權(quán)啟愛

中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所，310008

3.采茶機械化技術(shù)的新發(fā)展

20世紀70年代后期，隨著日本采茶機和茶樹修剪機技術(shù)的引進，我國參考日本樣機研制了有關(guān)機型，我國采茶機和茶樹修剪機的研制進入新階段，但因動力機缺乏等原因，未能擺脫中國市場幾乎全部被日本機器占領(lǐng)的局面。

（1）日本采茶機技術(shù)的引進

1978年，中國舉辦了“北京12國農(nóng)業(yè)機械展覽會”，會后留購了日本參展的大部分采茶機和修剪機，并由當時的國務(wù)院農(nóng)業(yè)機械化辦公室下達科研任務(wù)給中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所等單位，由權(quán)啟愛、舒南炳主持，組織安徽、江西、貴州等產(chǎn)茶省進行試驗研究。試驗研究表明，日本所產(chǎn)機器將采茶機和茶樹修剪機配套進行開發(fā)，雖與中國機型一樣采用切割式采摘原理，但機器總體制造水平明顯優(yōu)于中國。具體表現(xiàn)為日本機型用材考究，大多零部件用合金鋁材鑄造或制成，機械制造工藝精細，重量輕，外形美觀。配套的汽油機、軟軸和刀片等質(zhì)量優(yōu)良可靠。部分機型配套使用的汽油機，采用了當時在中國國內(nèi)還很少看到的膜片式汽化器、電子點火等先進技術(shù)，適應(yīng)性強，運行穩(wěn)定。試驗表明，留購的日本往復(fù)切割式單人、雙人采茶機和茶樹修剪機，作業(yè)性能良好，特別是雙人采茶機和茶樹修剪機性能更為優(yōu)越，只要按我國茶園實際狀況進行技術(shù)消化吸收和設(shè)計改進，完全可以為中國茶區(qū)所應(yīng)用。為此，20世紀80年代初，在浙江專門籌建了杭州采茶機械廠，國內(nèi)后來又建成了南昌采茶機廠和無錫采茶機廠等。在中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所主持下，設(shè)計和試制出單人、雙人采茶機（圖5）和茶樹修剪機，試用表明均可達到生產(chǎn)應(yīng)用水平。但當時面臨的問題，仍然是國內(nèi)汽油機和軟軸不過關(guān)，所生產(chǎn)的機型運行可靠性較差。為克服上述不足，經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所多方聯(lián)系和努力，杭州采茶機械廠還曾成批進口日本小型汽油機，配套進行采茶機和茶樹修剪機的生產(chǎn)。然而，終因進口數(shù)量有限，杯水車薪，采茶機和茶樹修剪機在進行小批量生產(chǎn)后不久停產(chǎn)。國內(nèi)采茶機和茶樹修剪機及其生產(chǎn)企業(yè)也急轉(zhuǎn)直下，先后停止生產(chǎn)。

圖5 中國參考日本樣機研制的雙人采茶機

（2）中國采茶機和茶樹修剪機市場被日本所壟斷

20世紀90年代初，日本川崎和落合兩家采茶機生產(chǎn)公司，開始獨資或與中國企業(yè)合資，先后在杭州成立杭州落合機械制造有限公司和浙江川崎茶業(yè)機械有限公司，直接從日本引進散件，在杭州組裝成整機，向中國茶區(qū)出售，國內(nèi)大部分采茶機和茶樹修剪機市場被這兩家公司所壟斷，現(xiàn)中國茶區(qū)所使用的以雙人和單人機型為主的采茶機（圖6）和茶樹修剪機（圖7）90%以上為日本機型。與此同時，日本的軌道式茶園作業(yè)技術(shù)和設(shè)施，近年來在浙江茶區(qū)等亦有少數(shù)引進和試用。

