現(xiàn)在市民四季都能吃到冰鮮海貨。無論何時，你走進杭城任何一家農(nóng)貿(mào)市場，都能看到有一溜鋪著瓷磚的低柜，一些商販正在出售海鮮，什么帶魚、小黃魚、槍蟹、蟶子、文蛤等等，常常引得市民去購買，拿回家做菜、下面。民國時期，杭城許多有名的面館，都有以海鮮做澆頭的名面應世，品種甚多，但其中尤以蝦黃魚面最為鮮美可口，名聞遐邇。

1945年，抗戰(zhàn)勝利后的一天，一輛小橋車在杭州官巷口百年老店奎元館的門口緩慢地停下，從司機座旁走下一個腰束皮帶、帶駁殼槍的軍人，拉開了后面的車門。這時，從車上走下一老一壯兩個人。老者個子較矮，穿長衫，五綹銀須飄拂；壯者威武英俊、身材挺拔。兩人并肩進入面店，說是要吃最好的面！

店主見來者氣度非凡，便熱情引入雅座坐下。原來老者是國民黨元老、全國解放后擔任中央人民政府副主席的李濟深先生，壯者是國民黨第十九路軍副總指揮、抗戰(zhàn)英雄，全國解放后任國防委員會副主席的蔡廷鍇將軍。店主請兩人在樓上雅座坐下，奉上龍井香茗，又遞上熱毛巾給擦臉，并吩咐廚下老師傅，以新鮮的大黃魚與帶籽的活蝦精烹蝦黃魚面。這蝦黃魚面，采用冰鮮大黃魚斬取中段之魚肉，加上帶籽的活蝦煎爆，兩鮮結(jié)合，再配以手搟的筋道的面條，自然色香味形一應俱全。面燒好后，裝在龍泉出品的青的青花大瓷碗之中上桌。美食美器，真的叫人食欲大振，饞涎欲滴。蔡將軍與李老品嘗后贊不絕口。興濃之下，蔡將軍說要為店里題詞，店主忙命人取來文房四寶。蔡即懸臂揮毫，一會兒便寫下“東南毫獨創(chuàng)”四個蒼勁有力的大字，題贈奎元館面店。

奎元館老板送兩位名人離開后，興奮異常，將蔡將軍題詞送裱畫店精裱，并配以紅木鏡框，高懸在大堂之上。此一消息不脛而走，傳遍杭城，四方食客慕名紛紛前來品嘗，一時生意驟然興旺起來！

奎元館老板靠此發(fā)了大財，對此題詞自然格外珍愛，視同傳家之寶，并經(jīng)常囑咐子孫要妥善保存，傳給后代?？上旰平贂r，奎元館也不能例外，這一杭城飲食文化史上的墨寶，亦毀于動亂之中，令人扼腕嘆息！

現(xiàn)在走進奎元館面店，你可以看到樓梯正上方的墻上，掛著一塊著名畫家程十發(fā)所題的“江南面王”的大匾。這“江南面王”的稱號，并不虛夸，幾十年來，無數(shù)名人前來品嘗名面，不僅有李濟深、蔡廷鍇，還有蔣經(jīng)國、陳叔通、馬寅初、竺可楨、梅蘭芳、蓋叫天、金庸、周璇等名流，連丹麥春卷大王、老杭州范歲久老先生亦到此吃面。更有一衣帶水東鄰日本的同行——東京銀座亞壽多大酒樓的客人們，到此品嘗取經(jīng)！