（西南交通大學人文學院，四川 成都 611756）

社交網(wǎng)絡下誕生的新群體——炫食族，是一個有飯前拍照習慣的年輕群體，活躍于微信朋友圈、微博、Facebook、推特等社交媒體，是當下消費社會中“曬客①”文化的直接表現(xiàn)。炫食族的“炫”等同于常說到的“曬”，在網(wǎng)絡用語中指“把東西放到網(wǎng)絡上給大家看”，類似于英文中的“share”，即分享。②炫食是時下對熱衷在社交平臺發(fā)布美食的一種行為定義，炫食族也是隨著社交媒體的發(fā)展而應運而生的。目前炫食行為已經(jīng)成為僅次于自拍的主要網(wǎng)絡社交內(nèi)容，當用戶接觸社交網(wǎng)絡時，必定會親身經(jīng)歷炫食這一現(xiàn)象或加入到炫食的行列中。這種炫或曬的行為背后正是社交關系和社交意義的體現(xiàn)，目前國內(nèi)外對于炫食族的研究甚少，本文通過對朋友圈炫食族的照片內(nèi)容分析來發(fā)現(xiàn)炫食族炫食行為背后的真實動機和社交情況，并結合格戈曼戲劇理論來具體分析。

一、文獻綜述

炫食是網(wǎng)絡曬客文化的一種，但目前關于曬客文化的研究要比炫食族研究更廣泛，國內(nèi)外對炫食族的研究甚少，在知網(wǎng)中檢索“炫食”的相關文獻僅能檢索出5篇，文獻的主要關注點多集中于炫食行為背后的心理動機和炫食的發(fā)展歷程。心理學家瓦萊麗·泰勒認為對于食物過分關注是一種病態(tài)心理。③據(jù)資料顯示，67%的中國人曾吃飯前拍照發(fā)微博；在一份關于消費者在餐飲與娛樂方面的購買傾向指數(shù)調查中發(fā)現(xiàn)，近1/4的受訪者表示他們會把用餐時的美食照片分享到社交網(wǎng)站上。④社會心理學家戈夫曼的戲劇理論中指出在社交網(wǎng)絡這個“舞臺”上，人們可以隨心所欲地扮演任何角色，塑造符合自己理想的角色，為了使角色理想化，表演者必須摒棄或隱瞞與塑造形象不一致的行為。⑤表演者的“前臺”是其塑造的理想角色，“后臺”才是褪去表演后的真實個體。凌彬指出曬客文化的本質是社交網(wǎng)絡用戶在網(wǎng)絡這個“前臺”的表演，用戶希望通過這種表演折射出個人的“后臺”形象，完成理想中自我形象的塑造。⑥因此對于炫食族的炫食內(nèi)容和社交行為的研究可以揭露炫食族這一細分群體的內(nèi)在真實動機，了解當下曬客文化中消費社會的內(nèi)在聯(lián)系。

二、研究方法

本研究采取定量內(nèi)容分析法和深度訪談法相結合，來具體分析微信朋友圈中炫食族的美食照片內(nèi)容。

（一）研究對象的界定

目前沒有相關文獻對炫食族進行明確的量化界定，因此筆者通過對20位研究對象的朋友圈美食文本進行長期觀察后，總結出：以一個星期作為一個自然周單位，當炫食者在社交平臺上每周發(fā)布的關于美食的照片內(nèi)容條數(shù)占所有類型照片條數(shù)的比例大于等于50%時，就可以界定某人為炫食族群體。經(jīng)過篩選后，有10位研究對象滿足炫食族條件，故選為此次研究的樣本群體。

（二）數(shù)據(jù)收集

本研究采取滾雪球抽樣的方式來收集炫食族的樣本。具體方式是首先從筆者的朋友圈開始進行第一輪抽樣，將滿足炫食族條件的微信好友列為樣本行列中，其次再通過身邊好友的推薦來進行第二輪抽樣，筆者與這些符合條件的炫食族取得聯(lián)系，并溝通好加為微信好友，通過篩選后最終選取了10位滿足條件的炫食族作為此次研究的樣本群體。本次研究的數(shù)據(jù)收集時間范圍為2016年6月～11月，筆者在10位炫食族朋友圈內(nèi)一共采集了535條炫食內(nèi)容，其中照片文本為449條，小視頻文本為86條，并按照研究目標，對這535條原始資料進行量化的內(nèi)容分析，以SPSS19.0作為此次研究的統(tǒng)計分析工具。

