程懷孟

有些朋友喜歡空腹服用維生素，認為這樣更有利于維生素的吸收，其實這樣做是錯誤的。

維生素主要是在小腸吸收，如果空腹服用，維生素會很快通過胃，進入小腸而被吸收，這樣維生素在血液中的濃度就會很快升高，致使維生素不能完全被人體利用，一部分就會通過尿液排出體外，起不到應有的作用。如果飯后服用，由于胃腸中有食物，維生素會緩慢通過小腸，吸收較慢，能夠全部被人體利用。

有些脂溶性維生素，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，必須溶于脂肪類食物中才能被吸收。如果空腹服用，大部分維生素不能被溶解，就會導致大部分維生素不能被吸收。如果飯后服用，食物中的脂肪會使維生素充分溶解，充分被人體吸收利用。