沈一萍

近年來，人們對(duì)食品安全的關(guān)注度日益增加，怎樣才能“買得安心，吃得放心”成為政府和消費(fèi)者共同關(guān)心的大事。李克強(qiáng)總理在十三屆全國(guó)人大一次會(huì)議所作的政府工作報(bào)告中明確提出，要“加快實(shí)現(xiàn)全程留痕、信息可追溯”。

據(jù)了解，早在2006年上海便率先在全國(guó)開展了“上海豬肉流通安全信息追溯體系”試點(diǎn)。隨著科技的進(jìn)步及智能手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，食品安全可追溯離消費(fèi)者不再遙遠(yuǎn)，一個(gè)小小的二維碼就能實(shí)現(xiàn)從源頭、批發(fā)到零售環(huán)節(jié)的全過程追溯。

2018年4月4日，上海市商務(wù)委員會(huì)組織召開“迎接2018中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)暨食品流通安全信息追溯宣傳動(dòng)員會(huì)”。會(huì)上正式發(fā)布“上海市首批食品流通安全信息追溯系統(tǒng)建設(shè)示范點(diǎn)名單”，“盒馬鮮生”“康品匯”“麥德龍”“大潤(rùn)發(fā)”“上蔬永輝”等均榜上有名。

筆者日前造訪了新零售業(yè)態(tài)“盒馬鮮生”，在門店現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)食品安全可追溯過程。

九大類食品可追溯

據(jù)“盒馬鮮生”工作人員介紹，目前“盒馬鮮生”在上海共16家門店，除了1家新開門店之外，其余 15 家門店均在“上海市首批食品流通安全信息追溯系統(tǒng)建設(shè)示范點(diǎn)名單”中。目前，門店在售的所有強(qiáng)制追溯的九大類20個(gè)品種的食用農(nóng)產(chǎn)品和食品均實(shí)現(xiàn)了二維碼可追溯。

小鏈接

2015年，上海市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了《上海市食品安全信息追溯管理品種目錄（2015年版）》，自2015年10月1日起，目錄中的糧食及其制品、畜產(chǎn)品及其制品、禽及其產(chǎn)品制品、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、豆制品、乳制品、食用油九個(gè)大類共20個(gè)品種的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品必須實(shí)施信息追溯管理。

用手機(jī)掃描二維碼即可查詢追溯信息

走進(jìn)“盒馬鮮生”門店的生鮮區(qū)，可以看到明顯的食品可追溯提示，點(diǎn)開“盒馬鮮生”APP 或者“支付寶”APP，點(diǎn)開“掃一掃”，掃描電子價(jià)簽上的二維碼或者包裝上的二維碼，即可查詢其追溯信息。

筆者拿起一盒“日日鮮”系列的冰鮮大排，不僅貨架上的電子價(jià)簽上有可以追溯的二維碼，冰鮮大排上的產(chǎn)品標(biāo)簽上也印有可以追溯的二維碼。掃描二維碼可以看到詳細(xì)的產(chǎn)品信息，如供貨來源、供貨時(shí)間以及活體驗(yàn)收、屠宰、預(yù)冷、出廠檢測(cè)、運(yùn)輸、收貨抽檢、上架銷售的時(shí)間，還有供貨商的詳細(xì)介紹、食品批次追溯、檢疫檢驗(yàn)證書和供貨商資質(zhì)證書。

據(jù)了解，“盒馬鮮生”自2016年1月1日起開始建設(shè)“盒馬食品安全追溯平臺(tái)”，目前已經(jīng)建設(shè)完成并成功應(yīng)用。此追溯平臺(tái)有以下三大特點(diǎn)：

動(dòng)態(tài)追溯 “日日鮮”系列的豬肉、牛羊肉、雞肉、雞蛋、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了全品類、全過程、信息化食品安全追溯，生產(chǎn)基地、生產(chǎn)商資質(zhì)、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告以及產(chǎn)品每天采摘、包裝、運(yùn)輸?shù)竭M(jìn)門店銷售的動(dòng)態(tài)化時(shí)間一應(yīng)俱全，消費(fèi)者在選購商品時(shí)掃描二維碼即可隨時(shí)查詢食品安全追溯信息，買得更放心。即使是店內(nèi)的散裝產(chǎn)品，通過電子秤稱重打印的小票上也帶有可追溯的二維碼，方便消費(fèi)者查詢。

可以追溯到消費(fèi)者 無論消費(fèi)者是在門店購買還是在網(wǎng)上下單購買產(chǎn)品，都需要通過“盒馬鮮生”APP付款，商品信息、訂單詳情均會(huì)儲(chǔ)存在APP程序內(nèi)，誰購買了什么產(chǎn)品一目了然。

實(shí)時(shí)更新 食品安全追溯系統(tǒng)還與門店的電子價(jià)簽、智能電子秤、手持終端、打印機(jī)等追溯專用設(shè)備對(duì)接，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品數(shù)據(jù)的時(shí)時(shí)更新，保證消費(fèi)者查詢到的追溯信息都是最新的。

通過“盒馬食品安全追溯平臺(tái)”不僅可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的溯源、流通，還有去向登記管理、上游供應(yīng)商備案注冊(cè)、數(shù)據(jù)管理分析等功能，能夠完整地合成從源頭到終端的追溯鏈條。這套追溯系統(tǒng)還可以供“盒馬鮮生”后臺(tái)大數(shù)據(jù)分析，以作決策之用。目前，“盒馬鮮生”也在積極與食品供應(yīng)商進(jìn)行協(xié)商，實(shí)現(xiàn)食品追溯信息的互通，努力提高消費(fèi)者能查詢到的追溯信息量，讓消費(fèi)者明白消費(fèi)，吃得安心。