研究以美食文本、炫食行為、社交行為三個方面為原始數(shù)據(jù)的基本類目構成，并在這三個框架下進行類目的細分和編碼。其中美食文本由照片、小視頻、圖像文字構成；炫食行為由炫食種類、炫食環(huán)境、炫食主題、炫食動機和炫食相關物構成；社交行為由點贊量、評論、自拍關系和群拍關系構成。對美食文本的研究是要考察炫食族的網(wǎng)絡使用習慣；對炫食行為的研究主要是分析照片背后暗藏的心理動機；最后對社交行為的研究是要考察炫食這一網(wǎng)絡行為對炫食族現(xiàn)實社交的影響，但由于微信私密化的特點，筆者不能完全看到炫食族朋友圈下的點贊量和評論情況，因此筆者將通過對炫食族進行深度訪談的方法來獲得這一部分的數(shù)據(jù)。

三、研究發(fā)現(xiàn)

（一）虛假的“美食”披露

1.“美食”是社交主體的前臺角色

在社交網(wǎng)絡中，美食是裹挾著炫食族社交心態(tài)的表現(xiàn)工具，每一條炫食內(nèi)容都是經(jīng)過精心修飾后呈現(xiàn)在社交平臺中。這種修飾行為可以理解為炫食者的扮演行為，是炫食者對自我形象的一種后臺管理，而美食充當著修飾后的前臺角色。這是因為人們很在意自己在好友心中的印象，所以愿意通過美化修飾的手段來呈現(xiàn)自己“前臺”的形象，而隱藏那些不愿意呈現(xiàn)在大眾面前的特質。研究發(fā)現(xiàn)，修圖和擺拍是炫食族在拍攝美食時必不可少的環(huán)節(jié)，儼然已經(jīng)成為一種習慣方式。如圖1所示，在449條美食照片樣本中，使用修圖軟件的樣本數(shù)量占總體的93.8%，未使用修圖軟件的僅占5.6%，這種極端化的對比充分反映出炫食者對自我形象管理的重視度，筆者在采訪中也同樣證實了這一點，10位炫食族都表示修圖、擺拍很重要，他們認為適當?shù)男迗D、擺拍是為了讓食物看起來更好看和這是對觀看者的尊重。從這些回答中可以看出“審美”和“尊重他人”是炫食族的表層動機，通過修飾后的美食來進行自我構建的目的或在他人心中建立、維持對自己的印象，這是“美食”角色扮演的目的。

圖1 炫食族照片修圖頻率柱形圖

2.炫食的本意不在“食”

美食在社交媒體中的形象不僅是果腹的角色，而是更立體化的角色形象。這個立體化分為三個層次，分別是表層、中層和深層。表層很容易理解，就是前面提到的“前臺角色”，是指炫食族的就食內(nèi)容，這個內(nèi)容包含了食物的種類、外貌和口感等等，它表現(xiàn)的核心就是品嘗美食這一基本主題。

圖2 炫食主題頻率柱形圖

而中層是指炫食者依托“食物”這一載體來表達的炫食主題，通過美食照片的元素構成和文字表達可以獲悉炫食者的分享目的。研究發(fā)現(xiàn)，除去品嘗美食這一基本主題，分享個人狀態(tài)、DIY自制美食和聚餐是炫食族分享頻率最高的炫食主題，這三個主題背后正是個體思想、行為和生活空間的展示，如圖2所示。在數(shù)據(jù)分析中發(fā)現(xiàn)，特色美食（專指飯店美食和地方特色的食物）和自制美食是分享率最高的兩類食物，前者重在分享食物和店家，具有交流互動、表現(xiàn)消費水平的意圖，后者重在廚藝，具有展現(xiàn)自我能力的意圖。由此可見，人們樂于在社交平臺表達心情感悟，分享個體成果和展現(xiàn)個體生活圈層的目的則是獲得關注，而美食僅是炫食目的的搭配外衣。

深層指的是炫食者的真正心理動機，這是潛藏在美食外衣下的“秘密”。因為照片可以折射出拍攝者的內(nèi)心世界和想要表達或傳遞的內(nèi)容信息，而美食照片里常出現(xiàn)的精致餐具、周圍環(huán)境、裝飾品、電子產(chǎn)品等不同元素和特寫、俯拍等常用拍攝手法正是美食里暗藏的“秘密”。

