劉暢

自8月以來，非洲豬瘟疫情開始在五個省間蔓延，3萬余頭生豬被捕殺。浙江溫州樂清市淡溪鎮(zhèn)是全國生豬產(chǎn)業(yè)鏈的枝節(jié)，當?shù)仞B(yǎng)豬戶仍未逃脫非洲豬瘟的沖擊，豬肉市場的震蕩還在持續(xù)。

枉死本地豬

8月末浙南的烈日依舊毒辣，樟岙村的空氣難得清凈，卻苦了養(yǎng)豬的人。村北的養(yǎng)豬場從8月23日便已空空如也，地上鋪滿白灰、大米和混合的豬飼料，泔水鍋、泔水桶、獸藥盒在豬欄旁散落一地。養(yǎng)豬場的正門被封鎖，貼有認定此地有重大動物疫情，要求封場隔離、消毒的通知。西側的小路外，村民李成和吳立抽著煙，見有人詢問死豬的損失，李成翻開眼皮，抬起縮著的頭笑笑，身邊三輪摩托車的斗里，一只雙腳被縛的雞也撲騰得七上八下?！敖衲晡揖?月賣了一頭豬，7塊5一斤，325斤，賣了2437元?！?/p>

40來歲的李成是外來戶，非洲豬瘟的疫情讓他損失了170余頭豬，幾乎是他的全部家當。李成到浙江養(yǎng)豬十余年，因環(huán)保越查越嚴，他4年前來到溫州樂清市淡溪鎮(zhèn)的這個村莊養(yǎng)豬。正如“樟岙村”的“岙”字，本就是“山中深奧處”之意，此地距離樂清市最繁華的虹橋鎮(zhèn)十多公里，已在山中。相比山下做各色生意的村莊，十幾年前，省里在相對偏僻的樟岙村建起正規(guī)的養(yǎng)殖小區(qū)。村里每家的小豬舍，都集中到村北頭的14個豬舍里，曾經(jīng)在鄉(xiāng)間橫流的豬糞和污水，消失在養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)兩個巨大的沼氣池中。

“原來家家戶戶都要養(yǎng)三兩頭豬糊口，計劃經(jīng)濟時，政府的人專門前來收豬，改革開放后，重又回歸市場?！别B(yǎng)殖小區(qū)建好后，村民的平房也都改成了兩三層的小樓。有近30年“工齡”的吳立，是如今村里為數(shù)不多的養(yǎng)殖戶。年輕人出外打工，他留在家里，與本村的另六戶村民、三名外村的養(yǎng)殖戶，以及外省的李成，一起承包下養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)的豬欄。吳立和老伴獨自伺候近300頭豬，育種、打疫苗、配飼料，連喂帶清洗，每天5點起床，晚上6點方能休息。繁重的工作給吳立帶來一雙骨節(jié)粗大、黝黑的雙手，但每年十幾萬元的收益，辛勞也算有回報。在他們看來，欄里的豬便是“銀行賬戶”。

8月22日，浙江金華金東區(qū)畜牧獸醫(yī)局工作人員對區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖場、冷庫、屠宰場進行全面排查，對屠宰場和養(yǎng)殖場場地、欄舍、 裝載運輸車做好全面消毒，嚴防非洲豬瘟，保障畜產(chǎn)品安全 ? ? ? ?

