彭威 董鳳麗

炎夏吃醋好處多

預(yù)防和消除疲勞 醋中的醋酸進入人體參與代謝后，具有獨特的預(yù)防和消除疲勞的奇效。

幫助肝臟排毒、解毒 夏季人易感染胃腸道疾病。醋可以殺滅病菌，避免腸胃道疾病的發(fā)生。醋中的氨基酸、醋酸、乳酸、蘋果酸等有利于肝臟自身排毒、解毒。

促進消化、增進食欲 醋中的揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等能刺激人的大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量消化液，有助于消化功能的增強。

醋的保健吃法

醋泡花生——降血壓

具體用法：將紅衣花生仁浸泡在食醋中，密封1周以上（密封是為了不讓花生發(fā)霉），時間越久越好。每天晚上睡前服，每次3 ～ 5 粒，嚼碎吞服，連服7 天為1 療程。一般情況下，服用1療程，血壓即可降至正常范圍。長期服用也沒有副作用。

醋泡黃豆——調(diào)節(jié)血脂

具體用法：將生黃豆洗凈后晾干，與老陳醋按1：2的比例在陰涼處密封浸泡 3 個月左右。每天早上取醋豆10 粒，豆醋一湯勺，蜂蜜一湯勺，用400 毫升的涼開水稀釋后空腹服用。

醋泡雞蛋——養(yǎng)生效果好

具體用法：取 180 毫升老陳醋裝入大口瓶中，然后將1個洗凈的生雞蛋放入其中浸泡。浸泡1周后，蛋殼被軟化，只剩一層薄皮。挑開薄皮，把蛋清、蛋黃與老陳醋攪勻，即成醋蛋。取醋蛋26～34毫升，加適量蜂蜜及2～3倍的溫開水調(diào)勻服用。早晨空腹服下，每日1 次。1個醋蛋分7天服完，30～45天為1個療程。醋蛋可以防治動脈硬化、腦血栓、高血壓、心肌梗塞、骨質(zhì)增生、糖尿病、風(fēng)濕病和失眠等癥。

蜂蜜白醋——讓你變苗條

具體用法：將蜂蜜和白醋按1：4的比例調(diào)配，如果是早晨起床后，可選擇早餐前20分鐘空腹喝；如果是中餐和晚餐的話，可在飯后立即飲用。要注意的是，買白醋時，要挑選由高粱、大米、黃豆制成的天然醋，避免化學(xué)添加物。

【提示板】

五類人不宜多食醋

正在服用堿性藥或使用抗生素者、服“解表發(fā)汗”的中藥者、胃潰瘍和胃酸過多者、對醋過敏者及低血壓者、骨折的老年人。