圖6 當前中國茶區(qū)應(yīng)用的日本單（上）、雙人采茶機

圖7 當前中國茶區(qū)應(yīng)用的日本單（上）、雙人茶樹修剪機

近幾年，隨著中國工業(yè)化發(fā)展的加快，國內(nèi)采茶機和茶樹修剪機需求量不斷增加。國內(nèi)機械行業(yè)的一些企業(yè)，特別是農(nóng)機生產(chǎn)企業(yè)，重新將新產(chǎn)品開發(fā)的視野覆蓋到了采茶機和茶樹修剪機產(chǎn)品上。近兩三年國內(nèi)已有30余家企業(yè)生產(chǎn)的單人茶樹修剪機和采茶機產(chǎn)品在全國茶區(qū)推廣應(yīng)用，并被列入全國支持推廣農(nóng)機產(chǎn)品目錄，其中還有南昌等少量廠家向茶區(qū)提供雙人茶樹修剪機和雙人采茶機。雖然國產(chǎn)機型在全國茶區(qū)的供應(yīng)還較少，但發(fā)展很快，價格顯著低于日本同類產(chǎn)品，有關(guān)部門應(yīng)該給予支持。與此同時，最近國內(nèi)還研制出不同類型的電動往復(fù)切割式微型采茶機，如浙江嵊州開發(fā)的一種以鋰電池為動力的手提式小型采茶機（圖8），機器體型小巧，重量輕，電池由操作者背負，一手手持采摘器，可方便掌握采摘高度，并可對茶芽進行一定挑選，鮮葉采摘質(zhì)量較高，可用于部分名優(yōu)茶鮮葉采摘，且比手工采摘提高工效3倍以上，機器價格低，適于農(nóng)戶和山地小塊茶園使用。此外，中國茶區(qū)將傳統(tǒng)林業(yè)機具中的割灌機（圖9）用于茶樹的臺刈，雖效率不高，但是臺刈作業(yè)勞動強度顯著降低。然而，即使這樣，當前國產(chǎn)機型在市場上所占銷售份額仍極小，需引起業(yè)界重視，快步趕上。

圖8 浙江嵊州研制的小型采茶機

圖9 中國茶區(qū)臺刈用割灌機

（3）乘坐式采茶機和對茶芽有選擇性的采茶機的研制

乘坐式采茶機是一種可在機器上乘坐，并進行采摘作業(yè)的采茶機，稱之為高地隙自走式多功能茶園管理機。國產(chǎn)機型系在國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系支持下，由農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)業(yè)機械化研究所研制。其行走裝置為履帶式，蘇聯(lián)機型也有輪式的，動力機為汽油機或柴油機。發(fā)動機、傳動系統(tǒng)、駕駛室、采茶機或茶樹修剪機安裝在龍門機架上，處于龍門機架下部。行走機構(gòu)采用金屬板式履帶，可保證在山地茶園作業(yè)行走穩(wěn)定。作業(yè)時，發(fā)動機的動力通過液壓傳動系統(tǒng)驅(qū)動采茶機或茶樹修剪機等作業(yè)機運轉(zhuǎn)，并驅(qū)動行走機構(gòu)行走。該機目前配套采茶機或茶樹修剪機等作業(yè)機的試用，工作機的采茶機或修剪機部件總成與雙人采茶機和雙人茶樹修剪機相同，并且還配套了修邊機（圖10）。隨著中國茶園標準化栽培技術(shù)的不斷推進和農(nóng)作物園區(qū)建設(shè)規(guī)模的不斷擴大，加之中國茶園面積廣闊，粗略估算，這種乘坐式采茶機約可在中國茶園10%面積內(nèi)推廣使用。

4.中國采茶機械化發(fā)展現(xiàn)狀

20世紀90年代初期，由農(nóng)業(yè)部種植業(yè)司牽頭，浙江省農(nóng)業(yè)廳主持，聯(lián)合湖南、廣東、安徽、江蘇、福建等產(chǎn)茶省和相關(guān)科研單位以及采茶機制造廠，組成全國機械化采茶協(xié)作組，實施采茶機械化綜合技術(shù)攻關(guān)。通過幾年努力總結(jié)出一套較完整、以大宗茶為主的機械化采茶成套技術(shù)，并形成了“機械化采茶技術(shù)規(guī)程”。