“賬戶”里的“錢”源源不斷。每只母豬每次平均能下十來個豬仔，賣出一些大豬，豬仔總能補上空缺。而因為土質(zhì)好，種出的紅薯、南瓜更甘甜，吃這些蔬菜長大的豬肉質(zhì)也更好，本地的虹橋豬尤以樟岙村的知名。除了村民種的蔬菜，養(yǎng)殖戶們配以玉米粉做補充。豬吃這些長得慢，但豬肉做熟后“有嚼勁，豬肉味濃”。外面的豬基本養(yǎng)半年就賣，他們卻要養(yǎng)一年，大部分需等到年底，養(yǎng)到三四百斤時才賣，每斤賣得也更貴。

但村民不親自殺豬賣肉。豬販拉豬，賣給樂清市的屠宰場。豬肉由屠宰場來到市里或鎮(zhèn)上的菜市場，被居民或飯館買回，進入人們的胃。雖不出樂清市，但依靠同外來廉價豬肉相比的品質(zhì)優(yōu)勢，村里的生豬仍在市場中覓得一席之地。養(yǎng)豬戶也能將生產(chǎn)、生活圍繞生豬展開，地里種作為豬飼料的蔬菜，把積蓄和收益用來購買更多飼料和藥品，一個閉環(huán)由此形成。

直到8月21日的封鎖令。

“其實7月份的時候就有問題了?！眳橇⒒貞洠谕獯屦B(yǎng)殖戶承包的豬欄里，大豬最先發(fā)病。起初只是體表發(fā)紅，說明豬在發(fā)燒，但還能吃能喝。但一旦嘔吐，“像人喝了敵敵畏，吐發(fā)黑的東西，不到一小時就死了”。解剖后發(fā)現(xiàn)，豬的內(nèi)臟腫脹、發(fā)黑。村民一開始沒在意，因為死豬很正常，而且?guī)讉€月前，獸醫(yī)站的人剛檢查過養(yǎng)殖小區(qū)，豬都沒有問題?？墒?，從死一兩只，很快就蔓延到一兩天內(nèi)就死20多只。據(jù)村民說，他們向獸醫(yī)站反映，專家過來看后，說是高溫引起的熱病。吳立對疫病十分小心，“檢疫人員來時，穿著鞋套先在其他豬欄里轉，要進我的豬欄看時，我讓他把鞋套脫了才能進，就是怕有病毒傳染”。

專家給了說法，本村的村民們又安了心，而疫情在三戶外村的豬欄間流傳，多位村民說見到外村的三位養(yǎng)殖戶開始加速賣豬，但自己的豬沒一只得病，仍按照往年的做法，喂豬養(yǎng)膘，待價而沽。但8月中旬的一天，吳立的老伴往養(yǎng)殖中心運飼料時，突然被告知：“別喂了！這些豬都要被殺了。”

村民們事后得知，8月17日時，他們養(yǎng)殖小區(qū)外村的3名養(yǎng)殖戶，向樂清市畜牧局報告，他們的生豬不明原因死亡，截至那時，發(fā)病430頭，死亡340頭。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部通報，接到疫情后，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部立即派督導前往浙江。對病豬抽血化驗后，8月22日，經(jīng)中國動物衛(wèi)生與流行病學中心確診，疫情為非洲豬瘟。養(yǎng)殖小區(qū)成為疫點，周邊3公里內(nèi)被封鎖，設置消毒檢查站，不但對疫點、疫區(qū)和受威脅區(qū)進行消毒，而且路口設卡，嚴禁易感動物出入和相關產(chǎn)品調(diào)出，相關生豬交易市場和屠宰場也被關閉。

次日，養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)的1332頭生豬被全部捕殺并無害化處理。“那天早上9點多，派出所和防疫站來了六七十人，圍在村口，不讓村民進養(yǎng)殖小區(qū)，他們用電棒把豬電死，統(tǒng)一裝車，拉到后面的山里埋掉?！眳橇⒄f，他們從未遇到類似的疫情，豬在欄里叫，人在家里哭。

8月27日前，樟岙村東3公里之內(nèi)的陳坦村的100余頭豬因疑似生病，也遭捕殺。而養(yǎng)豬戶家里幾乎都有剩下的紅薯和南瓜，以及成堆的玉米粉。村民們尚不知道具體的賠償辦法?！拔矣?0多頭豬都過了300斤，本來7月底就可以賣的，想等豬價漲到8塊再說，結果全沒了?！崩畛勺坊谀?，現(xiàn)在只能趁中午管得松，騎著三輪摩托跑回豬場里抓些雞，聊以解憂?！胺侵挢i瘟是什么？我們從沒聽說過。”

