度。輔助模式中，語言教師和內(nèi)容教師分開授課，二者相互協(xié)調(diào)，內(nèi)容教師專注學(xué)術(shù)內(nèi)容和概念的講授，語言教師專注語言技能傳授[8]。主題依托模式適用于任何語言水平的學(xué)習(xí)者，主題要有趣、便于交際，而且要能展示不同的語言技能。學(xué)習(xí)者在理解和探討學(xué)習(xí)內(nèi)容中使用并產(chǎn)出語言，進而發(fā)展語言能力。主題模式的授課內(nèi)容與某一行業(yè)或?qū)I(yè)密切相關(guān)，常用于各種職業(yè)或特殊崗位培訓(xùn)，教學(xué)對象可以是在崗工作人員、職業(yè)學(xué)校學(xué)生[9]。

內(nèi)容依托教學(xué)法主題模式對高職英語教學(xué)有很好的借鑒，內(nèi)容依托教學(xué)法將語言學(xué)習(xí)與專業(yè)相結(jié)合，選取真實的工作主題和任務(wù)，提供真實的語言環(huán)境，非常有利于提高學(xué)生工作所需的英語能力。

高職院校酒店管理專業(yè)的英語教學(xué)依托酒店行業(yè)，充分考慮學(xué)生的職業(yè)需求，根據(jù)真實工作場景設(shè)置工作主題和任務(wù)作為教學(xué)內(nèi)容，勢必可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動機，提高崗位所需的英語技能，提高英語教學(xué)質(zhì)量。

（二）確立培養(yǎng)崗位所需英語應(yīng)用能力的教學(xué)目標

利用內(nèi)容依托教學(xué)法指導(dǎo)公共基礎(chǔ)英語教學(xué)首先應(yīng)該明確教學(xué)目標。教育部制定的《高職高專教育英語課程教學(xué)基本要求》[10]（以下稱《基本要求》）是高職高專英語課程的指導(dǎo)性文件，為高職院校制定教學(xué)大綱、編寫教材、設(shè)計教學(xué)提供了理論依據(jù)?！痘疽蟆访鞔_指出高職高專要培養(yǎng)應(yīng)用性專門人才，要注重培養(yǎng)學(xué)生實際使用語言的技能，特別是使用英語處理日常和涉外業(yè)務(wù)活動的能力。

根據(jù)職業(yè)教育的本質(zhì)特征和職業(yè)教育改革意見的要求，對照《基本要求》及酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)總體目標，結(jié)合對用人單位人才需求調(diào)查和崗位需求的調(diào)查，高職院校酒店管理專業(yè)公共基礎(chǔ)英語教學(xué)目標應(yīng)確立為：以輔助提高學(xué)生就業(yè)能力和職業(yè)發(fā)展能力為根本目標，立足學(xué)生的職業(yè)崗位，培養(yǎng)學(xué)生在酒店前廳、禮賓、餐飲、客房等工作領(lǐng)域用英語溝通交流，順利完成接待、回答問詢、餐飲介紹、服務(wù)介紹、接打電話和處理投訴等業(yè)務(wù)的能力。

（三）開足英語課

《基本要求》規(guī)定高職高專英語教學(xué)要經(jīng)過180-220學(xué)時達到教學(xué)目標，但高職院校的公共基礎(chǔ)英語教學(xué)普遍縮減到兩個學(xué)期，英語課時連《基本要求》規(guī)定的最低課時要求都沒有達到。教學(xué)中，大多數(shù)學(xué)校以通過英語應(yīng)用能力考試A級或者B級為目標進行基礎(chǔ)英語教學(xué)。不斷縮減的課時，教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)脫節(jié)，導(dǎo)致英語教學(xué)對學(xué)生的就業(yè)能力和職業(yè)能力貢獻不大，再加上社會對A、B級認可度不夠等問題，導(dǎo)致學(xué)生喪失了學(xué)習(xí)英語的熱情。

因此，高職院校應(yīng)該嚴格按照職業(yè)教育相關(guān)文件的規(guī)定開足英語課，既著力提高學(xué)生的英語基礎(chǔ)，又要根據(jù)學(xué)生的專業(yè)以及就業(yè)崗位對英語的要求培養(yǎng)學(xué)生崗位所需的英語技能，最后還要滿足學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)的需要開設(shè)的專業(yè)英語，保證英語學(xué)習(xí)的連續(xù)性。

（四）英語分模塊教學(xué)

教育部《關(guān)于深化職業(yè)教育教學(xué)改革，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見》[11]（教職成[2015]6號）要求加強公共基礎(chǔ)課與專業(yè)課間的相互融通和配合，注重學(xué)生綜合職業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力培養(yǎng)，為學(xué)生實現(xiàn)更高質(zhì)量就業(yè)和職業(yè)生涯更好發(fā)展奠定基礎(chǔ)。然而，大部分職業(yè)院?；A(chǔ)英語階段并沒有結(jié)合專業(yè)，有的學(xué)校即使選取了職業(yè)英語系列教材，但內(nèi)容寬泛，只涉及了到產(chǎn)品促銷、求職面試、工作壓力、應(yīng)用文寫作等通識的職場知識。職業(yè)院校的英語教學(xué)要結(jié)合具體專業(yè)或者行業(yè)按照基礎(chǔ)、職業(yè)、拓展分模塊教學(xué)。

