邱正英

摘 要：本文指出，中小型酒店在當(dāng)前的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，要清晰的認(rèn)識(shí)自己的定位，加強(qiáng)成本管理，走向特色化方向發(fā)展?？梢酝ㄟ^(guò)差異化戰(zhàn)略、科技的創(chuàng)新應(yīng)用、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷拓展，有效增強(qiáng)中小型酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。

關(guān)鍵詞：中小型酒店；定位；成本管理；特色化；策略

一、中小型酒店的定位

影響中小型酒店經(jīng)營(yíng)的因素依次為：交通因素、價(jià)格因素、商務(wù)設(shè)施與互聯(lián)網(wǎng)、酒店服務(wù)狀況、酒店宣傳狀況。中小型酒店是以商務(wù)客人、以旅行公差為主要客源的飯店，而不是以會(huì)務(wù)為主的飯店。在酒店的營(yíng)銷中，要尋找合適的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，確立酒店中長(zhǎng)遠(yuǎn)的目標(biāo)和發(fā)展方向，確定酒店所在周邊環(huán)境及周邊酒店中的純商務(wù)型酒店的形象，提高在市場(chǎng)中的認(rèn)知度和吸引力，樹(shù)立自身的品牌意識(shí)，確定目標(biāo)客戶，根據(jù)商務(wù)客戶的需要，逐步調(diào)整，滿足客戶需求。作為中小型酒店的銷售，首先要了解商務(wù)客人的需求（如要求入住要快，客房能夠上網(wǎng)，著急看郵件等），要看我們自身的產(chǎn)品是否適合我們的目標(biāo)客人，通過(guò)什么樣的方式把我們的產(chǎn)品傳遞（宣傳）出去，通過(guò)什么樣的渠道能夠留得住這些客人，如果以國(guó)內(nèi)客人為主，如何吸引高端客戶，通過(guò)哪幾種渠道、平臺(tái)讓其知道這個(gè)酒店。

二、中小型酒店的成本管理

酒店的成本指的是酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中向客人提供勞務(wù)所產(chǎn)生的各項(xiàng)費(fèi)用支出的總和。成本管理就是酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中財(cái)務(wù)部門(mén)對(duì)所產(chǎn)生的成本費(fèi)用進(jìn)行的管理工作。中國(guó)中小型酒店業(yè)經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，取得了不小的成績(jī)。但目前整個(gè)行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益較差，外資酒店競(jìng)爭(zhēng)激烈，發(fā)展處于困難期。因此，現(xiàn)實(shí)狀況迫使中國(guó)中小型酒店業(yè)必須加強(qiáng)成本管理，從成本上尋找競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。加強(qiáng)酒店成本管理的重要性主要表現(xiàn)在以下方面：

1.低成本優(yōu)勢(shì)使酒店在價(jià)格制定方面具有靈活性。價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是最有效的競(jìng)爭(zhēng)手段之一，而加強(qiáng)酒店成本管理的目標(biāo)之一就是獲得低成本優(yōu)勢(shì)，通過(guò)有誘惑力的價(jià)格能提高市場(chǎng)占有率、擴(kuò)大銷售量；能夠利用價(jià)格優(yōu)勢(shì)提高競(jìng)爭(zhēng)力，也可以獲得平均水平以上的高利潤(rùn)。

2.通過(guò)加強(qiáng)中小型酒店的成本控制可以提高中小型酒店對(duì)原材料價(jià)格上漲的承受能力，同時(shí)也提高中小型酒店的討價(jià)還價(jià)的能力，酒店能夠在更大的邊際利潤(rùn)幅度內(nèi)應(yīng)對(duì)各種不穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)因素所帶來(lái)的負(fù)面影響。

3.通過(guò)對(duì)中小型酒店的成本控制來(lái)降低成本也是形成產(chǎn)業(yè)進(jìn)入壁壘的一個(gè)重要因素。酒店的低成本能夠有效地防止?jié)撛谶M(jìn)入者進(jìn)一步細(xì)分酒店的市場(chǎng)，可以較好地維持酒店現(xiàn)有地位。

三、中小型酒店特色化方向發(fā)展趨勢(shì)