圖10 農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)業(yè)機械化研究所研制的乘坐式采茶機

2010年以來，浙江省又設(shè)立專項《浙江省十縣五十萬畝茶產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)化工程》，把機械、農(nóng)藝和制茶工藝相融合的采茶機械化技術(shù)推廣作為重點，加快了全省采茶機械化技術(shù)的進程。項目成功研制的茶鮮葉分級機，提高了機采葉分級效果。項目采用分級獲得的高檔鮮葉加工名茶，稍大形狀鮮葉加工香茶，其余加工香片，獲得了良好的試驗結(jié)果和經(jīng)濟效益。

江蘇省也設(shè)立專題進行茶園作業(yè)機械化技術(shù)的全面推廣，項目要求所有參加試驗的緩坡茶園，除進行規(guī)范性修剪和肥培管理外，對茶園中溝渠進行全面改造，填平或覆蓋園中溝渠，并挖去茶行地頭部分茶樹，形成1.5～3.0 m機器回轉(zhuǎn)地帶，從而保證機器的回轉(zhuǎn)和調(diào)頭。江蘇無錫鑫品茶業(yè)有限公司在全面施行上述技術(shù)措施基礎(chǔ)上，還創(chuàng)造性地推行了茶鮮葉兩段機采，即在規(guī)范、無性系良種機采試驗茶園內(nèi)，茶芽適當養(yǎng)大至6 cm開采，先用采茶機第一刀采下上部細嫩芽葉，稍作分篩后用于加工名茶；然后再機采第二刀，加工出口綠片茶，年畝產(chǎn)值達萬元，獲得業(yè)界稱贊。

據(jù)《中國農(nóng)業(yè)機械工業(yè)年鑒》提供的數(shù)據(jù)，2014年中國茶區(qū)擁有的茶樹修剪機為36.22萬臺，在茶區(qū)已較普遍推廣應(yīng)用。2014年全國茶區(qū)擁有采茶機10.19萬臺，采茶機已較普遍用于緊壓茶、烏龍茶原料鮮葉的采摘，大宗紅、綠茶原料鮮葉機采也在逐步普及，而采摘用工消耗最多的名優(yōu)茶的機械化采摘還在研究試驗之中。目前茶樹修剪機和采茶機在全國茶區(qū)推廣的現(xiàn)狀是，茶樹修剪機已被全國茶區(qū)普遍接受并已廣泛推廣應(yīng)用。如上所述，機械化采摘當前還主要用于如炒青綠茶、邊銷茶和烏龍茶等大宗茶鮮葉的采摘，至于名優(yōu)茶鮮葉采摘，因采茶勞力缺乏，目前雖對采茶機的呼聲特別高，但實際應(yīng)用中大部分難以達到名優(yōu)茶的精細采摘要求，仍然主要停留在手工作業(yè)狀態(tài)。

三、中國茶區(qū)推廣機械化采茶的難點及對策

鑒于中國當前采茶機械化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實狀況，對機械化采茶在中國茶區(qū)推廣應(yīng)用之難點和對策，提出以下初步認識。

1.現(xiàn)有的采茶機對茶芽缺乏選擇性

目前使用的采茶機全部為往復(fù)切割式，它如理發(fā)剪一樣，將茶樹蓬面上的茶芽在一定高度上一刀切割采下，對茶芽沒有選擇性。如茶樹蓬面不整齊或茶芽大小不一致，將會形成采摘葉的大小混雜甚至帶入老梗老葉。至于對茶芽有選擇性的采茶機，較長時間以來國內(nèi)外均在開展研究，特別是近兩年，我國專門列題下達給有關(guān)機械和茶葉研究單位進行攻關(guān)，但實踐證明，研究很難獲得理想成果，故選擇性的采茶機距離在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用尚有時日，甚至在較長時間內(nèi)還難以實現(xiàn)。為此，目前推廣應(yīng)用的采茶機仍然只能是切割式機型。補救的措施是將機械化采茶作為一種系統(tǒng)工程來研究開發(fā)，實施生物學技術(shù)和機械工程技術(shù)融合配套，積極推廣符合機械化茶園要求的栽培管理技術(shù)，如茶園規(guī)劃、選用品種、合理修剪、肥培管理、科學采摘等技術(shù)，并進行機采鮮葉、在制葉和成品茶分級，方可加快機械化采茶技術(shù)的推廣應(yīng)用。

