賴靖雯 李永前

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，云南 昆明 650201）

云南省是世界茶樹核心發(fā)源地之一，是普洱茶的原產(chǎn)地、滇紅茶的故鄉(xiāng)，有著悠久的種茶、制茶歷史，并孕育了豐富多彩的民族茶文化［1］。云茶企業(yè)是云南省傳統(tǒng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是建設(shè)高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)［2］?！笆逡?guī)劃”的開始之年是2016年，同一年也是建設(shè)高原特色農(nóng)產(chǎn)品的起步之年，云南省茶產(chǎn)業(yè)迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，截至2017年，云南省茶園面積已達(dá)45.12萬hm2，產(chǎn)量突破40萬t，茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值96.3億元，綜合產(chǎn)值近700.0億元，是云南省邊疆穩(wěn)定、鄉(xiāng)村振興的經(jīng)濟(jì)支柱和重要抓手，云南省茶葉呈現(xiàn)出邊銷、內(nèi)銷、僑銷、外銷同步開花、生機(jī)勃勃的景象。

1 云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 茶園面積穩(wěn)健擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量逐年增加

自2016年以來，云南省新茶園建設(shè)速度放緩，面積得到控制，重點(diǎn)致力于產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的提升，高優(yōu)生態(tài)茶園建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)，完成農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)茶園創(chuàng)建14個(gè)，面積達(dá)0.107萬hm2；建設(shè)省級(jí)高優(yōu)茶園示范基地33個(gè)，面積0.267萬hm2；示范帶動(dòng)全省無公害茶園達(dá)35.333萬hm2，有機(jī)茶園2.667余萬hm2，改造中低產(chǎn)茶園2.333萬hm2，通過“三品一標(biāo)”認(rèn)證面積達(dá)30.667萬hm2，進(jìn)一步夯實(shí)了產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)［3］。具體來看，2013—2017年云南省茶葉面積、產(chǎn)量情況如表1所示。

表1 2013—2017年云南省茶葉面積和產(chǎn)量

1.2 產(chǎn)業(yè)集中度提升，茶葉精深加工

2013—2017年，云南省茶葉精加工水平逐年提高，產(chǎn)業(yè)集群正在成型。如圖1所示，全省年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入在2 000萬元以上的茶葉加工企業(yè)，從2013年的52家增加至2017年的119家，凈增2.3倍；規(guī)模以上茶葉工業(yè)總產(chǎn)值從2013年的69.58億元增加至2017年的146.50億元，增2.1倍；規(guī)模企業(yè)精制茶產(chǎn)量從2013年的11.71萬t增加至2017年的15.93萬t，保持了5.36%年均增速，減少了原料型輸出。截至2017年底，全省產(chǎn)值億元以上企業(yè)達(dá)30家；產(chǎn)量5 000 t以上企業(yè)10家，龍頭企業(yè)帶動(dòng)力進(jìn)一步增加，產(chǎn)業(yè)集中度明顯提升。

圖1 2013—2017年云南省規(guī)模以上精制茶加工業(yè)主要指標(biāo)

1.3 茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)較快，居全國(guó)前列

根據(jù)云南省農(nóng)業(yè)廳資料顯示，截至2017年，云南省茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)值增長(zhǎng)較快，2017年總產(chǎn)值達(dá)742.00億元。一二三產(chǎn)業(yè)比從2016年的1.0∶2.1∶2.4變?yōu)?.0∶2.0∶2.3，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化（見圖2）。自2015年以來，“云南古樹茶”“山頭茶”漸次成為云南省茶產(chǎn)業(yè)獨(dú)具特色的一張閃亮名片，尤其是“小青柑”“龍珠茶”等方便快捷產(chǎn)品的快速崛起，進(jìn)一步提高了普洱茶在云南省茶類中的占比，特別是“小青柑”對(duì)熟茶的生產(chǎn)刺激，帶動(dòng)了夏秋茶的利用，使普洱茶始終保持兩位數(shù)的年增長(zhǎng)率。截至2017年，普洱茶已占據(jù)云茶40%左右的份額，品牌價(jià)值達(dá)64.10億元，居2017年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌之首，優(yōu)勢(shì)凸顯，效益增加。其中，2013—2017年云南省普洱茶產(chǎn)量如表2所示。