我國(guó)中小型酒店的經(jīng)營(yíng)模式選擇道路應(yīng)該是特色化經(jīng)營(yíng)，雖然大型中小型酒店也具有特色產(chǎn)品和服務(wù)的特點(diǎn)，但中小型酒店很多是以家庭所有和家庭經(jīng)營(yíng)為主，服務(wù)人員也主要是家庭成員。中小型酒店應(yīng)以低價(jià)格、家庭式溫馨服務(wù)為其特色，吸引目標(biāo)市場(chǎng)。中小型酒店經(jīng)營(yíng)管理者和中國(guó)大多數(shù)的管理者一樣也會(huì)犯同樣的毛病，即當(dāng)企業(yè)做到一定規(guī)模，有時(shí)候甚至是不管什么樣的規(guī)模都喜歡多元化經(jīng)營(yíng)，認(rèn)為做大才能做強(qiáng)，認(rèn)為多元化經(jīng)營(yíng)可帶來(lái)“東方不亮西方亮”的效果，殊不知，做大與做強(qiáng)是兩回事，做大不一定能做強(qiáng)，很多企業(yè)是經(jīng)過(guò)多元化發(fā)展做大企業(yè)后，由于攤子鋪的太大，導(dǎo)致資金鏈斷裂最后功敗垂成，這樣的例子數(shù)不勝數(shù)，綜觀全球多元化經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，大多數(shù)都是失敗的，這必須引起中小型酒店經(jīng)營(yíng)管理者的高度重視。

四、中小型酒店未來(lái)發(fā)展策略

1.差異化戰(zhàn)略。中小型酒店在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，充分發(fā)揮和運(yùn)用其產(chǎn)品或服務(wù)獨(dú)特的某一部分乃至全部不同于其它企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)的優(yōu)勢(shì)，來(lái)支持企業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的所有環(huán)節(jié)，都有差異化的可能存在，其中，市場(chǎng)差異開(kāi)發(fā)是整個(gè)運(yùn)行環(huán)節(jié)的重中之重。

2.科技的創(chuàng)新應(yīng)用。沒(méi)有高科技的旅游營(yíng)銷支持，會(huì)制約中小型酒店的規(guī)范化、智能化、信息化和全球一體化的發(fā)展趨勢(shì)。許多中小型酒店在經(jīng)營(yíng)運(yùn)用過(guò)程中，手工勞動(dòng)較多、缺乏對(duì)高科技、新技能的運(yùn)用。中小型酒店發(fā)展方式的重點(diǎn)在于提高科技的創(chuàng)新應(yīng)用，之所以要強(qiáng)調(diào)科技的創(chuàng)新應(yīng)用的重要性，是因?yàn)楦愫米灾鲃?chuàng)新工作可以從根本上優(yōu)化中小型酒店的需求生存需求結(jié)構(gòu)與發(fā)展結(jié)構(gòu)，從而使中小型酒店能夠更健康快速的發(fā)展，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，避免在經(jīng)濟(jì)蕭條時(shí)受到?jīng)_擊。

3.網(wǎng)際營(yíng)銷拓展。當(dāng)今的中小型酒店系統(tǒng)性不強(qiáng)，沒(méi)有把網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)充分運(yùn)用到旅游市場(chǎng)營(yíng)銷當(dāng)中去。旅游淡季，中小型酒店經(jīng)營(yíng)管理營(yíng)銷人員可以通過(guò)論壇和QQ群等網(wǎng)絡(luò)工具培養(yǎng)潛在的客戶，一些中小型酒店更是利用淡季大力推廣自己的網(wǎng)站。網(wǎng)絡(luò)深層次改變了中小型酒店的經(jīng)營(yíng)方式，中小型酒店不能像過(guò)去那樣發(fā)布廣告后便坐等顧客，而應(yīng)主動(dòng)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道涵養(yǎng)客源?，F(xiàn)在幾乎每個(gè)中小型酒店都有自己的網(wǎng)站，可以以論壇等形式，吸引本地喜歡旅游的網(wǎng)友在線上交流，從而區(qū)分市場(chǎng)，并為旺季組團(tuán)涵養(yǎng)客源。我們要打造一個(gè)網(wǎng)絡(luò)俱樂(lè)部的概念，通過(guò)網(wǎng)友自動(dòng)自發(fā)結(jié)合成的俱樂(lè)部有很大的穩(wěn)定性，網(wǎng)絡(luò)俱樂(lè)部的會(huì)員們可以定期組織活動(dòng)，并且享受旅游會(huì)員價(jià)?，F(xiàn)在的旅游愛(ài)好者們會(huì)把自己的心得發(fā)布到網(wǎng)上互相交流，想去旅游只要在網(wǎng)上一搜各種知識(shí)便可一目了然，每一位游客可能都是旅游專家。在這種新情況下，中小型酒店以一種“交流者”的姿態(tài)出現(xiàn)在旅游論壇中，不僅可以迅速鎖定目標(biāo)客戶，也可以快速了解游客的新需求，在互相交流中為游客量身訂做個(gè)性化線路，從而使中小型酒店在散客時(shí)代預(yù)先樹(shù)立起品牌形象。

綜上所述，中小型酒店在當(dāng)前的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，要清晰的認(rèn)識(shí)自己的定位，加強(qiáng)成本管理，走向特色化方向發(fā)展?？梢酝ㄟ^(guò)差異化戰(zhàn)略、科技的創(chuàng)新應(yīng)用、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷拓展，有效增強(qiáng)中小型酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。

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