1.基礎(chǔ)模塊教學(xué)內(nèi)容實用化

對用人單位崗位需求調(diào)查表明，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)后英語聽說技能使用最為頻繁，但對學(xué)生的調(diào)查表明學(xué)生的英語聽說技能最薄弱。根據(jù)學(xué)生的英語基礎(chǔ)和課程要求，基礎(chǔ)模塊在學(xué)習(xí)內(nèi)容的選擇上應(yīng)該以培養(yǎng)學(xué)生的聽說技能為目標，選取貼接近學(xué)生學(xué)習(xí)和生活的教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的英語基礎(chǔ)。

2.職業(yè)模塊和拓展模塊教學(xué)內(nèi)容專業(yè)化

Stryker＆Leaver[3]相信當語言與學(xué)科教學(xué)相結(jié)合、語言作為學(xué)習(xí)學(xué)科知識的媒介時，便能促成最理想的外語或者二語學(xué)習(xí)語境。酒店管理屬于服務(wù)類專業(yè)，且也是對英語要求較高的專業(yè)，職業(yè)模塊的教學(xué)以專業(yè)內(nèi)容為依托，這對于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)動機和興趣，以及提高學(xué)生的就業(yè)能力都有積極意義。

職業(yè)模塊應(yīng)該以滿足崗位需求為目標，選取真實的工作主題和任務(wù)作為教學(xué)內(nèi)容；拓展模塊要滿足學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)的需求，選取更加專業(yè)的內(nèi)容，著力提高學(xué)生崗位所需的英語技能。

在完成《基本要求》規(guī)定的教學(xué)任務(wù)后，根據(jù)學(xué)生的實際需求應(yīng)繼續(xù)開設(shè)專業(yè)英語，保證英語學(xué)習(xí)的連續(xù)性，使所學(xué)語言得到實際應(yīng)用。

3.教材內(nèi)容按照工作主題情境化。

職業(yè)模塊和拓展模塊階段，教材必須結(jié)合專業(yè)選取針對酒店管理專業(yè)的行業(yè)或者職業(yè)英語。教材要按照真實的酒店工作場景和工作任務(wù)編寫，授課過程中，教師要按照內(nèi)容依托教學(xué)法主題模式將教學(xué)內(nèi)容按工作主題拆分，創(chuàng)設(shè)工作情境授課。學(xué)校也可以根據(jù)自己的專業(yè)特色、地區(qū)酒店行業(yè)的實際需求和學(xué)生的實際水平選取或者自編合適的英語教材。

合理的課程結(jié)構(gòu)、實用的課程內(nèi)容以及不同階段課程的銜接對于學(xué)生知識的積累和能力的培養(yǎng)意義重大。職業(yè)學(xué)校公共基礎(chǔ)英語課程的設(shè)置要遵循以下三個原則：(1)課程設(shè)置要以服務(wù)于學(xué)生的就業(yè)和職業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，既要打好英語基礎(chǔ)，又要體現(xiàn)職業(yè)教育的本質(zhì)屬性；(2)基礎(chǔ)模塊、職業(yè)模塊和拓展模塊要緊密銜接，合理過度；(3)課程內(nèi)容要實用為主，夠用為度，具有可操作性。就酒店管理專業(yè)而言，筆者通過調(diào)查研究在表1中提出了職業(yè)院校酒店管理專業(yè)公共基礎(chǔ)課程設(shè)置的設(shè)想。

三、結(jié)束語

實用、有趣、可理解的教學(xué)內(nèi)容可以成為學(xué)習(xí)者的動機和認知基礎(chǔ)。高職院校的基礎(chǔ)英語教學(xué)充分利用內(nèi)容依托教學(xué)法的指導(dǎo)設(shè)置課程，依托學(xué)生的專業(yè)和就業(yè)后的工作崗位選取真實的語言材料作為教學(xué)內(nèi)容，教師將真實的語言材料按照工作流程主題化，附以適合的教學(xué)方法進行授課，勢必可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動機，解決高職院校當前英語教學(xué)不能滿足學(xué)生學(xué)習(xí)需求和崗位需求的問題。酒店管理專業(yè)是對英語有較高要求的專業(yè)，論文中探討的酒店管理專業(yè)公共基礎(chǔ)英語課程設(shè)置充分考慮了學(xué)生的學(xué)習(xí)需求、崗位需求和學(xué)生的基礎(chǔ)，可以使英語教學(xué)輔助提高學(xué)生的就業(yè)能力和職業(yè)能力，充分體現(xiàn)職業(yè)教育的特色和要求，也可以為其他專業(yè)的英語課程設(shè)置提供參考。需要指出的是，CBI教師除了要具備語言知識外，還要具備一定的專業(yè)知識和技能才能幫助學(xué)習(xí)者達成學(xué)習(xí)目標。CBI對語言教師提出了更高的要求，利用CBI指導(dǎo)教學(xué)要求英語教師努力提升自己的雙師素質(zhì)和育人水平。

表1 高職院校酒店管理專業(yè)公共基礎(chǔ)英語課程設(shè)置