圖2 2015—2017年云南省茶葉產(chǎn)值

表2 2013—2017年云南省普洱茶結(jié)構(gòu)變化

2 云南省茶產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 茶葉生產(chǎn)企業(yè)多而小，科技含量低，深加工不足，綜合效益低

云南省茶葉加工企業(yè)大部分由于思想觀念和歷史傳統(tǒng)的原因，致使設(shè)備老化，依然采用傳統(tǒng)工藝，所以加工水平較低。這就使得茶葉生產(chǎn)效率低，茶葉品質(zhì)難以得到保證。由于龍頭企業(yè)數(shù)量少，深加工開發(fā)比較滯后，綜合效益低，急需加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加茶產(chǎn)業(yè)的綜合效益。面對(duì)新常態(tài)，云南省茶產(chǎn)業(yè)仍呈現(xiàn)“小、散、弱、亂”的現(xiàn)狀，云茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效在政策導(dǎo)向、茶農(nóng)意識(shí)、產(chǎn)品創(chuàng)新、茶行業(yè)整合、拓展市場(chǎng)和促進(jìn)流通等諸多方面均存在問題。

2.2 企業(yè)規(guī)模較小，品牌小而弱

茶產(chǎn)業(yè)屬勞力密集型行業(yè)，普遍存在勞動(dòng)力老化、適齡人口減少、難雇工、雇工貴，甚至出現(xiàn)成本增長(zhǎng)高于銷售增長(zhǎng)，更是2倍高于利潤(rùn)增長(zhǎng)等情況，直接增加了茶葉生產(chǎn)成本。總體上，云南省茶葉品牌多而亂，生產(chǎn)企業(yè)集中度較低，形不成品牌集群效應(yīng)，影響力和知名度相對(duì)來說較低，所以在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中會(huì)處于非常不利的地位。另外，企業(yè)營(yíng)銷策略落后，大多數(shù)茶企的營(yíng)銷手段仍然比較單一，沒有穩(wěn)固的營(yíng)銷隊(duì)伍，缺乏走出去開拓市場(chǎng)的意識(shí)和能力。由于沒有形成品牌優(yōu)勢(shì)，不利于云南省茶葉出口貿(mào)易活動(dòng)的進(jìn)行［5］。

3 云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是習(xí)近平于2017年10月18日在黨的十九大報(bào)告中提出的戰(zhàn)略，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，堅(jiān)持鄉(xiāng)村全面振興，堅(jiān)持城鄉(xiāng)融合發(fā)展，堅(jiān)持人與自然和諧共生，堅(jiān)持因地制宜、循序漸進(jìn)。茶產(chǎn)業(yè)作為云南省傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是高原特色農(nóng)業(yè)的重要組成部分，云茶也是云南省十二大品牌建設(shè)之一，以提質(zhì)增效為核心，以轉(zhuǎn)型升級(jí)為主線，以科技創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以農(nóng)民增收為目的，堅(jiān)持“穩(wěn)面積、提質(zhì)量、控產(chǎn)能、調(diào)結(jié)構(gòu)、拓市場(chǎng)、增效益”，積極探索云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，加快建設(shè)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系，為大力推進(jìn)云南省高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)［6］。

3.1 強(qiáng)化政策支撐，利用綠色生態(tài)優(yōu)勢(shì)，提高茶企競(jìng)爭(zhēng)力

深入貫徹落實(shí)《全國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化規(guī)劃（2016—2020年）》《云南省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃綱要》和《中共云南省委云南省人民政府關(guān)于著力推進(jìn)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》（云發(fā)［2016］11號(hào)）等政策，將云茶產(chǎn)業(yè)列為優(yōu)先發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，打造千億云茶產(chǎn)業(yè)鏈。云南省地處西南邊陲，也是集“老、少、邊、窮”四大特點(diǎn)為一體的地區(qū)，云茶作為云南省的特色產(chǎn)業(yè)，云南省茶企與茶農(nóng)應(yīng)緊緊抓住如今的良好政策環(huán)境，大力發(fā)展云茶產(chǎn)業(yè)，提升云南省茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力［5］。與此同時(shí)，云南省茶企和茶農(nóng)利用自身的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，有效利用云南省得天獨(dú)厚的自然條件，突出云南省茶葉的優(yōu)質(zhì)特征，切實(shí)鼓勵(lì)茶企和茶農(nóng)進(jìn)行無公害、綠色、有機(jī)的茶生產(chǎn)，促進(jìn)云茶生產(chǎn)提質(zhì)提效，增升云茶產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