2.中國茶產(chǎn)業(yè)尚未脫離追求高檔名優(yōu)茶為主的格局

近幾年，由于中央“八項規(guī)定”精神的貫徹，高檔禮品型名優(yōu)茶銷量下降，茶葉消費開始從追求高檔禮品茶向以大眾消費的優(yōu)質(zhì)茶（中檔名優(yōu)茶）為主體的方向轉(zhuǎn)變。大眾消費型優(yōu)質(zhì)茶的鮮葉嫩度比高檔禮品茶要求相對較低，由采單芽或一芽一葉初展轉(zhuǎn)變成以采摘一芽一二葉甚至更大一些的鮮葉為主，這對機械化采摘技術(shù)的推廣十分有利。然而，目前不少茶葉生產(chǎn)企業(yè)對當前茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的必要性還認識不足，仍然在堅守高檔名優(yōu)茶為主的生產(chǎn)格局，造成采摘工短缺，銷售困難，效益下降，機械化采摘技術(shù)難以推廣。為此，業(yè)界應(yīng)強化茶葉消費以優(yōu)質(zhì)茶為主體的認識，應(yīng)認識到茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整趨勢不可逆轉(zhuǎn)，只有這樣才能降低機械化采茶的推廣難度，從而加快采茶機械化的進程。

3.茶區(qū)對機械化采茶和機械應(yīng)用技術(shù)培訓不到位

機械化采茶的技術(shù)培訓特別是采茶機和茶樹修剪機的實用技術(shù)培訓，是保證機采葉品質(zhì)、機采效率、維護茶樹生長勢和機械化采摘持續(xù)實施的必要條件。然而，目前一些開展機械化采茶的企業(yè)對機械應(yīng)用技術(shù)培訓普遍不足。以雙人采茶機使用為例，雙人采茶機正確操作方式如圖11所示。但實際操作中往往是機器到位，使用人員不做任何培訓就上機操作，根本不按說明書上圖示的操作方式操作（雙人采茶機的正確及不正確操作如圖12示例），造成采摘質(zhì)量下降、損傷茶樹蓬面，甚至產(chǎn)生操作人員人身事故，應(yīng)引起足夠重視。

圖11 雙人采茶機正確操作方式圖示

4.倉促上馬導(dǎo)致機械化采茶的有頭無尾

圖12 雙人采茶機的正確（上）和不正確（下）操作示例

機械化采茶作業(yè)的實施，首要條件是茶園和茶樹蓬面要符合機采要求，并且在對機采批次、采摘高度、機采葉處理、加工技術(shù)配備和機采茶園肥培管理技術(shù)等做到充分準備條件下，方可開始實施。然而，國內(nèi)不少企業(yè)因是在現(xiàn)有茶園基礎(chǔ)上進行機采，由于茶園和其他相關(guān)條件準備不到位，憑著良好愿望倉促上馬，結(jié)果造成機采葉質(zhì)量低下、茶園生長勢快速衰退，機采效益無法發(fā)揮。加上業(yè)界部分人士對機械化采摘要求定位過高，將機采技術(shù)攻克定位在高檔名優(yōu)茶鮮葉的采摘上，不理解茶葉機械化采摘的重點應(yīng)首先在攻克優(yōu)質(zhì)茶鮮葉采摘的基礎(chǔ)上，通過采茶機研制的深入、高標準機械化茶園的建立和鮮葉分級技術(shù)的完善，部分解決高檔名優(yōu)茶的鮮葉采摘，故目前應(yīng)強調(diào)把茶葉機械化采摘的攻克重點放在優(yōu)質(zhì)茶或稱作中、低檔名優(yōu)茶鮮葉的采摘上。否則，機械化采摘技術(shù)推廣困難重重，甚至以滿腔熱忱開頭結(jié)果草草收場。應(yīng)克服盲目情緒，正確定位，扎實工作，在條件具備后再行開展機械化采茶，尤其是高檔名優(yōu)茶的機械化采摘。（續(xù)完）