（二）自我披露是后臺扮演的真正動機

人們在社交網(wǎng)絡中秀出自己的行蹤、心情及其他經(jīng)歷，是人自我披露行為的一種表現(xiàn)。⑦自我披露是指個體將自身的情感、想法與觀點展現(xiàn)在他人面前⑧，通過文字描述、照片、小視頻發(fā)布在朋友圈，進行自我披露。炫食行為必然也是自我披露的一種，是炫食者后臺扮演的真實心理動機。

1.表層動機：記錄生活、自我享受、獲得關注

“記錄生活”這四個字是筆者訪談中聽到炫食族使用頻率最高的一個詞語，這是一個對媒體功能的普遍認知和充滿感性思維的表達意圖，卻不是個體內(nèi)在真實的炫食動機。研究發(fā)現(xiàn)，炫食者喜歡把炫食當作自己的生活樂趣，這種樂趣是享受美食作為道具下的自我創(chuàng)作成果，也就是說炫食族把食物當作創(chuàng)作的素材，對其進行調色、調光、濾鏡才是他們熱衷的事情，他們分享的是自己的作品而不是美食，是因為好看而曬，并不一定是好吃而曬，這是炫食族自我享受的表現(xiàn)，他們希望通過社交平臺的分享而獲得更多人的認可和夸贊。同時研究還發(fā)現(xiàn)，部分炫食族認為美食可以緩解工作壓力和治愈心情。所以記錄生活可以解讀為打卡式的線上社交生活，其形式在于不間斷、有頻率地披露自己的生活狀態(tài)給社交圈的觀眾閱讀，目的在于獲得關注和增加好感。

2.真實動機：獲取認同感、自尊感；削減孤獨

炫食族通過美食來記錄生活獲得關注和夸贊的背后是獲取認同感、自尊感的真實動機體現(xiàn)。研究發(fā)現(xiàn)，炫食族們喜歡通過美食來表達親情、友情、愛情、自我等方面的和諧美滿，他們披露自己的狀態(tài)是因為需要好友的點贊或積極的評論來提升自我的認同感和更全面地認識自己，通過別人的反饋來獲得他人對自己的肯定，塑造自我存在的現(xiàn)實狀態(tài)。筆者在訪談中發(fā)現(xiàn)，“分享幸?！笔庆攀匙屐攀硠訖C中選擇最高的一個選項，如圖3所示。之所以“分享幸?！边@么被看重，是因為幸福體現(xiàn)著一個人的生活現(xiàn)狀、經(jīng)濟能力和情感狀態(tài)等方方面面，人們勇于追求幸福但更樂于比較幸福，而幸福的背后是獲取自尊，尋求認可的表現(xiàn)。

本文在炫食族照片內(nèi)容相關物的分析中發(fā)現(xiàn)，部分炫食者在炫食之外，通過展現(xiàn)優(yōu)雅的室內(nèi)環(huán)境、精致的餐具和裝飾物來體現(xiàn)自身的品位或審美，這種有選擇性的自我披露正是獲取自尊感的體現(xiàn)。研究中還有一個有趣的發(fā)現(xiàn)，如圖4所示，有相當一部分的比例表明炫食族喜歡在炫食時標注地理位置，這種標明地理位置的做法是個體虛榮心的體現(xiàn)，在針對這一現(xiàn)象的訪談中有炫食者也毫不避諱表示標注地理位置只是偶爾滿足自己的虛榮心而已；還有一部分人認為是記錄生活中一些不一樣的體驗和方便別人知道自己就餐的地址。高檔的就餐環(huán)境、他人的詢問關注都能增強個體的自尊感和優(yōu)越意識，這種自我意識和主動意識的交匯促進了炫食者的自尊感獲得。

同時，研究發(fā)現(xiàn)美食可以舒緩壓力和治愈心情，是部分炫食者調整心態(tài)、減少孤獨感的內(nèi)在心理動機?；谘芯繉ο蟮纳矸菀詫W生居多，尤其是留學生為主，不難理解頻發(fā)美食的原因是出于獨自在外寂寞孤獨，以食物為由來緩解在外思鄉(xiāng)的憂愁和現(xiàn)實環(huán)境下的壓力。