病毒南下

“我們的豬從出生就要打針，像人一樣，有防疫本，每次打的針都要記上，哪里來的非洲豬瘟？”李成像報菜名一般細數(shù)豬要打的疫苗，甚至懷疑自己打的國產(chǎn)疫苗沒有效力。直到殺豬數(shù)日后，養(yǎng)殖戶被叫到淡溪鎮(zhèn)政府，參加樂清市農(nóng)業(yè)局、市畜牧獸醫(yī)局、淡溪鎮(zhèn)政府共同召開的說明會，得知樂清市屠宰場曾接收兩車來自遼寧的生豬，非洲豬瘟或由此而來。

浙南小村莊里的疫情，轉眼成為全國非洲豬瘟傳播網(wǎng)絡中的一部分，村民們從往日談論豬價，也將目光移向遙遠的東北，乃至更遠國度的疫情。

非洲豬瘟在1921年首次于爆發(fā)肯尼亞。資料顯示，非洲豬瘟病毒先后經(jīng)由葡萄牙、意大利、荷蘭由南歐向北歐傳播，又向東擴散至烏克蘭和俄羅斯。2017年時，俄羅斯遠東地區(qū)的伊爾庫茨克爆發(fā)非洲豬瘟，原農(nóng)業(yè)部曾下發(fā)應急預案的通知，但一年后的8月2日，遼寧沈陽在我國首次確診一例非洲豬瘟疫情。經(jīng)基因測序發(fā)現(xiàn)，中國檢測到的毒株恰與伊爾庫茨克毒株相似。

確認非洲豬瘟源于國外容易，但更重要的是確定傳播途徑，這卻比較困難，目前尚無定論。因為接觸病毒或污染物，或被感染的蜱蟲叮咬，都能使病毒在豬之間傳染，具體的傳播方式很難追溯，而病毒由活豬還是由豬肉產(chǎn)品傳播也難調(diào)查。相關專家分析，若被感染的肉制品被帶進國內(nèi)，又存在直接傳染給豬，或通過泔水，或污染泔水后，再污染其他媒介傳染等多種情況。

能夠確定的是，雖然人們已跟非洲豬瘟打過近百年交道，可因其病毒基因多變，至今還沒有像針對傳統(tǒng)豬瘟一樣，開發(fā)出專門的疫苗。這種能引起豬的急性、烈性出血，病死率可達100%的傳染病，并沒有有效的醫(yī)治手段。而且，病豬的發(fā)病時間短，發(fā)病前監(jiān)測到病毒幾無可能。即使發(fā)病時，非洲豬瘟與中國常見豬瘟的病癥還相似，全中國具有鑒別能力的實驗室也寥寥無幾，各地的獸醫(yī)站幾乎都沒有辨別能力。此病毒又十分頑固，室溫環(huán)境下，可存活數(shù)周，還能在低溫環(huán)境下存活數(shù)年。在這種情況下，最為有效的方式便是捕殺、無害化處理和消毒。像樟岙村一樣，沈陽出現(xiàn)疫情后，疫點內(nèi)913頭豬全部被捕殺，市內(nèi)的生豬交易被叫停。

然而，截至本刊發(fā)稿，除沈陽、樂清外，仍接連爆出河南鄭州、江蘇連云港、安徽蕪湖和宣城的非洲豬瘟疫情。而早先發(fā)生的幾起疫情，均已證明與東北的豬有千絲萬縷的關聯(lián)。而這背后，是生豬市場的必然結果，其中生豬運輸?shù)逆湱h(huán)也最值得關注。