3.2 穩(wěn)定茶葉種植面積，提升基地建設(shè)水平

云南省自古以來就存在廣種薄收的現(xiàn)象，而這樣的種植模式已經(jīng)不適合當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的需求，因此，需要穩(wěn)定現(xiàn)有茶園種植面積，優(yōu)化種植技術(shù)，提升茶園基地的建設(shè)水平，用先進(jìn)的種植技術(shù)換取高質(zhì)量的鮮葉。在穩(wěn)定茶園面積的前提下，按照規(guī)?；?、區(qū)域化、專業(yè)化的要求，加快建設(shè)一批規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化程度高的茶葉專業(yè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村，建設(shè)具有特色的茶葉區(qū)域性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)［5］。同時(shí)，推動(dòng)生態(tài)茶園的建設(shè)，改造低效、低質(zhì)、低產(chǎn)的茶園，研發(fā)和推廣適宜山區(qū)半山區(qū)的農(nóng)機(jī)設(shè)備和高效節(jié)水農(nóng)業(yè)設(shè)備，優(yōu)化農(nóng)機(jī)裝備結(jié)構(gòu)，大力提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)綜合機(jī)械化水平，加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系轉(zhuǎn)型升級(jí)，完善優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)域性市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)。

3.3 提高深加工的比率，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈

云南省茶業(yè)發(fā)展要依靠科技創(chuàng)新，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體在技術(shù)和推廣應(yīng)用中的主體地位，大力提高農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新能力。健全科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化推廣機(jī)制，建立農(nóng)業(yè)科技成果交易中心，加快集成轉(zhuǎn)化推廣運(yùn)用。著力加強(qiáng)新品種、新技術(shù)、新模式、新機(jī)制“四新”協(xié)調(diào)以及良種、良法、良壤、良灌、良制和良機(jī)“六良”配套，強(qiáng)化先進(jìn)適用技術(shù)集成、示范、推廣，提高主推品種、主推技術(shù)的覆蓋率。以提高云茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力和綜合效益為出發(fā)點(diǎn)，組建云茶企業(yè)聯(lián)盟，依托“互聯(lián)網(wǎng)+茶產(chǎn)業(yè)”，借助金融推動(dòng)、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，大力推廣O2O、B2B、B2C新型模式，推進(jìn)“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展，提高茶企應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、拓寬產(chǎn)業(yè)幅，提高資源綜合利用率，切實(shí)提高產(chǎn)業(yè)效益，提高產(chǎn)業(yè)增加值，增加云茶產(chǎn)品的附加值，達(dá)到惠農(nóng)增收的目的。

3.4 積極打造云茶品牌，提升云茶產(chǎn)業(yè)的綜合效益

立足高原特色，集中力量樹立云南省高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)整體品牌形象，積極打造豐富多樣、生態(tài)環(huán)保、安全優(yōu)質(zhì)、四季飄香“四張名片”，精心培育一批在全國(guó)乃至國(guó)際上有優(yōu)勢(shì)、有影響、有競(jìng)爭(zhēng)力的云南省區(qū)域公共品牌和企業(yè)產(chǎn)品品牌。瞄準(zhǔn)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)主攻方向，針對(duì)行業(yè)特點(diǎn)和突出問題，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，增加花色品種，著力減少低端供給，擴(kuò)大中高端供給，推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。積極打造云茶品牌，開拓市場(chǎng)，提高云茶的知名度，將“汗水云茶”變成“智慧云茶”和“文化云茶”，提升云茶產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品的綜合效益［5］。