圖3 炫食動機頻率條形圖

圖4 照片、小視頻地理位置顯示情況餅狀圖

（三）炫食族網(wǎng)絡社交與現(xiàn)實社交一致

1.互動

炫食族的網(wǎng)絡社交并未改變現(xiàn)實社交。在朋友圈的炫食是炫食族對自我形象的呈現(xiàn)，但是主要受眾不是熟人好友，而是不熟的好友，因為與炫食族線上線下互動頻繁的是同一撥熟人群體，對炫食族本人很了解，炫食族的自我表達、自我形象的建構更希望被不熟的人了解知道，所披露的內(nèi)容更希望得到不熟的人認可。實際上炫食族的網(wǎng)絡社交針對的不是微信熟人而是不熟的群體。但研究發(fā)現(xiàn)，線上交往互動的結果多是以熟人為主，但是不熟的群體依然和現(xiàn)實社交一樣線上互動鮮少，炫食族表示分享美食可以算作一種增進與好友感情的方式，但是作用并不大，真正的友情不是靠炫食互動來體現(xiàn)的，說明炫食族的網(wǎng)絡社交與現(xiàn)實社交一致。

2.屏蔽

炫食族的網(wǎng)絡社交與現(xiàn)實社交一致體現(xiàn)在炫食族在炫食時會不定時屏蔽一些微信好友，而屏蔽對象多是領導、同事或微商等人群。在訪談中發(fā)現(xiàn)，部分炫食族有屏蔽微信好友的行為，他們表示屏蔽的原因是想保留個人的私人空間不受打擾，還有一部分原因是想保持一種高冷的形象，不想被人認為發(fā)朋友圈過于頻繁。在炫食族的認知中，朋友圈是私人空間，工作與生活應是區(qū)分開的，這一點在線上社交也同樣體現(xiàn)。

四、總結

炫食是對美食的一種熱愛，更是社交生活的表現(xiàn)工具。在自我披露盛行的網(wǎng)絡時代里，人們更愿意用圖片、視頻、文字來展現(xiàn)自己的生活，表達自我觀點和構建自我形象。美食在社交網(wǎng)絡中以更立體化的形象表現(xiàn)著炫食族內(nèi)心渴望的形象建構和內(nèi)在心理動機。在他人注視下的炫食行為是修飾重塑后的社交表達，朋友圈中已習慣這種帶著面具交流的社交表達，它可能真實但也可能刻意營造，但這種表達背后是炫食族獲取關注滿足自尊感、尋求認同和削減孤獨的真實心理動機體現(xiàn)。從炫食族個人角度看，炫食提供了個體自我表達和展現(xiàn)的權利，緩解了個體的心理問題。但從社交意義的角度看，炫食行為并沒有改變炫食族的現(xiàn)實社交，在某種程度上可以說明炫食是當下網(wǎng)絡文化中的流行體現(xiàn)，它可以短時間內(nèi)吸引關注獲得互動，但并不具備促進人際交往，增進友誼的作用。在網(wǎng)絡時代中，炫食已經(jīng)不再是純粹的記錄分享，而成為了被年輕群體接受并認可的一種生活態(tài)度，其實質是物質生活的豐盈富足催生了個體在網(wǎng)絡世界中的精神寄托，這種精神滿足是虛擬且短暫的，雖然精神尚存，但卻擴大物質意圖缺少價值內(nèi)涵。

注釋：

①“曬客”指的是把自己的中意物品、生活瑣事、思想心得等，放到網(wǎng)絡上與人分享，由人評說。出自2006年12月誕生的中國最大的曬客專業(yè)網(wǎng)站“曬客中國”上的定義。轉引自趙紅艷.《網(wǎng)絡“曬”行為的社會文化學解讀及監(jiān)管》.新聞知識，2010第09期，第84頁.

②凌彬.《微信相冊自我呈現(xiàn)的文化研究》.上海交通大學，2014，第60頁.

③瓦萊麗·泰勒《食物癖：社會與食物的復雜關系》加拿大肥胖會議演講。何吳明.《“炫食者”，人如食？》.百科知識，2013.09（上），第37頁.

④馬思琦.《網(wǎng)絡時代“曬美食”行為的傳播心理學》.新聞研究導刊，2016第14期，第328頁.

⑤歐文·戈夫曼.《日常生活中的自我呈現(xiàn)》.北京大學出版社，2008年版，第34頁.

⑥凌彬.《微信相冊自我呈現(xiàn)的文化研究》.上海交通大學，2014，第72頁.

⑦何吳明.《“炫食者”，人如其食？》.百科知識，2013.9(上)，第38頁.

⑧王慶洋.《微信朋友圈“曬”行為的心理分析》.湖南大眾傳媒職業(yè)技術學院學報，2016第3期，第35頁.