“東三省在《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》中被劃定為潛力發(fā)展區(qū)?！边|寧本溪縣養(yǎng)豬協(xié)會的劉鶴亭向本刊介紹，東北地區(qū)因糧食多、土地廣、地價低、森林多、勞動力成本低，不但自然環(huán)境好，且養(yǎng)豬成本低，在重工業(yè)衰落的情況下，成為滿足當?shù)鼐蜆I(yè)的一大產(chǎn)業(yè)，各地的大型肉制品集團來此投資，東北于是成為全國生豬的新興產(chǎn)地。而據(jù)從事大宗商品分析的生意社分析師李文旭觀察，同時段內(nèi)，東北地區(qū)每斤生豬的價格大略比其他地區(qū)低1塊錢左右。價差使得東北的生豬得以外流?！跋啾葎虞m五六千頭豬的大型養(yǎng)殖企業(yè)，數(shù)百頭的個體養(yǎng)殖戶在東北更為普遍，他們的人力成本也更低，理論上能把豬送到更遠的地方?！?/p>

若有豬感染，阻斷傳播的首要步驟便是豬從養(yǎng)豬場出欄，賣給豬販時的檢疫。沈陽的相關防疫人員告訴本刊，正常情況下，養(yǎng)豬場要在豬出欄前三天向檢疫部門報檢，檢疫人員到豬場查看過往的防疫記錄和豬群的整體狀況;如果都沒有問題，檢疫人員在豬出欄時到場復檢，查看豬的健康情況，再次確認無誤后，發(fā)放檢疫證，生豬方可販賣和屠宰。憑借這份產(chǎn)地動物檢疫證明，生豬的來源也能夠追蹤。

不過，這層防線的效果并不理想。出欄檢疫時，主要觀察生豬精神狀況、體表是否有口蹄疫的跡象，不會抽血，即使豬已被傳染，如果沒有明顯癥狀，也很難發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟的疫情。而據(jù)本刊記者走訪樂清市的養(yǎng)豬場得知，有些養(yǎng)殖場的豬出欄時，防疫人員會用拍照的方式代替親自到場檢查。

對于淡溪鎮(zhèn)的疫情傳播的調(diào)查情況，樂清市畜牧局、市宣傳部均拒絕了本刊采訪，因缺乏基因測序的實驗報告，目前來自遼寧的生豬尚無法與本地的非洲豬瘟疫情建立起直接關聯(lián)。但上述檢疫條件，難以阻止非洲豬瘟病毒流出。而結合其他疫情，李文旭感到，目前從全國來看，病毒的傳播更像一團迷霧。“雖然遼寧豬價低，可從遼寧到浙江的路費太貴了。而河南是中國第二大生豬養(yǎng)殖省份，豬價雖然比東北高，仍比其他地方低。所以豬販一般會把豬先運到河南，再轉運到各地。這便增加了交叉感染的可能，病豬和載具都會成為傳染源。追索源頭也更加困難?！?h3>致命泔水

接納省外豬的樂清市屠宰場已關停，無人接受采訪，但連接這個“外來窗口”與樟岙村之間的鏈條，當?shù)仞B(yǎng)豬人將其歸結在生泔水上。

村民們的理由，源于他們對豬生病過程的回溯，他們曾無意中做了一組“喂泔水或飼料，哪些豬會患病”的對照實驗。一位養(yǎng)豬戶回憶，“我家最開始是公豬吃泔水，得了病。小豬只能吃玉米、紅薯做的飼料，便一直沒有事，而母豬吃飼料時沒病，吃了泔水就得病死了。”

問及村民喂豬泔水的原因，吳立等人坦陳泔水便宜，為補充飼料，這本身也是農(nóng)村喂豬常見的做法，而防病的養(yǎng)豬知識告訴他們，要把玉米粉和泔水拌在一起熬熟后給豬吃。“我們從沒喂過豬生泔水，自家的豬也沒得病?！钡麄円渤姓J有喂生泔水的情況，而因他們認為三戶外村人提前賣豬，賣不出去后才上報畜牧局，損失不大，卻使得其他養(yǎng)豬戶損失慘重，樟岙村本村的養(yǎng)豬戶幾乎把矛頭都對向他們，而被千夫所指的三戶人也陷入沉默，不接受采訪。

不過，要將傳染非洲豬瘟病毒的泔水與屠宰場聯(lián)系起來，首先需要屠宰場的檢疫屏障失守，這恰恰非常容易。雖然樂清市其他尚運轉的屠宰場向本刊證實，屠宰場不收沒有檢疫單的生豬，但豬的來源處本就很難檢測出非洲豬瘟病毒，而即便屠宰場全天都有防疫人員輪流駐場，查看入場的豬經(jīng)過運輸后的身體狀況，也像出欄時的檢疫一樣，屠宰場也不會為豬抽血化驗。

唯一有可能用肉眼辨識豬病的方法是時間。按照規(guī)定，生豬進入屠宰場后，需要24小時停食靜養(yǎng)，觀察豬的狀態(tài)。但據(jù)樂清市農(nóng)業(yè)局的官員證實，樂清市屠宰場的停食時間只有6小時。“豬販告訴我，他們每天晚上11點開始殺，次日凌晨4點要把所有豬殺完，有時拉進去就殺?！眳橇Υ斯⒐⒂趹?。“從養(yǎng)殖小區(qū)到屠宰場，一次運費就150塊錢，我們希望運的豬越多越好，但它那里豬不能過夜，殺不完不要，我們就得往那里分批運?！?/p>

本地豬與外來豬在屠宰場相會，外來豬的“產(chǎn)品”也通過另外的路線，侵入本地豬場。

樂清市屠宰場的豬肉被送到市內(nèi)及鎮(zhèn)上的菜市場。虹橋鎮(zhèn)綜合菜市場的肉販告訴本刊，他從樂清市屠宰場進肉，在疫情出現(xiàn)前，有人專門來菜市場，向他收購他扔掉的豬腸，買回去喂雞、喂豬。豬肉則由本鎮(zhèn)和臨鎮(zhèn)的飯館、居民買走?！按迕駛儠ズ鐦蜴?zhèn)的飯館里拉泔水回來?！眳橇⒄f，如果有非洲豬瘟的病毒，切下來的豬淋巴，乃至洗豬肉的水，都會被沾染。它們本身是泔水，還會把其他垃圾也污染。

滿載致命威脅的泔水被村民拉入養(yǎng)殖小區(qū)，散戶的特征又將傳染的威脅放大?！懊x上是養(yǎng)殖小區(qū)，老村長在時還有些樣子，豬圈每周都有人檢查和統(tǒng)一打算，不許隨便亂放東西?！眳橇⒏袊@，“現(xiàn)在早就沒人管了，都是各家顧各家?！奔幢愦迕駥⒆约业呢i欄打掃得一塵不染，即便沒有喂泔水，但當本刊記者潛入養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)時，仍有泔水桶橫在豬舍之間的排水溝上。李成記得，“外村的養(yǎng)豬戶運死豬就從我身旁過，沖豬欄的污水也從我的豬欄邊流”。

如今，淡溪鎮(zhèn)的散戶被禁止養(yǎng)豬，運泔水的渠道均被禁掉，虹橋鎮(zhèn)菜市場里也無人再收豬廢料，肉販們把它直接扔進垃圾桶。他們自己在菜場里也顯得寂寥。樂清市內(nèi)的其他養(yǎng)豬場都在等待6周后的檢疫，方能出欄。尚有兩家屠宰場運轉，只接收省內(nèi)的生豬。市里菜場的豬肉價一周內(nèi)從8塊一斤漲到11塊一斤，而鎮(zhèn)里更漲到20塊一斤。不但菜場無人問津，飯館也主動把豬排面，改成了雞蛋面。

（李成、吳立為化名）